Který sporák je lepší: indukční nebo sklokeramický. Měli byste za moderní indukční sporáky přeplácet? Jsou opravdu lepší než běžné sklokeramické sporáky? | Interiér a dekorace

Který sporák je lepší: indukční nebo sklokeramický? Vyplatí se přeplácet za moderní indukční sporáky? Jsou opravdu lepší než běžné sklokeramické sporáky?

Indukční vařič je skutečný zázrak techniky. Neohřívá se sám, ale vytváří vysokofrekvenční elektromagnetické pole, které okamžitě ohřívá nádobí. Díky tomu je nastavení rychlejší, téměř jako na plynovém sporáku, který milují kuchaři, a spotřebuje se méně elektřiny než u běžné sklokeramiky.

Eduard Safonov, servisní technik: „Indukční vařič má relativně vysokou účinnost, blíží se 90 %. To je dáno tím, že během procesu vaření na indukčním vařiči se veškerá energie, veškerý výkon, přenáší přes cívky přímo do nádobí.“

Ale ne všechno nádobí je vhodné pro indukční sporáky. Nerezová ocel, litinové nebo speciální hrnce a pánve vyrobené z jiných materiálů, ale s feromagnetickým dnem, jsou připraveny zachytit tepelné vlny. Je třeba hledat speciální označení nebo na dno připevnit magnet. Pokud drží, je hrnec vhodný pro indukční sporák. V prodeji jsou speciální „adaptéry“ pro indukční sporáky, které umožňují přizpůsobit téměř jakékoli nádobí.

Často vyvstává otázka: je elektromagnetické pole, které ohřívá nádobí, bezpečné pro osobu, která vaří? Neukazuje se, že ve skutečnosti visíme nad otevřenou mikrovlnnou troubou? Program „Zázrak techniky“ měřil elektrická a magnetická pole dvou sporáků. Zatímco indukce pracovala s jedním hořákem, hodnoty byly normální, ale jakmile se zapnul další, situace se změnila – magnetické pole dosáhlo přibližně mikrotesl a elektrické pole bylo 239–240 voltů na metr.

Elektromagnetické pole působí v čase, tj. doba expozice je velmi důležitá. Podle odborníků byla úroveň záření nad jedním z hořáků běžného sporáku dokonce vyšší než u indukčního sporáku. Není však třeba zde bití na poplach, elektromagnetické pole vně varné plochy obou sporáků je normální.

Odborníci uklidňují: v oblasti žaludku, životně důležitých orgánů, v oblasti hlavy je hodnota téměř stejná, sporáky jsou zcela bezpečné, protože mluvíme o hodnotách pozadí. Pro srovnání: magnetické pole funkční mikrovlnné trouby je 8,5krát silnější než indukční varné desky. Ve vzdálenosti půl metru je však vše v pořádku.

Jednou z výhod indukčního sporáku je snadná údržba, protože povrch se moc nezahřívá (pouze od nádobí), nic by se nemělo připálit. Navíc je ohřev na běžném sporáku pomalejší.

Připálený cukr nebo výrobky obsahující cukr jsou pro jednoduchou sklokeramiku ničivé. Když se cukr dostane na povrch, roztaví se a změní strukturu samotného skla, ztvrdne, vychladne a pevně se slepí. Stává se, že lidé pak strhnou z plotny hrnec s převařenou marmeládou spolu s kusem varné desky.

Na indukční varné desce se to nestane, i když se na ni dostane jídlo, protože teplota skla zde nestoupá na tak vysoké teploty, které by mohly změnit jeho strukturu.

Laboratorní vyšetření ukázalo, že z hlediska zachování vitamínů je rozdíl mezi sporáky nevýznamný: jednoduchá sklokeramika zachovala vitamín B1 v mase o něco lépe a indukční v paprikách kyselinu askorbovou. To není překvapivé, protože sporáky se v úrovni záření příliš neliší a obecně je jeho vliv na vitamíny sporný; mnohem důležitější je, že díky rychlosti ohřevu na indukci je často možné vařit rychleji a ztratit méně křehkých vitamínů.

Indukční sporáky milují profesionálové, například kuchaři v asijských restauracích. Mnoho pokrmů vyžaduje rychlé smažení při vysokých teplotách, v originále se to dělá na ohni, ale moderní elektrické sporáky to snadno nahradí. Pro vaření v tradiční hluboké pánvi existují speciální indukční hořáky s prohlubněmi.

Sklokeramická varná deska, která společnost je lepší. 10 nejlepších stolních a podlahových elektrických sporáků se sklokeramickým povrchem

Elektrické sklokeramické sporáky jsou na trhu prezentovány v široké škále. Tyto modely jsou mezi uživateli žádané a liší se velikostí, konfigurací, designovými barevnými řešeními a funkčností. Jsou snadno ovladatelné, ekonomicky úsporné a dobře vypadají v moderním interiéru. Naše hodnocení pro rok 2021 zahrnuje nejlepší sklokeramické sporáky a také jejich výhody a nevýhody, což vám umožní vybrat si ten nejlepší příklad domácích spotřebičů.

Výhody a nevýhody sklokeramických varných desek

Sklokeramické varné desky jsou považovány za nejelegoničtější a nejefektivnější. Pojďme si vyjmenovat jejich hlavní výhody.

1. Nejprve se zahřeje dno nádoby, takže 1 litr vody se uvaří za pouhé 1–2 minuty, což urychluje vaření a snižuje náklady na energii.
2. Provoz elektrického sporáku zahrnuje nastavení režimů ohřevu a zaručuje rychlé ohřev a snížení teploty, stejně jako ochlazení sporáku po vaření.
3. Sklokeramická varná deska je plochá a hladká, což usnadňuje její čištění. Můžete použít neabrazivní čisticí prostředky a textilní ubrousky nebo pěnové houbičky.
4. Zvláštností sporáku je možnost měnit pracovní topné zóny, což usnadňuje a zefektivňuje vaření. Můžete použít nejen nádobí různých velikostí, ale i nestandardní tvary (například husí pánve).
5. Po celou dobu jejich životnosti je není nutné měnit, což přináší značné úspory na součástkách.
6. Důležitý je i vzhled sklokeramických varných desek. Vybírají si je příznivci inovativních technologií a vytříbených interiérů. Zařízení se hodí do jakéhokoli stylu.

Fórum o indukci nebo sklokeramice. Varná deska: indukce nebo sklokeramika?

Zařizujeme nový byt a vyvstala otázka výběru varné desky. V domě je pouze elektřina. Doteď jsem celý život vařila na plynu, takže proces přechodu z plynového na elektrický sporák je pro mě už teď stresující! No, budu si muset zvyknout. A teď vybírám mezi indukcí a sklokeramikou. Holky, prosím poraďte, co je lepší a pohodlnější, na základě vašich zkušeností?

Naše volba

Ve snaze o ovulaci: folikulometrie

Oksana Aleksandrova publikovala článek v Analýzy a vyšetření,

Folikulometrie nebo ultrazvukové sledování ovulace je dobrým doplňkem k dalším metodám sledování ovulace: měření bazální teploty, provádění testů.

Doporučeno

První známky těhotenství. Ankety.

Sofya Sokolova publikovala článek v Těhotenské symptomy,

Existují spolehlivé známky těhotenství, které naznačují těhotenství již před zpožděním? Provedli jsme průzkumy na našem fóru. Všechny běžné první příznaky těhotenství.

Doporučeno

Wobenzym zvyšuje pravděpodobnost početí

Irina Shirokova publikovala článek v Léčivě, bylinkách, doplňcích stravy,

Wobenzym. Nejedná se o doplněk stravy, ale o enzymový lék, který se skládá z rostlinných a přírodních enzymů a je předepisován k léčbě zánětlivých procesů a také reguluje imunitní systém.

Doporučeno

Gynekologická masáž – fantastický efekt?

Irina Shirokova publikovala článek v Gynekologii,

Slyšeli jste o takovém lékařském zákroku, jakým je gynekologická masáž? Považuje se za zcela běžné masírovat bolavé svaly hlavy, nohou a zad. Zdálo by se docela logické uchýlit se k masáži při „ženské“ bolesti, protože svalová tkáň je přítomna i v genitáliích.

Doporučeno

AMH – anti-mullerovský hormon

Sofya Sokolova publikovala článek v Analýzy a vyšetření,

Neexistují biologické hodiny. Plodnost ženy (její schopnost otěhotnět) s věkem klesá. Anti-mullerovský hormon je považován za indikátor ženské plodnosti.

Škoda indukčního sporáku. Indukční sporáky: poškození zdraví – mýtus nebo realita?

V naší době technologického pokroku se technologie neustále vylepšují, včetně těch, které se týkají vaření. Na trhu se neustále objevují nová špičková zařízení, ale je důležité si uvědomit, že kromě toho, že jsou užitečná a pohodlná, mohou být pro spotřebitele nebezpečná. Dnes mnoho výrobců doporučuje kupujícím moderní kuchyňské spotřebiče, jako jsou varné desky a indukční vařiče. Mnozí se však obávají, že indukční vařiče jsou škodlivé pro zdraví. Je to skutečně pravda, nebo výhody takových vařičů převažují nad nevýhodami?

Škody indukčních sporáků Nejprve byste měli vědět, že tento typ kuchyňského spotřebiče vytváří během provozu elektromagnetické pole. Není silnější než pole vytvářené tabletem nebo mobilním telefonem, které si také často přikládáme k hlavě. Pole sporáku nemá na lidské tělo žádný významný vliv, protože působí pouze ve vzdálenosti bližší než třicet centimetrů. Elektromagnetické pole indukčního sporáku se dále nerozprostírá. Mnoho vědců se však stále obává, zda je elektromagnetické záření nebezpečné. Je tedy indukční sporák škodlivý? Je rozhodně škodlivý pro lidi s kardiostimulátory, protože elektromagnetické záření může vést k poruchám v jejich provozu. Všichni ostatní mohou toto ultramoderní zařízení bezpečně používat, i když si samozřejmě každý sám rozhoduje, co bude mít v kuchyni. Indukční sporáky mají ještě jednu nevýhodu, i když ta nijak nesouvisí s poškozením zdraví. Faktem je, že při výběru tohoto spotřebiče budete muset vyměnit veškeré nádobí: standardní hrnce a pánve nejsou pro tento typ sporáku vhodné. Budete si muset koupit nádobí se speciálním dnem, určené speciálně pro indukční sporák. Takové nádobí obvykle zdaleka není levné. Někteří lidé říkají, že jídlo se po vaření v indukčním sporáku stává radioaktivním. To není pravda: ve skutečnosti takové jídlo neobsahuje žádné záření a je neškodné pro zdraví. Odborníci to již dlouho prokázali, ačkoli mnozí stále věří „hororovému příběhu“ o radioaktivitě samotného sporáku i produktů na něm vařených. Výhody indukčních sporáků Ve sporech o tom, zda jsou indukční sporáky škodlivé, se často zapomíná na jejich pozitivní stránky. Přitom tento moderní vynález má mnoho výhod:

• 1. Jídlo se připravuje mnohem rychleji, aniž by ztratilo svou chuť;
  2. Úspora: takové kamna vyžadují mnohem méně elektřiny než jejich elektrické protějšky;
  3. Na indukční varné desce se nelze popálit, což je obzvláště důležité pro rodiny s malými dětmi;
  4. Indukční vařiče se velmi snadno používají a nevyžadují složitou a časově náročnou údržbu;
  5. Indukční varná deska má velmi praktickou funkci – tzv. režim vaření, který umožňuje vařit jídlo na několika hořácích s přenosem výkonu mezi nimi.

Závěry Zda je indukční vařič škodlivý, si každý rozhodne sám. Je však důležité si uvědomit, že pole, které vytváří, není silnější než pole mnoha jiných zařízení, která neustále a dlouhodobě používáme (počítače, telefony, tablety a další moderní zařízení). Je však lepší se nenacházet v blízkosti funkčního vařiče. Je velmi důležité dodržovat pravidla pro provoz těchto zařízení. Vařič by měl instalovat pouze kvalifikovaný odborník, pak se riziko během provozu výrazně sníží. Měli byste si pečlivě přečíst návod a vždy dodržovat pokyny k používání zařízení, pak indukční vařič nezpůsobí škodu na zdraví a bude sloužit po dlouhou dobu.

Stolní elektrické sporáky mají řadu vážných výhod: přenosné, malé velikosti a poměrně široké funkce. Indukční a infračervené vařiče jsou dnes velmi oblíbené. Mnozí ale nevědí, jak se od sebe liší. Proto níže zvážíme, který sporák je lepší: indukční nebo infračervený, čemu dát přednost, výhody a nevýhody každého z nich.

Srovnání infra a indukčních sporáků

Obě možnosti mají stejné funkce, to znamená, že jsou určeny pro vaření a ohřívání jídla. Každá modelová řada obsahuje multifunkční odrůdy. Oproti klasickým elektrickým sporákům jsou hospodárnější. Spotřebitelé si infračervené nebo indukční sporáky vybírají pouze na základě vlastních preferencí nebo na základě úprav svých domácích spotřebičů.

Rozhodně však můžeme říci, že pokud vaše kuchyně vyžaduje ekonomickou a multifunkční jednotku, je lepší pořídit si indukční variantu. Pokud potřebujete model, který dokáže pracovat intenzivně a dynamicky, pak infračervený.

Níže je vše o infračervených a indukčních varných deskách a jejich rozdílech.

Indukční vařič

Pojem „indukce“, který tvoří název varné desky, definuje princip činnosti zařízení. Je založen na elektromagnetické indukci. Proto je hlavním prvkem indukčního sporáku cívka, do které je přiváděn elektrický proud. Ten, pohybující se ve spirále, je přeměněn na magnetické pole, které tvoří magnetický tok. Pohybuje se v uzavřené smyčce.

K pohybu elektromagnetického toku dochází při uvolňování tepelné energie, která se přenáší na předměty. To znamená, že k výměně tepla v tomto případě dochází pomocí elektromagnetických vln.

Výhody a nevýhody indukčního sporáku

Co se týče profíků.

• Jednou z největších výhod indukčního vařiče je, že potah hořáku, který je vyroben ze sklokeramiky, se nikdy nezahřívá. Odtud zvýšená požární bezpečnost kuchyňských spotřebičů. To znamená, že pokud na panel spadne kus jídla, nikdy se nevznítí.
• Stejný faktor. Sklokeramický panel nehoří, což znamená, že se neznečistí v podobě vypálených stop, které se nedají snadno vyčistit.
• Indukční vařič je mnohem ekonomičtější než klasický elektrický vařič.
• Vysoká účinnost – až 90 %.
• Výkon se mění bez poklesu napětí v napájecí síti.
• Kamna začnou fungovat, až když se na ně položí kovové nádobí.
• Elektronické ovládání pomocí analogových nebo dotykových tlačítek.
• Displej, který zobrazuje různé digitální indikátory: teplotu ohřevu, dobu vaření, výkon atd.

Pozor! Invertory se vkládají do designu indukčních varných desek. Tento prvek reguluje výkon, který ovlivňuje frekvenci toku proudu. Například při vysokém výkonu se frekvence zvýší na 50-100 kHz. Při nízkém klesá na 20 kHz – zde hořák pracuje přerušovaně, na pár sekund se vypne.

• Vařit na indukční varné desce lze pouze v nádobách s feromagnetickým dnem. To znamená, že dno musí být vyrobeno z kovu, který přitahuje magnet. Keramika a barevné kovy: hliník nebo měď se zde již nehodí.
• Náklady na indukční technologii jsou téměř dvakrát dražší než běžné elektrické sporáky.
• Skleněná keramika není příliš odolný materiál, takže pokud na její povrch upustíte těžký předmět, budete se muset s panelem rozloučit.

Infračervený vařič

Topná tělesa infra kamna jsou speciální topné těleso, které generuje infračervené záření. Ohřívač je trubice vyrobená z matného nebo průhledného křemenného skla. Uvnitř je odporová spirála z nichromu nebo fechralu. Oba materiály lze zahřát až na +1100°C. Při této teplotě vyzařuje křemenný ohřívač vlny infračerveného spektra.

Viz také:
Rozdíly mezi indukčním vařičem a elektrickým vařičem, princip jeho fungování, klady a zápory

IR vlny neohřívají vzduch, ale rychle a silně ohřívají předměty, na které záření dopadá. U sporáků hraje roli předmětů nádobí. A je jedno, z jakého materiálu je.

Stůl na kamna je vyroben ze silné sklokeramiky, která snadno odolá velké hmotnosti. Při provozu kamen se přitom samotný stůl nezahřívá. I když je vytápění poměrně silné: modely pro domácnost – až +300 ° C, profesionální – až +600 ° C.

Výhody a nevýhody

Takže stolní infra kamna: klady a zápory. Mezi výhody patří:

• toto je nejekonomičtější varianta pro varné desky díky minimální spotřebě energie;
• infračervené záření ohřívá nádobí rychleji než jiné druhy energie;
• výkon sporáku lze upravit, a to i na rychlé vypnutí, jako při vypnutí plynu v plynovém sporáku;
• při ohřívání jídla je to při teplotě maximálně +70°C, spotřeba elektrické energie je zanedbatelná;
• účinnost je téměř stoprocentní;
• můžete použít nádobí z jakéhokoli materiálu kromě: plastu, dřeva, papíru;
• pohodlné ovládání;
• Existuje systém, který chrání zařízení před přepětím.

• sklokeramika nemá ráda rázové zatížení;
• Jídlo dopadající na panel se spálí, protože se začne intenzivněji zahřívat od infračervených paprsků.

Viz také:
Hodnocení indukčních varných desek: jak si vybrat a nelitovat

co je lepší?

Nedá se říci, že by byl infra vařič lepší než vařič indukční nebo naopak. Každý si prostě musí vybrat podle svých požadavků. Pokud například potřebujete rychle vařit, pak je preferováno infračervené. Rychle přestane fungovat, což je velmi výhodné při vaření mléka, aby neuteklo. Mnoho výrobců vybavuje své modely různými úrovněmi výkonu – až 10 režimů.

Indukce je v tomto ohledu podřadná, ale modelová řada obsahuje velké množství poloh více hořáků. Díky tomu je možné nainstalovat plnohodnotnou varnou desku do vlastní kuchyně.

Popis videa

Video popisuje princip fungování indukčních a infračervených sporáků, jejich klady a zápory, jak rychle se voda vaří, výkon a funkčnost:

Jak pečovat o desky

Indukční a infračervené sporáky spadají do kategorie elektrických kuchyňských spotřebičů. Proto se na ně vztahují stejné požadavky jako na všechna elektrická zařízení. Při servisu kamen se proto doporučuje odpojit je od napájení.

Přestože je sklokeramika poměrně odolným materiálem, povrch stolu musí být stále řádně očištěn. Používejte například minimální množství vody, používejte pouze tekuté prací prostředky bez abrazivních částic.

O vodě – to je vážný nepřítel elektrických domácích spotřebičů. A přestože se výrobci snaží zlepšit bezpečný provoz zařízení, je třeba s nimi zacházet opatrně. Zejména při čištění a mytí. Například stolní sporáky nelze zcela ponořit do vody, abych tak řekl, na namáčení.

Viz také:
Sklokeramické a indukční varné desky: srovnání vlastností a parametrů

Nejdůležitější znaky

Princip činnosti indukčního vařiče je založen na elektromagnetické indukci, která při provozu cívky uvolňuje tepelnou energii. Infračervené funguje ze speciálních ohřívačů, které vyzařují infračervené záření. Ten se při kontaktu s nádobím zahřeje, což se stane přenosem tepelné energie.