Lecho z paprik a rajčat na zimu krok za krokem recept s fotografiemi

Dnes vás zvu, abyste si trochu popovídali o konzervaci, spěchám se podělit o výborný a osvědčený recept paprika a rajčatové lečo na zimu. Přípravná sezóna je právě v plném proudu, pokud ještě nemáte zcela naplněné zásoby, recept se vám bude určitě hodit.

Lečo připravuji rok od roku, asi víte, že receptů na tuto přípravu je velmi velké množství, ale ne všechny jsou optimální a správně spočítané. Lecho se připravuje nejen z paprik a rajčat, existují také originálnější možnosti – lečo s cuketou, okurkami, lilky atd. Ale o tom to teď není.

Lečo se dá připravit opravdu hodně a věřte, že po zimě vám nezůstane jediná sklenice. Moje verze je nasládlá, s jasnou vůní česneku, bohatou a hedvábnou strukturou omáčky. Lečo lze vždy podávat k různým kaším, bramborovým jídlům, masu, drůbeži atp. Pokud chcete vařit guláš, přidejte trochu lečo, chuť a vůně pokrmu budou mnohem jasnější a bohatší. Další možností je boršč, který mu dodá neuvěřitelnou „letní“ chuť.

Proces vaření je vcelku jednoduchý, pokud s konzervováním teprve začínáte, věřte, že s tímto receptem uspějete! Navrhuji, abyste si připravili všechny produkty a začněte s procesem!

Složení

Rajčata si můžete vybrat libovolné velikosti, je lepší, aby byla velká, abychom je mohli snáze a rychleji zpracovat.

Na lecho vždy používáme masité, aromatické, silnostěnné sladké papriky.

Bereme buď červenou nebo žlutou papriku. Zelená nezapadá do barevného schématu Lecho a oranžová je již obsazena. Naše mrkev je oranžová.

Z tohoto množství surovin získáme 2 sklenice po 0,5 litru.

příprava

Všechny potřebné produkty připravujeme podle seznamu.

Nejprve se postaráme o rajčata (500 g). Omyjeme je a ostrým nožem na každém rajčeti uděláme křížový řez. Jemně je oloupeme.

V konvici dejte vařit vodu, připravená rajčata vložte do hluboké velké mísy a zalijte vroucí vodou. Mísu zakryjte pokličkou a rajčata nechte 10-15 minut v páře. Uvidíte, že se kůže velmi snadno stáhne. Mezitím si připravte zbývající zeleninu.

Mrkev (200 g) oloupejte, omyjte a osušte. Pro lecho je lepší zeleninu nakrájet na velké segmenty, aby byla v hotovém pokrmu jasně cítit, a ne na homogenní hmotu jako zeleninový kaviár. Mrkev nakrájejte na středně velké kostky.

Oloupejte cibuli (200 g), opláchněte a nakrájejte na půlkroužky.

Papriky (500 g) oloupejte z lžičky semen a odlehčených dužnatých přepážek. Půlky paprik omyjte a nakrájejte na proužky.

Rajčata si pamatujeme, už jsou dostatečně podušená. Slijte vodu a z každého rajčete snadno odstraňte slupku. Vidíte, ukazuje se, jak je to jednoduché. Oloupaná rajčata nakrájejte náhodně a vložte je do hrnce.

Pomocí ponorného mixéru rozmixujte rajčata na kaši. Pokud nemáte mixér, použijte mlýnek na maso, pokud jej nemáte, použijte běžné struhadlo a nastrouhejte loupaná rajčata. No, nebo použijeme vidličku či obyčejný mačkadlo, kterým děláme bramborovou kaši.

Veškerou zeleninu, kterou jsme si předem připravili, dáme do hrnce s rajčaty. Ihned přidáme sůl (1/2 lžíce), mletý pepř (2 špetky) a cukr (50 g).

Do pánve přidejte rostlinný olej (50 g). Přikryjte pokličkou a zahřejte na střední teplotu. Lečo vařte 30 minut od okamžiku varu. Během této doby snadno stihneme sterilizovat sklenice a víčka.

Po uplynutí stanovené doby přidejte do pánve s lechem česnek (3 stroužky), předem oloupaný a rozdrcený v lisu nebo na struhadle. Lecho s česnekem vařte dalších 5 minut, zalijte octem (1 polévkovou lžíci), promíchejte a odstavte z ohně. Ocet přidáme bezpodmínečně, protože je to náš konzervant, který umožní přípravku odstát až do zimy.

Sklenice na přípravu plníme voňavým lečem a ihned hermeticky uzavřeme sterilními víčky. Sklenice postavíme dnem vzhůru, za prvé tak ihned zkontrolujeme těsnost spoje, důležité je, aby nevytékal vzduch a tekutina, a za druhé víčko dodatečně vysterilizujeme, což nám také zajistí možnost úspěšného výsledku. Přes plechovky přehoďte přikrývku nebo přikrývku a nechte lečo den v klidu. Po chvíli pošleme náš obrobek do spíže nebo sklepa (kdo má takovou místnost), hlavní je, že úložný prostor je tmavý a chladný.

To je vše, lečo z paprik a rajčat na zimu připraven! Jednoduché a rychlé, světlé sklenice leča nyní ozdobí naši zimní stravu, díky níž bude pestrá a chutná. A lečo dodá tělu trochu vitamínů. Dobrou chuť!

Krásný, zářivý, neobvyklý, velkolepý, pro každou příležitost! Dort z rozbitého skla se zakysanou smetanou a želé se připravuje poměrně snadno a výsledek je úžasný jak vzhledem, tak chutí. Je to skvělý dezert pro každé roční období. V případě potřeby ho lze položit na sušenkový nebo máslový dort.

Dort z rozbitého skla s zakysanou smetanou a želé

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 13 % 3 g
Tuky 35 % 8 g
Sacharidy 52 % 12 g
GI: 8 / / 92

Krok za krokem vaření

Nevypínejte obrazovku
Celková doba vaření: 1 d P1D

Krok 1:

Jak připravit dort Broken Glass se zakysanou smetanou a želé? Nejprve si připravte potřebné ingredience podle seznamu. Želé můžete mít jakoukoli barvu a příchuť. Já mám želé z pomeranče, manga, kiwi a třešní. Vezměte hustou zakysanou smetanu s 20% tuku. Cukr můžete nahradit jakoukoli vhodnou náhražkou cukru.

Krok 2:

Rozdělte želé prášek do 4 sklenic. Za stálého míchání do každé nalijte 150 ml vroucí vody. Důkladně míchejte, dokud se želé úplně nerozpustí.

Krok 3:

Výsledné želé různých barev nalijte do formiček a dejte na 4-6 hodin do lednice, dokud zcela neztuhne. Želé můžete nalít do silikonových forem na led.

Krok 4:

Pak želé opatrně vyjměte z formiček a nakrájejte na malé kostičky. Mezitím, co připravujete základ zakysané smetany, vraťte želé kostky do lednice.

Krok 5:

Nyní si připravte základ zakysané smetany. Můžete použít zakysanou smetanu s obsahem tuku 15 % nebo více. Hlavní je, aby zakysaná smetana nebyla příliš vodnatá. Mějte na paměti, že kalorický obsah pokrmu bude od toho záviset. Já mám zakysanou smetanu s 20 %. Množství cukru můžete podle chuti zvýšit nebo snížit. Vanilin můžete nahradit 1 lžící vanilkového cukru.

Krok 6:

Želatinu zalijte studenou vodou a nechte 20 minut bobtnat. Poté želatinu rozpusťte na mírném ohni nebo v mikrovlnné troubě, dokud se úplně nerozpustí. Nepřivádějte k varu. Přečtěte si návod na obalu želatiny – může mít jinou technologii vaření. Želatinu mírně vychladněte.

Krok 7:

V míse smíchejte zakysanou smetanu, cukr a vanilku. Nechte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Za stálého energického míchání vlijte želatinu do směsi zakysané smetany. Směs jsem prošlehala mixérem na nízkou rychlost, aby se želatina rovnoměrně rozptýlila.

Krok 8:

Na dno silikonové pečící formy (Ø 20 cm) nebo do hluboké mísy vyložené potravinovou fólií dejte několik barevných želé kostek.

Krok 9:

Navrch nalijte část zakysané smetany. Vrstvy opakujte, dokud nespotřebujete všechny ingredience.

Krok 10:

Naplněnou formu dejte přes noc do lednice, aby zcela ztuhla.

Krok 11:

Před podáváním dort otočte na talíř a vyjměte ho z formy. Abyste dort od formy lépe oddělili, můžete formu na několik sekund ponořit do horké vody, ale dávejte pozor, aby se voda nedostala na želé. Dort Rozbité sklo nakrájejte na kousky a podávejte. Dobrou chuť!

Proč želatina špatně tuhne, jak se vyhnout nepříjemným hrudkám želatiny v misce, stejně jako všem tajemstvím a jemnostem vaření, přečtěte si článek o želatině.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

Jaký je rozdíl mezi vanilkou, vanilinem, vanilkovým extraktem a vanilkovým cukrem, jak je správně používat a nahradit, aby se nezkazila chuť pokrmu, přečtěte si tento článek.

Chcete-li zjistit, jak vybrat perfektní hrnec na vaření, přečtěte si článek o hrncích.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Podobné recepty

Ostatní kategorie

Komentáře k receptu

Přidat fotoreport Přidat komentář
Zobrazit komentáře:
21.03.2020 05: 41: 09

• Odkaz na komentář
• Stěžovat si

Vybíráte si, který dort s rozbitým sklem zkusit upéct?
Doporučuji vám podívat se na několik dalších receptů v tomto katalogu:

08.04.2023 18: 51: 22

• Odkaz na komentář
• Stěžovat si

Moje hodnocení receptu: ★ ★ ★ ★ ★

O tomhle dortu jsem už hodně slyšela, ale nikdy jsem ho nedělala. Rozhodla jsem se udělat podle tohoto receptu skvělý dezert. Zvolila jsem želé ve čtyřech barvách: broskvové, citronové, kiwi a třešňové. Želé jsem připravila rychle a bez problémů. Krájení na kostky se mi moc nepovedlo. Moje chyba byla, že jsem želé lila do formiček po troškách, ale potřebovala jsem čtyři nebo více nádob. Chtěla jsem, aby to rychleji ztuhlo. Zakysanou smetanu jsem udělala velmi rychle. Smíchala jsem 20% zakysanou smetanu s cukrem a vanilkovým cukrem, přidala želatinu a zamíchala. A pak jsem musela všechno udělat velmi rychle, protože zakysaná smetana ztuhla přímo před očima. Želé a smetanu jsem navrstvila do silikonové formy a dala přes noc do lednice. Želé dort se z formy velmi snadno vypadl a krájel se perfektně. Dezert vypadá, no, prostě nádherně)))
Dort Rozbité sklo s zakysanou smetanou a želé předčil má očekávání. Je tak křehký, lehký a vzdušný. Je nemožné se od něj odtrhnout. Dezert není přeslazený a velmi lehký. Je to lahodná pochoutka pro děti i dospělé. Světlý, krásný, sladký, lahodný. Mistrovské dílo! Moc děkuji autorce

08.04.2023 19: 09: 38

• Odkaz na komentář
• Stěžovat si

Váš dezert má zajímavý vzhled! Díky za recenzi!

08.04.2023 19: 24: 10

• Odkaz na komentář
• Stěžovat si

Corason napsal(a):
O tomhle dortu jsem už hodně slyšela, ale nikdy jsem ho nedělala. Rozhodla jsem se udělat podle tohoto receptu skvělý dezert. Zvolila jsem želé ve čtyřech barvách: broskvové, citronové, kiwi a třešňové. Želé jsem připravila rychle a bez problémů. Krájení na kostky se mi moc nepovedlo. Moje chyba byla, že jsem želé lila do formiček po troškách, ale potřebovala jsem čtyři nebo více nádob. Chtěla jsem, aby to rychleji ztuhlo. Zakysanou smetanu jsem udělala velmi rychle. Smíchala jsem 20% zakysanou smetanu s cukrem a vanilkovým cukrem, přidala želatinu a zamíchala. A pak jsem musela všechno udělat velmi rychle, protože zakysaná smetana ztuhla přímo před očima. Želé a smetanu jsem navrstvila do silikonové formy a dala přes noc do lednice. Želé dort se z formy velmi snadno vypadl a krájel se perfektně. Dezert vypadá, no, prostě nádherně)))
Dort Rozbité sklo s zakysanou smetanou a želé předčil má očekávání. Je tak křehký, lehký a vzdušný. Je nemožné se od něj odtrhnout. Dezert není přeslazený a je velmi lehký. Je to lahodná pochoutka pro děti i dospělé. Světlý, krásný, sladký, lahodný. Mistrovské dílo! Moc děkuji autorce Také se chci podělit o fotku dortu v sekci. Úžasný dezert)