Tinktura z černého rybízu

Alkoholovou tinkturu z mraženého černého rybízu si snadno připravíte doma. Mnoho letních obyvatel má pravděpodobně na skladě zdravé bobule, které byly zmraženy pro budoucí použití v létě, ale nikdy nebyly použity během zimní sezóny. Trvanlivost takového jemného produktu končí právě v době dozrávání nové sklizně. A zde nastává dilema – co s nespotřebovaným mraženým produktem. Je škoda to vyhodit, ale na marmeládu je lepší použít čerstvé bobule. Existuje cesta ven, můžete připravit infuzi léčivého ovoce pomocí jakéhokoli produktu obsahujícího alkohol – vodku, měsíční svit nebo alkohol.

Vlastnosti přípravy tinktury zmrazeného rybízu

Mražený černý rybíz umožňuje vyrábět tinkturu po celý rok. Mražené bobule navíc dodají zdravému elixíru bohatší vůni a chuť. Práce s takovým rybízem má samozřejmě své vlastní nuance, které jsou spojeny se skutečností, že je narušena celistvost kůže mnoha bobulí a při rozmrazování se uvolňuje velké množství kapaliny. Tyto nedostatky však proces výroby chutného nápoje příliš nekomplikují.

Důležité! Nálevy jsou snad nejrozmanitější skupinou alkoholických nápojů. Černý rybíz dodává nápoji léčivé účinky, takže je dobrý pro posílení imunitního systému, zmírnění únavy a dodání elánu.

Recepty na zmrazené tinktury černého rybízu

Receptů na domácí tinkturu z mražených bobulí černého rybízu je poměrně dost. Mohou se lišit nejen svými přísadami, ale také technologií přípravy. Ale nakonec budou mít nádhernou bohatou barvu, chuť a vůni.

Tinktura z mraženého rybízu s alkoholem

Lihová tinktura z černého rybízu zachová největší množství silic a dalších prospěšných látek. K přípravě tohoto nápoje budete potřebovat:

• 800 g černého rybízu;
• 1 litr alkoholu;
• 400 g cukru (lze použít hnědý);
• 400 ml vody.

1. Pokud byl rybíz před zmrazením dobře roztříděn, zbaven listí, větví, jiných nečistot a umyt, lze bobule rozmrazit pouze mírně. V opačném případě musíte počkat na úplné rozmrazení a bobule dobře opláchnout a odstranit všechny plovoucí nečistoty.
2. Nalijte vodu do hrnce vhodné velikosti a přidejte cukr. Směs dejte na oheň a přiveďte k varu, míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
3. Přidejte bobule do sirupu, znovu přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 5 minut. Během této doby bobule prasknou a pustí šťávu. Pro jistotu je můžete během vaření rozmačkat lžící nebo mačkadlem.
4. Směs z černého rybízu musí být zcela vychladlá. Teprve poté přidejte alkohol.
5. Dobře promíchanou směs nalijte do skleněné nádoby, např. zavařovací sklenice, a uzavřete víčkem, abyste zajistili těsné utěsnění. Umístěte na tmavé místo.

V této formě by infuze měla trvat asi 3 týdny. Během této doby se pravidelně protřepává, přibližně jednou za 2-4 dny. Díky tomu, že rybíz vařením změkl, uvolní maximum živin. Ale zároveň to udělá tinkturu hodně hustou. Po požadované době louhování bude hlavním úkolem nápoj přefiltrovat, aby se zbavil dužiny. To se nejlépe provádí gázou složenou ve 4-6 vrstvách. Po první filtraci musíte výsledný roztok nechat chvíli uležet, aby se zbývající dužina usadila na dně nádoby. Poté opatrně, aby se usazenina nerozvířila, znovu sceďte přes gázu a usazeninu slijte. Pro lepší výsledky jej můžete zopakovat. Přefiltrovanou tinkturu nalijte do čistých lahviček a dobře uzavřete.

Důležité! K přípravě infuze je třeba použít alkohol nejméně 70%. Ale bezprostředně před pitím musí být nápoj zředěn vodou, snížením stupňů, aby nedošlo k popálení žaludku.

Existuje další možnost přípravy infuze s alkoholem. Je mnohem snazší provádět, protože vám umožňuje přeskočit potíže spojené s přípravou sladké složky. Ale díky novým ingrediencím to není o nic méně chutné a zdravé.

Tinktura z černého rybízu s vodkou

Recept na mraženou tinkturu černého rybízu s vodkou je poměrně běžnou možností. Koneckonců, vodka je nejdostupnější a nejuniverzálnější základ pro přípravu léčivého nápoje. Nevyžaduje správné poměry pro ředění, jako je alkohol. A chuť vodkové tinktury bude jemnější než u alkoholové tinktury, proto si ji oblíbily především ženy. Způsob přípravy je jednoduchý, ale požadavky na kvalitu surovin jsou vysoké. Rozmrazené bobule by měly být celé, omyjí se v mírně teplé vodě, položí se v jedné vrstvě na ručník, aby se vysušily, a zkažené bobule se odstraní.

1. Naplňte třílitrovou sklenici černým rybízem do poloviny nebo ještě více.
2. Doplňte po vrch kvalitní vodkou, pevně uzavřete plastovým víčkem a na 2-3 týdny dejte na místo mimo dosah slunečního záření. Během této doby nádobou pravidelně protřepávejte.
3. Po uplynutí stanovené doby sceďte obsah sklenice přes několik vrstev gázy a výsledný nápoj nalijte do čistých lahví a pevně je uzavřete.

Tato tinktura bude mít výraznou chuť a vůni po černém rybízu. Ale pro ty, kteří mají rádi sladší chuť, můžete přidat cukr nebo sacharózu – na každých 100 ml nápoje budete potřebovat 50-70 g sladkého produktu.

Důležité! K přípravě tohoto receptu je důležité použít rozmražené bobule bez šťávy, protože obsahuje velké množství roztavené vody, což sníží kvalitu tinktury. V ideálním případě by měl být obsah alkoholu v nápoji alespoň 30 %. Šťávu ale nemusíte vylévat, můžete z ní připravit skvělé želé z černého rybízu nebo ovocnou šťávu.

Měsíční tinktura z mraženého rybízu

Tinktura z černého rybízu s měsíčkem může mít poněkud drsnou chuť. Pokud ale k přípravě nápoje použijete kvalitní měsíčku, která prošla řádnou očistou, chuť se zjemní. Tento nálev více ocení silnější polovina lidstva. Můžete jej připravit pomocí výše popsaných metod.

1. Černý rybíz svaříme s cukrovým sirupem a do vychladlé směsi vsypeme měsíček. Poměry jsou stejné jako v receptu s alkoholem. Nechte na tmavém místě 2-3 týdny, občas protřepejte. Sceďte a lahvujte.
2. Rozmražený rybíz jednoduše nasypete do zavařovací sklenice a zalijete měsíčkem. V tomto receptu nelze šťávu uvolněnou při rozmrazování vypustit, pokud síla měsíčního svitu přesáhne 50 %. Milovníci sladkého přidávají cukr.

Důležité! Aby měla měsíčková tinktura výraznější chuť černého rybízu, můžete do ní přidat několik lístků černého rybízu. Ale to je možné pouze tehdy, pokud proces přípravy probíhá během vegetačního období rostliny.

Kontraindikace

Mražený likér z černého rybízu je především léčivý a profylaktický prostředek. Proto se nedoporučuje jej zneužívat. Doporučuje se používat tinkturu opatrně, když:

• zvýšená acidita žaludku;
• hepatitida;
• žaludeční vřed.

Lidé trpící alkoholismem a duševními chorobami by se měli užívání tinktury zcela vyvarovat.

Důležité! V malých dávkách se užívá tinktura s obsahem alkoholu. Na sváteční hostiny je vhodnější jiný nápoj – likér.

Podmínky skladování

Tinkturu z černého rybízu skladujte v chladu a temnu a pouze v dobře uzavřené skleněné nádobě. Jeho trvanlivost závisí především na úrovni obsahu alkoholu v něm. Neředěnou tinkturu vyrobenou s alkoholem nebo kvalitní měsíčkem lze skladovat asi 2 roky. Vodka – pouze 1 rok.

Závěr

Alkoholová tinktura z mraženého černého rybízu je příjemně chutnající a zdravý nápoj. Jednou z jeho výhod je, že se snadno připravuje doma. Můžete také experimentovat s různými přísadami, které pomohou diverzifikovat chuťové nuance. Hlavní je zapamatovat si, že tělu prospěje pouze správně skladovaný nápoj konzumovaný s mírou.

Domů tinktura z černého rybízu – jedna z nejoblíbenějších ruských tinktur.

Vynikajícím řešením pro šťastné majitele bohaté úrody bobulí je vytváření chutných a zdravých likérů. Mezi nimi je velmi oblíbená tinktura z černého rybízu, kterou lze snadno připravit doma.

Bobule rybízu mají vynikající chuť a jsou vynikající jako hlavní složka alkoholové tinktury.

Recept na domácí likér z černého rybízu: Ingredience a pokyny krok za krokem

Recept je jednoduchý na přípravu a nevyžaduje žádné speciální vybavení. Můžete použít čerstvou sklizeň z keře nebo si koupit mražené bobule v místním supermarketu.

Tinktura připravená na bázi černého rybízu má velmi jasnou a krásnou barvu.

<strong>Čas přípravy:</strong> 30 dny<strong><br />porce:</strong> 1400 ml tinktury

Recept na domácí tinkturu z černého rybízu

Ingredience pro tinkturu z černého rybízu:

• 1 kg černého rybízu
• 1 l vodky 40% (nebo 500 ml vodky + 500 ml alkoholu)
• 500 g cukru nebo méně

Na toto množství ingrediencí se doporučuje použít sklenici o objemu minimálně 3 litry. Ve výsledku byste měli získat asi 1400 ml rybízové ​​tinktury.

Tinktura černého rybízu by se měla připravovat ze zralých a zdravých plodů. Můžete si koupit i mražený rybíz. Likér z černého rybízu je velmi jednoduchý na výrobu, ale proces macerace ovoce trvá jeden až čtyři měsíce.

Plody důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Očistěte je od listů. Ocasy neodstraňujeme. Pokud používáte zmrazený rybíz, může být po umytí a oloupání zmrazený.

Vložte všechen černý rybíz do velké čisté nádoby. Používám 3L víceúčelovou dózu, ve které připravuji většinu svých tinktur. Pokud máte mražené ovoce, vložte mražené kuličky černého rybízu do dózy a nechte je na kuchyňské lince alespoň dvě hodiny, aby se ovoce přirozeně rozmrazilo při pokojové teplotě.

Nalijte 1 litr vodky do sklenice s rybízem. Sklenici s černým rybízem a alkoholem protřepeme a uzavřeme.

Umístěte bobule namočené ve vodce na tmavé místo. Proces macerace může trvat jeden až čtyři měsíce. Na tuto tinkturu můžete zatím klidně zapomenout. Jak dlouho necháte sklenici ve skříni, je čistě na vás. Pro začátek lze první tinkturu vyrábět měsíc.

Na fotografii níže jsou bobule s vodkou a alkoholem asi po dvou týdnech macerace. Během procesu macerace rybíz zesvětlí, nabobtná a ztvrdne.

Po minimálně 30 dnech macerace můžete tinkturu (bez bobulí) přendat do menší zavařovací sklenice. Zavřete sklenici. Do další velké sklenice pouze se zbylým rybízem nasypte 500 gramů cukru najednou. Tinktura s tímto množstvím cukru je docela sladká. Pokud dáváte přednost méně sladké tinktuře, přidejte o 100 gramů cukru méně.

Důkladně promíchejte cukr a bobule a sklenici uzavřete. Uchovávejte také sklenici černého rybízu a cukru v tmavé skříni. Každý den obsah sklenice promíchejte, abyste urychlili proces rozpouštění cukru. Do pěti dnů by se měl cukr úplně rozpustit. Pokud ne, můžete do sklenice s pocukrovaným ovocem nalít trochu dříve nalité tinktury a chvíli promíchat. Udržujte tuto směs na parapetu. Několikrát denně promíchejte. Nejpozději do dvou dnů by se měl cukr úplně rozpustit.

Šťávu a ovoce přecedíme přes sítko do sklenice s předem zalitým nálevem. Samotné plody se zabalí do gázy přeložené napůl a opatrně se vymačká šťáva. Po vymačkání černý rybíz vyhoďte. A nepoužívejte pro jiné účely.

Tinkturu přefiltrujte přes tkaninu nebo gázu několikrát přeloženou. Vaše tinktura z černého rybízu bude zcela čirá. Můžete jej nalít do lahví nebo menších sklenic. Výsledkem je celkem asi 1400 ml likéru z černého rybízu.

Rybízovou tinkturu lze pít ihned po její přípravě. Čím déle však rybízový likér zraje, tím lepší je jeho chuť. Skladujte v chladném, suchém suterénu nebo jiném místě, které takové podmínky poskytuje.

Při kopírování materiálů je vyžadován návratový hypertextový odkaz.