Ovoce Vietnamu: fotografie, popisy, ceny

Vietnam má neuvěřitelnou rozmanitost lahodného a chutného ovoce. Dostupnost různých druhů ovoce závisí na klimatu a krajině země. Severní část je blíže horám a zažívá chladnější počasí. Klima jižního Vietnamu je tropické a přijímá velmi teplé počasí a monzuny.

Tolik ovoce ve Vietnamu a tak málo času na dovolenou. S tolika podivnými a barevnými možnostmi na výběr to může být docela skličující. Naštěstí jsme sestavili skvělého, velkého průvodce ovocem, které můžete očekávat při cestování po Vietnamu!

Jedna návštěva vietnamské tržnice objasňuje jednu věc: Vietnamci berou své ovoce vážně. Desítky druhů ovoce sbíraných v různých ročních obdobích jsou vykládány brzy ráno na potravinových trzích a v obchodech s potravinami a plody zaplavují lidi svými vůněmi, chutěmi a kořením.

Ale kde začít? S tolika exotickým ovocem, které roste téměř výhradně v jihovýchodní Asii a Vietnamu, je získat představu o tom, co vyzkoušet, téměř stejně obtížné jako porozumět konverzaci v cizím jazyce. To je jen několik z našich oblíbených plodů Vietnamu a nejlepší způsoby, jak je vyzkoušet.

Ovoce Vietnamu: názvy a popisy

1. Ananas (Dua)

Rostliny ananasu se ve Vietnamu hojně pěstují. Nejvyšší doba zrání tohoto tropického ovoce se shoduje s létem, kdy je více slunce. Lidé v Jižním Vietnamu obvykle nazývají toto tropické ovoce traithom (voňavé ovoce), což je název, který zcela definuje samotné ovoce, protože kdo ho ochutná poprvé, bude si jeho silnou sladkou vůni pamatovat navždy.
Ananasy se zpracovávají na různé produkty, jako jsou konzervované ananasy, ananasový likér a sladké konzervované ananasy. Existuje také speciální šťavnatý nápoj, který se vyrábí pouze v oblastech pěstování ananasu. Čerstvě vymačkaná ananasová šťáva se smíchá se syrovým kuřecím vejcem a vytvoří se zakalený nápoj. Je prý velmi sladké, krémové a výživné. Na tržištích, v supermarketech i jen na ulicích si můžete koupit kompletně oloupaný a nakrájený ananas s balíčkem koření.

2. Meloun (Dua hau)

Vietnamci melouny milují a jedí je po celý rok, oblíbené jsou však zejména během svátku Tet. Vodní melouny jsou vybírány zejména proto, že jejich červená barva symbolizuje štěstí. Kromě toho se semínka melounu konzumují během Nového roku jako svačina.

3. Banány (Chuoi)

Banány dodávají tělu různé minerály a energii. Banány jsou nejen chutné ovoce zralé, ale součástí některých pokrmů jsou i zelené banány. Banánový květ se přidává do různých lahodných salátů, mladé kmínky banánovníku lze konzumovat jako zeleninu a kořeny banánovníku lze vařit s rybami nebo přidávat do salátů. Listy se používají k balení rýžových placek. Téměř každý dvůr ve Vietnamu má banánovník, zejména na jihu.

Po celé zemi roste několik odrůd banánů. Banány Tieu jsou nejoblíbenější odrůdou, jsou malé a zralé sladce voní. Banány Ngu a Cau jsou malé a mají tenkou slupku. Banány Tay jsou krátké, velké a rovné a lze je smažit nebo přidávat do pokrmů při vaření. Banány Tra Bot se hojně pěstují v jižním Vietnamu a mají žlutou nebo hnědou slupku, když jsou zralé s bílou dužinou. Nezralé banány Tra Bot chutnají kysele. Na jihovýchodě je mnoho banánů Bom, vypadají jako banány Kau, ale jejich slupka je silnější a dužina není tak sladká.

4. Guava (Oi)

Kvajáva pochází z tropické Střední Ameriky a do jihovýchodní Asie byla zavlečena v 17. století. Plody guavy mohou být kulatého nebo hruškovitého tvaru, s tenkou, tmavě zelenou slupkou, která se po zrání změní na žlutozelenou. V závislosti na druhu se guavy mohou lišit velikostí od malých po 13 cm v průměru. S jemnou sladkou chutí může být dužina bílá nebo tmavě růžová a ve svém středu obsahuje velké množství drobných jedlých semen.

Někteří Vietnamci raději jedí guavu, když ještě není úplně zralá, a namáčejí ji do rybí omáčky, pepře, soli a cukru. Nakrájená guava se také často máčí ve směsi soli a červeného pepře.

5. Durian (Sau Rieng)

Možná se divíte, proč má toto ovoce tak drsný název jako „sau rieng“ (vlastní smutek). Pokud jste dostatečně zvědaví, vydejte se do Garden Province v jižním Vietnamu, kde vám místní budou vyprávět příběh o nesmrtelné lásce.

Byl jednou jeden mladý zamilovaný pár, který žil v tomto kraji. Kvůli společenským předsudkům, které nedokázali překonat, usilovali manželé o vlastní smrt, aby si byli věrní. Jejich vlastní smutek rozvířil obyvatelstvo a příběh o jejich tragédii se předával z generace na generaci. Aby si tento pár navždy zapamatovali, místní obyvatelé pojmenovali jedno ze svých nejcennějších plodů sau rieng.

Durian je drahé ovoce. Jeden plod durianu je pětkrát až šestkrát větší než mango. Jeho kůže je silná, hrubá a pokrytá ostrými ostny. Jemným řezem mezi okraji vnější slupky můžete ovoce snadno otevřít a odhalit vrstvy jasně žlutých segmentů dužiny, díky kterým vypadá, jako by bylo potažené tenkou vrstvou oleje.

Literární spisovatelka Mai Wang Tao kdysi napsala o zvláštní vůni Durianu. Napsal: “Hustá vůně, která se šíří blízko i daleko, přetrvává dlouho, než zmizí. Silná vůně se může dostat přímo do vašich nosních dírek, i když jste ještě několik metrů od ovoce. Vůně durianu je směsí vůní, které vyzařuje dozrávající jackfruit a žampiony, a lze ji také přirovnat k silné vůni západního sýra a shnilého ovoce, které předtím nezkoušeli to, pravděpodobně to snědí znovu.”

Vůně durianu samozřejmě mnohé turisty odstraší, ale po vyzkoušení budete odměněni velkým množstvím vitamínů a živin, na které je toto asijské ovoce bohaté.

6. Jackfruit (Mit)

Jackfruit obsahuje hodně cukru a kalorií. Plody rostou na všech částech stromu: na kmeni, větvích a dokonce i na kořenech.

Stromy vyprodukují přibližně 150 až 200 plodů ročně. Když jsou plody zralé, jejich dužina je žlutá a sladká, s velkým nebo malým obsahem šťávy v závislosti na druhu.

To nu jackfruits jsou malé a rostou na krátkém stromě. Dužina zralého ovoce se pevně přichytí k jádru, když jackfruit sníte, stačí jádro přidržet a vytáhnout. Na jihu probíhá sezóna sklizně ovoce od března do června.

Existuje několik dalších druhů jackfruitu, rozdělených do dvou hlavních skupin: tvrdé – s pevnou a křupavou dužinou a měkké – s měkkou dužinou a velkým množstvím šťávy.

7. Hvězdné jablko (Vu sua)

Není lepší slovo než báječné chválit tropické ovoce jménem Vu sua (mateřské mléko). Při vstupu do sadu hvězdicových jabloní, z nichž nejznámější se nachází v provincii Can Tho v deltě Mekongu, návštěvníci uvidí stovky hvězdicových jablek visících z větví. Kulaté hladké plody jsou všechny stejně velké, semena jsou uvnitř uspořádána do tvaru hvězdy, jablečná šťáva je velmi sladká a mléčně bílá, jako mateřské mléko.

Pokud návštěvníci region neznají, mohou se zeptat místních na to, jak ovoce jíst. Nováček jistě oloupe ovoce ostrým nožem, což může mít za následek ztrátu vzácné šťávy. Při použití nože se doporučuje ovoce nakrájet na dva kusy, než pomocí lžíce vydlabete dužinu.

Nejoblíbenějším způsobem pro znalce, jak sníst jablko s hvězdičkou, je vyvrtat malou dírku v horní části ovoce, přivést ji k ústům a vysát šťávu. Ovoce můžete před konzumací také rozdrtit, aby se jeho dužina promíchala se šťávou, díky čemuž bude mnohem chutnější.

8. Pudinkové jablko (Mang cau na)

Ve Vietnamu jsou dva druhy pudinkových jablek: tvrdé a měkké. Obě odrůdy mohou mít různé tvary, mohou být například kulaté nebo oválné. Pudinkové jablko se ve zralosti snadno loupe, slupka je silná, zelená a pokrytá bílým nebo zeleným pylem. Dužnina je bílá nebo světle žlutá a obsahuje mnoho černých semen.

Na jihu dozrávají v červenci pudinková jablka, ale ne všechna ve stejnou dobu. Farmy s pudinkovým jablkem se nacházejí hlavně v Ninh Thuan a Vung Tau. Pudinková jablka Xiem jsou oválného nebo srdcového tvaru, se zelenou, špičatou slupkou, která po zrání zčerná. Plody bývají velké a mohou vážit až 1,5 kg, dužnina je bílá, pevná a mírně nakyslá.

Stromy plodí po třech až čtyřech letech růstu. Strom produkuje v průměru 50 až 100 plodů ročně. Plody dozrávají na stromě a následně praskají, zejména v období dešťů.

9. Karambola (Khe)

Karambola je pevné, šťavnaté ovoce, které chutná jako kříženec hroznů, jablek a pomerančů. Jeho kůže má voskovou texturu a při příčném řezu vypadá jako hvězda.

10. Kokos (Dua Tuoi)

Čerstvý kokos je na pultech obchodů s potravinami nováčkem, ale ve Vietnamu je oblíbeným nápojem již po staletí. Kokosovou šťávu však neuvidíte balenou v nádobách, tady se pije přímo z kokosu a tato šťáva přímo z kokosu je kyselejší, sladší a plná chuti než cokoli, co najdete v balení. Malé kokosy jsou zpravidla sladší než ty větší.

Celé kokosové ořechy jsou objemné na skladování, takže prodejci odříznou vnější zelenou skořápku a uchovají malou bílou vnitřní skořápku, nakrájenou do kulatého tvaru s plochou základnou, která se na rovném povrchu nepřevrhne. Velký nůž se používá k odříznutí vršku kokosového ořechu a vložení brčka na pití, zatímco polévkovou lžící lze vyškrábat a sníst bílou dužinu uvnitř kokosu.

Kokosové ořechy se obvykle sklízejí, když jsou staré asi sedm týdnů; pokud se sklidí dříve, bude šťáva plynná, a pokud se sklidí později, bude slaná. Pro posouzení zralosti kokosového ořechu kombajn jeden uřízne a otevře, aby zkontroloval dužinu, která by měla být želatinová, ale ne zcela průhledná. Tvrdá bílá dužina kokosu je známkou toho, že ořech je příliš starý na pití. Místní nedoporučují pít kokosovou šťávu po 17:00, pokud chcete klidně spát, protože má močopudné vlastnosti.

11. Liči (Vai thieu)

Liči je dobré ovoce sladké vůně a chuti, dostupné v létě a také plné prospěšných živin. Liči má zvenčí drsnou slupku a uvnitř obsahuje šťavnatou dužinu. V Asii se používá jako lék. Liči je skvělá pochoutka severního Vietnamu, skládající se z trsů zralých plodů s tenkou slupkou a velmi drobnými semeny, spoustou sladké dužiny a aromatickou chutí. Liči si získává oblibu nejen po celé zemi, ale vyváží se i na mnoho zámořských trhů.

12. Longan (Nhan)

Longan stromy se pěstují více v severních provinciích než v jižní oblasti. Nejznámější longan se pěstoval v bývalé provincii Hung Yen. Za starých časů patřil Hong Yen Longan mezi jídla vyhrazená jako pocta králům.

Ovoce je malé jako falanga palce. Uvnitř pod tenkou, světle hnědou slupkou je průsvitná bílá dužina pokrývající malé, lesklé černé semínko. Čím je dužnina tlustší, tím je šťavnatější, aromatičtější a křupavější.

Longan je ovoce bohaté na bílkoviny. Obvykle se používá jako hlavní složka spolu s lotosovými semínky k přípravě sladké polévky, která je v létě velmi osvěžující. Bezsemenný a sušený longan je také skvělou volbou pro fajnšmekry.

13. Mango (Xoai)

Mango se většinou pěstuje v jižních provinciích. Nejznámější mango pochází z okresu Cao Lanh v provincii Dong Thap.

Mango se dělí na několik druhů, z nichž nejznámější jsou: xoai cat, xoaituong, xoaixiem a xoaingua. Nejlepší mango je kočka xoai, která má jasně žlutou slupku, je kulatého tvaru a váží do 0,5 kilogramu. Dužnina je považována za sladší a aromatičtější než u jiných odrůd.

14. Mangostan (řez Mang)

Název a tvar tohoto ovoce nevypadá lákavě pro toho, kdo ho vidí poprvé. Plody jsou o něco menší než tenisák a mají tmavě fialovou drsnou slupku. Když naříznete horní část ovoce malým ostrým nožem, uvidíte jasně bílou dužinu uspořádanou do stejných segmentů. Když ochutnáte každý segment čiré bílé dužiny, můžete si představit lehký a čistý nápoj, který ve vašich ústech zanechá lehce nakyslou chuť.

15. mandarínština (Quyt)

Mandarinky jsou jedním z nejoblíbenějších citrusových plodů. Vietnamské mandarinky mají tenkou slupku, která se snadno loupe a lze ji použít jako dětskou přesnídávku. Hlavní výrobní obory mandarinek ve Vietnamu jsou: Can Tho, Tien Giang, Vinh Long, Ben Tre, Dong Thap, Tra Vinh, Dong Nai a další. Vietnamské mandarinky Lu Nhan se hojně prodávají nejen na domácím trhu, ale vyvážejí se i na světové trhy.

16. Dračí ovoce (Thanh long)

Také známý jako ovoce Pitaya a Pitahaya je považován za jedno z nejvýživnějších a nejkrásnějších exotických plodů. Pochází ze Střední a Jižní Ameriky a pěstuje se na mnoha místech. Toto kaktusové ovoce se vyskytuje ve třech variantách – červená slupka s červenou dužinou, červená slupka s bílou dužinou a žlutá slupka s bílou dužinou. Zejména vietnamské dračí ovoce má sladkou a křupavou chuť. Dračí ovoce lze snadno najít na každém vietnamském trhu.

Vybrat si dobré ovoce je docela snadné – stačí hledat bohaté, plné, barevné ovoce. Pokud má ovoce hodně skvrn, může být příliš zralé (některé z nich jsou normální). Dalším znakem přezrálého ovoce je, že stonek bude velmi suchý a křehký, případně budou mít „listy“ hnědé špičky. Dračí ovoce můžete chytit do dlaní a zkusit zatlačit prsty do slupky – mělo by být trochu tuhé (jako zralé kiwi), ale nemělo by být příliš měkké ani kašovité. Pokud je dost tvrdý, může trvat několik dní, než dozraje.

17. Papája (Du du)

Papája se prodává po celý rok, zejména na jihu, a není příliš drahá. Má sladkou vůni a různé minerály a vitamíny, jako je vitamín A a C.
Na jihu jedna z oblíbených odrůd papáje s červenou hustou dužinou a lahodnou vůní. Tento druh se pěstuje v deltě Mekongu a v oblasti poblíž kambodžských hranic. Jiný druh papáje, pěstovaný na jihu, má žlutou nebo pomerančovou kůru.

Papája není na severu tak běžná kvůli chladnějšímu klimatu, což znamená, že ovoce dozrává déle.

18. Pomelo (Buoi)

Pomelo je tropické a subtropické ovoce a preferuje pěstování v horkém a vlhkém podnebí. Existuje několik odrůd pomela, které jsou regionálně známé svou chutí, jako je Nam Roi a Phuc Trach. Pomelo se zelenou kůrou se pěstuje v jižní provincii Ben Tre. Toto ovoce se konzumuje čerstvé nebo se používá k výrobě šťávy. Dužninu lze použít k výrobě salátů a kůru lze použít k výrobě bonbonů. K dochucení se často používá citrusová kůra. Pomelo je opravdu zlatý důl vitamínů.

19. Rambutan (Chom chom)

Strom rambutan roste se širokým olistěním a mnoha větvemi. V jižních provinciích strom plodí na začátku období dešťů. Ovocná sezóna trvá až do konce období dešťů – od května do října.

Slupka tohoto ovoce je tuhá, hustá a chlupatá. Jeho dužnina je bílá-průhledná a křehká a dává v ústech chladnou sladkou chuť. Nejznámější druh rambutanu se pěstuje ve vesnici Binh Hoa Phuoc v okrese Long Ho provincie Vinh Long, asi 50 km severně od Ho Či Minova Města. V období dozrávání má rambutan výraznou jasně červenou barvu plodů a hojně se prodává na trzích, u silnic a na křižovatkách po celé jižní provincii.

20. Buddhova ruka (Phat Thu)

Tento blízký příbuzný citronu může vypadat jako noční můra, ale ve Vietnamu má citrus ve tvaru prstu silné duchovní spojení. Buddhova ruka se běžně vyskytuje v chrámech a pagodách nebo na svatyních v místních domech. Jeho neobvyklá dekorativní užitečnost nevychází z jeho chuti, ale z jeho vzhledu. Ve srovnání s ikonickou rukou Buddhy vypadá pozoruhodně podobně a nabývá tak zvláště náboženského významu. Při použití v domácnosti nabývá jeho vzhled ještě většího významu – počet „prstů“ na tomto ovoci je přímo úměrný rodinnému štěstí. Proto většina lidí hledá ovoce s co největším počtem prstů, aby je mohli dát do svých domovů.

Obecně platí, že Buddhova ruka je určena spíše k dekoraci než k jídlu. Některým kulinářským odborníkům se však podařilo najít jedinečné a chutné způsoby, jak ji začlenit do svého jídelníčku, se spoustou zajímavých receptů.

21. Sapodilla (Hong xiem)

Sapodilla byla do Vietnamu dovezena již dávno ze Střední Ameriky. Během posledních 20 let byl hojně vysazován na severu, kde poprvé rostl v Xuan Dinh, okrese Tu Lem a v Hanoji.
Plody jsou vejčitého tvaru a váží od 10 do 200 gramů. Kůže sapodilly je hnědá s malými prasklinami v blízkosti stopky. Dužnina je hnědá a žlutá, velmi šťavnatá a lahodně voní. Nezralé plody nejsou jedlé, protože obsahují hodně lepkavé pryskyřice.

Ve Vietnamu jsou dva oblíbené druhy sapodilly: oranžově-masté a bílo-žlutomasé. Sapodilla s oranžovým masem se vysazuje na vysočině severu. Dužina bílo-žluté sapodilly je světle žlutá nebo žlutá a slupka je zelená nebo žlutá. Slupka je tenká, dužina jemná a má příchuť broskve, banánu a jablka. Květy sapodilly kvetou postupně v hroznech, takže plody dozrávají po celý rok.

22. Tomel (Hong)

Vietnam má mnoho odrůd tomelu, které se pěstují po celé zemi. Tomel je proslulý tím, že poskytuje hodně cukru a vitamínu A, obsahuje tolik vitamínu C jako pomeranče a mandarinky a jejich dužina nemá kyselou chuť.

Tomel může být kulatý nebo ve tvaru srdce. Plody se dělí na dva druhy: hořké a sladké. Hořké plody tomelu jsou jedlé, když jsou zelené a pevné, a velmi sladké, když jsou zralé. Sladké plody tomelu jsou vždy sladké, i když jsou zelené a tvrdé.

Na severu hojně rostou tomel, nejoblíbenější odrůdy jsou Lang persimmon v Lang Son a Hac tomel v Hac Tri. Na jihu se tomel pěstuje pouze na vysočině Dalat.

Ve východní medicíně je tomel považován za účinný při snižování vysokého krevního tlaku a zmírňování bolestí břicha. Tomel lze seřezávat na okrasné dřeviny, když jim opadá listí a plody stále visí na větvích.

Hlavním zdrojem příjmů Vietnamu je zemědělství a ovoce je po rýži, kešu a koření čtvrtou největší základní plodinou pěstovanou v zemi. Některé z nich lze dnes koupit v ruských obchodech, ale za jakých podmínek a v jaké fázi zralosti byly přivezeny z dálky? Každý chápe, že nejchutnější ovoce jsou ty, které jsou již zralé a prodávají se čerstvé. Pokud plánujete cestu do této exotické asijské země, bude pro vás užitečné seznámit se se seznamem „Vietnamské ovoce“, abyste pochopili, jaké ovoce musíte vyzkoušet v konkrétním ročním období a jak rozlišit zralý produkt od nezralého.

Jak vybrat ovoce?

Tropické klima země na pobřeží Jihočínského moře je příznivé pro pěstování široké škály ovocných stromů a keřů. Při výběru vietnamského ovoce byste se měli zaměřit na několik ukazatelů:

• Měkkost – téměř všechno exotické ovoce, pokud je měkké, je zralé. Výjimkou je ovoce se silnou slupkou, jako je ananas, kokosové ořechy, durian, tamarind atd.
• Je lepší nejíst nezralé ovoce, protože může způsobit žaludeční nevolnost.
• Nedoporučuje se kupovat příliš měkké ovoce, protože se může zkazit. Vnější poškození plodů a promáčkliny jsou indikátory přezrálosti.
• Ovoce je vhodné nakupovat na trzích nebo v supermarketech – vyhnete se tak klamání a nadváze ze strany prodejců a můžete se dostat do šťastných hodin výprodejů a slev.

Ovoce Vietnamu: fotografie, popisy, ceny, chuť

Pine

Vietnamsky se tomu říká „dua“. Ananasy ve Vietnamu dozrávají po celý rok a přicházejí v neobvyklých zelených odrůdách. Ale ty žluté, na které jsme „zvyklí“, jsou středně velké a mají sladkou sladkost. Jejich chuť je nápadně odlišná od jejich „bratrů“ prodávaných v Rusku: aromatičtější, šťavnatější, chutnější. Pokud se chystáte koupit zralé žluté ananasy, nahmatejte je prsty: při lisování by ovoce mělo mírně povadnout, ale ne příliš, jinak to bude znamenat, že dua začíná hnít.

Ve vietnamských supermarketech se tyto plody prodávají neloupané a oloupané, abyste se do pochoutky mohli hned pustit. Orientační cena neloupaného ananasu je 17 – 40 ruských rublů. Ceny se liší v závislosti na sezónnosti, městě, přílivu turistů.

vodní meloun

Vietnamci této zelené dýni říkají dưa hấu. Tvar vietnamských vodních melounů je kulatý a protáhlý. Existují odrůdy bez semen. Dužnina ovoce se vyznačuje jasně červenou barvou a mimořádnou sladkostí. Jak s oblibou říkají zejména „jazykově ostrí“ obchodníci: „Nic takového jste ještě nezkusili.“ A to je pravda! V Rusku nejsou žádné takové chutné a sladké melouny! Cena zeleného „hezkého“ je 15–39 ruských rublů za kg.

Banány

Hodnota banánů je jejich vysoký obsah draslíku. Ve Vietnamu existuje mnoho odrůd banánů: asi 20. Jedním z nejexotičtějších druhů je banánovník chlupatý Kluay Nam Wa. Předpokládá se, že v jihovýchodní Asii byl banán znám ještě před cukrovou třtinou. Sami Vietnamci ovoce nejraději jedí smažené nebo je používají jako přísadu na palačinky. Cena v našich penězích je 30 rublů (plus minus 10 rublů) za 1 kg.

Guava

Plod, vzhledem velmi připomínající hrušku, má tvrdou dužinu, která je mírně svíravá. Ve Vietnamu se Ổi používá jako základ pro šťávu. Guava chutná nejasně jako jablko, do kterého bylo přidáno jehličí. Guava dozrává po celý rok. Cena v ruských rublech je asi 30 (za kg).

Jackfruit

Jackfruit pochází z Indie a Bangladéše. Ve Vietnamu se tomu říká Mit. Kůra a semena plodů silně nepříjemně voní, žlutá dužnina příjemně voní a je velmi chutná.

Ne nadarmo je jackfruit z hlediska nutriční hodnoty přirovnáván k chlebu – obsahuje 40 % škrobu a jeho chuť je ohňostrojem ovocných chuťových nuancí. Ve vietnamských obchodech se prodává neloupaný a loupaný, rozdělený na části, protože jeden plod může vážit až 20 kg. Náklady na neloupané ovoce dosahují 90 rublů na 1 kg.

durian

Ovoce, kterému Vietnamci říkají „královské“, má skandální pověst. Jeho vůně je specifická, výrazná, nejednoznačná: někteří ji považují za nechutnou, odpornou, podobnou zápachu zkažených ryb. Chuť arilu (dužiny) plodu je však velmi dobrá.

Sau Rieng má kulovitý tvar, silnou slupku, pokrytou silnými ostny. Durian sezóna začíná v květnu a trvá do července.

Neměli byste si durian vybírat sami, je lepší vyhledat pomoc u prodejce, který poklepáním rozezná tupý zvuk od zvonění – faktor, který určuje zralost ovoce. Cena durianu se v závislosti na sezóně pohybuje od 59 do 250 rublů.

Karambola (tropická hvězda)

Plody svým vzhledem připomínají papriku, pouze s konvexními a ostře ohraničenými délkami. Mimochodem, toto je jediné ovoce, které je zároveň zeleninou. Na řezu má karambola tvar pěticípé hvězdy. Není potřeba ji loupat, stačí ji nakrájet na kousky a sníst. Ovoce je křupavé a šťavnaté, chutná sladce, kysele a sladce. Bohaté na obsah vitamínu C.

Karambola se používá jako přísada do salátů, omáček; Vymačká se z ní šťáva a udělá se z ní nealkoholický nápoj. Ve vietnamštině je karambola Khế. Plody se začínají sbírat v říjnu, sezóna trvá do prosince.

Longan (Dračí oko)

Velmi chutné ovoce, které chutná jako mix melounu, hroznů a dalších bobulovin. Ovoce má tenkou, ale tuhou skořápku, která se musí otevřít, aby se dostala k jedlé dužině. Je průsvitné, šťavnaté, s velkou kostí uprostřed.

Long An nebo ve vietnamštině Nhan dozrává od května do července. Při výběru ovoce je třeba věnovat pozornost jeho barvě – pokud je nahnědlé, můžete si ho vzít. Při výběru je však třeba tlačit i na ovoce. Měl by být mírně pružný, bez dutin. Příliš měkký longan je faktorem přezrálosti. Cena ovoce za 1 kg je asi 100 rublů.

mango

Xoai je ve vietnamštině mango. Toto ovoce se žlutou, vláknitou dužinou si oblíbí téměř každý pro jeho neopakovatelnou chuť a sladkost. Kromě toho obsahuje velké množství vitamínu A, je užitečný při očních chorobách, hubnutí a zlepšení imunitního systému.

Ty, které rostou ve Vietnamu, se vyznačují svou šťavnatostí, jemnou texturou a sladkostí. Mimochodem, Vietnam je jedním z TOP 10 světových dodavatelů manga.

Na vietnamských regálech se ovoce prodává ve žluté a zelené barvě: první možnost se používá jako jídlo a druhá – v salátech. Zralé mango se nemusí loupat: rozřízne se napůl a propíchne až na pecku.

Období sklizně manga je únor až květen. V létě a na podzim se prodává ovoce z dovozu. Cena – od 35 do 200 rublů (v mimosezónních dnech) za 1 kg.

Papája

Velké ovoce s protáhlým tvarem hrušky. Zevně je papája žlutozelená a její dužina je oranžově červená s mnoha černými zrny uprostřed. Papája, stejně jako mango, je oblíbená mezi ovocem: je šťavnatá, sladká a má vysoký obsah vitamínů A a C.

Vietnamci používají papáju k přípravě salátů a jen k jídlu. Má nízký obsah kalorií a má schopnost neutralizovat přebytečnou kyselinu v gastrointestinálním traktu. Při výběru ovoce ho můžete lehce stisknout prsty: pokud se trochu promáčkne, můžete si ho koupit. Mimochodem, ovoce by mělo mít jednotnou nažloutlou barvu – známka zralosti.

Papája (ve vietnamštině Du du) dozrává po celý rok. Náklady – od 35 do 59 rublů za 1 kg.

Pitahaya (dračí srdce, dračí ovoce, opuncie)

Plod s bohatou růžovo-řepnou barvou slupky, velikosti velkého pomeranče. Uvnitř plodu je bílá nebo sytě růžová (fialová) dužina s malými černými zrnky, jako kiwi. Má vysoký obsah sacharidů. Zralé plody jsou na dotek mírně měkké. Nezralý má „dubovou“ slupku a je bez chuti. Ovoce se nakrájí na polovinu a poté na plátky, podobně jako meloun nebo meloun. Dužnina se jí lžící: je, ale bez zvlášť výrazných vůní a chuti.

Pitahaya nebo Thanh Long je známá již od dob Aztéků. Neměli byste toho jíst hodně, jinak může dojít k průjmu. Cena – asi 30-34 rublů za 1 kg.

Rambutan

Chôm chôm je sytě červenorůžové ovoce s „huňatou“ slupkou, ale bílou dužinou. Slovo, ze kterého je odvozen název ovoce „rambut“, znamená v indonéštině „vlasy“.“.

Pokud ovoce ztmavne, znamená to, že je přezrálé. Rambutan chutná nejasně jako zelené hrozny. Aby se otevřela, musíte ji naříznout nožem. Rambutan začíná dozrávat v květnu a končí v říjnu. Cena ovoce je od 25 do 118 rublů za 1 kg.

Sapodilla (dřevěný brambor)

Velmi chutné, i když navenek nenápadné ovoce, připomínající brambory. Před konzumací Hồng xiêm z něj musíte odstranit semínka, jinak se svými „háky“ zachytí v krku.

Buďte opatrní při výběru zralých plodů, nezralé jsou velmi svíravé, ale zralé jsou skutečnou delikatesou. Při výběru sapodilly se musíte zaměřit na hladkost pokožky ovoce: měla by být mírně měkká, bez poškození. Cena za 1 kg je asi 60 ruských rublů.

Soursop (Annona pichlavá, Guanabana)

Plody stromu Annon mohou dosáhnout 7 kg. Vzhled je exotický, téměř jako všechny tropické rostliny: podlouhlé ovoce sytě zelené barvy, když je zralé – s příměsí žluté. Vršek plodu je pokryt ostny. Pro vysoký obsah sacharidů, bílkovin, vápníku, fosforu, vitamínů C a skupiny B je nejcennějším ovocem tropů.

Bavlněná dužina ovoce se konzumuje: může se jíst lžící. Konzistence rosolová, chuť kyselá limonáda s příchutí jahod. Před konzumací plodů je třeba z dužiny odstranit všechna semínka – jsou jedovatá.

Při výběru Mãng cầu Xiêm (jak se toto ovoce ve Vietnamu nazývá) byste měli dát přednost měkkému ovoci. Zajímavé je, že obsah ovoce se používá k výrobě džemů, zmrzliny, džusů, nízkoalkoholických koktejlů a cideru. Cena 1 kg – od 61 do 139 rublů.

Chempedak

Navenek se ovoce podobá ananasu a jackfruitu zároveň. Zralé plody mají žlutohnědou barvu a silnou, příjemnou vůni. Musíte jíst dužinu, která je šťavnatá a jemná. Jeho chuť je přirovnávána ke směsi jackfruitu a durianu. Používá se k jídlu a k výrobě dezertů.

Chempedak plodí v období červen-srpen. Cenové rozpětí je od 25 do 118 rublů za 1 kilogram.

Bohatá „paleta“ chutí

Seznam místního ovoce ve Vietnamu je ve skutečnosti širší, než je uvedeno výše. Patří mezi ně liči, mučenka, kokosy, avokádo, citrony, ale také pomeranče, melouny, mandarinky a jablka, která známe z dětství. Rozdíl v ceně závisí na městě, kde se ovoce prodává. Takže v Ho Či Minově Městě je vše 2-2,5krát dražší než v Nha Trangu.

Přejeme vám, abyste si užili pestrou paletu barev a chutí vietnamského ovoce. Jsou velmi rozmanité a exotické, ale mezi tolika spoustou si jistě najdete svého „oblíbence“!

Speciálně pro Liliya-Travel.RU – Anna Lazareva