20 jednoduchých receptů na knedlíkové těsto

Žádné polotovary z obchodu se nevyrovnají domácím knedlíkům! Mohou být vařené, smažené, dušené nebo zmrazené pro budoucí použití. Hlavní je dobré a správné těsto. A toto jsou recepty, které jsme shromáždili v našem výběru!

1. Těsto na knedlíky ve vroucí vodě

Těsto ve vroucí vodě je ještě pružnější než ve studené vodě. Budete potřebovat: 3 šálky mouky, 1 vejce, 1 šálek vroucí vody, 0,5 lžičky. sůl, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej. Příprava: Smíchejte prosátou mouku se solí. Přidejte rostlinný olej, rozšlehané vejce a promíchejte. Za stálého míchání zalijte vroucí vodou. Tuhé těsto uhněteme nejprve metličkou, a když trochu vychladne, rukama.

2. Těsto na knedlíky s kefírem

Univerzální recept na těsto na jakoukoli náplň. Budete potřebovat: 300 ml kefíru, 500 g mouky, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 lžička. sůl, cukr a soda. Příprava: Smíchejte kefír pokojové teploty s cukrem, solí a sodou a nechte pár minut působit. Přidejte rostlinný olej a postupně vmíchejte prosátou mouku. Těsto nechte hodinu v lednici.

3. Těsto na knedlíky s mlékem

Jeden z klasických receptů na těsto na domácí knedlíky a další. Budete potřebovat: 3 hrnky mouky, 200 ml mléka, 1 vejce, 1 lžička. sůl, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej. Příprava: Smíchejte prosátou mouku se solí. Rozklepněte do něj vejce, nalijte teplé mléko a přidejte rostlinný olej. Uhněteme na pevné, elastické těsto.

4. Vodové knedlíkové těsto

Jen tři hlavní ingredience! Pokud nemůžete přidat více soli podle chuti. Budete potřebovat: 250 ml vody, 1 vejce, 500 g mouky. Příprava: Vejce rozšlehejte metličkou, přidejte vodu a znovu prošlehejte. Do směsi postupně přidáváme prosátou mouku a vypracujeme hladké těsto. 15 omáček na knedlíky, které stojí za to udělat

5. Těsto na knedlíky se syrovátkou

Nikdy byste neměli vyhazovat zbývající syrovátku! Budete potřebovat: 1 hrnek syrovátky, 4 hrnky mouky, 1 vejce, 1 lžička. sůl. Příprava: Vejce rozšleháme se syrovátkou a solí. Postupně přidáváme prosátou mouku, rukama vypracujeme těsto a necháme 15 minut odpočinout.

6. Těsto na knedlíky v minerální vodě

Těsto z minerální vody je vždy ještě lehčí, ale zároveň vláčnější. Budete potřebovat: 3,5 hrnku mouky, 1 hrnek minerální vody, 1 vejce, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 0,5 lžičky. sůl a cukr. Příprava: Vyšlehejte vejce, rostlinný olej, sůl a cukr. Přidejte minerální vodu a jemně promíchejte. Postupně do těsta přidáváme prosátou mouku, dokud se nepřestane lepit.

7. Těsto na knedlíky s pivem

Pro všechny milovníky extravagantních kulinářských experimentů! Budete potřebovat: 2 sklenice světlého piva, 4,5 sklenice mouky, 3 vejce, 4 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 lžička. sůl. Příprava: Vejce rozšleháme s olejem a solí. Přidejte pivo a jemně promíchejte. Do těsta po částech přidávejte prosátou mouku, dokud nebude elastické a homogenní.

8. Těsto na knedlíky s vodkou

Naše babičky přidávaly do těsta také vodku nebo měsíček, aby bylo křehčí. Budete potřebovat: 4 šálky mouky, 6 polévkových lžic. rostlinný olej, 250 ml vody, 1 lžička. vodka, 2 špetky soli, 1 lžička. Sahara. Příprava: Sůl a cukr rozpusťte v teplé vodě. Mouku prosejeme a do kopečku uděláme prohlubeň. Nalijte vodu, vodku a rostlinný olej a prohněťte do homogenního hustého těsta. Dejte mu 15 minut na odpočinek. 20 nejchutnějších náplní do knedlíků

9. Těsto na knedlíky s octem

Poslušné těsto na knedlíky, které se netrhá, nerozpadává a perfektně drží pohromadě. Budete potřebovat: 500 g mouky, 1 vejce, 250 ml vody, 1 polévková lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, 1 lžička. sůl. Příprava: Vejce rozšleháme s octem, olejem a solí. Přidejte teplou vodu a znovu prošlehejte. Postupně vmícháme prosátou mouku a těsto necháme 20 minut pod utěrkou.

10. Těsto na knedlíky s bylinkami

Můžete udělat zelené těsto, nebo můžete udělat toto těsto se zelenými! Budete potřebovat: 300 g mouky, 100 ml vody, 1 vejce, 1 špetka soli, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 3 polévkové lžíce. nakrájené zelené. Příprava: Prosátou mouku smícháme se solí, zašleháme vejce a přidáme bylinky. Trochu promíchejte, přidejte rostlinný olej a zalijte teplou vodou. Uhněteme těsto do hladka.

11. Postní těsto na knedlíky se škrobem

Kvůli škrobu se těsto lepí a rozhodně se nerozpadne ani bez vajec. Budete potřebovat: 300 ml vody, 500 g mouky, 3 polévkové lžíce. škrob, 1 lžička. sůl. Příprava: Prosátou mouku smícháme se škrobem a solí. Zalijte vodou pokojové teploty a těsto důkladně prohněťte rukama alespoň 5-7 minut. Necháme v lednici přikryté fólií dalších 15 minut.

12. Těsto na knedlíky s kurkumou

Kurkuma je nejjednodušší způsob, jak udělat krásné žluté těsto! Budete potřebovat: 4 hrnky mouky, 1 hrnek mléka, 3 vejce, 1 lžička. kurkuma, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, 1 lžička. sůl a cukr. Příprava: Vejce rozšleháme s mlékem, solí, cukrem a rostlinným olejem. Přidáme prosátou mouku s kurkumou, vypracujeme pružné těsto a necháme půl hodiny odležet. 20 nejlepších receptů na pizzu z listového těsta

13. Těsto na knedlíky s kyselým mlékem

Zakysané mléko není problém, protože se z něj dělá úžasné těsto. Včetně na knedlíky! Budete potřebovat: 200 ml kyselého mléka, 3 šálky mouky, 1 vejce, 1 lžička. cukr a sůl, 1 špetka sody. Příprava: Smíchejte kyselé mléko s vejcem, solí a cukrem, dokud se nerozpustí. Přidejte sodu a nechte pár minut působit. Když reakce pomine, postupně do těsta vmícháme prosátou mouku.

14. Těsto na knedlíky se žloutky

Další recept, který si hospodyňky předávají z generace na generaci. Budete potřebovat: 200 g mouky, 1 žloutek, 1/3 hrnku vody, 1 špetka soli, 1 polévková lžíce. rozpuštěné máslo. Příprava: Žloutek se solí a máslem rozšleháme vidličkou. Přidejte vodu a znovu prošlehejte. Postupně do těsta přidávejte mouku a pokračujte v hnětení, dokud se nepřestane lepit na ruce.

15. Těsto na knedlíky s bramborovým vývarem

Dobré těsto na klasické masové knedlíky i libové veganské recepty. Budete potřebovat: 250 ml bramborového vývaru, 500 g mouky, 0,5 lžičky. sůl, 1 polévková lžíce. rostlinný olej. Příprava: Smíchejte bramborový vývar se solí a rostlinným olejem. Nalijte do prosáté mouky a vypracujte homogenní těsto. Hněťte ho rukama 5-8 minut a nechte dalších 15 minut odpočívat.

16. Těsto na knedlíky s rajčatovým protlakem

Snadný a velmi rychlý způsob přípravy barevného těsta. Budete potřebovat: 350 g mouky, 80 ml rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta, 1 sklenice vody, 1 špetka soli. Příprava: Smíchejte teplou vodu s rajčatovou pastou a solí. To vše nalijte do prosáté mouky a zalijte rostlinným olejem. Vypracujte elastické, homogenní těsto a nechte 10 minut působit. 20 nejlepších receptů na pečení z kynutého těsta

17. Těsto na knedlíky se špenátem

Špenát je nejjednodušší způsob, jak udělat krásné zelené těsto. Budete potřebovat: 300 g mouky, 50 g špenátu, 100 ml mléka, 1 vejce, 1 lžička. sůl. Příprava: Špenát umelte v mixéru. Přidejte mléko, vejce a sůl a znovu prošlehejte. Do těsta přidáme prosátou mouku a rukama důkladně prohněteme.

18. Těsto na knedlíky s máslem a zakysanou smetanou

Originální možnost, kdy jsou všechny standardní receptury již dlouho vyzkoušeny. Budete potřebovat: 500 g mouky, 50 g másla, 50 g zakysané smetany, 1 sklenice vody, 1 lžička. sůl. Příprava: Prosátou mouku rozetřeme se solí, zakysanou smetanou a rozpuštěným máslem na drobenku. Postupně přilévejte vodu a hněťte elastické těsto alespoň 5 minut.

19. Těsto na knedlíky se šťávou z řepy

Na stejném principu můžete použít i jiné pestrobarevné zeleninové šťávy. Budete potřebovat: 600 g mouky, 250 ml řepné šťávy, 1 vejce, 1 lžička. sůl. Příprava: Smícháme šťávu z řepy, vejce a sůl, postupně přidáváme mouku a hněteme v pružné těsto. Nechte ho ležet pod ručníkem 15-20 minut.

20. Černé těsto na knedlíky

Tento recept vyžaduje, abyste našli inkoust pro sépii, ale výsledky stojí za to! Budete potřebovat: 3 hrnky mouky, 125 ml mléka, 1 vejce, 75 ml vody, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, 1 lžička. sůl, 10 g inkoustu pro sépii. Příprava: Prosátou mouku smícháme se solí a do kopečku uděláme prohlubeň. Nalijte vejce, rostlinný olej, vodu, mléko a přidejte sépiový inkoust. Těsto důkladně prohněteme do hladka a necháme 20 minut odpočinout.

Samozřejmě je jednodušší koupit hotový polotovar, ale nejchutnější knedlíky jsou domácí, s tím se nemůžete hádat. Ne nadarmo má mnoho rodin tradici vyřezávat je s celou rodinou. Řekneme vám, jak připravit knedlíky podle klasického receptu, a také další možnosti přípravy tohoto chutného a uspokojivého pokrmu.

Recept na knedlíkové těsto

Knedlíky začínají těstem. Ale i přes obrovské množství receptů na domácí knedlíky není najít recept na vhodné těsto vůbec jednoduché. Kromě toho, že je chutný, musí mít i další vlastnosti. Těsto by se mělo snadno a tence vyválet, být měkké a vláčné, dobře držet pohromadě a při vaření se nenafukuje.

Staleté zkušenosti národů určily klasický recept na těsto na knedlíky složené z vajec, mouky a vody. Ale uvedené proporce jsou jiné. Na základě stejných staletých zkušeností jsme zjistili, že tajemství spočívá v poměru vajec a mouky: na jedno středně velké vejce musíte vzít 2 šálky mouky. Na tradiční knedlíky potřebujete tu nejobyčejnější prémiovou pšeničnou mouku. Pro dosažení požadované viskozity je třeba přidat teplou vodu (možno i mléko). Pro plasticitu a ohebnost se do těsta přidává rostlinný olej. Sdílíme tedy recept na dokonalé těsto na knedlíky.

Sledujte vývoj na našem kanálu Telegram

• 2 Art. mouka;
• ½ polévkové lžíce. mléko;
• ⅓ polévkové lžíce. voda;
• 1 vejce;
• 1 lžička oleje;
• 1 tsp sůl.

Příprava je velmi jednoduchá: na stůl nebo do hrnečku nasypte 2 hrnky prosáté mouky a uprostřed vytvořte malou prohlubeň. Rozbijte do něj vajíčko a přidejte teplou vodu, mléko, sůl, těsto začněte hníst vidličkou, poté důkladně prohněťte rukama alespoň 10-15 minut. Přidejte rostlinný olej a znovu prohněťte. Výsledné těsto nechte „odpočinout“ v šálku po dobu 40 minut při pokojové teplotě, přikryté utěrkou.

Foto: Shutterstock/FOTODOM Knedlík recept

Vaření dokonalých knedlíků: klasický recept

V knedlíkech je hlavní náplň, tedy mleté ​​maso. Chuť mletého masa závisí především na kvalitě surovin. Navíc by měla mít jednotnou konzistenci s optimální hustotou a šťavnatostí. K mletí masa je lepší použít velký nástavec na mlýnek na maso.

Nejchutnější recept na domácí knedlíky zahrnuje dva druhy masa – vepřové a hovězí ve stejném poměru. Z hovězího masa je lepší vzít plec nebo kýtu, z vepřového – krk nebo šunku s tukem, takže mleté ​​maso bude šťavnatější. Pokud potřebujete udělat mleté ​​maso více mramorované, vezměte hrudí a pro šťavnatost přidejte zvlášť sádlo. Existují lehčí varianty náplně: králík, krůtí řízek, kuřecí stehna. Aby nebylo mleté ​​maso suché, můžete přidat houby nebo jemně nakrájenou cibuli, ale pamatujte, že cibule by na sebe neměla strhnout důraz.

Recept náplně pro houskové knedlíky

Na mleté ​​maso budete potřebovat:

• Xnumx hovězího masa;
• 300 g vepřového masa;
• cibule – 1 ks;
• studená voda – ⅓ skla;
• sůl, pepř, česnek podle chuti.

Jak vařit: Maso, cibuli, česnek nakrájejte na kousky a umelte na mlýnku na maso. Sůl a pepř. Náplň musí být dobře osolená, jinak budou knedlíky mdlé, bez bohaté chuti. Poté je třeba nalít vodu. Nalijte po částech, postupně, důkladně promíchejte. Voda se tak postupně vsákne do masa, mleté ​​maso nebude tekuté. Mísu s mletým masem zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 60 minut do chladničky.

Takže těsto je hotové, náplň je hotová. Níže je krok za krokem recept na knedlíky:

1. Těsto rozdělte na 4 díly. Jednu část je potřeba rozválet na tenkou vrstvu a položit na knedlíkovač. Rukama mírně zatlačte, aby byly obrysy buněk mírně viditelné. Pokud plánujete dělat knedlíky rukama, pak na tento plát těsta vykrajujte skleničkou kolečka.
2. Do každé buňky vložte mleté ​​maso pomocí lžičky. Při ručním vyřezávání se musí každý knedlík vyřezávat zvlášť.
3. Vyválejte druhou vrstvu těsta a přikryjte ji knedlíky s mletým masem uloženým v buňkách. Rukama ji mírně přitlačte, posypte moukou a válečkem vyválejte. Část knedlíků protlačíme, zbytek vymačkáme rukama.
4. Kolem okrajů knedlíkové mísy odeberte přebytečné těsto, přidejte ho ke zbytku a vyválejte novou vrstvu na další porci knedlíků.

Hotové knedlíky položte na rovný, suchý povrch posypaný moukou. Chcete-li je zmrazit, položte je na desku pokrytou potravinářskou fólií a dejte do mrazáku. Po vytvrzení jej můžete umístit do sáčku nebo speciální nádoby.

Foto: Shutterstock/FOTODOM Recept na domácí knedlíky

Recept na knedlíky na pánvi

Knedlíky se nejen vaří, ale i smaží, proces přípravy oblíbeného pokrmu na pánvi je stejně jednoduchý jako v hrnci. Hotové knedlíky získají zlatavou křupavou kůrku a náplň zůstane šťavnatá a aromatická. Receptů na smažené knedlíky najdete na internetu mnoho, my jsme ale vybrali ty nejchutnější.

Klasický recept na vaření knedlíků na pánvi je poměrně jednoduchý: vložte zmrazené knedlíky do pánve s rozehřátým rostlinným olejem, smažte 5 minut, otočte a smažte dalších 5 minut na středním ohni. Poté přidejte sůl, koření, bobkový list a trochu vody. Přikryjeme pokličkou a dusíme 7–10 minut. Hotové jídlo ozdobíme bylinkami.

Existují i ​​další recepty na smažené knedlíky.

Smažené knedlíky se zakysanou smetanou

500 g mražených knedlíků opékejte na pánvi na rostlinném oleji asi 10 minut za občasného míchání. Jednu cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme ke knedlíkům, opékáme 3 minuty. Poté přidejte půl sklenice horké vody, 3 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany, sůl, pepř podle chuti. Přikryjeme pokličkou a dusíme 10 minut.

Smažené knedlíky se sýrem

500 g mražených knedlíků také opékáme asi 10 minut za občasného promíchání. Přidejte půl sklenice horké vody, osolte a opepřete podle chuti, přikryjte a vařte 10 minut. Nastrouháme 40–50 g tvrdého sýra a rovnoměrně jím posypeme knedlíky. Nechte přikryté dalších 5 minut. Lahodné vydatné jídlo je připraveno.

Smažené knedlíky s houbami

Lze připravit s žampiony nebo hlívou ústřičnou. 400 g mražených knedlíků opékejte na pánvi na rostlinném oleji asi 10 minut za občasného míchání. Nakrájejte 1 cibuli a 300 g žampionů a orestujte na jiné pánvi nebo na másle. Až budete připraveni, přidejte do knedlíků houby a cibuli, přidejte 3 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana, sůl, pepř. Uchovávejte přikryté dalších 5 minut.

Knedlíky se navíc dají nejen vařit a smažit, ale i péct.

Zapečené knedlíky s uzeným hrudí

• 100 g uzeného hrudníku;
• 100 g tvrdý sýr;
• 1 žárovka;
• 500 g knedlíků;
• 3 Art. l zakysaná smetana;
• 3 lžíce. l. majonéza;
• sůl, pepř podle chuti.

Jak vařit: Hrudník nakrájejte na malé kousky a cibuli na půlkroužky, vložte do pánve vyhřívané rostlinným olejem. Smícháme zakysanou smetanu, majonézu, sůl, pepř. Pak vezměte zapékací mísu a vložte tam mražené knedlíky. Navrch položíme osmažené prsíčko, potřeme připravenou omáčkou a posypeme strouhaným sýrem. Pečeme na 200 stupňů 30–40 minut.