Grilovaná kuřecí křidélka, recept s fotografiemi

V tomto článku se podíváme na to, jak vařit lahodná kuřecí křídla na grilu, a také poskytneme nejjednodušší recepty.

Pokrm je považován za jeden z nejoblíbenějších piknikových receptů. Je těžké odolat lahodnému tandemu křupavé kůrky a slaného marinovaného masa. Jemná chuť kuřete s vůní kouře z uhlí zaujme hosty od prvního soustu. Křídla se těžko zkazí, pokud dodržíte základní pravidla vaření.

Ideální piknikové menu: vepřový ražniči, kuřecí křidélka, brambory se sádlem a pita chléb. co máš nejraději?

Jak správně smažit kuřecí křidélka na grilu

Aby bylo jídlo šťavnaté, musíte maso vybírat moudře. Pro hodnocení skutečné kvality produktu je lepší koupit chlazené maso. Lesklá narůžovělá kůže by měla být bez poškození, skvrn a hlenu.

Marináda na kuřecí křidélka na grilu

Opravdoví labužníci preferují v pokrmu nasládlé tóny, proto k přípravě marinády používají med. Křídla v melasovém koření však mají tendenci se spálit, takže by se neměla nechávat bez dozoru. Existuje několik osvědčených receptů na marinádu:

1. Hořčičně-sójový. Na kilogram křídel budete potřebovat: 2 lžíce sójové omáčky, 100 gramů hořčice, 100 mililitrů rostlinného oleje, 1 velkou cibuli, 1 lžičku soli. Smícháme všechno koření, cibuli nakrájíme na kolečka a rozmačkáme rukama, dokud se nevytvoří šťáva. Smíchejte s křídly a marinujte alespoň 4 hodiny.
2. Sojový med. Vezměte 5 lžic tekutého medu, 150 mililitrů sójové omáčky, 1 lžičku uzené papriky, 1 lžičku kurkumy, mleté ​​černé a nové koření podle chuti.
3. Česnek. Rozdrťte 4 stroužky česneku, přidejte 100 ml sójové omáčky, 30 ml olivového oleje, podle chuti také sůl, pepř a cukr.
4. Teriyaki. Vezměte 100 gramů teriyaki omáčky, přidejte 1 lžičku mletého česneku a 1 lžičku mletého zázvoru a provensálských bylin a také 1 lžíci rostlinného oleje. Vše promícháme, křídla marinujeme v připravené omáčce alespoň 1 hodinu.
5. pivo. Vezměte 1 litr světlého piva, 1 hlávku česneku, 1 lžičku bazalky a tymiánu, 1 lžíci soli a 1 lžičku pepře. Smícháme sůl, koření a prolisovaný česnek, připravenou směsí potřeme kuřecí křídla, vložíme do kastrůlku, zalijeme pivem a necháme 2-3 hodiny marinovat.
6. Pikantní křídla s adjikou. Na 1 kilogram křídel na marinádu budete potřebovat: 3 lžíce pikantní gruzínské adžiky, 2 velké cibule a 1 lžičku grilovacího koření. Křídla potřete připravenou směsí koření, vložte je do pánve a vrstvy posypte kolečky cibule. Přikryjeme pokličkou a necháme 4-5 hodin marinovat.

Nezáleží na tom, jaký recept si vyberete. Všechny mají jedinečné vlastnosti. Jedno dodává křídlům sladkou chuť, druhé pikantní tón, ale každé z nich vnáší do pokrmu jedinečný šmrnc.

Kuřecí křídla na grilu s citronem a kořením

Pro vaření budete potřebovat:

• Kuřecí křídla – 1 kilogram;
• Citron – 1/2 kusu;
• Koření na kuře – 1 polévková lžíce;
• Minerální voda – 1 sklenice;
• Rostlinný olej – 50 mililitrů;
• Sůl, černý pepř, nové koření, bobkový list.

Jak smažit kuřecí křídla na grilu krok za krokem s fotografiemi

Křídla je třeba nejprve umýt a osušit papírovými ručníky. Pokud někde na křídlech zůstalo peří, nezapomeňte je odstranit. Pokud je to žádoucí, můžete také oříznout vnější falangu (nejmenší část křídla), nejčastěji je to ta, která hoří na grilu.

Na marinádu jsme vzali slunečnicový olej, minerální vodu, šťávu z půlky citronu, kuřecí koření, sůl, černé a nové koření a bobkový list. Pokud koření naznačuje, že obsahuje sůl, pak buď sůl nepřijmeme, nebo jí dáme méně. V našem koření nebyla žádná sůl.

Sůl, koření a citronovou šťávu můžete smíchat v misce se slunečnicovým olejem nebo přidat po jednom na křídla a dobře promíchat. Rovnoměrně rozetřete koření, zakryjte pokličkou a dejte na pár hodin, nebo ještě lépe přes noc, do lednice.

Gril si předem připravíme. Na kuře nepotřebujete příliš tepla, protože se křehké maso rychle připálí. Obvykle se vepřový ražniči vaří v dobrém teple a kuře se vaří, když uhlíky trochu vychladnou. Pak vyjde krásná kůrka a maso uvnitř je šťavnaté, není přesušené. A až uhlíky úplně vychladnou, můžete po kuře vložit brambory s alobalem přímo do uhlíků. Ukazuje se neuvěřitelně chutné.

Křídla položte na speciální grilovací rošt a pečte na grilu na žhavém uhlí, dokud nejsou uvařená, nezapomeňte je obrátit. Během smažení můžete maso potřít zbylou marinádou pomocí štětce.

Připravenost můžete zkontrolovat propíchnutím křídel blíže ke kosti. Pokud vytéká čirá tekutina, je čas sundat misku z ohně. Pokud se pustí krvavá šťáva, musíte maso stále držet na grilu. Když se na křídlech objeví chutná kůrka, vyjměte maso z grilu a podávejte.

Kuřecí křídla v sójové omáčce na grilu

Maso se rychle marinuje a vaření vyžaduje minimum přísad.

• Kuřecí křídla – 1 kilogram;
• Cibule – 150 gramů;
• Sojová omáčka – 2 polévkové lžíce;
• Kečup – 1 polévková lžíce.

Jak smažit kuřecí křídla v sójové omáčce s cibulí a kečupem

1. Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kolečka.
2. Křídla omyjte, osušte papírovou utěrkou, odstraňte nejtenčí část a vložte do hluboké nádoby.
3. Zalijeme sójovou omáčkou a kečupem, přidáme kolečka cibule a promícháme.
4. Nechte pár hodin marinovat v lednici. Maso není potřeba dodatečně solit, protože soli je v omáčce dost.
5. Křídla položte na gril a opékejte na žhavém uhlí za pravidelného otáčení, aby se maso nepřipálilo. Hotové jídlo podávejte s bylinkami a čerstvou zeleninou.

BBQ kuřecí křidélka na grilu

Recept je velmi oblíbený mezi milovníky venkovní rekreace, protože je připraven z levných produktů.

• Kuřecí křídla – 1 kilogram;
• Česnek – 3-4 stroužky;
• Sojová omáčka – 100 mililitrů;
• Tekutý med – 3 polévkové lžíce;
• Směs paprik – dle chuti.

Jak smažit kuřecí křídla se sójovou omáčkou, medem a česnekem

1. Umyjte křídla a osušte papírovými ručníky.
2. Odstraňte nejtenčí vnější část křídla.
3. Na marinádu smícháme med, omáčku, česnek a koření. Pokud med ve sklenici zkrystalizoval, je třeba ho nejprve rozpustit ve vodní lázni, aby se marináda rovnoměrně rozprostřela po mase.
4. Křídla ochutíme směsí a dáme na 2-3 hodiny do lednice.
5. Maso přendáme na gril a na středním plameni opečeme do zlatova.

Pikantní kuřecí křídla na grilu

Tento pokrm není vhodné nabízet dětem, ale dospělí jistě ocení slanou svačinku se studeným pivem. K přípravě je třeba vzít následující ingredience.

• Křídla – 1 kilogram;
• Horká červená paprika – 1 lžička;
• Suchý česnek – 1 lžička;
• Paprika – 1/2 lžičky;
• Mletý černý pepř – 1/2 lžičky;
• Sůl;
• Rostlinný olej – 30 mililitrů.

Jak smažit pikantní kuřecí křidélka s česnekem a červenou paprikou

1. Křídla omyjte, osušte papírovou utěrkou, odřízněte tenkou část.
2. Vložte do hluboké misky, posypte směsí koření, soli a zalijte rostlinným olejem. Suché ingredience na marinádu je vhodné předem promíchat v samostatné nádobě.
3. Dobře promíchejte rukama, marinádu vetřete do masa a nechte pár hodin v lednici.
4. Zapalte uhlíky na grilu, přesuňte křidélka na gril a smažte dozlatova a pravidelně otáčejte.

Jak dlouho smažit kuřecí křídla na grilu

Celková doba vaření obvykle netrvá déle než 30 minut. To stačí, aby se křídla dobře uvařila a vytvořila na nich chutnou kůrku. Pokud necháte kousky masa na ohni déle, bude suché a bez chuti. Kuchaři doporučují zkontrolovat propečenost křídel ostrým nožem a provést hluboký řez blíže ke kosti. Pokud z masa teče čirá šťáva, je čas ji stáhnout z ohně. Přítomnost krvavé tekutiny naznačuje, že křídla je třeba na grilu ponechat o něco déle. Připravenost musíte zkontrolovat 25-30 minut po začátku smažení.

Nutriční hodnota grilovaných kuřecích křidélek

V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů) na 100 gramů jedlé části.

Kalorie:	168.97 kCal
Proteiny:	18.98 g
Tuk:	10.06 g
Sacharidy:	0.14 g

Kuřecí křidélka se skládají ze tří částí. Je lepší odříznout tu nejmenší, vnější část a použít ji například do vývaru. Plec a loket (střední) část se hodí na smažení nebo pečení.

Loketní část je křehčí, má více tuku a kůže, plec je masitější. Pokud tedy chcete perfektní křidélka, měla by se plec a loketní část vařit odděleně.

Před pečením nebo smažením je lepší marinovat plec několik hodin. Loket – právě zde se nachází hodně kolagenu – by měl být tepelně upraven tak, aby byl křupavý.

Kuřecí křidélka v troubě

Složení

• 1 kg kuřecích křídel
• Citrón 2
• 2 stroužky česneku
• 1 větvička z rozmarýnu
• Rostlinný olej
• Sůl, mletý černý pepř – podle chuti

Krok za krokem vaření

Z citronů vymačkejte šťávu.

Oloupejte česnek a nasekejte ho spolu s jehličkami rozmarýnu. Přendejte do velké mísy a přidejte citronovou šťávu.

Křídla omyjte, osušte a vložte do marinády. Přikryjte potravinovou fólií a nechte alespoň hodinu odstát, občas je obraťte.

Poté marinádu sceďte a křídla položte na plech vyložený vlhkým, vyždímaným pečicím papírem. Pokapejte křídla olejem a osolte a opepřete.

Kuřecí křidélka pečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 20–25 minut, poté grilujte 5 minut dozlatova.

Podávejte křidélka horká.

Kuřecí křidélka na pánvi

Složení

• 1 kg kuřecích křídel
• 2 pomeranče
• 4 stroužky česneku
• 1 cm kořenový zázvoru
• 5 lžíce rostlinný olej
• 1 lžíce zlato
• ½ chilli papričky
• Zelená cibule
• Sůl, černý pepř

příprava

Kuřecí křidélka omyjte, osušte a osolte a opepřete.

Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a opečte křídla z obou stran dozlatova. Upečená křídla přendejte z pánve do samostatné misky.

Oloupejte a nasekejte zázvor a česnek. Vložte je do stejné pánve, přidejte chilli papričku a za stálého míchání opečte minutu.

Z pomerančů vymačkejte šťávu a smíchejte ji s medem.

Vraťte křídla do pánve, přidejte pomerančovou šťávu. Přiveďte k varu, snižte plamen na minimum a vařte 10 minut.

Pak otevřete víko a nechte na mírném ohni, dokud se veškerá tekutina neodpaří, za stálého míchání, aby se křídla nepřipálila.

Kuřecí křidélka podávejte posypaná jemně nasekanou zelenou cibulkou.

Křídla v sójové omáčce

Složení

• 800 g kuřecích křídel
• 3 lžíce rostlinný olej
• 3 lžíce lehké sójové omáčky
• 2 lžíce tmavé sójové omáčky
• 1 lžíce cukr
• 5 cm kořenový zázvoru
• 2 stopka zelené cibule

Krok za krokem vaření

Smíchejte světlou a tmavou sójovou omáčku s cukrem. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.

Vložte křídla do velké mísy a zalijte sójovou marinádou. Míchejte, dokud se rovnoměrně neobaří.

Nádobu s křídly přikryjte potravinovou fólií a nechte marinovat v lednici alespoň 2 hodiny. Poté marinádu sceďte do samostatné nádoby.

Zázvor nakrájejte na tenké dlouhé plátky.

V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej a rychle na něm opečte zázvor. Vložte do něj křídla a opečte je z obou stran.

Do pánve přidejte scezenou marinádu, cibuli a vodu – jen tolik, aby byl celý obsah ponořený tekutinou.

Přikryjte a vařte na mírném ohni 20 minut. Poté sejměte pokličku, zvyšte teplotu na střední a nechte křidélka dalších 20 minut.

Křupavá kuřecí křidélka

Složení

• 1 kg kuřecích křídel
• 70 g strouhanky
• 1 lžička uzená paprika
• 1 lžička rozmarýnu (nasekaného)
• 1/2 lžičky česnekový prášek
• 1 tsp sušené oregano
• 2 lžíce rostlinný olej
• Tabasco
• Sůl, pepř

Krok za krokem vaření

Opláchněte a osušte křídla.

V misce smíchejte strouhanku, oregano, nasekaný rozmarýn, sušený česnek, papriku a mletý pepř.

Kuřecí křidélka položte na prkénko a důkladně je ze všech stran osolte kořením.

Nalijte olej do malého hrnku, přidejte pár kapek Tabasco podle toho, jak pikantní chcete mít křidélka. Důkladně promíchejte.

Štětcem na pečivo potřete olejovou směsí celý povrch křídel.

Pak je obalte ve strouhance a směsi koření a dobře přitlačte, aby strouhance pokryla celý povrch křídel.

Křídla položte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte asi 35 minut v troubě předehřáté na 180 °C, poté dalších 5–10 minut na grilu (obalování by mělo být zlatavé).

Křupavá kuřecí křidélka ihned podávejte.

Kuřecí křidélka s bramborami

Složení

• 1 kg kuřecích křídel
• 800 gr brambor
• 200 ml grilovací omáčky
• 4 stroužky česneku
• 2 snítky rozmarýnu
• 2 lžíce rostlinný olej
• Sůl, černý pepř

příprava

Česnek oloupejte a nasekejte nebo ho prolisujte lisem na česnek. Ve velké míse smíchejte s barbecue omáčkou, solí a pepřem.

Kuřecí křidélka důkladně opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Vložte je do misky s marinádou a promíchejte.

Přikryjte víkem nebo potravinovou fólií a dejte marinovat do lednice alespoň na 4 hodiny, nebo ještě lépe přes noc.

Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kousky.

Marinovaná křidélka smíchejte s bramborami. Položte na plech, pokapejte olejem a posypte rozmarýnem.

Pečte křídla v troubě předehřáté na 180 °C asi 50 minut, dokud nezezlátnou a brambory nezměknou.

V polovině pečení je třeba otočit jak křídla, tak brambory, aby se rovnoměrně propekly ze všech stran.

Před podáváním nechte pokrm 5-10 minut odstát.

Kuřecí křidélka podávejte s bramborami a čerstvým zeleninovým salátem.