Kdo je kanec, jak se liší od prase, foto

Většina lidí málo rozumí pojmům chovu zvířat. Vysvětluje to městský způsob života a měnící se kultura. Například nyní málokdo může říci, jak se kanec liší od prasete, v domnění, že jsou to prostě jiná jména pro kance domácího.

Exkurze do historie chovu prasat

Vědci zjistili, že lidé se chovem zvířat zabývají již dlouhou dobu. Předkové prasat se začali domestikovat minimálně již ve 3. tisíciletí před naším letopočtem. Potvrzují to archeologické vykopávky.

Předkové moderních prasat byli zpočátku chováni v polodivokém stavu. Živili se sami a také se rozmnožovali. O selekci zatím nebyla řeč. Tento druh polodivokého chovu dodnes praktikují například Papuánci na Nové Guineji.

Postupem času si lidé všimli, že maso samců „v nejlepších letech“ bylo jednoznačně podřadné. Je tvrdý, s nepříjemnou chutí a vůní. Byly objeveny kulinářské metody pro zlepšení masa. Kastrace se však ukázala jako účinnější.

Ještě před naším letopočtem chovali prasata východní Slované, Řekové, Egypťané a Indové. Ve středověku byl průmysl v Ruské říši dobře rozvinutý. Jsou zde např. odkazy na britského diplomata D. Fletchera.

V Evropě byl v této době chov prasat v plenkách. Zvířata se pásla všude, kde se dalo, často v lesích. Používali primitivní vybavení a jednoduché prostory. V 19. století byl již v Číně rozvinutý chov prasat. Čína dnes představuje téměř polovinu světové produkce v tomto odvětví.

Kdo je kanec a proč je potřeba?

V počátcích chovu prasat byli někteří samci kastrováni. Takto kontrolovali počet hlav a uklidňovali zvířata. Ukázalo se, že kastrovaní kanci mají více tuku a maso je mnohem chutnější.

Tento objev způsobil revoluci v chovu prasat. K rozmnožování začali nechávat jen některé jedince a zbytek vykastrovali. Tímto způsobem zabili dvě mouchy jednou ranou:

• dostávali kvalitnější maso od samců;
• kontroloval velikost stáda.

Samci producenti se nazývají kanci. Ve stádě jsou velmi důležití. Aktivní samec oplodní 50–70 prasnic ročně. Výsledkem je celkem 400-1000 selat.

Pro srovnání, neúspěšná prasnice vyprodukuje 16-20 štěňat ročně. Kanec je schopen vyprodukovat desítkykrát více špatných selat. K výběru producentů, zejména mužů, se přistupuje zodpovědně. Jde jak o množství, tak o kvalitu potomků. Není náhodou, že evropští farmáři mají výraz, který se překládá jako „dobrý kanec má cenu půl stáda“.

Výběr elitního plemeníka není snadný úkol:

• Zjišťují, jací byli jejich předkové. Analyzovány jsou minimálně 3–4 generace.
• Prasátko musí být zdravé, vitální a aktivní.
• Výrobci mají silnou, velkou stavbu. Je špatné, pokud má samec ochablé, zaoblené tvary jako prasnice. Takoví kanci mají zpravidla malý zájem o opačné pohlaví a jejich potomci jsou slabší.
• Hodnotí se jednotlivé části těla. Dobrý kanec má velkou a dlouhou hlavu, nemastnou tlamu, tlustý, malý krk a široký hrudník. Všimněte si dlouhých, dobře klenutých žeber, silných, široce posazených nohou a silných zadních končetin.
• Vybírají si výrobce s vyvinutými pohlavními orgány. Varlata se vyšetřují v šourku. Měly by být přibližně stejně velké.
• Preferují neagresivní zvířata.

Jaký je rozdíl mezi kancem a prasetem?

Mezi kastrovanými samci a hřebci je velký rozdíl. Zvířata, která byla zbavena své „mužnosti“, se nazývají kanci. Zákrok je vhodné provést ve věku od 2 týdnů do jednoho a půl měsíce. I když operace není jediná možnost. Existují také chemické a radioaktivní metody.

Rozdíl mezi kancem a prasetem je následující:

1. Kastrovaní samci přibývají na váze mnohem rychleji. Navíc k tomu potřebují méně potravy. Kanci přibývají na váze pomaleji. Zvláště špatně jedí v období páření.
2. Kanci jsou větší. Jakmile kanci plně dospějí, přestanou růst. Produkují o 25–30 % méně masa a tuku než samice, ačkoli jedí stejné množství.
3. Kančí maso je mnohem chutnější – žádný nepříjemný zápach, více tuku. Kanci jsou nakonec také poraženi. Maso se dlouho namáčí, přidá se citron, hořčice a česnek. Produkty získané z kanců to nepotřebují.
4. Kanci jsou “neklidná farma”. Během lovecké sezóny jsou velmi podnikaví. Často unikají: bourají přepážky a přeskakují bariéry. Někdy projevují otevřenou neposlušnost a agresi. Kanci jsou klidní a učenliví. Rozdíly souvisí s množstvím hormonů v krvi, hlavně testosteronu.
5. Kance jsou potřeba na maso, sádlo a další věci. Obvykle jsou zabiti po jedné sezóně. Méně často čekají až 6–9 měsíců, někdy až jeden a půl roku. Záleží na požadované váze a plemeni. Kanci jsou chováni po dobu 10–15 let. Jejich hlavním úkolem je hnojení.

Kastrace kanců je výhodná i z dalších důvodů:

1. Pro výběr. Kanci jsou vybíráni z nejlepších jedinců. Nebýt kastrace, dobré chovné samice by nakryl každý samec. V důsledku toho by potomci byli horší, slabší a méně početní.
2. Pro dobré zdraví. Někteří jedinci potřebují operaci kvůli zdravotním problémům: nádory, kýly atd.

Lexikální rozdíly mezi pojmy

V literatuře a slovnících jsou „prase“ a „prase“ zpravidla jedno a totéž. Často se zde mísí pojem „kanec“. Nedělá se mezi nimi rozdíl.

Možná je to způsobeno tradicí uznávanou ve vědě. Například historici odkazují na díla autorit, stejně jako matematici odkazují na axiomy v geometrii. V důsledku toho se někdy záměrná nebo čestná chyba rozšíří do nových děl.

„Kanec“, „prase“, „divočák“ jsou ve starých známých slovnících napsaných Dahlem a Ozhegovem to samé. Jedná se o autoritativní publikace, na které se odvolávají autoři pozdějších děl. Informace jdou dále.

V dílech domácích i zahraničních spisovatelů panuje zmatek. Asi ne všichni představitelé inteligence jsou dobře obeznámeni se zemědělstvím.

Lingvisté naznačují, že ve slovanských a indoevropských jazycích existuje slovo bhorus. Přeloženo jako “řez”. Proto – “prase”. Kastrace se dříve prováděla pouze chirurgicky: zvířata byla řezána

Spisovatelé, obyčejní lidé a ani moderní farmáři však nedělají žádné rozdíly. Takto je to jednodušší a známější. V některých částech Ruska se samcům říká také kanci. Stejné slovo se používá pro označení divočáků. Knuryatina je maso se specifickou vůní a chutí.

V carském Rusku by se rolníci takovému zmatku jen smáli. Farmáři dodnes rozlišují mezi kancem, prasetem a divokým prasetem.

Plemenný býk je nadějí a oporou chovatele prasat. Zvíře přináší velký zisk, ale někdy způsobuje potíže. Farmáři si nikdy nespletou kance s prasetem nebo divokým prasetem. Pouze jako vtip.