Pepino (melounová hruška) – jaký druh rostliny, popis, výhody, jak jíst

Pepino (lat. Solanum muricatum) – tato jedinečná rostlina připomíná svým tvarem jak voňavý meloun, tak hrušku, proto se jí často říká hruškový meloun, melounová hruška a dokonce i sladká okurka.

Plody této exotické rostliny v létě skvěle osvěží a zaženou žízeň, lze je skladovat asi 2 měsíce.

Co je to ovoce pepino a jak vypadá?

Tato exotická plodina patří do čeledi Solanaceae, stejně jako brambory nebo rajčata, a je vzdálenou příbuznou lilku a papriky, ale od všech těchto plodin se radikálně liší.

Rostlina je stálezelený keř s velkým počtem výhonů. Listy pepina se strukturou nejvíce podobají listovým čepelím pepře.

Květenství melounové hrušky má tvar štětce s bílými květy s jasnými šeříkovými nebo fialovými pruhy, jejich tvar, velikost, hmotnost a barva závisí do značné míry na tom, ke které odrůdě patří.

Plody mají jednu zajímavou vlastnost, a to, že nezralé mají neutrální chuť, jako cuketa nebo okurka. Jakmile plody pepina zcela dozrají, jejich chuť se zcela změní v chuťových vlastnostech již připomínají meloun.

V průřezu zralé plody také silně připomínají dužninu žlutého melounu, ale pepino má mnohem méně semen a někdy zcela chybí.

Zahrádkáři považují plody hrušně meloun za ovoce, ale kulinární specialisté je řadí mezi zeleninu. Botanici sebevědomě prohlašují, že plody melounové hrušky jsou bobule.

Hmotnost každého plodu je přibližně 150-450 gramů; žlutá slupka má podélné pruhy hnědé, šedé nebo fialové.

Pokud jde o dužninu, může být krémová, bezbarvá, světlá nebo jasně žlutá.

Kde a jak pepino roste?

Zpočátku bylo možné tuto exotickou rostlinu nalézt v Jižní Americe, ale nyní se pěstuje v Japonsku, na Novém Zélandu, v Rusku a jižní Austrálii.

Plody melounu jsou tak choulostivé, že se při dlouhodobé přepravě velmi rychle kazí, takže se do jiných zemí zasílají velmi zřídka. Ale v těch oblastech, kde se tato plodina pěstuje, jsou plody velmi oblíbené.

Druhy a odrůdy

Navzdory skutečnosti, že se tato rostlina pěstuje v zemích s horkým klimatem, netoleruje teplo příliš dobře. Nyní se některé odrůdy této plodiny bez problémů pěstují v oblastech s mírným klimatem.

Existuje asi 20 odrůd této rostliny, ale nejoblíbenější mezi našimi zahradníky jsou pepino Consuelo a pepino Ramses. Tuto plodinu lze pěstovat ze semen nebo řízků, ale musíte vědět, že takový keř nebude tolerovat prudký pokles teploty, takže je nejlepší jej zasadit do skleníku.

Plody odrůdy Consuelo jsou jasně žluté barvy s modrými nebo fialovými pruhy a chutnají spíše jako sladký meloun.

Bobule odrůdy Ramses jsou žlutooranžové barvy, tvarem podobné podlouhlým rajčatům, chuť lehce nakyslá s jemným nádechem pepře.

Jaká je chuť a vůně?

Plody melounové hrušky jsou jedinečné a jejich jedinečnost spočívá v tom, že se dají konzumovat nejen zralé, ale i nezralé.

Nezralé plody a zralé plody, které byly pěstovány ve stínu, mají stejně neutrální chuť jako mladé cukety nebo okurky.

Plně vyzrálé plody těch rostlin, které byly pěstovány na slunné straně, silně připomínají chuť melounu nebo šťavnaté hrušky. Proto se často používají k přípravě dezertů a ovocných salátů a konzumují se i čerstvé.

Přečtěte si také – Šťáva z granátového jablka – užitečné vlastnosti, aplikace a recepty pro zdraví a krásu

Plody, které nejsou zcela zralé, se používají především k výrobě nálevů, domácích marinád a slaných omáček k masu.

Jedním z hlavních ukazatelů zralosti plodů melounu jsou pruhy kontrastní barvy.

Vůně plně zralých plodů také silně připomíná meloun.

Složení a kalorie

Dužina plně vyzrálých plodů obsahuje velké množství rostlinných cukrů, ale přesto nelze ovoce označit za příliš kalorické.

Ve 100 gr. Dužina neobsahuje více než 80 kcal, takže pepino mohou konzumovat i lidé na dietě.

Je třeba poznamenat, že plody mají bohaté chemické složení a obsahují:

• organické kyseliny;
• měď;
• Vitamíny B;
• jod;
• vitamín A;
• flavonoidy;
• železo;
• draslík;
• taniny;
• ovocné kyseliny;
• magnesium;
• rostlinné cukry;
• dietní vlákniny;
• antokyany.

Pepino je také rekordmanem v obsahu kyseliny askorbové.

Užitečné vlastnosti

Pepino je nejen lahodné ovoce s osvěžujícím účinkem, ale je také nesmírně prospěšné pro zdraví.

Plody melounu, které mají nízký obsah kalorií, jsou klasifikovány jako dietní produkty a dokonce i obézní lidé mohou konzumovat takové ovoce v malých množstvích.

Tyto plody zlepšují činnost trávicího a imunitního systému, pomáhají odstraňovat z těla toxické látky a také soli těžkých kovů, zabraňují nedostatku vitamínů a anémii.

Plody obsahují velké množství vitamínu A, proto se doporučují těm, kteří mají nějaké problémy se zrakem.

Dužina zralých plodů příznivě působí na střevní mikroflóru a čistí krev.

Pepino obsahuje antioxidanty, které neutralizují volné radikály a brání jim v poškozování buněk. Tyto látky navíc zastavují růst a šíření nádorových buněk.

Šťavnatá a voňavá dužina zastavuje přirozený proces stárnutí a také pomáhá udržovat svěží pokožku a zdravé vlasy.

Jemná dužina obsahuje hrubou vlákninu, která nejen pomáhá odstraňovat toxiny, ale také způsobuje pocit sytosti.

Plody melounu jsou výborným zdrojem minerálních látek, ovocných kyselin a vitamínů, takže je lze v malém množství konzumovat i při cukrovce. Pepino obsahuje rostlinné cukry, ale ty nemají žádný vliv na hladinu inzulínu.

Melounová hruška obsahuje prvky jako draslík a hořčík, o kterých je známo, že jsou velmi prospěšné pro srdce.

Kyselina askorbová, která je obsažena v plodech této exotické rostliny, nejen posiluje imunitní systém, ale také zvyšuje odolnost organismu vůči různým virovým a infekčním onemocněním.

Pepino zlepšuje kvalitu spánku, uvolňuje nervové napětí, pomáhá vyrovnat se s chronickou nespavostí a silným stresem.

Jak jíst ovoce

Kdo by chtěl toto ovoce vyzkoušet čerstvé, musí ho nejprve oloupat, protože nemá příliš příjemnou chuť. Některé odrůdy pepina obsahují jedlá semena, která lze jíst spolu s dužinou.

Pro ty, kteří nechtějí semínka konzumovat, se doporučuje jednoduše je opatrně vyjmout lžičkou. Dužninu pepina, oloupanou a zbavenou semínek, lze před použitím nakrájet na libovolné kousky.

Aplikace pro vaření

Z pepina můžete připravit lahodné džemy z bobulí, dezertní a slané omáčky, domácí nakládané okurky a marinády, saláty a lehké polévky.

Použití ovoce při vaření závisí na stupni jejich zralosti, a pokud nejsou plody zcela zralé, lze je použít k výrobě úžasných marinád, omáček na kuřecí a hovězí maso.

V některých zemích se takové ovoce používá k přípravě příloh a polévek, navíc se přidává do zeleninových a masových přesnídávek nebo salátů.

Čtěte také – Klementinky – jaké to jsou, jaké mají výhody, jak vybírat, jak skladovat a jak jíst

Plně zralé plody se používají k přípravě sladkých náplní, dezertů, ovocných salátů a zdravých nápojů.

Pepino dužinu lze dusit, zmrazovat, smažit, péct, vařit nebo sušit a používat k přípravě různých konzerv.

Takže se například doporučuje nakládat nezralé plody melounu, jako jsou okurky a jiná zelenina. Čerstvé ovoce, které není zcela zralé, lze podávat zpracované nebo čerstvé k mořským plodům nebo masu a lze je také použít k přípravě hustých dresinků na masová jídla.

Z plně zralého ovoce můžete připravit lahodné a jemné džemy, zavařeniny, aromatické kompoty a šťávy na zimu.

Kuřecí salát s pepinem

Z kuřecího řízku, šťavnaté dužiny pepina a listů salátu můžete připravit neobvyklý a zdravý salát. Kromě toho můžete do takového chutného jídla přidat semena granátového jablka nebo nasekané ořechy.

• 40 ml. – olivový olej
• 200-250 gr. – kuřecí řízek
• 100 gr. – jakýkoli listový salát
• 150 gr. — pepino
• 50 gr. – vyloupané vlašské ořechy
• 50-60 gr. – zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku
• Sůl podle chuti
• Mletá sladká paprika – podle chuti

1. Filet omyjeme, nakrájíme na ne příliš velké plátky, vložíme do hluboké pánve, podle chuti osolíme a za občasného míchání opékáme na středním plameni dozlatova.

2. Snižte teplotu, přiveďte kuřecí maso pod víkem do plného stavu, poté jej zcela ochlaďte, nakrájejte na nudličky a vložte do velké salátové mísy.

3. Pepino oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, poté ořechy bez oleje zlehka orestujeme a nasekáme nahrubo, všechny tyto komponenty dáme do salátové mísy.

4. Hlávkový salát roztřídíme, opláchneme, osušíme a nakrájíme nahrubo, přidáme ke zbytku surovin, podle chuti dosolíme, dochutíme paprikou, přidáme zakysanou smetanu, důkladně promícháme a kuřecí salát podáváme vychlazený.

pepinový džem

Z nejzralejších plodů melounu musíte připravit hustý džem, můžete přidat jablka nebo jiné ovoce.

• 12 gr. – kyselina citronová
• 1,4 kg. – krystalový cukr
• 5 ks. – velké plody pepina

1. Omyté pepino oloupeme, nakrájíme na ne příliš velké plátky, vložíme do smaltované mísy, posypeme kyselinou citronovou a cukrem.

2. Nechte ingredience přikryté asi 3-4 hodiny, poté umístěte mísu na nejvyšší oheň a za stálého míchání přiveďte kousky pepina k varu.

3. Snižte teplotu a pokračujte v procesu vaření dalších 15 minut, vypněte hořák a džem zcela vychladněte na sporáku, poté postup opakujte ještě 4x.

4. Jakmile melounová marmeláda získá krásnou jantarově zlatou barvu, lze ji přenést do čistých sklenic, uzavřít šroubovacím uzávěrem, vychladit a uložit do lednice.

Škody a kontraindikace

Plody meloun hrušky nemají žádné vážné kontraindikace, tyto plody nezpůsobují poškození člověka. Vyvarovat by se jim však měli ti, kteří špatně snášejí složky, ze kterých se tyto plody skládají.

Nedoporučuje se těhotným a kojícím ženám a osobám trpícím epilepsií.

Přejídání může mít za následek nadbytek vitaminu A, což má za následek intoxikaci organismu.

Má mírně močopudné vlastnosti, proto se doporučuje používat s opatrností lidem s onemocněním ledvin a močového měchýře.

Pepino neboli mexická okurka hruška je exotické ovoce pocházející z Jižní Ameriky. Toto ovoce má oválný tvar a světle zelenou slupku s jasně fialovými pruhy. Vnitřek pepina má šťavnatou a lehce nasládlou dužinu.

Jedním ze způsobů, jak jíst pepino, je jednoduše ho jíst se slupkou po umytí. Slupka pepina je nepoživatelná, ale lze ji snadno odstranit nožem nebo sloupnout prsty. Vnitřní dužina pepina se často používá v salátech, dezertech a džusových nápojích.

Pepino je výborným zdrojem vitamínu C, který podporuje imunitní systém a zvyšuje odolnost organismu proti infekcím. Dále obsahuje vitamín K, draslík a kyselinu listovou. Toto ovoce má nízký obsah kalorií a nízký obsah cukru, takže je dobrou volbou pro lidi, kteří sledují svůj jídelníček. Jako u každého ovoce se však doporučuje umírněná konzumace pepina, aby se předešlo možným potravinovým alergiím nebo přetížení jídlem.

Pepino: co je to za ovoce?

Navenek vypadá pepino jako okurka, ale jeho chuť připomíná meloun a maliny. Jeho zvláštností je přítomnost nasládlé chuti s mírnou kyselostí, díky čemuž je oblíbený mezi milovníky neobvyklého ovoce. Vzhledem ke svému vzhledu a chuti se pepino často nazývá „malinová okurka“.

Historicky se pepino pěstovalo pro svůj atraktivní vzhled a sladkou chuť. Používal se k dekorativním účelům a při výrobě dezertů. Postupně se jeho popularita rozšířila a stal se dostupným pro širší publikum. Dnes lze pepino v době jeho zrání najít v mnoha supermarketech a na farmářských trzích.

Jak jíte pepino?

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak konzumovat pepino, je jíst ho čerstvé, bez předběžného zpracování. Abyste cítili plnou chuť a vůni tohoto ovoce, stačí odstranit slupku a ovoce sníst. Jeho dužina je sladká, šťavnatá a osvěžující, díky čemuž je pepino ideální ke svačině, zejména v horkém počasí.

Pepino lze také přidat do salátů nebo použít jako přísadu do smoothies či koktejlů. Jeho křehká a šťavnatá textura se dobře hodí k ostatním druhům ovoce a zeleniny. Například pepino lze nakrájet a přidat do salátu s měkkým sýrem, okurkami a bylinkami pro osvěžující chuť a texturu.

Pepino je tedy flexibilní ovoce, které lze jíst samotné, přidávat do salátů nebo z něj vyrábět různé nápoje. Je bohatý na vitamíny a minerály a jeho dužina je příjemná na chuť a osvěžující. Vyzkoušejte pepino na různé způsoby a vyberte si ten, který se vám nejvíce líbí!

Jíst pepino

Díky vysokému obsahu vody a značnému množství vlákniny je pepino ideální volbou pro ty, kteří sledují svou váhu a zdraví. Pomáhá udržovat normální hladinu tekutin v těle a podporuje dobré trávení potravy. Kromě toho je pepino bohaté na vitamíny A, C a K a také na minerály včetně draslíku a manganu.

• Má vysoký obsah vody, díky čemuž je osvěžující a zvlhčující;
• Dietní vláknina pomáhá udržovat normální hladinu tekutin a dobré trávení;
• Bohaté na vitamíny a minerály, pomáhá udržovat dobré zdraví.

Vitamíny	Minerály
Vitamin A	Draslík
Vitamin C	Mangan
Vitamin K	–

Kombinace pepina s jinými produkty

1. Saláty:

• Pepino se hodí k zelenině, jako jsou rajčata, okurky a bylinky. Použijte jej k přípravě čerstvých salátů, přidáním sezónní zeleniny a bylinek podle vaší chuti.
• Pro bohatší chuť spárujte pepino s masem, jako je kuřecí nebo hovězí. Tím dodáte salátu bílkoviny.

2. Džusy a koktejly:

• Osvěžující šťávu z pepina si můžete připravit s citronem nebo limetkou. To nejen posílí imunitní systém, ale také zlepší trávení.
• Pepino se také dobře spáruje s lesním ovocem, jako jsou jahody nebo maliny, aby bylo možné připravit lahodné a zdravé smoothies.

3. Dezerty:

• Pepino použijte jako základ ovocného salátu nebo míchaného ovoce. Smíchejte pepino s dalším oblíbeným ovocem, jako jsou pomeranče, jablka nebo hrušky, a přidejte trochu medu pro větší sladkost.
• Pepino lze použít i do dezertů, jako jsou pudinky nebo mražené jogurty. Přidejte nakrájené pepino do základu nebo jej použijte jako ozdobu pro jedinečnou chuť a texturu.

Pepino je všestranné ovoce, které lze kombinovat s různými potravinami a vytvářet tak chutné a zdravé pokrmy. Použijte svou představivost a experimentujte s různými kombinacemi, abyste našli své oblíbené možnosti.

Výhody pepina

Jednou z hlavních výhod pepina je jeho nízký obsah kalorií a tuku. Díky tomu je ideálním ovocem pro lidi, kteří chtějí zhubnout nebo si ji udržet na optimální úrovni. Díky vysokému obsahu vlákniny podporuje pepino pocit plnosti a zabraňuje přejídání.

• Antioxidanty: Pepino je bohaté na antioxidanty, jako je vitamín C a beta-karoten. Tyto sloučeniny chrání buňky před volnými radikály, které mohou způsobit poškození DNA a vést k předčasnému stárnutí a různým onemocněním.
• Potravinová vláknina: Pepino obsahuje značné množství vlákniny, která podporuje zdraví trávicího systému. Pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi, zlepšují peristaltiku a podporují efektivnější trávení potravy.
• Posílení imunitního systému: Díky vysokému obsahu vitaminu C může pepino pomoci posílit imunitní systém a chránit tělo před různými infekcemi a nemocemi. Vitamin C také podporuje syntézu kolagenu, což má pozitivní vliv na zdraví kůže a kloubů.

Vitamíny:	Vitamín C, vitamín K
Minerály:	Draslík, hořčík, fosfor
Antioxidanty:	Beta karoten

Bohaté na vitamíny a minerály

Kromě vitamínů je pepino bohaté na minerály, včetně draslíku, hořčíku a železa. Draslík hraje důležitou roli při regulaci srdeční frekvence a krevního tlaku a také pomáhá udržovat zdravé svaly. Hořčík podporuje zdraví kostí a nervového systému a pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi. Železo je důležité pro správnou krvetvorbu a prevenci chudokrevnosti.

• Vitamin C: posiluje imunitní systém a je antioxidantem.
• Vitamín A: Podporuje zdravou pokožku a zrak.
• Draslík: Reguluje srdeční frekvenci a krevní tlak a udržuje zdravé svaly.
• Hořčík: Podporuje zdraví kostí, nervový systém, reguluje hladinu cukru v krvi.
• Železo: důležité pro krvetvorbu a prevenci anémie.

Vitamíny	Minerály
Vitamin C	Draslík
Vitamin A	Hořčík
Železo

Pepino je vynikající volbou pro podporu zdraví díky svému bohatství na vitamíny C a A, stejně jako na minerály draslík, hořčík a železo. Zahrnutí tohoto exotického ovoce do vaší stravy vám poskytne živiny, které potřebujete pro udržení zdraví a kondice.

Role pepina při udržování zdraví

1. Hydratace

Pepino je z 95 % tvořeno vodou, což z něj dělá vynikající hydratační pomocník. Proto je konzumace tohoto ovoce užitečná zejména v létě a při aktivní fyzické aktivitě. Kromě toho voda v pepinu obsahuje elektrolyty, které pomáhají udržovat rovnováhu tekutin v těle.

2. Bohaté na živiny

Kromě vody obsahuje pepino vitamíny a minerály nezbytné pro zdravé fungování organismu. Obsahuje vitamíny C a K, které podporují imunitní systém a zajišťují normální činnost kostí a cév. Kromě toho je pepino bohaté na draslík, hořčík a kyselinu listovou, které hrají důležitou roli při udržování zdravého srdce, nervového systému a trávicího systému.

• Voda v pepinu poskytuje tělu hydrataci;
• Pepino je bohaté na vitamíny a minerály;
• Pomáhá podporovat srdce, nervový systém, imunitní a trávicí zdraví.

Zkušený fitness trenér, autor jednoduchých technik hubnutí, ale i knih o fitness a správné výživě.