Jak pěstovat nádherné hrozny na Sibiři. Zkušenosti obyvatele Tjumeně s 18 lety praxe |

Na pozemku Olega Kurdybakha plodí 80 odrůd tohoto vinného bobulí.

Ťumeňský vinař vlastní praxí dokázal, že vypěstovat pro naše končiny stále exotickou rostlinu není o nic těžší než rajčata. Samozřejmě má svá vlastní tajemství, o která se ochotně podělil. Vyprávěl také, proč jeho hrozny dozrávají dříve než ty z Černého moře, kam jde hojná úroda, a jak svůj koníček zpeněžuje.

Jak to všechno začalo

Oleg se rozhodl věnovat vinařství před 18 lety. Všechny sazenice, které jsem zasadil v prvním roce, vymrzly. To ho ale nezastavilo, naopak začal téma studovat hlouběji. Prohrabal jsem se hromadou literatury, na internetu v té době nebyly prakticky žádné potřebné informace. V důsledku toho se podnikání pomalu rozvíjelo a proměnilo se nejprve v sezónní koníček. A před dvěma lety, v roce 2019, se náš hrdina rozhodl opustit své hlavní zaměstnání a věnovat veškerý svůj volný čas svému koníčku, čímž se ve skutečnosti stal trvalým zaměstnáním a zdrojem příjmů. I když samozřejmě kromě hroznů má na svém pozemku i další tradiční plodiny (hrušky, švestky, cukety, rajčata), ale i brojlery a nosnice.

Vášeň v Olegově životě nevznikla z čistého nebe. Můj otec byl průmyslový vinař, který spolu s matkou vystudoval vysokou školu v Omsku. Po promoci byli posláni do Střední Asie, otec pracoval na místních vinicích, matka ve vinařství. Pak tu byla Ukrajina s vinicemi, Oleg byl v té době ve škole. A když většina dětí ze Sovětského svazu na podzim pracovala na bramborách, náš spolužák a jeho spolužáci sbírali hrozny.

Přirozeně jsem se od raného věku seznámil s kulturou pěstování jižních bobulí. Poté se rodiče vrátili na Sibiř. Asi před 20 lety k nim Oleg přišel během své dovolené a jeho otec navrhl jít do dače sbírat hrozny.

— Překvapilo mě, kde? Tohle je Omsk. Obecně mě to zaujalo. Přijíždíme a já vidím, že jsou to opravdu hrozny. Ukázalo se, že jeho otec se o jeho výchovu pokoušel několik let a právě ten rok došlo ke sklizni. Mezitím se nebylo čím chlubit, nikomu nic neřekl,“ směje se Oleg. „Převzal jsem od něj sazenice a od té doby jsem se začal o tento obchod zajímat.

Po dobu 18 let se „Michurinetové“ snažili zasadit více než 100 odrůd vinné révy, nyní na jeho pozemku v Patrushevo roste a plodí 80 odrůd různých hroznů.

<img data-src=»https://vsluh.ru/upload/resize_cache/archive/novosti/besedy/ddb/kak-vyrastit-shikarnyy-vinograd-v-sibiri-opyt-tyumentsa-s-18-letnim-stazhem_368331/images/760_760_0/spboadyqciay8it01g6z0jvvbcodnj8m.jpg» />

Vlastnosti péče

Přestože je okupace sezónní, podle našeho hrdiny vyžaduje pozornost od února do listopadu. V létě bobule nevyžaduje téměř žádnou péči, nejaktivnějšími obdobími jsou časné jaro, kdy právě začíná růst, a konec podzimu – čas sklizně a přípravy rostliny na zimu. Mimo sezónu se Oleg věnuje především chovu drůbeže.

Letošní Ťumeňské léto bylo mimochodem ideální pro hrozny. Náš partner je přesvědčen, že pokud takové vedro nastane v západní Sibiři, jižní odrůdy lze bezpečně pěstovat venku. Zatím většina jeho vinné révy žije ve sklenících (asi 60 odrůd), ale existují i ​​pouliční bobule, které nejsou v chuti a sladkosti horší než jejich skleníkové protějšky. Navzdory suchu Oleg nikdy nezalévá hrozny, které rostou pod širým nebem:

“Nemá moc rád vodu.” Existuje pozorování, že čím jsou hrozny horší, tím jsou sladší. A chudá půda je vhodnější než hnojená půda. Mnoho lidí se je snaží krmit humusem a různými přísadami, ale já v tom nevidím smysl. Jiná věc je, když existuje obrovská plantáž, kde je země úplně mrtvá. A tady vinná réva roste vedle jahod a okurek, rostlina si v každém případě vezme své. To samé se zaléváním. Vlhkost ze sousedních záhonů je docela dost. Proto uvěznili a zapomněli. Mladá sazenice samozřejmě vyžaduje pravidelné zalévání, ale ne hojné. Dlouhotrvající deště hroznům škodí.

Podle Olega se doba zrání ovoce pohybuje od 90 dnů do nekonečna. V Ťumenu však mohou dozrát ještě dříve než na jihu, protože když přijdou chladné noci, rostlina dostane signál: blíží se chladné počasí, připravenost číslo jedna! Výsledkem je, že některé odrůdy se zde již dají jíst, ale v oblasti Černého moře jsou stále zelené.

Sazenice může produkovat první bobule do jednoho roku. Ale i když je jich hodně, nemůžete trsy opustit – odeberou sílu kořenovému systému a v prvních sezónách potřebuje posílit.

Na zimu je třeba hrozny zakrýt. Hlavní pravidlo: při nedostatku sněhu nedovolte, aby se mráz dostal až ke kořenovému systému, který na rozdíl od vinné révy vydrží maximálně minus 8 stupňů. Systém přístřešku je jednoduchý. Všechny Olegovy keře rostou v zákopech hlubokých asi 30 cm (rýčový bajonet). Před očekávaným chladným počasím se vinná réva umístí do těchto drážek a pokryjí se jakýmkoliv materiálem, který není utlačen sněhem, například prkny. Není potřeba žádná izolace ani seno, láká pouze myši.

Hrozny, které rostou pod úrovní země, se nebojí mrazu, protože prostě nemají čas dosáhnout kořenového systému. Svou roli hraje také vzduchový polštář vytvořený ve výkopu.

Sklizeň

Podle Olegových výpočtů lze z jednoho hroznového keře shromáždit několik kbelíků bobulí. Všechny jeho vinice produkují přibližně 300-400 kg za sezónu. Asi polovina se sní ještě před sklizní: pohostí se dětem, přátelům, známým i samotným majitelům

— Existují odrůdy, které se dají jíst po kilogramech. Natrhal půl kilový svazek a hned ho snědl. Tyto hrozny jsou rozhodně chutnější než ty, které se prodávají v obchodech. Obecně miluji bobule s určitou ovocnou chutí – ostružiny, borůvky, mango, melouny, meruňky, odstínů je mnoho,“ říká majitel pozemku.

Vinná šťáva se lisuje pomocí domácího sudu a lisu

Zbývající úroda se již cíleně využívá na přípravky a víno. Možností použití je spousta: šťáva, kompoty, marmeláda (ze sultánek), marshmallows, rozinky. Oleg lisuje víno v dřevěném sudu, který si sám vyrobil, opět na domácím lisu. Technologie je již zdokonalena, nápoj je obvykle připraven ke konzumaci za několik měsíců.

Monetizace

Oleg sám hrozny neprodává. Věří, že 200 kg nezmění, zvláště v sezóně, kdy se z jihu přiváží velké množství bobulí. Sazenice však osobně zakořenuje a prodává prostřednictvím maloobchodních prodejen. V únoru začíná odebírat řízky, pak je přesazuje do malých nádob. Jeden výhonek stojí 300 rublů, mnozí přicházejí koupit „sazenice“ zde v Patrushevo, navíc náš hrdina umísťuje reklamy na oblíbené internetové stránky a své webové stránky. Oleg je mimo jiné odborníkem ve Svazu Ťumeňské pobočky zahradníků Ruska, aktivně propaguje vinařství v regionu, vede přednášky a prezentace v zahradnických svazech. Tam spolu s kolegy pořádá výstavy sazenic a hroznů.

Stejná forma, jakou si Oleg vytvořil sám

Podle něj dnes hrozny rostou na každém desátém pozemku v dach komunitách. Je pravda, že jen málokdo se tomu věnuje profesionálně a neexistují vůbec žádní chovatelé – tento proces je velmi pracný a časově náročný. Vyvinout si vlastní odrůdu trvá roky. Samotnému Olegovi se zatím podařilo získat vlastní hybridní formu hroznů, což je také docela cool.

„Tento keř vyrostl ze semene, opylovalo se jinými odrůdami a byla získána zcela nová forma. Ale abychom pochopili jeho vitalitu a vlastnosti, jsou potřeba testy – na jihu a v sibiřských podmínkách, vysvětluje vinař.

Obecně je Oleg Kurdybakha jistý: pěstování hroznů není o nic obtížnější než okurky nebo rajčata. A potěšení z procesu a výsledku je mnohonásobně větší. Všem proto doporučuje, aby se nebáli a vysadili si tuto nádhernou bobule na svých pozemcích.

Podle zkušeností Ťumeňského vinaře je jedno, kterou odrůdu budete pěstovat – jižní nebo sibiřskou. V našich sklenících tiše rostou turecké, bulharské a krymské odrůdy. Baltské kultury dobře zakořeňují. Předpokládá se, že réva žije a nese ovoce 50 let, ale podle Olega existují skutečnosti potvrzující, že její věk může dosáhnout 250 let.

Foto Yuri Shestak