Jak vypěstovat vysoký výnos cizrny

V posledních letech se v mnoha suchých oblastech Ruska plocha osázená cizrnou neustále rozšiřuje. Tato plodina je na trhu velmi žádaná a poptávka po ní roste. Na žádost redakce „Pole srpna“, autora sedmi jeho populárních odrůd, hlavního výzkumníka na výběrové a experimentální stanici Krasnokutsk (Saratovská oblast), doktora zemědělských věd, váženého pracovníka zemědělství Ruské federace, Nadezhda Ivanovna GERMANTSEVA, hovoří o zvláštnostech pěstování cizrny.

Poprvé v Rusku začalo šlechtění cizrny na šlechtitelské a experimentální stanici Krasnokutsk, nejstarší vědecké instituci v Rusku. Založena byla v roce 1909, nejprve se zabývali jarní tvrdou pšenicí, poté se přidal ječmen a v roce 1913, tedy přesně před 100 lety, jeden ze zakladatelů stanice, akademik P. N. Konstantinov, zahájil výzkum výběru luštěnin pro aridní podmínky jihovýchodu. Zjistil, že cizrna je v této zóně nejpřizpůsobivější. Od roku 1931 se zde provádí systematický výběr této plodiny.

Hlavním výchozím materiálem v práci byla a dodnes zůstává světová sbírka Všeruského výzkumného ústavu rostlinolékařských věd pojmenovaná po N. I. Vavilovovi (VIR). Zapojujeme do hybridizace veškeré bohatství nashromážděného genofondu rostlin z různých zemí planety. Zejména při vytváření slavných odrůd Krasnokutsky 36 a dalších byl použit zdrojový materiál z Indie.

Výnosový potenciál domácích odrůd cizrny je v příznivých letech až 45 c/ha, a to i za dešťových podmínek. V současné době je ve Státním registru šlechtitelských úspěchů schválených pro použití v Ruské federaci zahrnuto 14 odrůd cizrny, z nichž sedm bylo vyšlechtěno na naší stanici, zbytek – z Volgogradu, Krasnodarského výběru (Kubáňská experimentální stanice VIR) a Ruského výzkumného ústavu z čiroku a kukuřice (Saratov) . Zájem o cizrnu roste, jejím šlechtěním se začíná zabývat mnoho ústavů.

Výrobně nejrozšířenější jsou odrůdy Krasnokutsk a Volgograd. Plochu cizrny jsme nikdy nezohledňovali samostatně, podle statistik byla vždy zařazena do sekce „ostatní luštěniny“. Existují důkazy, že v oblasti Saratov je asi 220 tisíc hektarů obsazeno cizrnou (přibližně 60% této plochy je odrůda Krasnokutsky 36), v oblasti Orenburg – 120 tisíc hektarů, v oblasti Volgograd – více než 100 tisíc hektarů (hlavně místní odrůda Privo 1 ). V Rostovské oblasti se zaseje hodně cizrny.

Rozdělení odrůd do značné míry závisí na organizaci produkce osiva. Bohužel jsme v posledních letech nebyli schopni uspokojit všechny požadavky na semínka cizrny, a to z objektivních i subjektivních důvodů. Zejména s tím, že odrůdová výroba osiv vyžaduje samostatnou sadu zařízení – kombajny, stroje na čištění semen a sklady, což si nemůžeme dovolit. A poptávka po semenech je poměrně vysoká. V zemědělském podniku Kuban, kde se na velkých plochách pěstuje raná odrůda Privo 1, by tak chtěli část plochy obsadit později dozrávající odrůdou Krasnokutsky 36, aby zmírnili vrcholy napětí při sklizni.

Krasnokutsky 36 vyrábí se od roku 1993 a zůstává nejoblíbenější v zemi. V roce 2000 byla naše odrůda zónována Zavolžského, je produktivnější a dobře se osvědčila v Rostovské oblasti. Její semenářství však bohužel nemůžeme provádět sami, protože materiálně-technická základna stanice nám neumožňuje vyrábět semena dvou a více odrůd. V roce 2011 byla do Státního registru Ruské federace zařazena velkosemenná odrůda Vektor, která splňuje požadavky světového trhu pro hrubozrnné. Jeho produkce semen byla přesunuta do Rostovské oblasti, kde potenciální výnos dosahuje 35 c/ha.

Na světovém trhu se hrubé zrno posuzuje podle průměru semen – ten musí být minimálně 8 mm. Vector má zrno o průměru více než 9 mm a hmotnost 1000 semen je 360 ​​g (pro srovnání Krasnokutsky má 36 – 260 g). Je třeba poznamenat, že velkosemenné odrůdy cizrny v suchých podmínkách obvykle poskytují nižší výnosy, protože jsou náchylnější na vliv sucha. Velkozrnné odrůdy se dobře osvědčují v oblastech bohatších na vlhkost, například na severním Kavkaze, kde je odrůda Vector přijata jako standard a vznikající nové produkty jsou s ní srovnávány z hlediska produktivity.

Zónováno v roce 2012 Odrůda Golden Jubilee. V mnoha ohledech je podobný Krasnokutsky 36, ale za stejných podmínek pěstování dává výnos o 1,5 – 2 c/ha vyšší. Jako autor odrůdy věřím, že má velkou budoucnost. Název je vysvětlen tím, že byl převeden do státní odrůdové zkoušky v roce 2009, kdy se shodovalo několik výročí – 100. výročí naší stanice, 50. výročí absolvování ústavu a 50. výročí společného života s mým manželem Leonidem. Alekseevič, také slavný chovatel.

Několik slov o technologii kultivace odrůd cizrny Krasnokutsk. Hlavní věc, kterou potřebujete pro úspěch, je zajistit, aby pole bylo bez plevele, cizrna plevel nesnáší. Proto byste se měli pro hřiště rozhodnout co nejdříve a připravit jej na podzim. Prvním krokem je odstranění vytrvalých plevelů. V době vegetace to nepůjde – stále není registrovaný jediný vzcházející herbicid na ochranu cizrny. Jedním z nejlepších řešení je použití přípravku s obsahem glyfosátu na podzim. Bezprostředně před setím lze pod předseťovou kultivaci aplikovat půdní herbicid (například na bázi acetochloru) k odstranění jednoletých plevelů. A proti trvalkám lze použít drogu na bázi prometrinu v dávkování do 1,5 l/ha.

Za druhé, pole musí být dobře srovnáno. Cizrna je totiž plodina nízkého vzrůstu, rostliny dosahují výšky maximálně 50 – 60 cm, většinou kolem 35 cm. Dále vyžaduje hluboké zpracování půdy a s klesající hloubkou znatelně výnos klesá. Proto jsou pro cizrnu nepřijatelné malé typy úprav, stejně jako bezorebné. Má kůlový systém, který proniká do hloubky 1,5 m Nejvhodnější jsou nezhutněné, kypré půdy, ale cizrna jako taková není příliš náročná, může růst téměř na všech typech půd, i na půdách solonetzových zároveň nemůžete počítat s velkou úrodou). Ten je ale velmi náročný na hloubku zpracování. Bez orby nebo hlubokého kypření se tedy neobejdete.

Před výsevem je nutné provést kultivaci, aby se dostatečně velká semena zapustila do půdy. Nejlepší je vysévat cizrnu v Povolží současně s ječmenem a jarní tvrdou pšenicí. Pro nás je to konec dubna – prvních pět dní května. Pokud se setí odloží o jeden až dva týdny, výnos se znatelně sníží nebo o něj můžete dokonce přijít.

Hlavním způsobem výsevu je řádkový výsev s roztečí řádků 15 cm. Pro množení nedostatkových semen je přípustný širokořádkový výsev. V loňském roce Samarský výzkumný ústav zemědělství pojmenovaný po N. M. Tulaikovovi zakoupil ze stanice 7 tunu původních semen odrůdy Krasnokutsky 8 a zasel je do širokých řádků s roztečí řádků 1 cm na plochu 36 hektarů s výsevem. dávka těsně nad 45 kg/ha (při obvyklé hmotnosti 23 – 40 kg). I když byl výsev velmi řídký, rostliny se dobře větvily a hrubá sklizeň semene byla 150 tuny, což ústavu umožnilo rychle množit tuto odrůdu.

Na základě výsledků našich pokusů doporučujeme pro množení dvouřádkový pásový výsev po 15 cm v pásu s roztečí řádků 60 cm Při tomto výsevu je reprodukce dvojnásobná než při řádkovém způsobu .

Na stanici se cizrna vysévá konvenčními secími stroji na zrno SZP-3,6, lze ji přestavovat v širokém rozsahu. Je však lepší použít pneumatické přesné secí jednotky, například STV-12, jsou zvláště dobré pro širokořádkové setí.

Optimální hloubka pro výsadbu semen je 5 – 6 cm, ale lze ji sázet na 8 – 10 cm. V tomto případě se doba před vzejitím sazenic prodlouží a mohou být oslabeny. Umisťování semen do hloubky menší než 5 – 6 cm je v našich podmínkách nebezpečné, protože na jaře po výsevu často foukají jihovýchodní větry, které velmi vysušují vrchní vrstvu půdy a nemusí se vám dostat dobré sazenice. Pokud není secí stroj vybaven válci, je nutné výsev převálcovat.

Semena cizrny musí být před výsevem ošetřena rhizotorphinem, aby se podpořila tvorba uzlů fixujících dusík na kořenech. Na našich polích ji nepoužíváme, protože cizrnu pěstujeme asi 80 let a na našich polích žijí uzlové bakterie už dlouho. Provedli jsme experimenty – ošetřili semena rhizotorphinem, ale to nevedlo k žádnému zvýšení výnosu. Ale tam, kde budou cizrnu pěstovat poprvé, přinese tato technika znatelné zvýšení výnosu – 1,5 – 2 c/ha. Je však potřeba speciální očkovací látka, cizrna. Ten určený pro hrášek, sóju nebo čočku nebude fungovat. Navíc každá odrůda vyžaduje svůj vlastní speciální kmen, a to je třeba vzít v úvahu na vysoké úrovni technologie. Rhizotorphin si můžete zakoupit v Ústavu mikrobiologie v Petrohradě.

Co se týče hnojiv, na chudých půdách doporučujeme minimálně přidat startovací dávku dusíku a fosforu, cca 15 – 20 kg am./ha při setí do řádku.

Pokud po výsevu prší a vytvořil se povrchový půdní krust, který bude překážet sazenicím, lze předemergentní zavlažování provést středně velkými bránami typu BZSS. Umožní vám zničit kůru a odstranit sazenice plevele. Na stanici v případě potřeby provádíme tuto operaci i na sazenicích cizrny. Při správném provedení má dobrý účinek.

V našich podmínkách se sazenice cizrny objevují nejlépe devět dní po výsevu, v průměru asi po dvou týdnech. V chladném, prodlouženém jaru může vzejití sazenic trvat tři týdny.

V době vegetace cizrny je lepší neprovádět žádná herbicidní ošetření. Prostudovali jsme mnoho léků doporučovaných pro hrách a jiné luštěniny, ale všechny i ​​v minimálních dávkách znatelně potlačovaly rozvoj cizrny a nelze je pro jejich produkci doporučit. Proto musí být těžiště při hubení plevele přeneseno na předchozí plodinu. Ale i zde bychom měli být opatrní, máme smutnou zkušenost. Na stanici většinou pěstujeme cizrnu po jarní pšenici. Před několika lety byly porosty pšenice ošetřovány během vegetačního období sulfonylmočovinovým herbicidem Grench v dávce 10 g/ha. Takže poté jsme na tomto poli nemohli šest let pěstovat cizrnu! Zaseli, dostali sazenice, úroda se nějakou dobu dobře vyvíjela navenek, ale pak začala hodně vypadávat. Mějte to na paměti, neopakujte naše chyby. Něco podobného jsme dostali po použití herbicidu Difezan, působil méně agresivně, ale také se na tom poli tři roky nedalo zasít cizrnu.

Zjistili jsme, že herbicid s obsahem glyfosátu je nejlepší aplikovat na podzim v roce před výsevem cizrny, o čemž svědčí i zkušenosti mnoha farem, kde se tato plodina úspěšně pěstuje;

Z chorob cizrny nejvíce škodí askochyta. Pravda, v našich suchých podmínkách se za půlstoletí práce s touto plodinou projevuje jen zřídka, tuto chorobu jsem u nás pozoroval jen třikrát nebo čtyřikrát; Pro rozvoj askochytové plísně je potřeba vysoká vlhkost a vysoká teplota, která je u nás velmi vzácná. V jiných regionech je to však docela možné. V těchto případech je nutné především vybrat odrůdy, které jsou vůči této chorobě odolné a je jich velmi málo. Krasnokutsky 36 má průměrnou odolnost vůči plísni askochyta. Jednou jsme vytvořili odrůdu odolnou vůči patogenům – Krasnokutsky 123, ale bohužel je to pro krmné účely.

Dalším nepříjemným onemocněním, jehož prevalence v posledních letech narůstá, je fusariové vadnutí. Děje se tak především kvůli nedodržování střídání plodin. Cizrna by se měla vrátit na své předchozí místo pěstování nejdříve po 5 – 6 letech, v extrémních případech po 4 letech.

Při splnění těchto základních požadavků je docela dobře možné získat stabilní výnosy cizrny na úrovni 15 – 20 c/ha, což farmě přinese znatelný ekonomický efekt.

Nahrál Victor PINEGIN

Kontaktní informace

Naděžda Ivanovna GERMANTSEVOVÁ

foto titulek

N. I. Germantseva v poli výběru cizrny

Publikováno v čísle 10, 2013

Přetisk a kopírování materiálů do elektronických zdrojů pouze s písemným souhlasem redakce a uvedením původního zdroje.

• Tiskové středisko
• Jobs
• Kontakty
• Noviny
• Pro letní obyvatele
• Zásady ochrany osobních údajů
• Akcionářům JSC „srpen“

Cizrna je nejstarší ze všech luštěnin. Archeologové se domnívají, že se začala pěstovat před 7500 30 lety na Blízkém východě. Zrna cizrny byla nalezena dokonce i v hrobkách faraonů. V době bronzové se cizrna začala pěstovat v Římě a Řecku a poté byla zavedena do dalších vyspělých civilizací. Dnes je cizrna nejrozšířenější luštěninou ve více než XNUMX zemích světa.

Cizrnové pole se pěstují v Turecku, Francii a Rusku, na Ukrajině a na Kavkaze. V Indii se z cizrny vyrábí káva a mouka zvaná „besan“ a v italské kuchyni placka zvaná „farinata“. Na Filipínách je oblíbená cizrnová zmrzlina zvaná „halo-halo“ a Tunisané milují guláš zvaný „chakchouka“. Izraelci se neobejdou bez cizrnové pasty zvané „hummus“ a smažených masových kuliček zvaných „falafel“ a pijí cizrnové mléko.

Jak vypadá rostlina cizrny? Její keře se zakřivenými žebrovanými větvemi nedosahují výšky ani jednoho metru. Listy cizrny jsou zelené s žláznatými chloupky a na okrajích zubaté, jako ptačí peří. Na jaře na keřích vykvétají malé bílé, modré nebo růžové květy. Jejich vzhled připomíná křídla můr a vůně je srovnatelná pouze s vůní růží.

Cizrna se rodí na podzim v krátkých, tlustých luscích, z nichž každý obsahuje jeden hrášek, někdy dva nebo tři. Jak cizrna roste, zbarvuje se do světle zelena nebo zlata, dokonce i hněda. A hrášek má tvar beraní hlavy s ostrou špičkou, jako ptačí zobák. Proto se cizrně říká „jehněčí hrášek“ nebo, podle toho, kde klíčí, cizrna, šiš, turecký hrášek, bublinatka, hummus, chlupatý hrášek.

Cizrna se od všech ostatních druhů fazolí liší svými úžasnými biologickými vlastnostmi. Je jedinečná! Cizrna je výživná a mimořádně zdravá. Energetická hodnota cizrny je 328 kcal, což je o něco méně než u slavné sóji (332 kcal). Cizrna je bohatá na fosfor, železo, draselné soli, mangan, hořčík, bór, křemík a měď, u jiných fazolí vzácný selen s molybdenem. Obzvláště bohatá je na vápník, lysin a vlákninu, vitamíny B, A, E a C, kyselinu listovou a minerály. Obsah bílkovin v cizrně je 30 %, sacharidů 60 % a tuků až 8 %. To je o řád více než v jiných fazolích a dvakrát tolik než v mase.

Díky přítomnosti takového množství živin má cizrna úžasné vlastnosti omlazení a ochrany imunitního systému těla a pomáhá předcházet rakovině a srdečním onemocněním.

Cizrna je nepostradatelným produktem v jídelníčku obézních lidí a lidí trpících cukrovkou. Její pravidelná konzumace normalizuje funkci jater a ledvin, čistí tělo od toxinů a zabraňuje hromadění cholesterolu v krvi. Kromě toho cizrna udržuje fyzickou kondici a zlepšuje náladu.

Už v dávných dobách se cizrna používala jako lék k léčbě trávicích a kožních onemocnění. Obklady z jejích mladých výhonků hojily lidem rány a nálev z listů měl překvapivý účinek na zlepšení sexuálních schopností partnerů. S pomocí cizrny se ženy minulých staletí zbavovaly bolestivé menstruace, kojící matky zlepšovaly kvalitu svého mléka.

Nesmíme ale zapomínat na preventivní opatření. Někteří lidé mohou mít individuální nesnášenlivost na cizrnu. Proto se před konzumací tohoto cenného produktu poraďte se svým lékařem nebo nutričním poradcem.

Pro uvaření cizrny ji předem namočte na 8–12 hodin do studené vody a poté propláchněte tekoucí vodou. Uvařený hrášek bude měkký, s lehce sladkou chutí. Pokud má někdo po konzumaci luštěnin podezření na nadýmání, může při vaření cizrny do vody přidat kmín, zázvor nebo fenykl. Budete překvapeni, ale cizrna nadýmání nezpůsobí.

Cizrna se dá dusit nebo smažit, přidávat do pečiva, polévek a zeleniny, masových pokrmů. I pro děti se z ní připravuje lahodná kaše nebo pyré, ochucená ovocnými plátky nebo medem. Z cizrny namočené ve vinné omáčce se připravují pikantní saláty. Pro pikantnost se používá koření. Nejužitečnější je kopr, petržel s koriandrem, paprika a další druhy paprik, ověřené specialisty na orientální kuchyni.

Proč ztrácet čas, vždyť stojí za to zajít si do obchodu nebo na trh koupit cizrnu. Nebojte se experimentovat s jejími plody. Jakýkoli pokrm z cizrny vás potěší svou jedinečnou chutí, tak dobrou, že si budete olizovat prsty!