Jak skladovat granátové jablko doma

Zdravé a chutné plody granátového jablka jsou lidstvu známy již po staletí. A díky své odolnosti vůči přepravě jsou dobře známé i mimo tropy a subtropy. Granátovník kvete celé léto a zralé plody – „granátová jablka“ – se sklízejí až do února. Pokud víte, jak granátové jablko správně skladovat, snadno vydrží až do další sklizně.

Jemnosti výběru ovoce pro dlouhodobé skladování

Zralé, správně sklizené a řádně skladované plody se doma skladují rok. Dobře snášejí přepravu a mají velmi vysokou trvanlivost.

Při výběru ovoce pro skladování věnujte pozornost následujícím parametrům:

• Velikost granátového jablka by měla být velká, čím větší je průměr plodu, tím vyšší je jeho kvalita. Ideálně alespoň 10 cm v průměru.
• Hmotnost jednoho granátového jablka by měla být alespoň půl kilogramu, to znamená, že zrna uvnitř jsou plně zralá, naplněná šťávou a zabírají veškerý prostor.
• Kůže by měla být hustá, suchá, matná, sytě červené barvy, místy možná oranžová.
• Neměly by být žádné viditelné poškození, hnědé skvrny nebo škrábance.
• Ovoce by mělo být pevné a těžké na dotek a při zmáčknutí křupavé.
• Po poklepání vydává zralé granátové jablko „kovový“ zvuk.

Jak dlouho granátová jablka vydrží, závisí na mnoha faktorech. A zodpovědný přístup k nákupu je velmi důležitý. Nenechte se zlákat nízkou cenou a nekupujte nekvalitní nebo zkažené ovoce. Je velmi obtížné uchovat nekvalitní ovoce, i když jsou dodržována všechna pravidla.

Granátová jablka si můžete koupit ve velkém množství pro dlouhodobé skladování po celou zimu. Nejlepší je to ale udělat v listopadu. V této době se na trhy dováží ovoce ze sousedních zemí. Čím kratší dobu je ovoce v dopravě, tím menší je pravděpodobnost různých poškození a tím vyšší je šance, že bylo utrženo z větve zralé – koneckonců, granátová jablka bez stromu nedozrávají.

Podmínky skladování doma

Granátová jablka velmi dobře snášejí přepravu a dlouhodobé skladování, ale pouze za určitých podmínek. Nákupem granátových jablek v sezóně pro budoucí použití ušetříte nejen peníze, ale i čas. Koneckonců, teď už nemusíte pokaždé hledat zralé, kvalitní plody. Jsou už doma, v lednici nebo ve sklepě.

Pro dlouhodobé skladování jsou nutné následující podmínky:

• Teploty na hranici bodu mrazu, obvykle od 0 do +4 °C.
• Vlhkost by měla být alespoň 85-90 %, jinak plody vysychají a začnou se kazit.
• Tma, protože osvětlení, i umělé, stimuluje oxidační procesy, což vede k rychlé ztrátě čerstvosti.

Vhodné podmínky pro skladování granátových jablek doma lze vytvořit v lednici a sklepě. Tam si můžete udržet optimální teplotu a vlhkost.

V lednici skladujte granátová jablka ve speciální přihrádce na ovoce. Před uložením je nutné je omýt a osušit. Pro lepší konzervaci můžete plody zabalit do pergamenového papíru. Granátová jablka neskladujte v sáčku – v tomto případě se vytvoří přebytečná vlhkost a plody začnou hnít. Granátová jablka lze skladovat na spodní polici lednice až dva měsíce.

Pokud máte doma sklep, je lepší ho využít k dlouhodobému skladování granátových jablek. Faktem je, že tyto plody velmi špatně snášejí blízkost sebe. Pokud to prostor dovolí, můžete je vyskládat na polici v jedné řadě nebo je umístit do nízkých beden.

Skladování v hlíně

Pokud nemáte sklep a velikost vaší lednice vám neumožňuje skladovat v ní hodně granátových jablek, můžete použít starou metodu – zalít ovoce hlínou. V tomto případě se tyto plody skladují v tmavé, suché místnosti při poměrně vysoké teplotě. Postačí běžná spíž nebo bedna na prosklené lodžii.

Nejprve vyberte plody ke skladování. Granátová jablka by měla být plně zralá, rovnoměrné, jasné barvy, bez prasklin, promáčklin, škrábanců nebo známek poškození. Korunka plodu by měla být celá a suchá.

Fáze přípravy pro skladování v hlíně:

1. Vezměte si obyčejnou bílou hlínu a před použitím ji zahřejte v troubě, abyste ji dezinfikovali.
2. Jíl zřeďte teplou vodou, dokud nedosáhne krémové konzistence.
3. Granáty opatrně ponořte do jílového roztoku a nechte je uschnout.
4. Po 24 hodinách tento postup opakujte; celé granátové jablko by mělo být pokryto hlínou.
5. Posledním krokem je naplnění korunky granátového jablka hlínou. Poté, co roztok zde ztvrdne, můžete ovoce umístit do krabice pro dlouhodobé skladování.

Skladování granátových jablek v mrazáku

Granátová jablka velmi dobře snášejí mrazení. Po zamrazení jsou ještě chutnější a vůbec neztrácejí svou konzistenci. Existují dva způsoby, jak umístit plody granátového jablka do mrazáku: celé plody a semínka.

Pro skladování celých plodů v chladu vyberte nejzralejší granátová jablka, ta, která již nebudou skladována ve sklepě nebo lednici. Otřete je suchým hadříkem a umístěte do speciálních uzavřených nádob. Je žádoucí, aby nádoba měla ventil pro odvádění vzduchu.

Zrna se obvykle používají k uchovávání přezrálých granátových jablek nebo se vybírají plody, které nejsou vhodné k dlouhodobému skladování:

• Příliš malý
• Prasklý
• Zmačkaný
• Poškrábaný

Bobule se oddělí od příček, omyjí, usuší a umístí do speciálních sáčků k zmrazení. V mrazáku lze skladovat jak celá granátová jablka, tak i semínka až rok.

Pokud máte možnost koupit si v sezóně krabici granátových jablek, nebojte se, že se vám nepodaří úrodu zachránit. Toto úžasné jižní ovoce velmi dobře snáší přepravu a skladování, samozřejmě za určitých podmínek. Granátová jablka skladujte správně a celou zimu jezte čerstvé vitamíny.

PS Také vám chci ukázat, jak rychle a snadno oloupat granátové jablko, aniž byste se zašpinili nebo poškodili semínka.

V severních zeměpisných šířkách jsou plody granátového jablka vzácností. A v subtropickém klimatu – v Zakavkazsku, Střední Asii, Ázerbájdžánu, Turkmenistánu, Íránu, Afghánistánu – tento krásný strom najdeme i na březích řek, nemluvě o velkých plantážích a bohatých úrodách tohoto chutného a zdravého ovoce.

Užitečné vlastnosti granátového jablka

• Plody granátového jablka obsahují cukr, třísloviny, vitamíny B, PP, A, C, tanin a fytoncidy.
• Jsou bohaté na draslík, vápník, fosfor, železo, hořčík, kobalt.
• Slupka z granátového jablka se používá při úplavici.
• Jeho kůra je dobrým anthelmintikem. Jeho kořen a šťáva se také používají k vyhnání červů.
• Šťáva z granátového jablka snižuje bolesti žaludku, zlepšuje chuť k jídlu, působí diureticky, cholereticky, protizánětlivě a antisepticky.
• Plody granátového jablka se používají v dietní výživě, stejně jako k přípravě nápojů, omáček, salátů a koření.

Granátové jablko má dobrou trvanlivost, proto se ovoce často skladuje, aby si jeho chuť mohl vychutnat i v zimě. Aby se ale během skladování nezkazilo, musíte znát pár pravidel pro výběr zralých a kvalitních plodů.

Lékaři a odborníci na výživu zdůrazňují důležitost správného skladování granátového jablka, aby byly zachovány jeho nutriční vlastnosti. Granátová jablka doporučují skladovat na chladném a tmavém místě, například v lednici, kde teplota nepřesahuje 5-7 stupňů Celsia. To pomáhá zpomalit proces zrání a zabránit hnilobě. Odborníci také radí vyhýbat se skladování granátových jablek v plastových sáčcích, protože to může vést k hromadění vlhkosti a v důsledku toho k plísním. Nejlepší je použít papírové nebo látkové sáčky. Jakmile bylo granátové jablko nakrájeno, mělo by být skladováno ve vzduchotěsné nádobě, aby se minimalizovalo vystavení vzduchu a zachovalo se čerstvosti. Správné zacházení s tímto ovocem umožňuje nejen prodloužit jeho trvanlivost, ale také zachovat všechny pro zdraví tak důležité prospěšné látky.

Jak vybrat správné granáty

• Nejprve věnují pozornost jeho vzhledu. Slupka zralého granátového jablka má červenou nebo narůžovělou barvu. Neměly by na něm být žádné promáčkliny nebo podezřelé skvrny, jejichž přítomnost může pouze naznačovat, že se ovoce začalo kazit.
• Zralé granátové jablko má suchou, lehce dřevnatou a tenkou slupku. Zdá se, že zakrývá zrna, která jsou pod nimi snadno cítit.
• Granátové jablko musí být bez poškození a prasklin.
• Pokud zatlačíte na slupku, uslyšíte lehké křupání zralých zrn.
• Zralé granátové jablko by mělo být těžké. Pokud je ovoce světlé, pak s největší pravděpodobností již začalo vysychat zevnitř.
• Vrchol zralého ovoce je orámován suchými sepaly. V žádném případě by neměly být mokré nebo shnilé. Pokud je stopka zachována, měla by být také suchá, ne zelená.

Základní pravidla pro skladování granátového jablka

• Skladovat lze pouze zralá a pevná granátová jablka bez poškození a se sušenou „korunou“.
• Granátová jablka se skladují při teplotě +1-10°, proto je pro skladování vhodný sklep, sklep, chladící místnost, lednice.
• Skladovací prostor by měl mít mírnou vlhkost vzduchu, protože při nízké vlhkosti granátová jablka vysychají a při vysoké vlhkosti hnijí.

Mnoho lidí si klade otázku, jak správně skladovat granátové jablko, aby vydrželo déle čerstvé a chutné. Někteří doporučují skladovat v lednici, protože nízká teplota pomáhá zpomalit proces zrání a hniloby. Jiní dávají přednost tomu, aby granátové jablko nechali při pokojové teplotě, zvláště pokud ho plánují jíst v následujících dnech. Je také důležité mít na paměti, že granátová jablka je nejlepší skladovat na suchém a tmavém místě, mimo přímé sluneční světlo. Někteří lidé doporučují zabalit je do papíru, aby se nepoškodily a udržely vlhkost. Také stojí za to připomenout, že nakrájené granátové jablko by mělo být skladováno ve vzduchotěsné nádobě v chladničce, aby nedošlo ke ztrátě chuti a vůně.

Jak skladovat granátové jablko ve skladu

metoda 1

Každý plod je zabalen do tenkého papíru a umístěn do nízkých krabic vyložených materiálem, který dobře saje vlhkost. Nahoře jsou potaženy neprůhlednou látkou. V této podobě mohou být granátová jablka skladována asi dva měsíce.

metoda 2

Pro skladování granátových jablek použijte jílovou kaši, která se připravuje z hlíny a vody a míchá je až do konzistence tekuté zakysané smetany. Každé ovoce se ponoří vrškem („korunou“) do roztoku a nechá se uschnout. Poté se takto zpracovaná granátová jablka rozloží na police a přikryjí látkou. Na suchém místě je lze skladovat až pět měsíců. Mimochodem, tento způsob zpracování granátových jablek před jejich uskladněním umožní lehce nezralým plodům dosáhnout zralosti.

Jak uchovávat granátová jablka v lednici

Pokud v chladničce není vysoká vlhkost, pak se granátová jablka skladují v přihrádce na zeleninu. Aby se nekazily vzájemným kontaktem, doporučuje se je zabalit do čistého papíru a teprve poté vložit do krabic na zeleninu a ovoce. Granátová jablka lze skladovat v chladničce ne déle než 2 měsíce, poté se postupně začnou kazit.

Tipy pro hostitelku

Aby nedošlo k plýtvání celou sklizní, je třeba granátová jablka pravidelně třídit.
Viz také:

Plody, které se začaly kazit, jsou okamžitě odděleny od obecné hmoty.

Pokud nejsou k jídlu, jsou nemilosrdně vyhozeni.

Mírně zkažená granátová jablka by měla být okamžitě vyčištěna. Pokud zrna nejsou poškozena, nasypou se do plastového sáčku nebo plastové nádoby, pevně uzavře a vloží do mrazáku. Semena granátového jablka tam lze skladovat až šest měsíců.

Otázka-odpověď

Jak dlouho můžete uchovávat granátové jablko v lednici?

V chladničce se trvanlivost tropického ovoce zvyšuje z 1 na 2 měsíce. Granátová jablka lze umístit do přihrádky na ovoce nebo do sáčku. Nepřivazujte jej však pevně, aby se neobjevila přebytečná vlhkost a kondenzace, díky čemuž se granátové jablko rychle začne zhoršovat.

Jak udržet granátové jablko čerstvé po dlouhou dobu?

Pokud celá granátová jablka skladujete v lednici, trvanlivost se zvyšuje na dva měsíce. Jakmile však z ovoce odstraníte semínka granátového jablka, vydrží v chladu v chladničce asi pět až sedm dní. Pro dlouhodobé skladování zmrazte semena granátového jablka po dobu až jednoho roku.

Jaký je správný způsob, jak jíst granátové jablko, se semeny nebo bez nich?

Granátové jablko je bohaté na živiny, vitamíny C a B a různé mikroelementy. Nedávné studie ukázaly, že semena ovoce obsahují také polyfenoly, vitamíny a organické kyseliny s antioxidačními vlastnostmi. Granátové jablko proto může a mělo by být konzumováno se semeny.

Kdy je lepší jíst granátové jablko, ráno nebo večer?

V kterou denní dobu je nejlepší jíst obyčejné granátové jablko? Pro každého člověka by bylo lepší jíst obyčejné granátové jablko ráno na lačný žaludek.

Советы

TIP #1

Granátová jablka skladujte na chladném a suchém místě. Optimální teplota pro skladování granátových jablek je mezi 5 a 10 stupni Celsia. To je pomůže udržet čerstvé a zabrání předčasnému hnilobě.

TIP #2

Pokud chcete prodloužit trvanlivost vašich granátových jablek, vložte je do plastového sáčku s malými otvory pro ventilaci. To pomůže zabránit hromadění vlhkosti, která může vést k plísním.

TIP #3

Vyhněte se skladování granátových jablek v blízkosti jiného ovoce, zejména jablek a banánů, protože uvolňují plyn ethylen, který může urychlit proces zrání a kažení granátových jablek.