Tipy

Lilky: složení, výhody, kontraindikace, recepty

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Popis, podrobné složení a obsah kalorií lilku. Prospěšné vlastnosti této zeleniny a poškození. Kontraindikace pro použití, vedlejší účinky a recepty na použití.

Složení a kalorie
Užitečné vlastnosti
Škody a kontraindikace
Recepty jídel
Zajímavá fakta

Složení a obsah kalorií v lilku

Největší hodnotu má dužina a šťáva z ovoce, ale také slupka a semena obsahují četné kyseliny, vitamíny a minerály. V ideálním případě by se to všechno mělo konzumovat společně, bez oddělení. Zde je také velmi důležité, že tato zelenina je bohatým zdrojem polynenasycených mastných kyselin, které se nacházejí v červených rybách a olivovém oleji.

Obsah kalorií lilku je 24 kcal na 100 g produktu, z toho:

Bílkoviny – 1,2 g;
Tuk – 0,1 g;
Sacharidy – 4,5 g;
Dietní vláknina – 2,5 g;
Voda – 91 g;
Popel – 0,5 g.

A – 3 mcg;
B1 – 0,04 mg;
B2 – 0,05 mg;
B6 – 0,15 mg;
B9 – 18,5 mcg;
C-5 mg;
E – 0,1 mg;
PP – 0,8 mg;
Niacin 0,6 mg

Draslík – 238 mg;
Vápník – 15 mg;
Hořčík – 9 mg;
Sodík – 6 mg;
Síra – 15 mg;
Fosfor – 34 mg;
Chlor – 47 mg.

Hliník – 815 mcg;
Bór – 100 mcg;
Železo – 0,4 mg;
Jód – 2 mcg;
Kobalt – 1 mcg;
Mangan – 0,21 mg;
Měď – 140 mcg;
Molybden – 10 mcg;
Fluor – 14 mcg;
Zinek – 0,29 mg

Dietní vláknina – 10,5 %;
Měď;
Molybden – 11,3 %;
serin – 2 %;
kyselina asparagová – 4%;
Cystein – 0,03 %;
Lysin – 0,02 %;
Sacharóza – 0,1 %;
Zinek
niacin;
Voda – 65%;
thiamin;
riboflavin;
vitamín PP;
Síra.

thiamin;
foláty;
Vitamín C;
Pyridoxin – 5,8 mg;
Hořčík
Leucin – 0,05 mg;
Tryptofan – 0,10 mg;
Prolin – 0,39 mg.

Důležité! Lilky obsahují všechny existující mikro- a makroprvky a vitamíny, kromě B12 a D. Díky tomu jsou mezi ostatní zeleninou nejhodnotnější a nejzdravější.

Užitečné vlastnosti lilku

Vzhledem k tomu, že chemické složení lilku obsahuje poměrně značné procento bílkovin, je velmi důležité pro vyznavače syrové stravy a vegetariány. Jeho účinek je srovnatelný s účinkem získaným konzumací ryb a masa. Zároveň obsahuje velmi málo kalorií, takže pokud budete jíst borůvky v jakékoli podobě, nemusíte se bát přibírání.

Zde jsou výsledky, kterých můžete dosáhnout zařazením této zeleniny do svého jídelníčku:

Normalizace metabolismu vody v těle

Důležité! O výhodách lilku můžete mluvit pouze tehdy, pokud je jíte s mírou. Tato zelenina, zvláště smažená na oleji, je velmi obtížnou potravou pro žaludek. Proto byste je neměli konzumovat nalačno nebo ve velkém množství.

Přečtěte si více

Jak správně prořezávat jehličnany |

Poškození a kontraindikace konzumace lilku

Čerstvá zelenina i přes svou hořkost nemůže prakticky poškodit vaše zdraví. Jediným nebezpečím je to, co je skladováno déle než týden, zvláště když je řezané. V tomto případě jeho dužina výrazně ztmavne a ztvrdne. Když to sníte, možná se neotrávíte, ale určitě dostanete bolesti žaludku a nevolnost. Je to dáno tím, že slupka borůvek obsahuje velmi vysoké procento solaninu. Čím jsou starší, tím je vyšší. Před použitím je proto raději vyčistěte.

Navzdory všem prospěšným vlastnostem se nedoporučuje jíst lilek pro následující problémy:

zánět žaludku

Důležité! Abyste si neublížili, musíte si vybrat pouze mladou zeleninu s čerstvými slupkami. Mělo by být docela tvrdé, ne měkké. Čím méně semínek obsahují, tím lépe. Je to dobré znamení, když ty druhé nejsou těžké.

Recepty na pokrmy s lilkem

Lilky mají v kuchyni poměrně široké využití v nejrůznějších podobách – smažené, dušené, pečené, vařené. Harmonicky se hodí téměř ke každému jídlu, zejména k sýrům, masu, houbám a různé zelenině (cibule, mrkev, zelí). Jsou celkem jednoduché a rychlé na přípravu. S nimi můžete připravit velmi chutné první a druhé chody a přílohy. Tato zelenina je vhodná především pro přípravu marinád a zavařování na zimu.

Recepty na lilky:

Pečení v troubě

K léčbě můžete pít lilkovou šťávu a mazat s ní rány, odřeniny a modřiny.

Zajímavá fakta o lilku

Tato zelenina je dobře známá jako arménské okurky, badrijan a lilek tmavoplodý. Navzdory poslednímu názvu je pěstování nejen fialových, ale i bílých bobulí široce praktikováno. Má se za to, že posledně jmenované jsou méně toxické a mají méně výraznou chuť kvůli nízké koncentraci solaninu. Pokud je ovoce stále velmi hořké, pak se před použitím doporučuje ponechat tuto zeleninu v osolené vodě asi 20 minut. Hořkost je vlastní hlavně těm lilkům, které se pěstují na otevřeném prostranství pod sluncem.

Přečtěte si více

Nejlepší přezdívky pro chlapce a dívky plemene Chihuahua: jak je můžete nazvat

Je také důležité, aby tato zelenina nasála hodně oleje, takže pokud ho chcete ušetřit, je potřeba ji smažit na mírném ohni a pouze s pokličkou. Je třeba také říci, že ačkoli se lilek oficiálně nazývá zeleninou, vůbec jí není. Je to plnohodnotná bobule se semeny, stejně jako jahody nebo borůvky.

Modré byste nikdy neměli začít vařit, dokud nejsou po umytí suché. V tomto případě nebude jejich chuť tak výrazná. Také se nedoporučuje konzumovat je syrové – semínka obsažená v plodech dráždí sliznici žaludku a střev. Ale co se zmrazení týče, je to skvělý nápad. V takových podmínkách mohou být modré skladovány déle než rok, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti.

S ohledem na nepopiratelné výhody lilku, ne nadarmo se jim na východě říká zelenina dlouhověkosti. To je jedna z hlavních ingrediencí mezi Araby. Překvapivě byly ve starověkém Egyptě považovány za jedovaté kvůli jejich hořkosti. Došlo to dokonce do bodu, kdy se modrý prášek přidával do jídla a nápojů nepřátel.

Jak jíst lilek – podívejte se na video:

Nikdo neříká, že se bez lilku v kuchyni neobejdete, ale umožňují vám jej výrazně zpestřit a doplnit objem řady látek chybějících v těle. To je důležité zejména v zimě, kdy je v našem jídelníčku tak málo ovoce a zeleniny! A to vše navzdory skutečnosti, že vaření modrých je docela snadné a rychlé, stačí si vybrat vhodné recepty s lilky a přísně dodržovat všechny pokyny.