Připravte si košík: jak rozeznat jedlé medové houby od nepravých | ŽENA

Podzim je pro houbaře nebeským obdobím: každý víkend si z lesa můžete odnést celé košíky čerstvých hub! Máte takového koníčka? Je to báječné, nehádáme se, ale dejte si prosím pozor, co přesně si dáváte do košíku, protože když si hřib nebo muchovník spletete s něčím jiným, tak u některých jiných druhů hub je vše složitější. Žena. ru zjistil, jak se pravá medová houba liší od falešné: pamatujte!

16 2024 сентября

Existují dvě kategorie houbařů: ti, kteří medové houby zbožňují, a ti, kteří je za houby vůbec nepovažují.

Pokud se chystáte do lesa a máte v plánu sbírat nejen hřiby, šafránové kloboučky a lišky, ale také medové houby, mějte na paměti: existují nebezpečná dvojčata medonosná, která při konzumaci mohou způsobit otravy.

Zákeřní podvodníci navíc mohou růst na stejném stromě jako jejich jedlí sousedé: do této pasti se chytilo mnoho zkušených houbařů.

„Skutečná“, pravá medová houba – podzim (latinský název – Armillaria). Nejčastěji se vyskytují dva podobné druhy – hřib podzimní (Armillaria mellea) a hřib podzimní severní (Armillaria borealis).

Existují také houby medonosné letní, luční a zimní: jsou také jedlé, ale patří do jiných čeledí nebo rodů hub.

Houba medonosná je parazit: obvykle roste na mrtvých stromech, ale může se rozšířit i na živé. Miluje vlhké lesy, sezonu otevírá koncem srpna a přestává plodit koncem podzimu – začátkem zimy.

Pokud chcete sklidit velkou úrodu, vyberte si čas na procházku lesem v první polovině až polovině září, kdy průměrná denní teplota klesne na +15. +10 °C.

Medové houby a falešné medové houby: rozdíly

Medová houba, jak jsme již řekli, má mnoho dvojníků. Jak porozumět tomu, kdo (nebo co) je před vámi? Houbu ohodnoťte podle několika parametrů.

• Aroma. Stejná, skutečná medová houba voní příjemně, ale jedovatá „dvojčata“ mají zemitou, až mírně plesnivou vůni: nebude se vám to líbit.

• Barva. Chutná medová houba nemusí přitahovat pozornost: má matnou, až skromnou, krémovou nebo žlutohnědou barvu, ale falešné medové houby okamžitě upoutají pozornost, odstíny jsou v různých odstínech, od šedožluté až po chytlavou cihlovou- červený.

• Čepice. Houba medonosná, kterou lovíte, „nosí“ klobouk o průměru 3 až 12 cm je mírně drsný, šupinatý, se světlým středem a tmavými okraji. Mladé houby mají malé skvrnité vrcholy. Falešný med bude zářit s absolutně hladkým uzávěrem.

• Evidence. Obyčejné medové houby mají růžové nebo krémové desky, které časem ztmavnou a stanou se světle hnědými. „Venku“ mají talíře různých odstínů.

• Kroužek. Jistým znakem mladé podzimní medové houby je sukně na noze vedle klobouku, dospělým zůstal prsten, ale falešné medové houby takový doplněk nemají.

falešné houby

Aby vás falešné medové houby neoklamaly, prostudujte si jejich popisy a fotografie předem. Toto jsou nejčastější dvojníci.

Cihlově červená houba nepravá medonosná

Není jedovatý, i když může způsobovat gastrointestinální potíže, a mírně řečeno, nechutná příliš dobře. Pokud se ji z nějakého důvodu rozhodnete jíst, houbu uvařte a vodu slijte.

Tato houba má superschopnost: je to prostě eldorádo kyseliny hyaluronové, v houbě je jí prostě obrovské množství, a proto Korejci, ale i další podnikaví Asiaté tak rádi vyrábí kosmetiku na základě zmíněného druhu.

Nepravá medonosná houba sírově žlutá

Hořká, ošklivá, jedovatá (ne však smrtelná, ale stav může být velmi vážný) houba, vzhledově také nevábná, nažloutlá, na tenké stopce, uprostřed klobouku šedou skvrnou.

Odborníci říkají, že to můžete zkusit „na chuť“ přímo v lese: ujišťují vás, že se neotrávíte, ale hned vám bude jasné, že takový nález nemusíte dávat do košíku. I když i bez předběžného testování budete mít pravděpodobně pochybnosti a hlavním pravidlem houbaře, pokud jste náhle zapomněli, je: “Pokud si nejste jisti, neberte to.” Riziko není opodstatněné, zvláště pokud se bavíme o sběru obyčejných medových hub, a ne černých lanýžů. ačkoli to není nikdy opodstatněné, potřebujeme vás živého a zdravého.

Houba maková (sirnatá)

Tato houba není jedovatá, ale je vzhledově podobná předchozímu podezřelému, liší se odstínem talířů: u houby makové je mírně nafialovělá a u houby sírově žluté je nazelenalá nebo nažloutlá.

Galerina hrana

Setkání s ní vám může způsobit velké problémy, pokud usoudíte, že jde o obyčejnou medovou houbu: galerina vás snadno pošle k vašim předkům. Tradičně roste v jižních oblastech, ale změna klimatu jí poskytla příležitost přesunout se na sever, takže nyní se nebezpečná houba vyskytuje také v lesích moskevské oblasti.

Hlavní rozdíl mezi galerinou a jedlými houbami je v tom, že nerostou v trsech: když se podíváte pozorně, zjistíte, že „svazky“ se skládají z jednotlivých hub, i když velmi blízko u sebe. Někdy rostou společně v galerii, ale obvykle jich není více než 2-3 kusy ve „svazku“.

Galerina často bezostyšně roste na stejném pařezu jako houby medonosné, čímž mate nezkušené houbaře: buďte opatrní a opatrní. Jeho noha je tenká, tenčí než u podzimní houby medonosné.

Šupina („královská medová houba“)

Hádejte, čím se liší od svých bratrů? Je to tak, s výraznými šupinami a docela působivými velikostmi (ne nadarmo je to královské). Po uvaření je docela jedlé, ale je nepravděpodobné, že si jídlo vychutnáte.

Houba ale léčí dnu a dokonce se na jejím základě vyvíjejí léky. Další odrůda tohoto rodu hub, destruktivní šupina, je nepoživatelná, ale je nepravděpodobné, že si ji splete s medovou houbou: je velmi velká.

Rozlišit jedlé houby od nepravých není vždy snadné. Stáhněte si do smartphonu několik aplikací pro houbaře: mnoho služeb pomáhá určit, jaký druh houby jste našli. Ale neměli byste se na ně úplně spoléhat: dvakrát si zkontrolujte informace ve vyhledávačích a pokud pochybnosti zůstanou, bez lítosti se rozloučte s pochybnými houbami.

Elena Tverdokhlebová
Čtení dnes
„No, počkejte,“ pětipatrový dort a pseudokirkorov: Grigorjev-Apollonov hlasitě oslavil své 55. narozeniny
Jak vypadala Polina Dibrova před setkáním se svým manželem: 30 fotografií
Zůstane Polina po rozvodu s Dibrovem bez peněz? Odpověď právníka
Žádné nálepky ani tajemství: Ida Galich ukázala tvář své novorozené dcery
Jak zareagují manželky Rublevky na příběh Dibrovů – bude Polinin byznys na pokraji zkázy?

• O projektu
• Kontakty
• Pro inzerenty
• Pravidla pro uživatele
• Zásady používání souborů cookie
• Doporučené technologie
• Podpora

Online publikace WOMAN.RU

Registrační číslo EL č. FS 77 – 83680

Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 26.07.2022 18+

Zakladatel: Shkulev Digital Technologies Limited Liability Company

Šéfredaktor: Vorontseva O. A.

Kontaktní údaje redakce pro státní orgány (včetně Roskomnadzoru): e-mail: [email protected] telefon: +7(495) 633-5-633

Copyright (c) Shkulev Digital Technologies LLC, 2025. Jakákoli reprodukce materiálů webu bez svolení redakce je zakázána.