Recenze

Knedlíky se nikdy neslepí: 3 osvědčené metody mražení od zkušených hospodyněk

Ahoj všichni! Mám dotaz, administrátoři, nenašel jsem téma o jídle (myslím, že nějaké už bylo).
Cestujeme s kamarádem lesy (jednodenní režim), denně najezdíme asi 200 km.
Otázka ohledně jídla: Už dlouho mám šílený nápad uvařit si v lese kupované knedlíky/vareniki. Doma je to rychlé a pohodlné pro každého, proč to neudělat i v lese? V podstatě mám všechno: sporák, kempingový hrnec (a misky k němu) + měkkou termotašku a balený led. Jak to udělat, abych s knedlíky mohl cestovat asi 3-5 hodin (z mrazáku) a aby se nerozmrazily a nestaly se jednou slepenou hrudkou. Má někdo s tím zkušenost?

Záleží také na termotašce, počasí a na tom, jestli ji nepověsíte vedle tlumiče výfuku.
Pro mě je mnohem jednodušší mít těstoviny s dušeným masem, což je v podstatě stejné těsto s náhražkou masa.

28.5.2019, 18: 30
Velkoryse posypte moukou.
V termotašce s chladicím akumulátorem
V termosáčku s jedním a půl litry ledu.
28.5.2019, 18: 36

Uvařte si to doma, ale trochu nedovařte, a při odpočinku to hoďte do vroucí vody a voilà)
Nezkazí se za půl dne.)

28.5.2019, 18: 59
Citace (Fanych @ 28.5.2019, 15:30)
Velkoryse posypte moukou.
V termotašce s chladicím akumulátorem
V termosáčku s jedním a půl litry ledu.

Mouka nepřipadá v úvahu. Nosím ji na zádech v batohu. Teoreticky ji můžu dát do 2 termotašek. Nápad s XNUMXlitrovou lahví ledu je zajímavý!

Citace(Bar-on @ 28.5.2019, 15:36)

Uvařte si to doma, ale trochu nedovařte, a při odpočinku to hoďte do vroucí vody a voilà)
Nezkazí se za půl dne.)

Ne, můj případ se prostě rozjel. Na takovéhle dlouhé přípravy obvykle moc času nezbývá.

Nevím, jestli to bude fungovat. Jen nápad. Dejte je do obyčejné termosky se širokým hrdlem. Nejdřív nalijte do termosky ledovou vodu. Knedlíky dejte přímo do obalu.
Myslím, že se nerozmrazí a neměly by se třást. V krajním případě dejte do termosky nějaký hadr nebo něco jiného, aby se nevipaly.

28.5.2019, 21: 19
Citace(Loka @ 28.5.2019, 17:59)

Existují takové termosky na polévky, zajímavý nápad!

Proč si nebrat hotové jídlo?
Pokud si nepřipravuji oběd do práce, vezmu si konzervu kaše s masem ze strategické rezervy konzerv.
V lese si ho můžete dokonce ohřát na motoru a sníst.

Vezměte všechno zvlášť a v lese to smíchejte
Udělejte knedlíky
Ale vážně, tohle rozhodně není ten druh polotovaru, který je pohodlné brát s sebou na cesty.

29.5.2019, 6: 12
Tento víkend jsme měli řízky s bramborovou kaší.
29.5.2019, 7: 12
Citace (Fanych @ 28.5.2019, 19:30)
Velkoryse posypte moukou.
V termotašce s chladicím akumulátorem
V termosáčku s jedním a půl litry ledu.

Přečtěte si více

Jak správně připravit kopr na zimu: Metody zmrazování

Ahoj, kromě plochých chladicích akumulátorů mrazíme i hodně 0,5 lahví vody. Jsou užitečné k pití a samozřejmě pomáhají udržovat chlad.
V létě v autě až 5-6 hodin. Na motorce jsem to nezkoušel, myslel jsem, že to budou maximálně 3 hodiny.

Taky s sebou vozím hořák, plynovou láhev, sadu nádobí na vaření pro 1 osobu, quechua, koupené v Dectalonu (hliník je samozřejmě šmejd, ale co se dá dělat)
Řeknu vám upřímně o vaření, co jsme vlastně dělali:
Jedli sendviče odnesené z domova, čaj z termosky, sádlo, chléb a koláče zakoupené ve vesnici.
protože si potřebuji rychle zakousnout a pak odšroubovat rukojeť.

ale pokud zůstanete přes noc, tak samozřejmě k čaji jde i sporák a nádobí.
Pokud není palivové dříví, vaříme na sporáku, ale nejchutnější jídlo se vaří na táboráku.

Pečeme brambory v ohni. Jeden turista navrhl recept – brambory ve slupce se omyjí přímo v řece nebo jezeře, udělají se zářezy každých 5 mm a do zářezů se vloží plátky soleného sádla. Pak se každý brambor zabalí do alobalu a tohle všechno je jako v dětství na uhlících ohně.

ráno rýžová kaše s rozinkami, sušenými meruňkami a kondenzovaným mlékem
Kakao

29.5.2019, 7: 31
Citace(Natusenok @ 29.5.2019, 3:03)
Vezměte všechno zvlášť a v lese to smíchejte
Udělejte knedlíky

Dělali jsme to takto. Takhle se přespává. Mleté maso je hotové, mouka a vejce. Večer to u ohně netrvá dlouho. Váleček na těsto a lahev.

Citace(plohish01 @ 29.5.2019, 9:12)

Ano, máte pravdu.
29.5.2019, 8: 54

Mimo téma, ale vzpomněl jsem si, když jsme se začali bavit o termosce. Kamarád, jak říkal, když byl v zimě na rybách, tak si s sebou termosku vzal. Dal do ní kuřecí stehno, zeleninu, nudle a zalil to vroucí vodou. Říkal, že než dorazil na místo, polévka se stihla uvařit a dala se jíst ne se studeným sádlem, jako všichni ostatní, ale s teplými nudlemi.

29.5.2019, 9: 35
Citace(KettlePRO @ 28.5.2019, 19:22)

Proč si nebrat hotové jídlo?
Pokud si nepřipravuji oběd do práce, vezmu si konzervu kaše s masem ze strategické rezervy konzerv.
V lese si ho můžete dokonce ohřát na motoru a sníst.

Už mám těch konzerv trochu dost. Chci něco neobvyklého.

Citace (Andrey52, 29.5.2019. 5. 54, XNUMX:XNUMX)

Přečtěte si více

Jak odstranit vlhkost v suterénu soukromého domu, garáže, zbavit se vlhkosti

takže tam je potřeba vařit, ne?

Citace(Natusenok @ 28.5.2019, 22:03)

Vezměte všechno zvlášť a v lese to smíchejte
Udělejte knedlíky
Ale vážně, tohle rozhodně není ten druh polotovaru, který je pohodlné brát s sebou na cesty.

Technologie také nestojí na místě; nevynalezli snad kompaktní a lehký minimrazák?

Už teď vidím možnost, která zaujme svou velkolepostí; pokud jsou to knedlíky, tak vážně.
Vezmeme si s sebou trochu těsta, které si doma připravíme podle klasického receptu, trochu mouky, pár cibulí, sůl a koření.
Také si s sebou bereme malé prkénko a láhev vodky.
Nejdříve musíte dohnat zajíce a zabít ho motorkou.
Odstraníme kůži, maso nakrájíme nožem, jemně, je těžké ho mlýnkem na maso přetáhnout.
Cibuli nakrájejte najemno, smíchejte s masem a cibulí, osolte a okořeňte, těsto vyválejte, nožem vykrojte čtverec o velikosti knedlíků a vytvarujte standardním způsobem.
Dáme hrnec na oheň a vaříme knedlíky podle standardního postupu, přidáme cibuli nakrájenou na kolečka a bobkový list.
Na mýtinu rozprostřeme velký ručník, nakrájíme voňavý celozrnný chléb a z nejbližšího potoka si vezmeme vychlazenou láhev vodky.
Pravé knedlíky, vůně, příroda, to je to, co děláme.

29.5.2019, 10: 16
Citace (Karukka @ 29.5.2019, 11:35)
takže tam je potřeba vařit, ne?

Hlavní je teplota. Pokud je termoska dobrá a hodíte do ní rozmrazené produkty nakrájené na menší kousky, pak ano, bude mít čas se uvařit. Jen o trochu déle.

Citace (Karukka @ 29.5.2019, 11:35)
Technologie také nestojí na místě; nevynalezli snad kompaktní a lehký minimrazák?

Existují mrazáky do auta, zapojíte je do zapalovače cigaret. Při lehkých jízdách je můžete připevnit místo zadního kufru.

Citace (kuzmich @ 29.5.2019, 12:04)
, krájíme si voňavý celozrnný chléb a z nejbližšího potoka si bereme vychlazenou láhev bílé vodky.

Jak to víš? Vždyť přece nepiješ..)))
Přesně tak to bylo, jen na lovu. A mouka, cibule. Vždycky v chatrčích.

29.5.2019, 10: 24
Citace (Fanych @ 29.5.2019, 12:07)
Existují automrazáky, které se zapojí do zapalovače cigaret.

Ne mrazáky, ale ledničky. Není tam mínus, ale jen o 10-15 stupňů chladněji než okolní vzduch.

Skutečné mrazáky slouží pouze k uložení bochníku chleba; jsou to plnohodnotné skříně s kompresorem.

Peltierovy články si můžete koupit na Ali, plus chladič typu CPU a ventilátor, a sami si je můžete kamkoli nalepit. Ledničku uvnitř skříně si můžete vyrobit za den.

Motocykl ani nepotřebuje ventilátor.

29.5.2019, 10: 28
Citace (Huandi @ 29.5.2019, 7:24)

Ne mrazáky, ale ledničky. Není tam mínus, ale jen o 10-15 stupňů chladněji než okolní vzduch.

Skutečné mrazáky slouží pouze k uložení bochníku chleba; jsou to plnohodnotné skříně s kompresorem.

Peltierovy články si můžete koupit na Ali, plus chladič typu CPU a ventilátor, a sami si je můžete kamkoli nalepit. Ledničku uvnitř skříně si můžete vyrobit za den.

Motocykl ani nepotřebuje ventilátor.

Přečtěte si více

Jak se jednou provždy zbavit plísně na omítce? OkComfort

Kmen nepřipadá v úvahu, máme těžké terénní podmínky – stromy – překračování řek a příkopů a vodopády.

Citace (kuzmich @ 29.5.2019, 7:04)

Ten bílý je potřeba přesunout na začátek odstavce, pak z toho bude příběh))) Neřiďte pod vlivem alkoholu

Nesprávné zmrazení může způsobit slepení knedlíků, což výrazně ztíží jejich použití a může zkazit jejich chuť. V tomto článku se podíváme na tři osvědčené metody zmrazování knedlíků, které pomohou zachovat jejich tvar a chuť.

Za prvé, klíčem k úspěšnému zmrazení knedlíků je správná technika.V průmyslových podmínkách se používá metoda šokového zmrazení, která zajišťuje ideální kvalitu výrobku. Doma však můžete dosáhnout podobného výsledku dodržováním určitých pravidel. Základním principem je umístit knedlíky striktně v jedné vrstvě na prkénko. To umožňuje každému knedlíkovi zmrazit jednotlivě, aniž by se dotýkal sousedních. Tento přístup zabraňuje slepení a zajišťuje rovnoměrné zmrazení. Doporučuje se použít velký rovný povrch, například prkénko nebo tác, který lze umístit do mrazáku. Po úplném zmrazení knedlíků (obvykle to trvá několik hodin) je lze přeložit do sáčku nebo nádoby pro dlouhodobé skladování.

Za druhé, kvalita testu hraje významnou roli v procesu mražení knedlíků. Těsto by nemělo být příliš měkké ani příliš pružné, protože to zvyšuje riziko slepení při mražení. Ideální těsto na knedlíky určené k mražení by mělo být dostatečně husté a pružné. Při přípravě těsta se vyvarujte přebytečné vody a použijte kvalitní mouku. Doporučuje se také nechat těsto před tvarováním knedlíků „odpočívat“, což umožní rovnoměrné rozložení lepku a těsto bude při mražení stabilnější. Kromě toho je důležité to s náplní nepřehánět – přeplněné knedlíky se při mražení spíše praskají a slepují.

Za třetí, existuje několik důležitých triků, což pomůže zajistit úspěšné zmrazení knedlíků. Jedním z klíčových bodů je štědře posypat povrch, na který jsou knedlíky umístěny k zmrazení, moukou. Mouka vytváří ochrannou vrstvu, která zabraňuje přilepení knedlíků k povrchu a k sobě navzájem. Je důležité mouku rovnoměrně rozložit po celém povrchu prkénka nebo tácu předtím, než na něj knedlíky položíte. S moukou to však nepřehánějte, protože její přebytek může ovlivnit chuť a texturu knedlíků po uvaření. Kromě toho se doporučuje pro zmrazení knedlíků použít plastové prkénko. Plastové povrchy jsou méně porézní než dřevěné, což snižuje riziko přilepení knedlíků. Plastové prkénko se také snáze čistí a připravuje na další várku knedlíků.

Přečtěte si více

Použití Vanish k čištění koberců, předložek a koberců.

Správné zmrazování pelmen je umění, které vyžaduje pozornost k detailům a dodržování určitých pravidel. Dodržováním výše popsaných tipů si můžete zajistit kvalitní skladování domácích pelmení bez rizika, že se slepí. Nezapomeňte, že proces zmrazování začíná ve fázi přípravy těsta a tvarování pelmení. Experimentujte s různými technikami a najděte ty, které nejlépe vyhovují vaší kuchyni a vybavení. Se správným přístupem k zmrazování budete mít vždy zásobu lahodných pelmení připravených k uvaření, kdykoli je potřeba.

Také doporučujeme:

Knedlíky vás překvapí neobvyklou chutí: místo mletého masa použijte 3 originální náplně
Co do řízků nepřidávat: 3 ingredience, které pokrm úplně zkazí
Chuť palačinek vás mile překvapí: vyzkoušejte tyto 3 aromatické přísady do pokrmu
Dušené zelí bude mnohem chutnější: nezapomeňte na tyto 3 aromatické přísady do pokrmu
Pilaf vás překvapí svou novou chutí: vyzkoušejte tuto jednoduchou náhražku masa
Řízky budou šťavnatější než obvykle: pamatujte si tento recept na vaření s minerální vodou

Redakční experti používají data AI Claude k doplnění materiálů o užitečné informace