Klasické dušené zelí na pánvi recept foto krok za krokem a video.

Velmi chutné, rychlé, jednoduché, z obyčejných surovin, k večeři! Klasické zelí dušené na pánvi je vhodné podávat jak jako zcela samostatné libové hlavní jídlo, tak jako přílohu k masu, kuřecímu masu a rybám. Můžete do něj přidat další ingredience: zeleninu, houby, klobásy a tak dále.

Klasické dušené zelí na pánvi

Koukni se na video

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 6 % 1 g
Tuky 50 % 8 g
Sacharidy 44 % 7 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Nevypínejte obrazovku
Celková doba vaření: 45 minut PT45M

Krok 1:

Jak dusit klasické zelí na pánvi? Připravte si jídlo. Při výběru zelí myslete na to, že dušeným hodně ztrácí na objemu. Vzal jsem malou hustou hlávku zelí. Zeleninu omyjeme a osušíme. Z hlávky zelí odstraňte vrchní listy a opláchněte vodou. Znovu osušte.

Krok 2:

Zelí nakrájejte co nejtenčeji. V této podobě zelí vypadá lépe a bude se vařit mnohem rychleji. Doporučuji nakrájet na tenké, dlouhé proužky.

Krok 3:

Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Můžete jej však nakrájet na tenké půlkroužky – vaše volba. Omytou mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.

Krok 4:

V hluboké a široké pánvi rozehřejte polovinu dávky rostlinného oleje. Vložte mrkev a cibuli do pánve. Smažte zeleninu na mírném ohni po dobu 7-10 minut a míchejte. Cibule by měla zprůhlednit a mrkev zezlátnout. Jakmile k tomu dojde, přesuňte cibuli a mrkev z pánve do samostatné misky. Umyjte pánev nebo ji osušte papírovou utěrkou. Nebo můžete použít jinou pánev.

Krok 5:

Očištěnou pánev vrátíme na oheň, nalijeme do ní zbylý olej a rozpálíme. Umístěte zelí do pánve. Pokud nemáte všechno, chvíli počkejte: zelí se usadí a pak můžete přidat další. Smažte zelí na mírném až středním ohni asi 10-15 minut. Nechte se vést svým sporákem.

Krok 6:

Takto se mi zmenšil objem zelí při smažení. Uběhlo asi 15 minut a začala se pod ní červenat. Můžete to smíchat.

Krok 7:

Do pánve přidejte dříve odloženou orestovanou zeleninu, sůl a pepř. Dobře promíchejte.

Krok 8:

Snižte teplotu, přikryjte pánev poklicí a dusíme zelí, dokud nebude hotové. Trvalo mi to asi 15-20 minut. Zelí by mělo změknout. Pokud je zelí staré a tuhé, můžete při dušení přidat trochu vody a prodloužit dobu vaření. Dobrou chuť!

Zelí se ukázalo být měkké a šťavnaté, ale zároveň se nerozvařilo na kaši. Moc se mi líbila možnost předsmažení na oleji, předtím jsem ho hned dusila ve vodě. Tentokrát jsem přidala jen trochu vody, dalo se nedolévat, po dosolení vyteklo ze zelí hodně šťávy.
Nyní o různých možnostech vaření.
Dříve bylo podle GOST nutné do takového zelí přidat rajčatovou pastu, která dává pokrmu příjemnou barvu a vůni. Na úplný konec můžete přidat bobkový list. Vyberte si koření podle své chuti.
Zelí se často dusí s masem a kuřecím masem, velmi dobře se hodí k uzeným masům a klobásám. S mletým masem to bude vypadat jako velmi líné zelí.
Můžete dusit s jinou zeleninou, stane se z toho zeleninový guláš.

Abyste předešli podráždění oční sliznice při krájení cibule, opláchněte cibuli a nůž studenou vodou. Prkénko nepohltí nepříjemný cibulový zápach, když ho před krájením potřete plátkem citronu.

Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém olej začne hořet a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.

Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby