Mrkvová šťáva na zimu – recepty na mrkvovou šťávu, přípravky na zimu

Mrkvovou šťávu na zimu lze připravit pomocí odšťavňovače nebo mlýnku na maso. Můžete také použít mixér nebo kuchyňský robot. Mrkev by měla být brána čerstvá a šťavnatá, jasně oranžová. Jasná barva naznačuje vysoký obsah karotenu – tato šťáva bude co nejužitečnější. Vadnoucí mrkev není vhodná k odšťavňování – nedá moc šťávy, sníží se i nutriční hodnota. Pokud jde o velikost, je nejlepší sáhnout po středně velkém ovoci, které obsahuje více cukru, díky čemuž nemusíte šťávu dále doslazovat. Pokud vám mrkev přijde hodně sladká, není to vůbec potřeba. Předběžná příprava spočívá v důkladném omytí mrkve a odstranění slupky škrabkou na zeleninu nebo ostrým nožem. Poté je třeba mrkev nakrájet na malé kousky a nakrájet preferovaným způsobem. Po rozemletí se šťáva vymačká nebo protře přes sítko. Z 1,5-2 kg mrkve získáte cca 1 litr čisté šťávy v závislosti na šťavnatosti zeleniny a výkonu odšťavňovače. Ze zbývajícího koláče lze připravit mrkvový koláč, palačinky, kastrol nebo dietní zeleninové kotlety.

Při přípravě mrkvové šťávy se často svinuje nejen v čisté formě, ale také v kombinaci s jinými šťávami, což obohacuje nápoj o vitamíny a činí jej ještě užitečnějším. Obvykle se k tomu používá jablečná, dýňová, pomerančová a řepná šťáva. Na zimu si pro změnu můžete připravit hned několik druhů mrkvové šťávy – každá z nich bude mít své příznivce. Pro odstínění chuti mrkve se také doporučuje přidat do nápoje citronovou šťávu nebo trochu kyseliny citronové. Nezapomeňte důkladně umýt a sterilizovat nádobu, ve které bude šťáva skladována.

Mrkvovou šťávu na zimu lze získat dvěma způsoby. První zahrnuje „tiché“ vaření nápoje na mírném ohni po dobu 3-10 minut a poté okamžité srolování plechovek džusu. V případě použití jiné metody zvané pasterizace se šťáva zahřeje na cca 90-95 stupňů (není povolen var), poté se nalije do sklenic, přikryje víčky a pasterizuje při stejné teplotě v průměru 20- 30 minut, v závislosti na velikosti sklenic. Pasterizace samozřejmě umožňuje ušetřit cennější složky ve šťávě, protože tepelné zpracování při vysokých teplotách je vyloučeno. V obou případech jsou sklenice na šťávu hermeticky uzavřeny sterilizovanými víčky a chlazeny dnem vzhůru pod dekou. Při správném skladování na tmavém a chladném místě si mrkvovou šťávu můžete vychutnat až do jara.

Mrkvová šťáva je bezpochyby velmi hodnotný nápoj, ale abyste z ní vytěžili maximum, měli byste vědět, jak ji správně používat. Nejlepší je pít mrkvovou šťávu půl hodiny před jídlem, ideálně ráno. Jak víte, rostlinné tuky přispívají k lepšímu vstřebávání mrkve, takže před pitím můžete do šťávy přidat trochu smetany, zakysanou smetanu a pár kapek rostlinného nebo olivového oleje.

Jasná, bohatá na chuť a výhody, mrkvová šťáva na zimu vás potěší kdykoli během roku, zejména v chladu, a naše recepty vám řeknou, jak ji správně vařit.

Mrkvová šťáva na zimu

Složení:
1 kg mrkve,
3 lžíce cukru.

Příprava:
Vymačkejte šťávu z mrkve pomocí mlýnku na maso nebo odšťavňovače. Z 1 kg mrkve se získá asi půl litru šťávy (podle šťavnatosti zeleniny). Šťávu nalijeme do hrnce, přidáme cukr a za stálého míchání přivedeme k varu. Okamžitě nalijte šťávu do sterilizovaných sklenic a srolujte se sterilizovanými víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalené v dece nechte úplně vychladnout.

Mrkvová šťáva s dužinou na zimu

Složení:
2,5 kg mrkve,
250 g cukru,
2,5 L vody.

Příprava:
Do hrnce nalijte 2 litry vody, přidejte cukr a za stálého míchání přiveďte k varu, aby se cukr rozpustil. Mrkev nastrouháme, dáme do kastrolu nebo pánve, zalijeme zbylými 500 ml vody a dusíme 20 minut. Mrkev protřete přes síto nebo protlak s mixérem a vložte do hrnce s cukrovým sirupem. Promícháme, přivedeme k varu a vaříme 10 minut. Poté nalijte šťávu do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete a žalujte pod kryty v obrácené poloze.

Pokud máte působivou úrodu mrkve a jablek, můžete si z nich vyrobit výbornou vitamínovou šťávu. Kromě všech výhod mrkve získáte také dostatek železa, vitamínu C a hořčíku. Pokud jsou mrkev a jablka hodně sladké, nebudete cukr potřebovat vůbec. Obvykle nejsladší mrkev je krátká a břichatá. Poměry ingrediencí upravte podle své chuti – většinou se jablka a mrkev berou ve stejném poměru, nebo jablka jsou dvojnásobné množství mrkve. Takovou mňamku děti určitě neodmítnou!

Jablečná a mrkvová šťáva na zimu

Složení:
1 kg mrkve,
1 kg jablek,
cukr podle chuti.

Příprava:
Oloupejte jablka a mrkev. Odstraňte jádřince z jablek. Mrkev a jablka protáhněte odšťavňovačem, poté šťávu nalijte do hrnce a přiveďte k varu, výslednou pěnu odstraňte malým sítkem. Podle chuti přidejte cukr a vařte 2-3 minuty. Nalijte šťávu do sterilizovaných sklenic a srolujte se sterilizovanými víčky. Sklenice ochlaďte pod přikrývkou a otočte dnem vzhůru.

Mrkvovou šťávu na zimu lze připravit i s dýní. Tento zářivě oranžový nápoj vás povzbudí a dodá vám rekordní množství karotenoidů a železa. Mrkvová a dýňová šťáva je velmi užitečná pro zrak a hematopoetický systém, její použití zvyšuje hladinu hemoglobinu a zlepšuje srážlivost krve. Mrkev a dýně se skvěle doplňují, takže je lze v receptech brát téměř ve stejném poměru. Sladkost nápoje lze upravit podle chuti cukrem, případně šťávu mírně nakysnout pomocí citronové šťávy nebo trochy kyseliny citrónové. Pokud se vám šťáva zdá příliš koncentrovaná, můžete ji vždy před pitím naředit vodou.

Mrkvová šťáva s dýní na zimu

Složení:
300 g mrkev,
Xnumx g dýně,
300 g cukru,
450 ml vody.

Příprava:
Dýni zbavíme slupky, odstraníme semínka a nakrájíme na malé kousky. Mrkev oloupeme a také nakrájíme na kousky. Zeleninu dejte do hrnce, přidejte cukr a vodu. Přiveďte k varu a vařte 20–25 minut, dokud mrkev a dýně nezměknou. Pomocí mixéru zeleninu rozmixujte dohladka. Kusy by neměly zůstat. Pokud chcete, můžete šťávu trochu naředit vodou, ale je lepší, když je dostatečně hustá. Šťávu přiveďte k varu a poté nalijte do malých sklenic nebo lahviček. Pevně ​​uzavřete, otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a nechte úplně vychladnout, poté uložte na chladné místo.

Dýně-mrkvová šťáva může být ještě užitečnější, pokud vyloučíte fázi tepelné úpravy zeleniny. Žádné džusy z obchodu se s tímto nápojem nevyrovnají, pokud jde o jeho přínosy, navíc může být vynikající přísadou do dietních jídel a skvěle doplní dětský jídelníček.

Dýňovo-mrkvová šťáva bez varu

Složení:
1,2 kg dýně,
800 g mrkev,
100 g cukru,
1/2 citronu
1 L vody.

Příprava:
Oloupanou dýni a mrkev nakrájíme na kousky a vymačkáme šťávu pomocí odšťavňovače. Dort není nutné vyhazovat – je třeba jej zalít 1 litrem vody a přivést k varu. Scedíme a zalijeme šťávou z dýně a mrkve. Vymačkejte citronovou šťávu a přidejte cukr. Přiveďte k varu, ale nevařte. Šťávu nalijte do sterilizovaných sklenic, zavíčkujte a otočte dnem vzhůru a nechte pod víčkem vychladnout.

Mrkvovou šťávu na zimu lze kombinovat s pomerančovou šťávou – získáte velmi zajímavou chuť s povzbuzujícími citrusovými tóny. Tento nápoj posílí imunitní systém, zlepší činnost kardiovaskulárního systému a sníží záněty.

Mrkvová šťáva s pomeranči na zimu

Složení:
2 kg mrkve,
500 g pomerančů,
100 g cukru,
1 L vody.

Příprava:
Oloupanou mrkev protáhněte mlýnkem na maso nebo odšťavňovačem. Pomeranče spařte vroucí vodou a nastrouhejte trochu kůry (ne více než 1 polévkovou lžíci). Vymačkejte šťávu z pomerančů pomocí ručního citrusovače. Smíchejte oba druhy šťávy, přidejte kůru a nechte asi hodinu odležet, poté sceďte přes jemné síto. Šťávu nalijeme do kastrůlku, přidáme cukr a přivedeme k varu, ale nevaříme, aby se zachovaly vitamíny. Šťávu nalijte do sklenic a půl hodiny pasterujte, poté pevně uzavřete.

Zajímavou kombinaci získáte spojením mrkvové šťávy se šťávou z červené řepy. I když se poměry mohou také měnit podle vaší chuti, kvůli nadměrnému nasycení šťávy z červené řepy by se měla přidávat v malém množství – v průměru se doporučuje vzít 3 díl řepy na 1 díly mrkve. Takový nápoj dokonale odstraňuje toxiny a toxiny, snižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje stav srdce a cév.

Mrkvová šťáva s řepou na zimu

Složení:
1 kg mrkve,
300-400 g řepy,
cukr podle chuti.

Příprava:
Vymačkejte šťávu ze zeleniny pomocí odšťavňovače nebo mlýnku na maso. Šťávy smícháme v hrnci, podle chuti přidáme trochu cukru a přivedeme k varu. Vařte na mírném ohni 4 minuty, poté nalijte do sklenic a pevně uzavřete.

Mrkvová šťáva na zimu je skutečnou vitamínovou bombou a spásou pro vyčerpané tělo. Hodně štěstí v přípravě!