Papriky smažené v oleji s česnekem na zimu: recepty s fotografiemi

Zimní úpravy paprik a česneku smažených na oleji samozřejmě nelze označit za nejjednodušší a nejzdravější. Jeho příprava zabere poměrně hodně času a úsilí, pokrm se ukáže jako tučný a kalorický a ztrácí se značná část vitamínů. Pokud si ale chcete v zimě dopřát velmi chutné a syté svačiny, zavřete alespoň pár sklenic. Tuto konzervu je vhodné používat nejen v „čisté“ podobě – smažené papriky poslouží jako výborný doplněk k boršči a polévkám, omáčkám a cereáliím, sendvičům i slanému pečivu.

Aby byla příprava méně mastná, lze lusky upéct v troubě (jako na fotografii) nebo smažit na grilu

Výběr a příprava surovin

Pro konzervování s předsmažením se doporučuje odebírat plně zralé plody červené, oranžové nebo žluté barvy, bez poškození nebo známek kažení, se silnými stěnami a masitou, hustou dužinou. Čím jsou lusky šťavnatější a sladší, tím lépe při tepelné úpravě karamelizují a hotový výrobek získá nejintenzivnější chuť a vůni. Pokud chcete pokrýt celé papriky (s ocásky), pak použijte zeleninu malé velikosti, nejlépe nedávno sklizenou z keře. Velké plody jsou obvykle odstraněny ze stopky a semen a nakrájeny na velké plátky. Papriky byste neměli „drtit“ – kousky by si měly zachovat tvar a strukturu a při smažení se nerozpadají na kaši.

Při zavařování celého ovoce se stonky ponechají, přebytečnou délku odstřihneme nůžkami

Po umytí je třeba vybrané plody důkladně otřít a osušit, aby na nich nezůstala vlhkost. Voda vstupující do horkého oleje způsobuje „střílení“, které může dopadnout na exponovanou pokožku a způsobit popáleniny. Během procesu smažení se také doporučuje zakrýt pánev poklicí.

Rostlinný olej se používá zpravidla slunečnicový, méně často olivový nebo kukuřičný. Hlavní je, že je rafinovaný a deodorizovaný, tedy bez cizích pachů a chutí. Jako aromatické koření se přidávají bobkový list, nové koření a zrnka černého pepře, pupeny hřebíčku, tyčinky skořice, kořeny zázvoru a křenu, čerstvé kořeněné bylinky (petržel, koriandr, kopr, bazalka, rozmarýn atd.).

Lahodné pepřové přesnídávky je lepší uchovávat po částech – v malých skleničkách, aby se daly podle potřeby otevřít a ihned sníst u rodinného nebo svátečního stolu.

Domácí recepty

Nabízíme několik oblíbených receptů, které jsou stejně vhodné pro přípravu jak sladké papriky, tak hořké kapie, stejně jako jejich sortiment.

Paprikový předkrm s česnekem

Pražením zdůrazníte přirozenou sladkost ovoce a jeho dužinu zjemní, doslova se rozplyne v ústech. Česnek a bylinky dodávají pikantní příchuť a dodávají přípravku vzrušující, lahodnou vůni. Pro mírnou pikantnost můžete spolu s bulharskými orestovat i pár lusků chilli.

Výstup: 4,5-5 l

Složení:

• paprika (čerstvá) – 4 kg;
• rostlinný olej – 250-300 ml;
• česnek – 1-2 hlavy;
• rozmarýn – 3-5 snítek;
• cukr – 5-7 st. l;
• kamenná sůl – 2-2,5 lžíce. l.;
• ocet 9% – 75-100 ml (5 polévkových lžic).

Технология přípravky:

1. Papriky omyjte, nůžkami odstřihněte dlouhé „ocásky“ (stopky) až téměř k základně. Všechno ovoce otřete dosucha.
2. Na pánev nalijeme sklenici oleje a rozehřejeme. Položte papriky (po částech v jedné vrstvě) a opékejte ze všech stran, dokud se neobjeví výrazné žvýkačky. Až budete připraveni, vyjměte smažené lusky děrovanou lžící a vložte je do velké mísy (v případě potřeby je lze oloupat).
3. Česnek oloupeme, stroužky nakrájíme na malé plátky.
4. Rozmarýn omyjeme, osušíme a nasekáme nahrubo.
5. Lusky dejte do sterilizovaných suchých sklenic, vrstvěte s česnekem a bylinkami. Během procesu kladení by měla být zelenina lehce zhutněna vidličkou, aby zůstalo co nejméně dutin.
6. Do každé sklenice na 1 litr nasypte 2-1 lžíce cukru a 1 vrchovatou lžičku soli. Zbylý olej a puštěnou šťávu rozdělte do všech nádob, zakryjte „dočasnými“ víčky.
7. Sklenice vložte do pánve s horkou vodou a pasterizujte 10-15 minut (půllitr) nebo 20-25 (litr).
8. Sterilizujte víčka pro rolování.
9. Před kroucením přidejte do každé sklenice ocet (1 polévková lžíce na 1 litr). V případě potřeby, pokud v nich není dostatek tekutiny, dolijte navrch vařící vodu. Vařící rajčatová šťáva také funguje dobře jako další náplň, pak se obrobek ukáže spíše jako lecho.
10. Srolujte víčka, otočte, zabalte a nechte vychladnout.

Na vrstvení se často připravuje pálivě pikantní směs, kdy se k česneku přidávají čerstvé bylinky (kopr, petržel – po 1 svazku) a chilli (2-3 lusky). Všechny komponenty jsou zkrouceny přes mlýnek na maso nebo rozdrceny v mixéru a smíchány s octem.

Pro milovníky tradiční balkánské kuchyně jsme připravili výběr receptů na konzervované papriky v tomatu.

Pečené papriky na zimu bez sterilizace

Mnoha hospodyňkám se tato metoda líbí, protože je rychlejší a jednodušší – umožňuje vám obejít se bez pasterizace a srolovat sklenice ihned po nalití horké marinády. Při vaření můžete použít standardní sadu koření a bylinek nebo si ji upravit podle své chuti.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Výstup: 3 l

Složení:

• paprika – 2,5-2,8 kg;
• česnek – 10-12 hřebíček;
• bobkový list – 3-4 ks;
• nové koření a černý hrášek – 0,5 lžičky;
• koriandr – 0,5 lžička;
• rostlinný olej – 200 ml;
• přírodní ocet (jablečný/vinný), 6% – 150-200 ml;
• cukr – 2-3 st. l;
• sůl – 2 lžíce. l .;
• voda – 0,5 l.

Технология přípravky:

1. Lusky omyjte a důkladně osušte.
2. Česnek oloupejte a stroužky rozdrťte plochou čepelí nože.
3. Na pánvi rozehřejte olej a přidejte do něj česnek. Jakmile zezlátne, vyjměte ji děrovanou lžící a vložte do předem sterilizovaných sklenic.
4. Papriky orestujeme na česnekovém oleji. Až budete připraveni, vyjměte lusky z pánve, propíchněte je u dna vidličkou (abyste se zbavili vzduchu a urychlili uvolňování šťávy), a vložte je do sklenic.
5. Vařte vodu, přidejte sůl, cukr a suché koření. Vařte 3-5 minut za míchání, dokud se koření úplně nerozpustí. Nakonec přidáme ocet a zamícháme.
6. Naplňte sklenice až po vrch horkou marinádou. Srolujte víčka, otočte, zabalte a nechte vychladnout.

Před kroucením je důležité se ujistit, že ve sklenicích nezůstaly žádné dutiny, a odstranit případné vzduchové bubliny tím, že do nich dosáhnete úzkou stranou lžíce nebo klepáním na stěny. Poté musíte do nádoby přidat marinádu a okamžitě ji srolovat.

Video

Zkušení kuchaři sdílejí v následujících videích krok za krokem recepty na konzervované smažené papriky s česnekem na zimu:

Olga Poljakovská

Několik let pracovala jako redaktorka televizního programu s předními okrasnými rostlinami na Ukrajině. Na dači má ze všech druhů zemědělských prací nejraději sklizeň, ale k tomu je připravena pravidelně plevel, sekat, rodit, zalévat, vázat, ředit atd. Jsem přesvědčen, že nejchutnější zelenina a ovoce jsou samorost!

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 5.00 (10 hlasů)
Víš, že:

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Rajčata nemají žádnou přirozenou ochranu proti plísni pozdní. Pokud napadne plíseň pozdní, všechna rajčata (a také brambory) uhynou, bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůda odolná proti plísni pozdní“ je jen marketingový tah).

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

28.11.2018 19: 42 1 tisíc

Fotografie pokrmu

• Profil
• Přihlásit se
• Stížnost
• zpráva
• Kamarádit se

V létě, kdy je paprik hojnost, má smysl ji na zimu uchovat. Proto vám nabízím velmi zajímavou metodu. Když vám dojde místo v mrazáku, můžete si na zimu připravit smažené papriky. Tento přípravek se dá jíst tak, jak je, ale papriky se velmi chutně přidávají do salátů. Na zimu se vyplatí připravit pár sklenic! Recept je z kategorie: ruská kuchyně a skládá se ze 4 kroků vaření. Obtížnost pokrmu: střední.

Receptury

do nákupního seznamu popř

paprika paprika
zrnka černého pepře Zrnka černého pepře
bobkový list bobkový list
rostlinný olej rostlinný olej
Energetická hodnota na porci

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Připravíme si marinádu. K tomu nalijte do hrnce půl litru vody, přidejte sůl, cukr, koření a nakonec ocet. Dejte na oheň a přiveďte k varu.

Jak vybrat vysavač pro váš domov – tipy pro moderní hospodyňku

Krok 2:

Papriku důkladně omyjte, ale neloupejte! V této formě ji smažte na rostlinném oleji ze všech stran. Takto bude lépe zachováno.

Krok 3:

Sterilizujte sklenice, vložte papriky, přidejte česnek a zalijte marinádou. Poté srolujeme.

Krok 4:

Náš pepř je připraven! Skladujte na chladném místě.
yulichmk má víc 159 recepty. Viz také: Nouzový košíček.

Napsat komentář (0)

Zmrazení cukety, rajčat a papriky na zimu

Papriky konzervované jako rajčata na zimu

Pálivé papriky v octě ve sklenici na zimu
Získání popularity

Sbriciolata s jablky – italský hromadný koláč

Kuřecí prsa na francouzský způsob v dvojitém těstíčku na pánvi

Tradiční uzbecký Nohat Shurak

Funchoza s krevetami, zeleninou a bylinkami

Italská kuřecí prsíčka Piccata v kaparové omáčce
Diskuze
Řadit: podle data: nejstarší podle oblíbenosti
Коментариев пока нет. Оставьте свой первый отзыв!
V trendech týdne

Vitamínový dýňový koláč

Vrstvený vinaigrette v nádobě

Zelné palačinky s kefírem

Cibulové lodě s čerstvou okurkou a masem

Salátový novoroční kožich

Hlavní jídla Polévky a bujóny Pečivo Saláty Předkrmy Omáčky a dresinky Dezerty Různé Nápoje Zimní přípravy Přílohy

Абхазская Австралийская Австрийская Азербайджанская Азиатская Албанская Алжирская Американская Арабская Африканская Бельгийская Бразильская Бурятская Британская Венгерская Голландская Дагестанская Датская Еврейская Европейская Египетская Израильская Ингушская Индийская Армянская Башкирская Белорусская Индонезийская Ирландская Испанская Итальянская Кавказская Болгарская Восточная Вьетнамская Казахская Карельская Киргизская Китайская Корейская Греческая Грузинская Кубанская Кубинская Латышская Латиноамериканская Ливанская Литовская Малазийская Марокканская mexická moldavština mongolština němčina norština peruánština polština portugalština baltština rumunština srbština skandinávština středomořská ruština slovenština tádžština thajská tatarština turečtina turkmenština Udmurt uzbecká ukrajinština filipínština finština francouzština chorvatština československá chilština švýcarská švédština estonština japonština japonština skotština čuvaš sibiř čečenka kanadský

Na sváteční stůl Pro děti K večeři K snídani K obědu Dietní jídlo K švédskému stolu Ke grilování K dezertu Ke svačině K odpolední svačině K půstu Do přírody Vegetariánské jídlo Na stůl Správná výživa 8. března Na Masopustní Úterý Pro těhotné a kojící piknik Ve spěchu Na svatbu Na čaj a kávu

Blanšírování Vaření, var Šlehání Namáčení Pečení Sušení Uzení za horka Pomalé vaření Vaření v páře Grilování Pečení, smažení Želírování Máčení Mražení Pražení Kandované mletí Mletí Nakládání Moření Barvení Konzervování Louhování Marinování Plnění Pečení (grilování) Šlehání Chlazení Chlazení Dušení Pečení Dušení Dušení Siftování Solení Dušení Dušení Sušení Nádivka Flambování Uzení za studena Hnětení

Аэрогриль Без техники Блендер Йогуртница Мультипекарь Мультирезка Пароварка Скороварка Вафельница Газовая плита Духовка Соковыжималка Сушка для фруктов Сэндвичница Электрический чайник Измельчитель Индукционная плита Капучинатор Электроблинница Электрокексница Электросковорода Электрошашлычница Яйцеварка Коптильня Электровафельница Медленноварка Микроволновая печь Миксер Вакууматор Автоклав Тандыр Мини-печь Мороженица Мультиварка Мясорубка Тостер Фритюрница Хлебопечка Электрическая плита Электрогриль Lednička