Kyselá chuť v ústech u dospělých: příčiny, příznaky, léčba, prevence doma

Téměř každý z nás čas od času zažije v ústech pocit hořko-kyselé chuti. K tomu může dojít v důsledku příjmu kyselých, dráždivých potravin nebo nápojů, které jsme konzumovali v posledních několika hodinách před začátkem nepohodlí. Pokud však často pociťujete kyselou chuť v ústech, neměli byste tento příznak ignorovat, protože někdy ukazuje na vážnější zdravotní problém.

Trávicí systém člověka je velmi složitý, ale snadno podléhá změnám pod vlivem agresivních faktorů nebo vnitřních změn probíhajících v našem těle. To znamená, že kyselá nebo hořká chuť v ústech může být způsobena různými důvody, včetně nemoci.

Příčiny kyselé chuti v ústech u dospělých

Možné příčiny kyselé chuti lze rozdělit do 4 hlavních kategorií.

1. GERD (gastroezofageální refluxní choroba)

Potrava prochází z úst, kde je nejprve žvýkána a zpracovávána slinami, do úzké trubice zvané jícen a odtud do žaludku, kde začíná proces aktivního trávení. Na začátku žaludku je malá chlopeň, která brání zpětnému toku potravy ze žaludku zpět do jícnu. Chlopeň se nazývá dolní jícnový svěrač nebo LES. U lidí s gastroezofageálním refluxním onemocněním neboli GERD se neotevírá zcela správně, což umožňuje potravě vstup do jícnu ze žaludku 1 .

GERD způsobuje různé příznaky, jako je pálení žáhy, bolest na hrudi, kyselá nebo hořká chuť, zápach z úst, pocit pálení v krku, potíže s polykáním, pocit knedlíku v krku, kašel a chraplavý hlas. Existují různé příčiny GERD, jako je obezita, kyselá a tučná jídla, zneužívání alkoholu a kofeinu, pravidelné kouření, těhotenství atd.

2. Léky

Některé léky mohou zanechat zbytky v ústech nebo ovlivnit chuťové pohárky v mozku nebo jazyku. To může způsobit kyselou chuť v ústech. Mezi tyto léky patří 2:

• antibiotika (ampicilin a tetracyklin);
• léky předepsané jako součást chemoterapie (etoposid, cyklofosfamid a cisplatina);
• léky používané při neurologických onemocněních (Parkinsonova choroba, migréna, některá myorelaxancia);
• diuretika, statiny, antiarytmika, léky na hypertenzi – léky předepisované na kardiovaskulární onemocnění, jako je vysoký krevní tlak, nepravidelný srdeční tep;
• antihistaminika, bronchodilatátory, léky ke snížení závislosti na kouření, antivirová a antifungální činidla;
• léky předepsané pro stavy, jako je deprese, úzkost, bipolární porucha a stabilizátory nálady a prášky na spaní.

3. Nedostatek zinku

Zinek je jedním z těch minerálů, které tělo potřebuje (i když v malém množství) pro dobré zdraví. Pocházejí z potravin, které jíme, jako je červené maso, korýši, mléčné výrobky, ořechy, ústřice, luštěniny a některá zelenina.

Nedostatek zinku může nastat, pokud člověk nepřijímá dostatek zinku ve stravě, zinek se ve střevech špatně vstřebává nebo pokud člověk užívá léky, které narušují vstřebávání zinku. Patří mezi ně thiazidová diuretika, kaptopril (ACE inhibitor) a penicilamin. Tyto léky se používají k léčbě široké škály onemocnění, jako je rakovina, cukrovka, onemocnění jater, celiakie, chronické onemocnění ledvin, pankreatitida, srpkovitá anémie, Crohnova choroba a ulcerózní kolitida.

Nemoci ústní dutiny

4. Jiné důvody

Mezi další příčiny kyselé chuti v ústech patří:

• kouření nebo žvýkání tabáku, které může časem ovlivnit chuťové buňky 3 ;
• Někteří lidé trpí sníženou tvorbou slin, což vytváří nesprávné vnímání chuti – stav zvaný xerostomie nebo syndrom sucha v ústech. Xerostomie může způsobit kyselou chuť v ústech;
• úzkost a stres, protože mohou způsobit sucho v ústech;
• různé infekce nebo nemoci způsobují záněty, které mohou zvýšit pocit kyselé chuti nebo vytvořit nesprávné vnímání chuti;
• plísňové infekce v ústech, jako je orální kandidóza 4 ;
• nepravidelné čištění zubů nebo nedodržování správné ústní hygieny;
• U žen je známo, že těhotenství a menopauza způsobují kyselou chuť v ústech v důsledku hormonálních změn 5 ;
• poranění mozku nebo operace může ovlivnit oblast, která ovládá vnímání chuti a vytvořit nesprávné vnímání chuti;
• neurologické poruchy, jako je demence, Bellova obrna, epilepsie, roztroušená skleróza a mozkové nádory;
• Radiační terapie používaná k léčbě rakoviny hlavy a krku může poškodit slinnou tkáň a způsobit kyselou chuť v ústech.
• otrava olovem v důsledku nadměrně kontaminované vody nebo vzduchu;
• syndromy, které nejsou plně pochopeny, jako je „syndrom piniových oříšků“ nebo „syndrom pálení v ústech“.

Příznaky kyselé chuti v ústech u dospělých

Kyselá chuť v ústech může být doprovázena následujícími příznaky:

• ztráta nebo snížení čichu;
• Syndrom pálení v ústech – pálení, brnění nebo svědění v ústech (zejména v oblasti jazyka), někdy se šířící na rty a další oblasti úst;
• ucpaný nos (obtížné dýchání nosem);
• jiné změněné chuťové vjemy, jako je kovová chuť v ústech;
• sucho v ústech.

Léčba kyselé chuti v ústech u dospělých

Opakované epizody kyselé chuti v ústech mohou souviset s nemocí a životním stylem. Je lepší nepokoušet se problém vyřešit sami, ale poradit se s gastroenterologem nebo terapeutem. Lékař pečlivě diagnostikuje základní onemocnění a poté předepíše správný průběh léčby k dosažení nejlepších výsledků.

diagnostika

Identifikace přesné příčiny je vícestupňový postup, který zahrnuje:

• kontrola vaší anamnézy, kontrola vašich léků;
• vyšetření hlavy, krku a úst.

Váš lékař může následně nařídit několik dalších testů. Provádějí se různé chuťové testy. Pacient je požádán, aby ochutnal roztoky sladké, slané, kyselé a hořké chuti, aby se určila jejich kvalita a intenzita, aby bylo možné posoudit chuťové vjemy. Při podezření na bakteriální nebo plísňovou infekci se někdy provádějí nátěry.

V některých případech může trauma hlavy ovlivnit nervy zásobující chuťové pohárky a způsobit změnu nebo ztrátu chuti. V těchto případech může být vyžadováno vyšetření CT nebo MRI.

Testy krve nebo moči se provádějí k diagnostice jakýchkoli základních zdravotních stavů.

Hořkost v ústech

Moderní ošetření

Léčba poruchy chuti závisí na základní příčině. Pokud je kyselá chuť nebo jakákoli změna chuti způsobena medikací, doporučuje se zkontrolovat pacientovu anamnézu a zhodnotit změny v užívání léků. Pokud je způsobeno chronickým onemocněním nebo stavem, doporučuje se vyhodnocení a léčba tohoto stavu.

Zinkové doplňky se předepisují pacientům s nedostatkem zinku a podle některých studií jsou dokonce předepisovány pacientům s neznámými příčinami změn chuti.

Změny chuti způsobené radiační terapií nebo chemoterapií se postupně sníží několik měsíců po ukončení léčby. Tito pacienti mohou mít také prospěch ze suplementace zinkem.

Kyselá chuť v ústech po čištění zubů nebo po jakémkoli zubním ošetření je dočasná a po několika hodinách sama odezní.

Prevence kyselé chuti v ústech u dospělých doma

Zde je několik běžných, osvědčených tipů a opatření ke snížení kyselé chuti v ústech:

• Udržování dobré ústní hygieny, která zahrnuje čištění zubů dvakrát denně, používání zubní nitě, čištění jazyka a vyplachování úst, pomáhá snížit špatnou chuť, pokud je způsobena onemocněním dásní nebo jinými ústními infekcemi;
• Žvýkání žvýkaček bez cukru a pití většího množství vody může pomoci zmírnit sucho v ústech a změnit váš pocit chuti.

Oblíbené otázky a odpovědi

Odpovídá na oblíbené otázky o kyselé chuti v ústech zubařka Julia Lapushkina.

Je kyselá chuť v ústech nebezpečná?

– Dutina ústní je součástí trávicího traktu a všechny orgány tohoto systému se vyznačují morfologickou jednotou. Častěji je kyselá chuť jedním z příznaků onemocnění trávicího traktu. Proto je účast gastroenterologa na léčbě povinná.

Pokud je však zubní ošetření ignorováno, nedochází k zotavení tak rychle, jak bychom si přáli. Na pozadí onemocnění trávicího traktu trpí také ústní dutina, což může také způsobit nepříjemné chutě, například hořké a dokonce kovové. K prolomení tohoto začarovaného kruhu je nutná účast několika odborníků a integrovaný přístup k léčbě.

Někdy je těžké najít příčinu kyselé chuti. Ani na pozadí relativního zdraví chuť nemizí a pak je třeba hledat její příčinu v dutině ústní, a to v ortopedických strukturách. Díky rozdílům potenciálů mohou vznikat galvanické proudy, které působí na sliznici a způsobují nepříjemné chutě, a to nejen kyselé.

Jaké potraviny mohou způsobit kyselou chuť v ústech?

– Potraviny s kyselou nebo hořkou chutí, jako je červené maso, káva a čaj, mohou způsobit kyselou chuť v ústech, jejich konzumaci je třeba omezit.

Pomůže dieta bohatá na živiny včetně vajec, mléčných výrobků, ryb, ovoce a zeleniny. Přidáním bylinek a koření do jídla zvýrazníte jeho chuť.

Jaké nemoci mohou způsobit kyselou chuť v ústech?

– Kyselá chuť v ústech může být přirozenou reakcí na konzumaci kyselého jídla nebo může být příznakem nemoci. Hlavní důvody: onemocnění dutiny ústní, trávicího traktu, užívání léků nebo doplňků stravy.

Jednou z nejčastějších příčin kyselé chuti je gastroezofageální reflexní onemocnění (GERD). Je spojena s nedostatečností dolního jícnového svěrače, která má za následek reflux kyselého žaludečního obsahu (kyseliny chlorovodíkové) do jícnu a dutiny ústní.

Také se může objevit kyselá chuť bez refluxu, pak se mluví o funkčním pálení žáhy. Tento stav je založen na nervových mechanismech: nesprávném vnímání běžných podnětů nervovým systémem.

Funkční reflux může také zahrnovat výskyt kyselé chuti u těhotných žen. To je způsobeno zvýšeným nitrobřišním tlakem v důsledku zvětšené dělohy. Tento příznak zpravidla po porodu zmizí.

Pokud se ke kyselé chuti přidá hořkost, pak je třeba hledat příčinu ve fungování žlučníku. Nasládlá chuť – problémy se slinivkou břišní.

Další skupinou důvodů mohou být změny v dutině ústní v důsledku proliferace patogenní flóry při zánětech dásní, stomatitidě a kazu. Proto je také nutné kontaktovat zubního lékaře a ORL specialistu.

Je možné kyselou chuť v ústech eliminovat tradičními metodami?

– Odstranění kyselé chuti do značné míry závisí na příčině. Normalizace výživy je důležitým krokem k udržení zdraví bez ohledu na přítomnost nebo nepřítomnost příznaků. Odvykání kouření a alkoholu může také vést ke zlepšení vnímání chuti.

Často můžete slyšet doporučení pro užívání sody, ale lékaři nedoporučují zmírnit příznaky, je lepší pochopit příčiny a odstranit je.

Existují nějaké léky, které pomohou zbavit se kyselé chuti v ústech?

– Někdy, pokud se objeví kyselá chuť (zejména v kombinaci s pálením žáhy), pacienti užívají antacida sami. Jedná se o prostředky, které mohou rychle odstranit příznaky, ale jsou pouze epizodického charakteru. Proto doporučujeme neléčit se samo, ale poradit se s odborníkem.

Zdroje:

1. Kellerman R., Quintanar T. Gastroezofageální refluxní choroba. Prvotřídní péče. 2017;44(4):561-573.
   doi: 10.1016/j.pop.2017.07.001
2. Wang T, Glendinning J, Grushka M, Hummel T, Mansfield K. Z obálky: Poruchy chuti vyvolané léky v klinické praxi a neklinické hodnocení bezpečnosti. Toxicol. 2017;156(2):315-324.
   doi: 10.1093/toxsci/kfw263
3. Cheruel F, Jarlier M, Sancho-Garnier H. Vliv cigaretového kouře na chuťovou citlivost, posouzení deficitů a dobu zotavení po ukončení kouření. Tob Induk Dis. 2017; 15:15.
   doi:10.1186/s12971-017-0120-4
4. Sharma A. Orální kandidóza: oportunní infekce: přehled. Int J Appl Dent Sci. 2019;5(1):23-7.
5. Stanic J, Pribisalic A, Boskovic M, et al Má každý menstruační cyklus specifický vliv na čichové a chuťové vnímání? Živiny. 2021;13(8):2509.
   doi: 10.3390/nu13082509

Mám rád kořeněná jídla, ale nejím nic opravdu pálivého. Nedávno jsem k masu přidal něco, co jsem považoval za trochu čerstvé chilli papričky, ale nakonec mě to pálilo k slzám. Nedojedl jsem to, musel jsem to vyhodit.

Možná existují způsoby, jak odstranit pikantnost z hotového pokrmu? Nemůžete ho mýt pod vodou.

Alkohol je zdraví škodlivý

Autor článku doufá, že ke konzumaci alkoholu přistupujete vědomě

červená pálivá chilli paprička

Proč pepř pálí v ústech?

Pálivé papričky obsahují kapsaicin. Tato olejovitá látka dráždí receptory v ústech a způsobuje pocit pálení. Čím více kapsaicinu, tím intenzivněji cítíme pálivost.

Každý má jinou definici koření. Někteří lidé nemohou jíst jalapeños, které považují za středně pálivou odrůdu. Jiní zkoušejí extrémně pálivá jídla jako koníček nebo si doma pěstují superpálivé papričky.

Scovilleho stupnice se obvykle používá k posouzení pálivosti paprik. Například podle ní je pálivost sladké papriky 0 SHU.

, jalapeño – 5 tisíc SHU a nejpálivější paprika světa, Pepper X – téměř 3,2 milionu SHU.

Jak zachránit pikantní jídlo

Pokud to s kořením omylem přeženete, existuje několik způsobů, jak jídlo učinit méně pálivým.

Zřeďte. Pro vyvážení chuti pokrmu přidejte více produktů s neutrální chutí. Například nakrájenou zeleninu do dušeného masa přidejte do pilafu rýži a do polévky zalijte vývarem nebo vodou. Do hrnce s polévkou můžete také dát celou mrkev nebo brambory. Poté ji přiveďte k varu, nechte několik minut povařit, odstavte z plotny a vyjměte zeleninu – ta nasytí přebytečnou pálivost.

Jezte s přílohou. Jídlo se může podávat s nevýraznými škrobovými pokrmy: vařenými cereáliemi, těstovinami, bramborami nebo dokonce chlebem. Například v asijských kuchyních se pikantní polévky jako tom yum často podávají s miskou rýže: zjemňuje to pikantnost.

Přidejte kyselost. Kyselé potraviny, jako je ocet, citron, limetka, ananasová šťáva nebo rajský protlak, zjemňují pikantnost a vyrovnávají celkovou chuť pokrmu. Nejlepší je začít s 1–2 lžícemi a přidávat podle chuti.

Osladit. Například s cukrem, medem nebo i kečupem. Sladkost neutralizuje pálivost chilli papričky. Metoda je vhodná do omáček, masových i zeleninových pokrmů. Nedávejte příliš mnoho, abyste nezkazili chuť jídla. Cukr můžete kombinovat s kyselými výrobky – to je účinnější.

Pokapejte olejem. Postačí jakýkoli rostlinný olej s neutrální chutí, jako je olivový nebo slunečnicový. Obsahuje hodně tuku, který vám promastí ústa a zředí koncentraci kapsaicinu.

Přidejte mléko. Mléčný protein kasein si dobře poradí s kořením. Postačí zakysaná smetana, mléko, smetana nebo neslazený jogurt. V horkém pokrmu se mohou srazit, proto je lepší zvolit tučnější produkt nebo rostlinný, například kokosový krém.

Mléko lze přidat do pokrmu během fáze vaření nebo ho dát na talíř, aby se lépe dochutilo pikantní jídlo. Například zakysaná smetana se často podává k pikantním mexickým pokrmům, jako je chili con carne.

Jak ulevit od horka v ústech

Pokud vás pálí v ústech, nepijte s jídlem vodu, limonády ani horké nápoje, jako je čaj nebo káva. Kapsaicin se ve vodě nerozpouští, takže to jen zhorší. Nápoje s ledem, jako je limonáda, také nepomohou: Dočasně ucítíte úlevu, dokud máte studenou tekutinu v ústech, ale jakmile ji spolknete, horkost se vrátí.

Zde je návod, jak se zbavit ostrosti.

Mléčné výrobky. Výzkumníci z Centra pro senzorické hodnocení na Pensylvánské univerzitě zjistili, že mléko s jakýmkoli obsahem tuku je účinnější než jiné tekutiny při zmírňování pocitu pálení po kořeněném jídle. Pomohou i jiné mléčné výrobky, jako je kefír, jogurt nebo zmrzlina – ty budou mít také chladivý účinek. Pokud je pocit pálení silný, můžete si svačinu držet na jazyku – tím se odvedete od nepříjemných pocitů.

Škrobové potraviny. Jezte kořeněná jídla s chlebem, rýží, bramborami nebo banánem. Je lepší je střídat s kořeněnými pokrmy, abyste se vyhnuli požáru. Pokud vás už pálí v ústech, škrobové potraviny bolest nezmírní. Ale i tehdy je lepší něco žvýkat: tím se přepnete na jiné smyslové vjemy.

Ořechové máslo. Tento produkt obsahuje hodně tuků, které neutralizují kapsaicin. A díky viskózní struktuře pasta příjemně obalí postižené oblasti úst. Hodí se jakýkoli druh arašídů, mandlí nebo sezamu.

Alkohol. Kapsaicin se rozpouští v tucích a alkoholu, takže teoreticky alkohol pomáhá snižovat pálivost. To se ale týká pouze nápojů s vysokým obsahem alkoholu. Jinak bude účinek dočasný a s největší pravděpodobností souvisí s tím, že nápoj je studený.

Pivo není dobrou volbou k pikantnímu jídlu: obsahuje pouze 3–8 % alkoholu a zbytek tvoří voda, která nedokáže vyplavit kapsaicin. Pěnivé pivo může situaci dokonce zhoršit: například pivovar Samuel Adams provedl experiment společně s Culinary Institute of America a zjistil, že hořké pivo zvyšuje intenzitu i trvání pocitu pálivosti.

Jak nepřepepřovat jídlo

Zde je několik tipů, které vám pomohou vyhnout se přehnané pikantnosti:

1. Koření přidávejte postupně a ochutnávejte jídlo.
2. Pokud používáte čerstvé chilli papričky, odstraňte semínka a dužnaté bílé části, které obsahují nejvíce kapsaicinu.
3. Koření před smícháním s dalšími ingrediencemi zahřejte. Například chilli vločky orestujte na oleji a mírně zredukujte pálivost omáčky. Tepelné zpracování pomůže koření změkčit.