Rukola – výsadba a péče v otevřeném terénu, odrůdy

Bylinná rostlina rukola má poměrně nízké nároky na růst, preferuje mírné teploty a nízkou, ale konstantní úroveň vlhkosti. Je ceněn zejména mezi obyvateli jižní Evropy, severní Afriky a Asie. Dá se úspěšně pěstovat v mírném podnebí, na domácí zahradě. Seznamte se lépe s touto rostlinou a jejími vlastnostmi, naučte se správně pěstovat, sázet a pečovat o rukolu ve volné půdě.

Popis zařízení

Rukola nebo Indau, Eruca setba (lat. Eruca vesicaria) je jednoletá rostlina patřící do čeledi Brassica, rodu Indau. Dříve se tato rostlina nazývala rukola (se dvěma písmeny „k“), nyní je správné ji nazývat rukola. Oříškovou, lehce kořenitou chuť listů této rostliny najdete v mnoha salátech a polévkách. Často se vyskytuje v italské kuchyni, kde se přidává do salátů a na pizzu. Jeho výhodou je nenáročnost na pěstování na zahradě i v květináči, doma, na balkóně.

Rukola pochází ze Středomoří a byla oblíbenou salátovou zeleninou a kořením mezi Římany. Do západní Evropy jej pravděpodobně přivezli Římané ve starověku. Podle jiné verze přivezli Němci tuto rostlinu přes Alpy do severní Itálie, kde se rychle rozšířila. Zelenina každopádně po ústupu Římanů z území dnešního Německa upadla v zapomnění a až současná obliba italské kuchyně vedla ke znovuobjevení rukoly.

V průběhu let bylo vyvinuto mnoho různých odrůd a odrůd této zeleniny, například vytrvalá rukola. Hlavním faktorem určujícím kvalitu rukoly jsou její jedlé, svěže zelené, aromatické listy. Jejich jedinečná, lehce kořeněná chuť a živiny, které obsahují, rozhodně stojí za veškerou námahu, kterou věnujete péči o vaši rostlinu.

Botanický popis a fotografie rukoly:

• Размеры. Roste jako bylinná jednoletá nebo dvouletá rostlina a dosahuje výšky 15-50 cm.
• Сtebel – vzpřímený, rozvětvený, hranatý, řídce pýřitý.
• Listy – péřovité, tmavě zelené, většinou lysé, někdy s jednotlivými chlupy na svrchní ploše. Po rozdrcení listy uvolňují intenzivní aroma, které někteří lidé popisují jako „kořeně-aromatické“.
• Květiny – nachází se na konci stonku, shromažďuje se ve volných květenstvích. Rukola kvete od května do konce léta. Oboupohlavné květy 1-3 cm dlouhé, světle žluté nebo bělavé.

Tuto rostlinu, vzhledem ke krátké vegetační době, je také dobré pěstovat jako předchůdce před hlavní rostlinou na záhonech nebo vysadit po sklizni jiné rostliny.

Odrůdy

Četné odrůdy rukoly se liší vzhledem, velikostí, původem a dobou sklizně. Při nákupu semen se nezapomeňte seznámit s vlastnostmi rostliny. Existují rané a pozdní odrůdy. Jsou odrůdy, které přezimují v zemi, na jaře vytvářejí mnoho drobných květů, je to nádherná jarní zelenina. Zde je několik známých a osvědčených odrůd rukoly, které dobře rostou v našich podmínkách:

• „Solitaire“ je raná odrůda, která dává sklizeň za 3 týdny. Listy jsou aromatické, s oříškově-hořčičnou chutí.
• „Rococo“ je vysoce výnosná, chladu odolná odrůda vhodná pro pěstování na Sibiři. Výška rostliny: 15-18 cm.
• Dragons Tongue je odrůda považovaná za velmi odolnou. Žilnatina listů je mírně zbarvená, což způsobuje, že listy vypadají načervenalé. Velmi dobrá chuť a vůně.
• „Speedy“ je rychle rostoucí odrůda s pikantně kořenitým aroma. Vhodné pro pěstování v zahradních záhonech a nádobách.
• „Pronto“ je moderní odrůda rukoly s velmi rychlým růstem a dobrou chutí.

Přistání

Podmínky setí

Výsev začíná na jaře. Načasování výsadby rukoly v otevřeném terénu se semeny závisí především na tom, kdy přesně chcete sklízet. Abyste měli neustálý přístup k čerstvým listům, musíte semena vysévat v intervalech 2-3 týdnů, abyste zajistili nepřetržitou sklizeň.

Výsadba rukoly v otevřeném terénu se semeny se provádí na jaře, od dubna může výsev pokračovat až do září. Je lepší vysévat postupně, v určitých intervalech.

V případě tak specifické rostliny, jakou je rukola, je pro pěstování potřeba správně připravená půda.

Pro získání extra rané sklizně se rukola pěstuje prostřednictvím sazenic.

Jak připravit substrát a místo pro výsadbu?

Chcete-li získat dobrou sklizeň, měli byste znát pravidla pro výsadbu rukoly. Pro rukolu je třeba vybrat nejslunnější místo. Pokud je půda písčitá nebo velmi suchá, budete muset zapomenout na bohatou sklizeň. Rukola nejlépe roste v neutrální půdě, která dobře zadržuje vlhkost. Čím úrodnější půda, tím vydatnější úrodu lze očekávat. Je lepší používat hnojiva, která dlouhodobě uvolňují živiny. Rok před plánovaným výsevem se vyplatí přidat kompost na zúrodnění půdy.

Je třeba věnovat pozornost tomu, zda byly v posledních 3 letech na plánované lokalitě pěstovány rostliny z čeledi Brassicaceae (brukvovité). Rukola patří do této čeledi a pro zajištění dobré sklizně je třeba dodržovat střídání plodin. Pokud na zahradním záhonu nedávno vyrostla například bílá, červená nebo růžičková kapusta, je nutné dodržet časový odstup.

Kvůli krátké době růstu a malé ploše se rukola často vysévá mezi ostatní zeleninu, např.

• mrkev;
• Luke;
• další dlouho rostoucí druhy.

Dobře poroste ve společnosti dalších bylinek (máta, šalvěj).

Jak rostlina?

Výsadba semen rukoly na otevřeném terénu nebo v květináči:

1. Záhony uvolněte na dobře osvětleném místě se sluncem nebo do květináče nasypte zeminu. Při výsadbě ve volné půdě se vyplatí přidat 2 litry vyzrálého kompostu na každý čtvereční metr pozemku. Při výsadbě rukoly do květináče je vhodná univerzální, úrodná, propustná zemina, květináč nemusí být hluboký.
2. Často dostáváme otázku: musíme semena rukoly před výsadbou namočit? Není třeba to dělat.
3. Hloubka a vzor výsadby rukoly. Semena se vysévají do řádků v brázdách ve vzdálenosti 15-30 cm, v závislosti na odrůdě. Kolem každé vzrostlé růžice rostliny by pak mělo zůstat asi 7 cm volného prostoru.
4. Semena zasejte do hloubky 1 cm, zasypte je malou vrstvou písku nebo jemnou zeminou.
5. Po výsevu se rýhy urovnají, půda se lehce zhutní a každý řádek se důkladně zalije. Při dubnovém výsevu by měl být záhon pokrytý agrovláknem, aby semena vyklíčila. Optimální teplota půdy pro klíčení rukoly není nižší než +10°C. Při teplotě vzduchu +20°C je první sklizeň rukoly možná do 6 týdnů po výsevu. Rukolu můžete vysévat i v březnu do pařeniště nebo pařeniště, čímž se zkrátí doba čekání na sklizeň.

Fotografie. Rukola výhonky po výsadbě

1. Zajistěte sazenicím optimální úroveň vlhkosti. Přemokření způsobuje hnilobu rostliny. Tato tráva potřebuje pravidelnou zálivku, ale až po povrchovém vyschnutí půdy.

Pěstování

Brassica většinou velmi rychle rostou – to platí i pro rukolu. Díky tomu je pěstování a péče o rukolu velmi uspokojivá. První zelený list vyroste týden po výsevu. Tato zelenina miluje chladné počasí, takže by jí lehké a krátké mrazíky neměly uškodit.

Vegetační období trvá 6-8 týdnů, kvetení rozet začíná již při +2°C. Semena lze vysévat brzy na jaře nebo na podzim, případně koncem léta. Pěstování rukoly na zahradě není velký problém, pokud máte úrodnou, dobře odvodněnou půdu.

Opatrně odstraňte veškerý plevel, než se jeho kořeny zapletou s rukolou. Půda se musí pravidelně kypřít a odplevelovat. Pokud je výsev příliš hustý, je třeba sazenice rukoly proředit v intervalech 2-3 cm.

Zalévání, hnojivo

Rukola nevyžaduje další hnojivo, protože rostlina nevyžaduje příliš mnoho živin, aby prosperovala. Pokud byla rukola zaseta později po vypěstování „žravějších“ rostlin, můžete půdu před výsevem obohatit o dávku kompostu. Stává se, že přebytečná hnojiva rukole škodí a způsobují skvrnitost listů.

Musíte pravidelně kontrolovat úroveň vlhkosti půdy a v případě potřeby vodu. Rostlina potřebuje dostatečné množství vody, při neustálém suchu se její listy rychle příliš zostřují.

Ochrana proti škůdcům a chorobám

Rukola bohužel není odolná vůči hmyzím škůdcům a houbovým chorobám. Největším nepřítelem rukoly je blešák (Alticini). Vyhryzávají otvory v listech a zcela ničí vzcházející sazenice. Čím je tepleji a sušší, tím je jich více. Jedná se o 2mm brouky, kteří při strachu skáčou – odtud název. Brouk dokáže rychle prorazit listy a zničit tak většinu úrody.

Fotografie. Rukola napadená blešivkou

Pro ochranu zeleniny před nenasytnými blešivkami zakryjte mladé listy speciálním agrovláknem, nejlépe ihned po výsevu, zakryjte okraje materiálu zeminou. Půda kolem rostlin musí být pravidelně kypřena a udržována mírně vlhká, to ochrání rostliny před blešivkami. Agrofibre by mělo být odstraněno bezprostředně před sklizní.

Hrozba pro rukolu může pocházet z houby – peronospory. Rostliny můžete postříkat nálevem z přesličky, abyste je posílili. Střídání plodin hodně pomáhá. Zachování mezer mezi rostlinami umožňuje zalévání bez navlhčení listů, což také zabraňuje rozvoji houbových chorob. Pokud jsou rostliny vážně postiženy chorobou, budete je muset vytáhnout a odstranit.

Rostlinu může postihnout plíseň šedá způsobená houbou Botrytis cinerea. Tato houba napadá, když je počasí velmi vlhké a teplé. Příznakem onemocnění je šedý povlak na listech s viditelnými sporami plísní. Tato choroba ničí úrodu.

Rostlina může infikovat klubíčko, nejnebezpečnější houbovou chorobu brukvovitých rostlin, způsobující tvorbu výrůstků, které brání přísunu živin a odumírání rostliny. Vývoj onemocnění je doprovázen specifickým zápachem hnijících kořenů. Boj proti nemoci spočívá v střídání plodin, 5leté pauze po rostlinách z čeledi Brassica. Je třeba se také vyhnout kyselým půdám.

Sběr listů

Jak poznáte, kdy je čas sklízet a kdy můžete po výsadbě sníst rukolu? Doba zrání závisí na klimatických podmínkách a odrůdě. Některé odrůdy dávají sklizeň do 3 týdnů po výsevu. Dobu sklizně lze určit podle toho, že rostlina vytváří stonek s květenstvím. Dosahuje 90 cm výšky, květy mají charakteristickou bílo-růžovou barvu.

Při sběru listů rukoly mějte na paměti následující tipy:

1. nejstarší listy mají nejsilnější chuť a vůni;
2. probíhající období květu vede k postupnému nárůstu hořkosti;
3. Pokud je to možné, měly by být odříznuty celé růžice listů;
4. ponechte kořeny neporušené, takže z této rostliny můžete získat mnohonásobně vyšší výnos.

Vlastnosti a aplikace

Rukola se pěstuje pro použití v kuchyni a pro zásobování těla nezbytnými živinami. Tato středomořská zelenina se zaslouženě těší dobré pověsti mezi odborníky na výživu a gurmány. Mají široké využití, které se neomezuje pouze na přípravu lahodných pokrmů.

Mladé listy rukoly se používají především do salátů, protože ty starší se svou pikantní chutí hodí spíše jako dochucovadlo. Za charakteristickou ořechově kořenitou chuť jsou zodpovědné glykosidy hořčičného oleje.

Nutriční fakta

Ingredience na sendviče a přísada do salátů jsou jen některé ze způsobů, jak můžete rukolu použít. Vyplatí se inspirovat se středomořskými recepty. Z pohledu lidí, kteří se starají o své zdraví, je rukola velmi zdravý produkt, který obsahuje:

• antioxidanty (vitamín C, E, beta-karoten);
• draslík;
• vápník;
• železo;
• magnesium;
• vitamíny C, K, A;
• Vitamíny B;
• kyselina listová;
• dietní vlákniny;
• sirné aminokyseliny.

V mnoha ohledech je rukola lepší než hlávkový salát a ředkvičky. 100 g rukoly obsahuje pouze 25 kcal. Díky tomu je ideální složkou vyvážené stravy.

léčivé vlastnosti

Skvělá chuť a jedinečné aroma nejsou všechno. Konzumace této zeleniny má pozitivní vliv na fungování organismu, zvyšuje imunitu a snižuje riziko některých onemocnění. Měl by být zařazován do vašeho jídelníčku průběžně.

Jaké jsou výhody rukoly:

• Díky obsahu draslíku (369 mg na 100 g) může konzumace rukoly zlepšit funkci oběhového systému;
• díky obsahu železa může pomoci předcházet anémii;
• Díky obsahu vitaminu K udržuje pevnost kostí;
• má dobrý vliv na trávicí systém, funguje skvěle v salátech podávaných k masitým pokrmům;
• zeaxanthin a lutein, které obsahuje, chrání před šedým zákalem;
• Díky obsahu vitaminu A má pozitivní vliv na zrak.

Zdravotní přínosy a snadné pěstování rukoly jsou její nejdůležitější výhody. Rostlina je extrémně nenáročná na pěstování a rychle přináší výnos – první sklizeň listů je možná již za 4-6 týdnů. Nevyžaduje pravidelné přihnojování během vegetace, jako je tomu u mnoha jiných druhů rostlin. Při dodržování výše uvedených doporučení můžete snadno začít pěstovat rukolu na domácí zahradě nebo na parapetu v bytě.