15 receptů na lahodné mléčné polévky s nudlemi

Mléčné nudle jsou ruským pokrmem, protože pouze v Rusku byly připraveny z mléka. Za domovinu tohoto pokrmu je považována Asie. Do Ruska byl zavlečen na počátku 12. století. Kniha pro hospodyňky „Domostroy“ zmiňuje tatarský výraz pro nudle – tukmachi.

Zpočátku se mléčné nudle připravovaly tak, jak popisuje Pokhlebkin, s kořením a solí. Později se v některých regionech objevila verze s cukrem. Nejprve uvaříte nudle ve velkém množství vody. Pro přidání chuti se do hrnce během vaření vložil gázový sáček obsahující anýz a koriandr. Polovina nudlí byla vhozena do cedníku, poté přidána do vroucího mléka a vařena, dokud nebyla hotová. V důsledku toho se do polévky přidala smetana.

Nudle s mlékem jsou v knihách často uváděny jako nepostradatelný pokrm na sváteční stůl. Navíc byl přístupný všem bez výjimky díky snadné přípravě a krátkému seznamu ingrediencí. Dobrou chuť!

Při práci s mlékem neodcházejte od sporáku, protože mléko může vystoupit nad okraj vaší pánve.

Mléčné nudle – babiččin recept

Požadováno:

• 200 ml vody
• 1 lžička soli
• 200 g vaječných nudlí
• 300 ml plnotučného mléka
• 1 špetka cukru
• 1 polévková lžíce. l. máslo při pokojové teplotě

Přiveďte vodu k varu, přidejte sůl a vaječné nudle.

Vařte 5-7 minut, dokud se těstoviny od sebe neuvolní.

Zalijte mlékem, zamíchejte a vařte ještě pár minut, dokud nejsou těstoviny zcela uvařené.

Podle potřeby dochuťte cukrem, solí a černým pepřem.

Vmícháme máslo a podáváme.

Chlazená korejská polévka s nudlemi a sójovým mlékem

Požadováno:

• 200 g sušených sójových bobů
• 4 lžíce opražených piniových oříšků nebo jakýchkoli jiných ořechů dle vašeho výběru
• 2 lžičky pražených sezamových semínek na ozdobu
• sůl podle chuti
• 1 malá nakládaná okurka,
• 1 malé rajče, nakrájené (nebo meloun)
• tenké nudle z pšeničné mouky – asi 115 g. na porci

Opláchněte a namočte 1 šálek sušených sójových bobů na 5-6 hodin nebo přes noc. (Vyrábí asi 2 až 2,5 XNUMX/XNUMX šálků letitých fazolí.

Sceďte a vložte fazole do studené vody, aby vychladly. Fazole protřete prsty, abyste odstranili slupky. Slupky, které vystoupají nahoru, vysypte. Přidejte více vody. Opakujte tento postup, abyste odstranili co nejvíce.

V mixéru rozmixujte 1/2 vařených fazolí, 2 lžíce ořechů a lžičku sezamových semínek, pokud používáte, v asi 2 šálcích studené vody, jak můžete. (Čím řidší, tím chladnější bude výsledek.) Opakujte se zbývajícími fazolemi. Přidejte vodu (ne více než šálek), abyste upravili tloušťku kapaliny.

Podle chuti lehce osolíme. Dobře promíchejte. Vychladit v lednici.

Přiveďte střední hrnec s vodou k varu. Vařte nudle podle návodu na obalu (asi 3 minuty). Rychle sceďte a protřepejte ve studené vodě, aby se vaření zastavilo. Znovu sceďte a propláchněte v ledové vodě. Nechte v cedníku okapat.

Vmíchejte sušinu, která se usadila na dně sójového mléka, a nudle nasypte do servírovací misky. Ozdobte okurkami, plátky rajčat a/nebo sezamovými semínky.

Jakékoli zbytky sójového mléka lze uchovat v chladničce po dobu 3-4 dnů.

Těstoviny s mlékem

Požadováno:

• 2 L mléko
• 200 ml vody
• 400 g libovolných těstovin
• Sklenice cukru 1 / 4
• 1 lžička soli

Ve velkém hrnci přiveďte k varu 1-1,5 hrnku vody.

Jakmile se voda vaří, nalijte do ní všechno mléko a na středním plameni za občasného míchání přiveďte k varu (asi 12 minut).

Mléko opravdu napění, míchejte, dokud mléko nezabublá, pak rychle přidejte těstoviny a sůl a vařte na mírném plameni 7-8 minut.

Když jsou těstoviny téměř uvařené; přidejte cukr, promíchejte a zcela odstavte z ohně. (Nepřekračujte 8 minut, protože těstoviny se budou dále vařit.)

Mléčná polévka s těstovinami, vlašskými ořechy a skořicí

Požadováno:

• 930 ml mléka
• 250 g těstovin dle vlastního výběru
• 1 lžička vanilkového cukru
• 1 lžíce cukru
• hrst vlašských ořechů (mletých nebo nahrubo nasekaných)
• špetka skořice v misce
• 1/2 lžičky citronové kůry na pánev

Těstoviny uvařte podle návodu na krabici (uvaření většinou trvá až 8 minut)

Mezitím svaříme mléko s cukrem a na závěr přidáme vanilkový cukr.

Jakmile je pasta hotová, přecedíme a přidáme do mléčné polévky. Nejprve vypusťte vodu.

Vařte dalších 5 minut. Když je téměř hotovo, přidejte citronovou kůru. Nalijte do naběraček a podle chuti posypte vlašskými ořechy a skořicí.

Pokud chcete snížit kalorie, použijte odstředěné mléko. Funguje jakýkoli druh ořechů, ale doporučuji vlašské ořechy pro speciální chuť, která doplní ostatní ingredience.

Estonská mléčná polévka s těstovinami

Požadováno:

• 500 ml vody (2 šálky)
• 1 lžička soli
• 100 g těstovin (1 šálek)
• 750 ml plnotučného mléka (3 šálky)
• 1 štědrá špetka cukru
• 1 lžíce másla

Přiveďte vodu k varu, přidejte sůl a těstoviny. Snižte na mírný plamen a poté vařte 5–7 minut, nebo dokud nebudou těstoviny uvařené.

Přidejte mléko, zamíchejte a vařte ještě několik minut, dokud mléko nebude horké a těstoviny zcela uvařené.

Dochuťte cukrem a případně ještě solí. Vmícháme máslo a podáváme.

Mléčná kuřecí nudlová polévka

Požadováno:

• 30 ml rostlinného oleje
• 375 g kuřecích stehen nebo kuřecích prsou
• 1 střední cibule, nakrájená
• 1 hrubě nastrouhaná mrkev
• 5 ml sušeného oregana
• 125 ml nasekané čerstvé bazalky
• 1 l kuřecího vývaru
• 10 ml dijonské hořčice
• 250 ml nalámaných špaget
• 500 ml nakrájeného celeru
• 30 ml univerzální mouky
• 625 ml mléka
• 1 h. l. nahradit
• 2 ml pepře

Ve velkém hrnci rozehřejte polovinu oleje na středním plameni a podle potřeby přidávejte, aby se nepřilepil. Přendejte do misky a dejte stranou. Přidejte zbývající olej do pánve; Smažte cibuli, mrkev, bazalku a oregano asi 5 minut nebo dokud cibule nezměkne.

Přidejte kuřecí vývar a hořčici, přiveďte k varu. Vmíchejte špagety a celer a vraťte za stálého míchání k varu. Snižte teplotu, přikryjte a vařte asi 10 minut nebo dokud nejsou nudle téměř měkké. Přidejte kuře spolu s nahromaděnou šťávou; vařte ještě asi 10 minut nebo dokud nudle nezměknou.

Do mléka zašleháme mouku a postupně zašleháme do polévky; vařte za míchání asi 3 minuty nebo do mírného zhoustnutí. Osolíme a opepříme.

Pro dobrodružné povahy doplňte každou porci lžičkou (5 ml) pesto omáčky.

Zeleninová polévka z kokosového mléka s nudlemi

Požadováno:

• 400 ml zeleninového vývaru
• 600 ml kokosového mléka, čerstvého nebo konzervovaného
• 1 citronová tráva, stonek, rozpůlený a nakrájený.
• 4 čerstvé červené papriky
• 2 lžíce kokosového cukru
• Citrón 1
• 1 polévková lžíce sojové omáčky
• 1 mrkev
• 1/2 zelené cukety,
• 3 stroužky česneku
• 150 gramů tofu,
• 6 žampionů
• 5 snítek listů koriandru
• Zázvor 4 cm
• 3 cherry rajčata
• Tenké nudle vermicelli, podle potřeby
• Sůl, podle chuti

Chcete-li začít připravovat rostlinnou polévku z kokosového mléka s nudlemi, nejprve uvařte nudle podle návodu na obalu.

V hrnci přiveďte k varu zeleninový vývar, česnek, zázvor, citron a cukr. Jakmile je uvařené, přidejte mrkev, žampiony, cuketu a tofu a nechte minutu vařit.

Po minutě přidejte kokosové mléko a sójovou omáčku. Ochutnejte a upravte koření podle vaší preferované chuti.

Vařte asi 3-4 minuty a poté přidejte rajčata až ke konci před vypnutím plamene. Jakmile je hotovo, ozdobte ji koriandrem a doplňte vařenými nudlemi.

Zeleninovou polévku z kokosového mléka s nudlemi Vermicelli podávejte jako přílohu nebo si ji můžete dát i samotnou k lehké a zdravé večeři.

repost

Stále nevíte, jak uvařit nudlovou polévku? Není to vůbec těžké – stačí pár jednoduchých pravidel a úspěch je zaručen. Prozradíme vám 15 nejchutnějších receptů!

1. Sladká mléčná polévka s nudlemi

Mléčnou polévku uvařte v kovové nebo keramické misce se silným dnem.

Budete potřebovat: 3 sklenice mléka, 150 ml vody, 100 g nudlí, 2 polévkové lžíce. cukr, špetka soli, 10 g másla, vanilka na špičce nože.

Příprava: V hrnci ohřejeme vodu, zalijeme studeným mlékem. Po uvaření přidejte sůl, cukr a vanilin. Přidejte nudle a vařte za míchání 7 minut. Vypněte oheň, přidejte olej a polévku nechte 10 minut přikryté.

2. Mléčná polévka s nudlemi a bramborami

Poměr vody a mléka můžete změnit podle svého uvážení.

Budete potřebovat: 2 sklenice vody, 3 sklenice mléka, 100 g nudlí, 200 g brambor, sůl, bylinky podle chuti.

Příprava: Brambory nakrájejte na kostky a vařte do poloviny vařené v samostatné pánvi. Smíchejte vodu s mlékem, přidejte brambory, nudle a vařte 7 minut. Osolte, posypte bylinkami, vypněte a nechte přikryté 15 minut.

3. Mléčná polévka se smaženými nudlemi

Originální a velmi chutná verze mléčné polévky.

Budete potřebovat: 500 ml mléka, 1 sklenice vody, 4 polévkové lžíce. nudle, 1 sáček vanilkového cukru, 20 g cukru, špetka soli, 20 g másla, mletá skořice.

Příprava: Na másle smažte nudle do zlatova. Svařte mléko a vodu a nalijte na pánev. Snižte teplotu a vařte 10 minut. Přidejte cukr a sůl. Polévku stáhněte z plotny, přidejte vanilkový cukr a skořici.

12 pstruhových polévek, které jsou velmi snadné a rychlé na přípravu

4. Mléčná polévka s nudlemi a vejcem

V závislosti na rychlosti míchání se vejce uvaří v tlustých nebo tenkých sítích.

Budete potřebovat: 2 sklenice vody, 2 sklenice mléka, 80 g nudlí, 1 slepičí vejce, 50 g másla, sůl, bylinky.

Příprava: Svařte vodu s mlékem. Přidejte sůl, nudle a vařte 7 minut. Vejce lehce rozklepneme a za stálého míchání vlijeme tenkým pramínkem do vroucí polévky. Po 3 minutách přidejte nasekané bylinky a vypněte.

5. Mléčná polévka se zeleninou a nudlemi

Pokud nemáte malé nudle, stačí do polévky nalámat dlouhou nebo použít malé těstoviny.

Budete potřebovat: 0,5 l mléka, 0,5 l vody, 1 brambor, 2 rajčata, 1 cuketa, 1 feferonka, 1 mrkev, 1 pórek, 200 g tuřínu, petržel, 1 lžička. sůl, 20 g másla, mletý černý pepř, limetka na ozdobu.

Příprava: Svaříme vodu s mlékem, přidáme nakrájené brambory a tuřín. Nakrájený pórek a mrkev orestujeme a přidáme do polévky. Po 5 minutách přidejte nakrájená rajčata, feferonky, cuketu a nudle. Na závěr osolíme, opepříme a posypeme bylinkami. Polévku podáváme s plátkem limetky.

6. Mléčná polévka s brokolicí a nudlemi

Přidáním másla na začátku snížíte množství pěny na mléce.

Budete potřebovat: 400 ml vody, 500 ml mléka, 100 g nudlí, 200 g brokolice, 50 g másla, sůl a mletý pepř.

Příprava: Svaříme vodu s mlékem, přidáme nakrájené růžičky brokolice. Po 5 minutách přidejte nudle. Polévku vařte na mírném ohni 7 minut. Přidejte máslo, sůl a mletý pepř. Vypněte a zakryjte 15 minut.

12 jednoduchých receptů na tvaroh doma

7. Mléčná polévka s nudlemi a špenátem

Špenát lze nakrájet nožem nebo nasekat v mixéru.

Budete potřebovat: 0,5 l mléka, 0,5 l masového vývaru, svazek špenátu, 100 g nudlí, 1 vařené vejce, 1 brambora, 20 g bylinek, 3 stonky zelené cibule, mletý černý pepř a sůl.

Příprava: Svaříme vodu s mlékem, přidáme na kostičky nakrájené brambory. Po 5 minutách přidejte nudle, snižte teplotu a 5 minut vařte. Přidejte nadrobno nakrájené vejce, špenát a zeleninu. Dochuťte solí a pepřem a stáhněte polévku z ohně.

8. Mléčná polévka s houbami a nudlemi

Smažte houby, dokud se z nich vlhkost úplně neodpaří.

Budete potřebovat: 2 sklenice vody, 500 ml mléka, 300 g hub, 1 mrkev, 1 brambor, 2 polévkové lžíce. nudle, 50 g másla, sůl, mletý černý pepř, 3 snítky kopru.

Příprava: Svaříme vodu s mlékem, přidáme na kostičky nakrájené brambory. Na másle orestujeme nakrájenou cibuli, mrkev a houby. Výpek vlijte do pánve a vařte 3 minuty. Přidejte nudle, snižte teplotu a vařte dalších 7 minut. Osolíme, posypeme bylinkami a vypneme.

9. Mléčná polévka s nudlemi a taveným sýrem

Nejlepší je, když použijete sýr s maximálním obsahem tuku.

Budete potřebovat: 800 ml mléka, 200 ml vody, 2 tavené sýry, 150 g nudlí, 50 g másla, 1 polévková lžíce. mouka, 3 snítky kopru, sůl, mletý černý pepř.

Příprava: Svařte mléko s vodou a přidejte nudle. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme mouku a smažíme 2 minuty. Zalijeme 100 ml mléka, rozmícháme dohladka a vlijeme do polévky. Po 5 minutách přidejte nadrobno nakrájené bylinky, sýr a stáhněte z ohně.

8 jednoduchých receptů na sýr Philadelphia doma

10. Klasická mléčná polévka s nudlemi

Jednoduchý a velmi pohodlný recept, známý všem od dětství!
Budete potřebovat: 300 ml vody, 3 sklenice mléka, 150 g nudlí, 0,5 lžičky. sůl, 2 polévkové lžíce. Sahara.

Příprava: Vařit nudle v lehce osolené vodě po dobu 7 minut. V samostatném hrnci vařte mléko, přidejte připravené nudle a cukr. Vařte 2 minuty, přidejte máslo a vypněte. Polévka by měla uležet 5 minut.

11. Mléčná šorba

Bohatá mléčná polévka, kterou lze připravit během několika minut.

Budete potřebovat: 400 ml mléka, 2 sklenice vody, hrst nudlí, 1 pórek, 50 g másla, mletý černý pepř, sůl, kopr.

Příprava: V kotlíku rozpustíme máslo, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a osmahneme. Zalijte vodou s mlékem, přiveďte k varu a přidejte nudle. Vařte 8 minut na mírném ohni. Vypněte, posypte bylinkami a přikryjte pokličkou na 15 minut.

12. Indická mléčná polévka s nudlemi

Všechno nejaromatičtější koření se shromažďuje na jednom talíři.

Budete potřebovat: 0,5 l mléka, 0,5 l vody, 30 g másla, 100 g nudlí, 2 polévkové lžíce. cukr, hrst mandlí, 0,5 lžičky. kurkuma, 50 g rozinek, kardamom.

Příprava: Vermicelli uvaříme ve vodě do měkka. Vodu slijeme, přidáme vroucí mléko a máslo. Provaříme, přidáme cukr, rozinky, ořechy a koření. Zamíchejte a vypněte.

15 polévek, které vám zpestří jídelníček

13. Mléčná polévka s nudlemi a sušeným ovocem

Do polévky můžete přidat libovolné sušené ovoce.

Budete potřebovat: 1 litr mléka, 1 sklenice vody, 100 g sušených meruněk, hrst rozinek, 1 sušená hruška, 20 g másla, 150 g nudlí, 2 polévkové lžíce. cukr, špetka soli, vanilka na špičce nože.

Příprava: Rozinky a sušené ovoce zalijeme mlékem a provaříme. Přidejte nudle, sůl, cukr a vanilin. Vařte na mírném ohni 10 minut. Vypněte a přidejte máslo.

14. Mléčná polévka s ovocem a nudlemi

Výborný recept na přípravu oblíbené pochoutky pro děti z mléčné polévky!

Budete potřebovat: 0,5 litru mléka, 1 sklenice vody, 100 g nudlí, půl sklenice malin, hrst rakytníku, 0,5 lžičky. pomerančová kůra, špetka soli, 20 g másla, 1,5 polévkové lžíce. Sahara.

Příprava: Svařte mléko s vodou, přidejte sůl a nudle. Vařte 10 minut za míchání. Vypněte, přidejte máslo, cukr a ovoce.

15. Mléčná polévka s nudlemi v pomalém hrnci

Pomalý hrnec vám samozřejmě výrazně usnadní proces vaření!

Budete potřebovat: 3 sklenice mléka, 2 sklenice vody, 120 g nudlí, 2 polévkové lžíce. cukr, špetka soli, 20 g másla.

Příprava: Mléko smícháme s vodou a přivedeme k varu. Přidejte nudle, osolte a vařte na programu „Kaše“ 10 minut. Na závěr do polévky nasypeme cukr a přidáme máslo.