20 receptů ze zelených fazolí, které vám zpestří jídelníček

Zelené fazolky mají spoustu výhod a vůbec žádné nevýhody. Je zdravé, hodí se k různým produktům a snadno se vaří a smaží. Dobře se drží i v mrazáku, takže s ním můžete vařit pokrmy v kteroukoli roční dobu. Získejte výběr receptů se zelenými fazolkami pro každý vkus!

1. Zelené fazolky s mletým masem

Velmi syté rodinné jídlo k obědu nebo večeři. Budete potřebovat: 500 g zelených fazolek, 300 g mletého masa, 1 cibule, 3 polévkové lžíce. rajčatový protlak, 1/2 šálku vody nebo vývaru, koření. Příprava: Fazole vaříme 5 minut ve vroucí vodě. Nakrájejte a smažte cibuli dozlatova, přidejte mleté ​​maso a vařte 10 minut za míchání. Přidáme rajčatový protlak, všechno koření a ještě chvíli dusíme. Přidejte zelené fazolky a vodu a vařte přikryté na mírném ohni 10-15 minut.

2. Těstoviny se zelenými fazolkami

Těstoviny penne jsou pro tento recept ideální – vypadají moc hezky. Budete potřebovat: 250 g těstovin, 200 g zelených fazolek, 150 g cherry rajčat, 2 stroužky česneku, olivový olej, koření, italské bylinky. Příprava: Těstoviny uvaříme podle návodu. Na oleji orestujte prolisovaný česnek, přidejte zelené fazolky a koření a za stálého míchání vařte 5–7 minut. Vložte tam těstoviny, poloviny cherry rajčátek a několik lžic vody na vaření těstovin. V případě potřeby přidejte citronovou šťávu a kůru. Vše společně prohřívejte 3 minuty, okořeňte a stáhněte z ohně.

3. Salát s kuřecím masem, zelenými fazolkami a paprikou

Univerzální salát na sváteční stůl nebo každý den. Budete potřebovat: 200 g kuřecího řízku, 200 g zelených fazolek, 250 g papriky, 3 vejce, 1 stroužek česneku, majonéza. Příprava: Vařte fazole, dokud nejsou hotové. Kuřecí řízek uvaříme nebo upečeme a nakrájíme na kostičky. Stejným způsobem nakrájejte vařená vejce a papriku. Přidejte nasekaný česnek a salát dochuťte majonézou.

4. Zelené fazolky v těstíčku

Takto připravené zelené fazolky jsou velmi křupavé a chutné. Budete potřebovat: 100 g zelených fazolek, 1 vejce, 4 polévkové lžíce. voda, 3 polévkové lžíce. mouka, koření. Příprava: Zelené fazolky povařte 5–7 minut, sceďte v cedníku a osušte. Pomocí vidličky rozšlehejte vejce s vodou, moukou a kořením dohladka. Fazole v tomto těstíčku namočte a smažte na pánvi v jedné vrstvě, dokud nebudou hotové. 15 nejlepších salátů ze zelených fazolí na zimu

5. Polévka z pastináku a zelených fazolí

Zajímavá variace libové zeleninové polévky ze snadno dostupných surovin. Budete potřebovat: 200 g zelených fazolek, 1 brambor, 1 cibule, 1 mrkev, 50 g pastináku, bylinky, koření. Příprava: Zelené fazolky zalijte asi 1,5 litry vody a nechte vařit. Nakrájejte cibuli, mrkev a pastinák a smažte 7-10 minut, dokud nezměknou. Brambory nakrájíme a všechnu zeleninu přidáme k fazolím. Polévku vařte, dokud nejsou brambory hotové a na samém konci vaření přidejte koření a bylinky.

6. Funchoza se zelenými fazolkami

Stejně dobré teplé nebo i studené – jako salát. Budete potřebovat: 100 g funchózy, 200 g kuřecího filé, 200 g zelených fazolek, 1 mrkev, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 4 polévkové lžíce. olivový olej, 4 polévkové lžíce. sójová omáčka, 2 polévkové lžíce. vinný ocet, koření. Příprava: Samostatně uvařte zelené fazolky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a mrkev na proužky. Přidejte fazole, pár lžic oleje a sójovou omáčku, ocet a koření. Promícháme a necháme zeleninu marinovat. Kuřecí maso nakrájejte na nudličky, okořeňte a opékejte na zbývajícím oleji a sojové omáčce, dokud nebude hotové. Funchose připravíme podle návodu a přidáme ke kuřeti spolu se zeleninou. Vše společně prohřívejte 2-3 minuty.

7. Zelené fazolky v sójové omáčce

Jednoduché a chutné, zvláště pokud ho podáváte s vařenou rýží. Budete potřebovat: 400 g zelených fazolek, 1 polévková lžíce. máslo a olivový olej, 2 polévkové lžíce. sójová omáčka, 3 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. sezam. Příprava: Zelené fazolky vařte 4-5 minut a osušte. Nakrájený česnek lehce orestujte na směsi olejů a přidejte fazole. Smažte pár minut, zalijte sójovou omáčkou a opékejte další 2 minuty. Posypte sezamovými semínky, opékejte další 1 minutu a stáhněte pokrm z plotny.

8. Zelená fazole Lobio

Tradiční kavkazské jídlo se zeleninou, ořechy a bylinkami. Budete potřebovat: 300 g zelených fazolek, 1 rajče, 1 paprika, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 50 g vlašských ořechů, po 5 g petrželky a koriandru, 2 g chmelu-suneli, 1 lžička. paprika, 1 g kmínu, 2 g zázvoru, 40 ml rostlinného oleje. Příprava: Zelené fazolky nakrájejte na malé kousky a vařte je 5–7 minut do změknutí. Rajčata oloupeme a všechnu zeleninu nakrájíme na kostičky. Zlehka orestujte cibuli, přidejte papriku a po pár minutách – rajčata. Vše společně podusíme 5-7 minut, přidáme zelené fazolky a dále dusíme dalších 6-7 minut. Přidejte koření a po 5 minutách odstavte lobio z ohně a přidejte nasekaný česnek, bylinky a ořechy. Promícháme a podáváme. 20 fazolových jídel, která jsou jednodušší než kdy jindy

9. Salát ze zelených fazolí a vajec

Jednoduché, ale velmi syté – protože obsahuje hodně bílkovin. Budete potřebovat: 200 g zelených fazolek, 50 g tvrdého sýra, 2 vejce, 2 stroužky česneku, 3 polévkové lžíce. olivy, 3 snítky kopru, 4 polévkové lžíce. zakysaná smetana, koření. Příprava: Zelené fazolky uvařte do měkka. Vejce uvaříme a nakrájíme nadrobno, česnek, olivy a kopr nasekáme. Sýr nastrouháme a salát dochutíme zakysanou smetanou a kořením.

10. Omeleta se zelenými fazolkami v troubě

Doba vaření fazolí závisí na tom, jak měkké je máte rádi. Budete potřebovat: 120 g zelených fazolek, 3 vejce, 100 ml mléka, 50 g tvrdého sýra, 10 g másla, bylinky, koření. Příprava: Zelené fazolky uvařte a sceďte v cedníku. Pomocí šlehače rozšleháme vejce s mlékem a kořením. Fazole dejte na pánev, posypte strouhaným sýrem a nasekanými bylinkami a zalijte vejcem. Pečte asi 20 minut na 180 stupňů do zlatova.

11. Zelené fazolky na smetaně

Pokud krém není dostatečně hustý, přidejte trochu mouky nebo škrobu. Budete potřebovat: 300 g zelených fazolek, 250 ml smetany, 1 cibule, 2 stroužky česneku, bylinky, koření. Příprava: Zelené fazolky vařte 4-5 minut. Cibuli nakrájíme na peříčka a orestujeme do zlatova. Přidejte česnek a fazole a smažte ještě pár minut. Zalijeme smetanou, okořeníme a vše společně trochu prohřejeme, ale nepřivedeme k varu. Posypeme nasekanými bylinkami.

12. Soba se zelenými fazolkami

Pohankové nudle se hodí nejen k zelenině, ale i k zeleným fazolkám. Budete potřebovat: 150 g nudlí soba, 100 g zelených fazolek, 1 polévková lžíce. sezam, 2 lžíce. sójová omáčka, 2 špetky chilli vloček, koření. Příprava: Soba uvařte podle návodu a opláchněte vodou. Smažte zelené fazolky po dobu 3-5 minut, přidejte sezamová semínka, koření, chilli a sójovou omáčku a smažte další 2 minuty za míchání. Přidejte soba, promíchejte a vše společně trochu prohřejte. 12 jednoduchých receptů na fazolovou paštiku

13. Rýže se zelenými fazolkami

Vydatná a originální příloha k masu, drůbeži a rybám. Budete potřebovat: 1 šálek rýže, 250 g zelených fazolek, 150 g rajčatové omáčky, 2 rajčata, 1 paprika, 1 cibule, 1 mrkev, koření a bylinky. Příprava: Veškerou zeleninu a zelené fazolky nakrájíme nadrobno. Zlehka orestujte cibuli a mrkev, přidejte papriku a opékejte další 1 minutu. Přidáme zelené fazolky a rajčata a vše společně dusíme 10 minut pod pokličkou na mírném ohni. Přidáme rajčatovou omáčku a koření, 2-3 minuty podusíme a vsypeme propláchnutou rýži. Promícháme, přilijeme vodu, aby byl obsah pokrytý o 15 mm, a vaříme dalších 20–25 minut pod pokličkou na mírném ohni. Na závěr vše posypeme nasekanými bylinkami.

14. Salát s kuřecím masem a zelenými fazolkami

Jedná se o teplý salát, takže může snadno nahradit hlavní jídlo. Budete potřebovat: 200 g zelených fazolí, 200 g kuřecího filé, 150 g korejské mrkve, 1 okurka, 2 polévkové lžíce. semena, 3 polévkové lžíce. sójová omáčka, koření. Příprava: Kuřecí řízek nakrájejte na nudličky a smažte, dokud nebude hotový v koření se sójovou omáčkou. Samostatně orestujte nebo uvařte zelené fazolky. Okurku nastrouháme na korejském struhadle a vše smícháme. Salát posypeme semínky a slunečnicovými semínky podle chuti.

15. Polévka se zeleninou a zelenými fazolkami

Osloví každého, kdo si hlídá jídelníček nebo drží dietu. Budete potřebovat: 700 ml kuřecího vývaru, 200 g zelených fazolek, 150 g cukety, 2 brambory, 1 mrkev, 1 cibule, 1 řapíkatý celer, 1 paprika, koření. Příprava: Veškerou zeleninu nakrájejte náhodně. Do vroucího vývaru přidejte brambory, cibuli, mrkev a celer a na mírném ohni vařte 7 minut. Přidejte zelené fazolky a vařte dalších 5 minut. Přidejte zbývající ingredience a polévku vařte dalších 5-7 minut.

16. Zelené fazolky se slaninou a cherry rajčátky

Výsledkem je něco mezi teplým salátem a přílohou. Budete potřebovat: 300 g zelených fazolek, 150 g slaniny, 1 fialová cibule, 5-6 cherry rajčat, 20 g parmazánu, koření, olivový olej. Příprava: Zelené fazolky vařte ve vroucí vodě 3-4 minuty. Cibuli nakrájíme na pírka, trochu ji orestujeme na oleji, přidáme slaninu a opékáme do zlatova. Přidejte zelené fazolky a vše společně prohřívejte další 2 minuty. Okořeníme, stáhneme z ohně a přidáme na čtvrtky nakrájená cherry rajčata. Pokrm posypeme strouhaným parmazánem. 15 originálních chřestových fazolových salátů na zimu

17. Salát z dýně a zelených fazolí

Velmi lehké, ale zároveň docela originální, o nic horší než restaurační jídlo. Budete potřebovat: 200 g zelených fazolek, 200 g dýně, 150 g sýra feta, 40 g oliv, 3 polévkové lžíce. olivový olej, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1 stroužek česneku, koření, aromatické bylinky. Příprava: Vařte fazole, dokud nejsou hotové. Dýni upečte v troubě doměkka a nakrájejte na kostičky. Sýr feta nakrájíme na kostičky, vše dáme na talíře a přidáme olivy. Olej, citronovou šťávu, prolisovaný česnek a koření smícháme s bylinkami. Výsledným dresinkem pokapejte salát.

18. Polévka se zelenými fazolkami a vejci

Nezvyklý první chod, protože vejce v něm jsou již uvařená. Budete potřebovat: 200 g zelených fazolek, 1-2 brambory, 1 cibule, 1 mrkev, 2 l vody, 1 polévková lžíce. máslo, 3 vejce, koření, bylinky. Příprava: Brambory nakrájíme na nudličky, přidáme vodu a vaříme 15 minut. Vejce uvaříme zvlášť a nakrájíme na kostičky. Nakrájejte cibuli a mrkev, přidejte zelené fazolky, smažte 5-7 minut na másle a okořeňte podle chuti. Osmaženou směs přidáme k bramborám a vaříme 3-4 minuty. Přidejte vejce a bylinky a polévku vařte další 2 minuty.

19. Zelené fazolky na zimu

Pak se dá použít jako salát nebo přidat do jiných jídel. Budete potřebovat: 700 g zelených fazolek, 1 kg rajčat, 200 g cibule, 150 g mrkve, 2 polévkové lžíce. ocet, 30 g cukru, 7 g soli, 4 stroužky česneku. Příprava: Zelené fazolky vařte ve vroucí vodě 2 minuty. Nakrájejte cibuli a mrkev a smažte do měkka. Rajčata oloupeme a nakrájíme mixérem, v hrnci přivedeme k varu a přidáme všechny ostatní ingredience. Znovu přiveďte k varu, vařte 2–3 minuty a srolujte do sterilizovaných sklenic.

20. Salát se zelenými fazolkami a vejcem

Vydatná proteinová večeře, která se perfektně hodí do zdravého jídelníčku. Budete potřebovat: 100 g zelených fazolek, 150 g žampionů, 1 rajče, 1 vejce, 50 g konzervované kukuřice, 100 g salátové směsi, 2 polévkové lžíce. jogurt. Příprava: Nakrájené žampiony a zelené fazolky orestujte na suché nepřilnavé pánvi. Vejce uvaříme a nakrájíme na plátky. Rajčata nakrájíme na plátky stejným způsobem, vše dáme na salátovou směs a přidáme kukuřici. Salát pokapeme jogurtem a podáváme.

– Zelené fazolky jsou absolutně celosezónním produktem. Čerstvé mladé lusky jsou k dispozici na prodej brzy na jaře a zmrazené jsou k dispozici po celý rok. Zelené lusky se používají k přípravě různých pokrmů: čerstvé a konzervované saláty, předkrmy, polévky, kastrol, dušená masa, pečivo atd.

Jak připravit zelené fazolky na vaření

Lusky je před vařením potřeba roztřídit, omýt, oříznout nebo z obou stran odlomit konce a odstranit boční žilku (moderní odrůdy fazolí to nemají). Malé lusky lze vařit celé, ale dlouhé je lepší nakrájet na několik kusů.

Zmrazené fazole není třeba před vařením rozmrazovat, v každém případě se uvaří.

Jak vařit lahodné zelené fazolky

Nejprve se fazole blanšírují po dobu 1-2 minut v osolené vodě a poté se na tři minuty ponoří do ledové vody. Vařené tímto způsobem až do al dente si lusky uchovají svou jasně zelenou barvu a šťavnatou křupavou texturu.

Je důležité, aby se: Fazole ponořte pouze do vroucí vody, dobu blanšírování počítejte od chvíle, kdy se voda opět vaří.

Zelené fazolky jsou vynikající s jakýmkoliv typem tepelné úpravy: lze je dusit, dusit, smažit, péct v troubě a dokonce i grilovat.

Zelené fazolky na pánvi

Složení: 250 g zelených fazolek, 50 g loupaných arašídů, 1,5 polévkové lžíce. l. rozpuštěné máslo, 1 lžička. hořčičná semínka, 1 lžička. mletá pískavice řecké seno.

Fazolové lusky, blanšírované a následně vychladlé v ledové vodě, osušíme, nakrájíme na 3–4 cm dlouhé kousky, na suché pánvi opražíme arašídy a rozdrtíme v mixéru na drobenku.

V hluboké pánvi dobře rozehřejte ghí a orestujte v něm hořčičná semínka (jak se budou rozehřívat, semínka začnou praskat a „vyskakovat“, proto je v této fázi lepší pánev přikrýt pokličkou ).

Fazole vložte do hořčičného oleje a smažte, dokud nezhnědnou. Přidejte nasekané arašídy a pískavici, vše společně vařte další dvě minuty za stálého míchání, aby se nasekané ořechy rovnoměrně rozmístily po fazolích. Toto jídlo je stejně chutné jak za tepla, tak za studena.

Zelené fazolky s brokolicí

Zelené fazolky se hodí k brokolici, stejně jako vejce, sýr a smetana. Z těchto produktů můžete připravit lahodnou, originální frittatu.

Složení: 250 g zelených fazolek, 250 g brokolice, 6 vajec, 200 ml smetany 22% tuku, 100 g tvrdého sýra, 50 ml olivového oleje, provensálské bylinky, sůl.

Fazolové lusky nakrájejte na kousky dlouhé 3-4 cm, brokolici rozeberte na růžičky. Fazole a brokolici blanšírujte v osolené vodě po dobu 2-3 minut, poté přendejte na 3 minuty do ledové vody. Vodu slijeme a zeleninu osušíme. Vejce rozšleháme se smetanou, solí a bylinkami. Ve velké pánvi (vhodné do trouby) rozehřejte olivový olej, přidejte zeleninu a zalijte vaječnou směsí. Vařte na mírném ohni 3 minuty, poté posypte strouhaným sýrem a frittatu dopečte v troubě předehřáté na 150 stupňů.

Teplý salát se zelenými fazolkami

Složení: 400 g zelených fazolek, 200 g cherry rajčat, 8 křepelčích vajec, 2 polévkové lžíce. l. olivový olej, 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka.

Dresink: 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva, 1 lžička. sezamový olej.

Fazole blanšírované ve vroucí vodě a vychladlé marinujte 10 minut ve směsi olivového oleje a sójové omáčky.

Zapékací mísu vyložte pečicím papírem, vložte do ní fazole a pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů 10 minut. Rajčata a vařená křepelčí vejce nakrájíme na poloviny.

Připravte dresink: Ingredience smíchejte v nádobě s těsně přiléhajícím víkem a několikrát dobře protřepejte. Horké fazole jemně promícháme s rajčaty a vejci, dáme do salátové mísy, přelijeme zálivkou a ihned podáváme.

Nízkokalorický koláč ze zelených fazolí

Složení: 300 g zelených fazolek, 70 g mrkve, 200 g krupice, 2 lžičky. prášek do pečiva, 100 g přírodního jogurtu, 75 ml olivového oleje, 1 lžička. himalájská sůl, 1 lžička. kurkuma, 1 polévková lžíce. l. mletá paprika, 1 polévková lžíce. l. sezamová semínka.

Fazolové lusky blanšírované ve vroucí vodě a vychladlé nakrájejte na kousky dlouhé 3–4 cm. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Ve velké míse smíchejte prosátou krupici, prášek do pečiva, sůl, kurkumu a papriku. Přidejte jogurt, olivový olej, fazole a mrkev a vše dobře promíchejte. Těsto necháme trochu odležet, aby měla krupice čas nabobtnat. Konzistence by měla připomínat hustou zakysanou smetanu.

Zapékací mísu vymažte rostlinným olejem, nalijte do ní těsto a koláč pečte v troubě předehřáté na 160 stupňů po dobu 30 minut. 5 minut před koncem koláč posypeme sezamovými semínky.

Je důležité, aby se: Prvních 25 minut neotevírejte dvířka trouby, mohlo by dojít k usazení pečiva.

Zelené fazolky s houbami

Složení: 400 g zelených fazolek, 200 g středně velkých žampionů, 1 lžička. majoránka nebo tymián, 2 polévkové lžíce. l. olivový olej.

Fazolové lusky blanšírujte v osolené vroucí vodě 1–2 minuty, poté přendejte na 3 minuty do ledové vody a sceďte v cedníku.

V hrnci rozehřejte olivový olej a na čtvrtky nakrájené žampiony zlehka orestujte. Přidejte fazole, posypte bylinkami a promíchejte. Vařte na středním plameni ne déle než jednu minutu.

Zimní přípravy ze zelených fazolek

Zelené fazolky lze na zimu připravovat různými způsoby: nakládat, osolovat, sušit, přidávat do konzervovaných salátů, mrazit jako celé lusky nebo na malé kousky.

Zelené fazolky v pikantní marinádě

Ingredience na litrovou sklenici: 600 g zelených fazolek, 3 stroužky česneku, 15 g soli, 40 g cukru, 5 stroužků, 5 hrášek z nového koření, 60 ml 9% octa, 400 ml vody na marinádu.

Fazole omyjte a osušte, odstraňte konce a boční žilky. Chcete-li obrobek krásně ozdobit, pevně naplňte litrovou nádobu svisle stojícími lusky a odstřihněte vyčnívající vršky. Vyjměte fazole z nádoby a dvě minuty blanšírujte. Poté vložte na tři minuty do ledové vody, sceďte a znovu vložte lusky svisle do sterilizované sklenice. Stroužky česneku nakrájejte na plátky a také je vložte do sklenice.

Připravte marinádu: ve vroucí vodě rozpusťte cukr a sůl, přidejte koření a vařte jednu minutu. Sundejte z ohně, zalijte octem, promíchejte a horkou marinádou pomalu naplňte sklenici s fazolemi. Pevně ​​přikryjte vařenou poklicí a zcela vychladněte.

Nakládané fazole dobře skladujte na tmavém místě při pokojové teplotě až do příští sklizně.

Pro zmrazení vybírejte mladé, husté lusky bez poškození. Odřízněte všechny ocasy, v případě potřeby odstraňte boční žilku a lusky nakrájejte na malé kousky.

Připravené lusky blanšírujte 1–2 minuty, poté je na 3 minuty přendejte do misky s ledovou vodou. Sceďte a osušte fazole na utěrce.

Lusky položte v jedné vrstvě na plech nebo prkénko a dejte na 2 hodiny do mrazáku. Zmrazené fazole vložte do speciálních sáčků a skladujte je v mrazáku, spotřebujte do 10–12 měsíců.

Upozornění: fazole před vařením nerozmrazujte, jednoduše odečtěte 2 minuty od doby vaření, během kterých jsou fazole již blanšírované.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.