Jak si vybrat bulharskou (sladkou) odrůdu pepře, samce nebo samice

Střední Amerika je považována za místo narození sladké papriky. Ve většině zemí je obyvatelům známá jako sladká paprika nebo paprika.
Bulharštinou se nazývá pouze na území postsovětského prostoru. Důvodem je, že v padesátých letech 20. století byly první dodávky do SSSR realizovány z Bulharska. A když se kupující zajímali o kuriozitu, prodavači odpověděli: „paprika z Bulharska“. Postupem času se tedy vžil název „bulharská sladká paprika“.

Doporučení pro výběr pepře:

• povrch by měl být hladký, lesklý, bez vrásek, promáčklin nebo poškození;
• musí být tvrdé na dotek;
• ocas je zelený a elastický;
• určit pohlaví.

Důležitý je také výběr druhu papriky. Existuje velké množství odrůd sladké papriky, zeleninové zahrady vás nenechají lhát. Málokdo ale ví, že papriky prodávané v obchodě jsou jedna odrůda.

Barva ovoce závisí na stupni zrání, proto:

• červená paprika (single) se vyznačuje velkým množstvím kyseliny askorbové a vitamínu A;
• žlutá (indalo) a oranžová mají vyšší koncentraci rutinu a fosforu;
• Zelený pepř (Atlantický) obsahuje prvky, které pomáhají v boji proti rakovině.

Přidání různých barev paprik dodá pokrmu náladu a barvu. Ale mějte na paměti, že zelená paprika může při vaření zhořknout.

Chlapec nebo holka?

Jedním z důležitých kritérií při výběru papriky je pohlaví.

Chcete-li určit pohlaví, musíte papriku otočit:

• pokud jsou 4 sekce, jedná se o dívčí pepř: široký tvar a nízký výška;
• pokud jsou 3 sekce, jedná se o chlapeckou papriku: má protáhlejší tvar.

Chuť ženské papriky je sladší, proto je lepší ji používat čerstvou: salátovou nebo nakrájenou.

Samčí papriky jsou tvrdší a kyselejší a dobře se hodí pro tepelnou úpravu: například dušené maso nebo zavařeniny.

K přípravě plněných paprik se dobře hodí tyto odrůdy: Lyubava, Divo, Marinkinův jazyk, Zlatý zázrak, Banán – rané zrání; Antey, Stepashka, New Russian – střední sezóna. Mají hladké, středně velké plody stejné velikosti.
K sušení jsou ideální odrůdy papriky Sabelka a Miracle. Mohou se sušit na vzduchu a mají podlouhlý tvar.
Pro konzervaci jsou vyžadovány masité, silnostěnné odrůdy. Ideální pro: Lilac Bell, Chocolate Beauty, Amber, Avangard, Adept, Bogdan, Ideal.

Pravidla pro ukládání

V chladničce mohou být papriky skladovány na spodní polici ne déle než týden. Povinnou podmínkou je neskladovat jej v igelitovém sáčku, protože již po 2 dnech se může výrobek zkazit. Ovoce můžete zabalit do papíru.
Paprika nemá ráda vlhkost, proto je důležité ji skladovat na suchém místě.
Papriky se také dobře uchovávají v mrazáku.

K tomu potřebujete:

• umýt;
• odstranit semena;
• nakrájíme na kostky nebo proužky – je to pohodlné (lze skladovat celé, ale to je méně praktické).
  Poté můžete dát do mrazáku.

Pár faktů o sladké paprice

Pěstování

Papriky lze pěstovat v jakémkoli klimatickém pásmu. To je důvod, proč se vyskytuje téměř v každé zemi: Turecko, Egypt, Evropa, Kostarika, Velká Británie.
Sladkou papriku lze snadno vypěstovat doma ze semínek. Přitom není nutné kupovat semena, stačí koupit správné ovoce v obchodě.

Vlastnosti použití

Paprika je svými vlastnostmi podobná čokoládě a zachrání vás před depresemi a díky nízkému obsahu kalorií nepoškodí vaši postavu.
Nejlepší je jíst papriky bez tepelné úpravy: to pomůže zachovat maximální výhody.
Pikantnost paprik se obvykle měří pomocí Scovilleho stupnice. Papriky jsou poslední na tomto seznamu. Zároveň má i přes svou sladkost nízký GI, takže se dá klidně jíst, pokud máte cukrovku.

Vitamíny ve složení

Hlavní koncentrace vitamínů je u ocasu (část, kterou nejčastěji vykrajujeme).
Paprika je lídrem v obsahu vitaminu C. Vitamin C pomáhá imunitnímu systému v boji proti nemocem. Dospělému člověku stačí 40 g pepře k uspokojení denní potřeby.
Vysoký obsah vitamínu A v paprikách pomáhá zraku. Podobné vlastnosti mají i borůvky a mrkev. Vitamin A pomáhá urychlit regeneraci pokožky, a proto se často používá v kosmetologii.
Díky bohatému složení vitamínů paprika omlazuje organismus a zlepšuje stav pokožky a vlasů. Proto je pro ženskou krásu nepostradatelný. Například ideálně nahradí tonikum.
Z vitamínů rozpustných v tucích je v paprikách obsažen pouze vitamín A. Z vitamínů rozpustných ve vodě jsou to vitamíny C, B1, B2, B3 (PP), B5, B6 a B9. To znamená, že převážná část vitamínů se v těle nehromadí, to znamená, že předávkování je prakticky vyloučeno.

Kontraindikace

Paprika se nedoporučuje používat, pokud máte vysoký krevní tlak, žaludeční, ledvinové nebo srdeční onemocnění. A se zvýšenou kyselostí žaludku je lepší jíst pepř v dušené formě.
Opatrní musí být i alergici, zvláště u červené papriky: alergická reakce je možná.
Paprika obsahuje solanin, proto se nedoporučuje konzumovat ji ve velkém množství: nadměrná konzumace může být zdraví škodlivá.

Závěr

Paprika je bobule. Pepř obsahuje mnoho vitamínů, které jsou nezbytné pro udržení zdraví a krásy. V době nákupu:
1. Je třeba vybírat plody pevné na dotek, bez poškození, se zeleným a elastickým ocasem.
2. Nezapomeňte vzít v úvahu pohlaví a barvu papriky.
Výrobek by měl být skladován v chladničce na spodní polici v papíru (ne déle než 7 dní) nebo v mrazáku (dlouhodobé skladování).

Sladká paprika je jednoletá bylinná rostlina patřící do čeledi lilek. Ve skutečnosti jen málo lidí ví, že papriky jsou ovoce, na rozdíl od jejich zeleninových protějšků feferonky nebo chilli. Jeho plody jsou duté, šťavnaté a dužnaté. Uvnitř je vícesemenný střed.

Když jsou papriky zralé, mohou být červené, zelené, fialové, oranžové nebo žluté. V závislosti na odrůdě existují tvary válcové, kulaté, hákovité nebo dlouhé.

Barva listů se liší od světle zelené po černo-olivovou. Nejčastěji rostou v růžici, ale u některých odrůd mohou růst samostatně.

První zmínky o pepři byly nalezeny v indické literatuře napsané před více než 3000 lety.

Původ

Paprika sladká pochází ze Střední Ameriky, kde stále roste divoce. Zpočátku jej obchodníci přivezli na území Portugalska a Španělska a odtud se dostal do našich postelí. Dali tomuto ovoci jméno – pepř. Dnes se sladká paprika pěstuje ve všech zemích se subtropickými a

Výsadba a pěstování paprik ✿ Sazenice – Tajemství výsadby ve volné půdě | Zahradní zeleninová zahrada s HitsadTV

TVORBA SLADKÉ PAPRICE.

Střešní zahrada.

Škůdci a choroby sladké papriky.

Jak zasadit sazenice papriky

Pěstování papriky ve skleníku – tipy

Pepř – výsadba, péče, pěstování

10 CHYB při pěstování sladké papriky

Sladká nebo papriková?

V postsovětském prostoru se sladká paprika často nazývá „bulharská“, což v Bulharsku není ani podezřelé. V této zemi je samozřejmě kult pepře, ale odtud tento název nepochází. První dodávky pepře do Sovětského svazu byly z Bulharska koncem 50. let, a když se kupující zeptali: “Co je to za zvláštní zeleninu?”, prodejci odpověděli jednoduše: “Pepř z Bulharska.” Tak se jméno uchytilo.

“Chlapec” nebo “Dívka”

Jak víte, pro množení jakékoli rostliny, ať už divoké nebo vybrané, jsou zapotřebí samčí a samičí vzorky. Sladká paprika nebyla výjimkou. Je velmi snadné rozlišit samčí a samičí plody pohledem na jeho základ. Pokud má základna tři sekce, je to chlapec, čtyři sekce je to dívka.

Mírně se liší i chutí. Samičí plody jsou sladší a šťavnatější, jejich dužnina je měkčí než u „kluků“, proto se hodí spíše ke konzumaci syrové, do salátů a na plátky. Pro lahodná aromatická dušená jídla, zavařeniny a další pokrmy, které vyžadují tepelné ošetření, je lepší zvolit „kluci“. Obsahují méně šťávy, takže pokrmy nebudou vodnaté.

Pokud sbíráte semena pro další výsadbu sami, musíte si vybrat přezrálé samičí plody, protože obsahují mnohem více semen. Málokdo ví, že největší množství užitečných látek se nachází v ocasní části papriky, kterou nespravedlivě odřezáváme a vyhodíme.

Co ovlivňuje barvu plodů pepře

Klasifikace červených, zelených a žlutých paprik jako různých odrůd je velká mylná představa, i když nejčastěji se liší jejich cena a odlišná chuť. Ve skutečnosti barva závisí na stupni zralosti plodů, a proto mají různé chemické složení.

Navzdory tomu má každá barva své přednosti: červená paprika obsahuje nejvíce kyseliny askorbové a vitamínu A, žlutá a oranžová mají vyšší obsah rutinu a fosforu, zelené ovoce obsahuje prvky, které bojují proti rakovinným buňkám. Po tepelné úpravě však tato paprika lehce zhořkne. Proto k tomu volíme žlutou nebo červenou papriku.

Aplikace a použití

Sladká paprika se dusí, smaží, plní, přidává se do salátů a odšťavňuje. Ideální je samozřejmě jíst ji syrovou v různých salátech nebo plátcích. Po tepelné úpravě se však většina prospěšných látek nevypaří, a přesto v tomto ovoci zůstává ve velkém množství.

Skladování sladké papriky

Po sklizni lze sladkou papriku skladovat až 2 týdny bez zpracování. Měl by být zabalen do papíru a umístěn na spodní polici chladničky.

Papriky se dokonale hodí k zmrazení, v tomto případě je třeba odstranit semena a plody nakrájet na proužky nebo kostky. Je také možné zmrazit sladkou papriku vcelku. A počet receptů na uchování tohoto produktu je prostě nespočet.

Klíč ke kráse a mládí

Světlé, dužnaté plody papriky jsou bohaté na vitamín C, který naopak podporuje tvorbu kolagenu v těle. Tato látka je zodpovědná za pružnost a svěžest naší pokožky. Díky zlepšenému krevnímu oběhu budou tenké a lámavé vlasy zdravé a lesklé a nehty budou silnější. Maska ze zelené sladké papriky a mrkve zbaví váš obličej stařeckých skvrn.

Můžeme konstatovat, že pravidelná konzumace sladké papriky má blahodárný vliv na zdraví a ochrání nás před předčasným stárnutím!