Zahradní petržel, nebo kadeřavá petržel. Výsadba, pěstování a péče. Prospěšné vlastnosti. Fotografie — Botanichka

Petržel je jednou z nejoblíbenějších a nejužitečnějších rostlin v našich zahradách. Je těžké si představit pokrmy z mnoha zemí světa bez vůně čerstvé nebo sušené petrželky. Jeho voňavé a chutné listy a kořeny obsahují velké množství vitamínu C, karotenu a mnoho esenciálních olejů, které zlepšují chuť k jídlu. A samozřejmě je to dobré pro zdraví. Když říkáme „petržel“, máme na mysli listy nebo kořen velmi specifické rostliny – kadeřavé petržele. Tento článek je o vlastnostech jeho zemědělské techniky.

Obsah:

• Botanický popis rostliny
• Pěstování petrželky
• Péče o petržel
• Sklizeň
• Choroby a škůdci petržele
• Aplikace a příznivé vlastnosti petržele

Botanický popis rostliny

Petrželka kudrnatánebo kadeřavá petržel nebo zahradní petržel (Asclepias) je dvouletá rostlina, druh rodu Petržel (Petroselinum) čeleď Umbelliferae (Apiaceae).

Petržel kadeřavá je dvouletá rostlina vysoká 30-100 cm s vřetenovitým ztluštělým kořenem s bílou nebo našedlou dužninou.

Lodyha je vzpřímená, větvená. Listy jsou trojúhelníkové, svrchu lesklé, dole matné; dvakrát nebo třikrát řezat. Kvete v červnu-červenci. Květy jsou malé, shromážděné ve složitých umbelech, žlutavě zelené. Plodem je dvousemenný, bočně stlačený, zelenohnědé barvy. Hmotnost 1000 semen je 1,5-1,8 g.

Kudrnatá petržel je středomořský druh, který roste divoce na pobřeží Středozemního moře. S pěstováním petržele kadeřavé se začalo až v 9. století. Pěstováno všude.

V rámci druhu existují tři odrůdy:

• Kudrnatá petržel – Petroselinum crispum var. crispum;
• Neapolská petržel – Petroselinum crispum var. neapolitanum Danert;
• Petržel kořenová – Petroselinum crispum var. tuberosum (Bernh.) Mart.Crov.

Pěstování petrželky

Petržel je poměrně nenáročná rostlina. Petržel však funguje obzvláště dobře na osvětlených místech s úrodnou, volnou půdou a pro kořenovou půdu – s hlubokou ornou vrstvou. Jeho příbuzní, umbellifers, nejsou vhodní jako předchůdci: mrkev, kopr, koriandr, kmín. Jejich výsev podle „petrželky“ je také možný až po 4 letech.

Příprava půdy

Místo je lepší připravit na podzim přidáním 3–5 kg humusu na 1 m20 pro kopání. Na jaře se aplikují komplexní minerální hnojiva. Petržel je vhodnější pěstovat na záhonech s roztečí řádků 25–XNUMX cm.

Výsev petržele

Tato plodina odolná vůči chladu se vysévá přímo do země brzy na jaře – od druhé poloviny dubna. Semena (0,5 g/m0,5) sázíme mělce do drážek, 1–XNUMX cm, zaléváme, svineme nebo jednoduše zhutníme deskou.

Suchá petrželová semena klíčí pomalu a velmi dlouho – 15.–20. den, proto je před výsevem raději zpracujte, např. půl hodiny proplachujte v teplé vodě, vložte do gázového sáčku a pak je osušte, dokud nevytečou. Pro udržení vlhkosti v půdě jsou plodiny pokryty filmem.

Semena klíčí při teplotě 2–3 °C, sazenice snesou mrazy do -9 °C. Listovou petržel lze vysévat celé léto až do konce července.

Pěstování sazenic petržele

Stejně jako mnoho rostlin z čeledi deštníkových, petržel klíčí poměrně pomalu. V počátečním období růstu petržel také roste velmi pomalu. I když se nebojí mrazů, její růst se také zpomaluje při nízkých teplotách na jaře. Petržel dosahuje nejvyššího tempa růstu koncem srpna, kdy ve středním pásmu je již nutné myslet na sklizeň.

Ohledně petržele panuje názor, že přesazování příliš nesnáší. Zahrádkáři však stále častěji pěstují petržel (zejména kořenovou) pomocí sazenic. Je důležité vzít v úvahu, že se sazenicemi musí být manipulováno s hroudou zeminy, aniž by došlo k poškození kořene. Zároveň petržel prakticky netrpí a nadále intenzivně roste.

V polovině března se semena petržele vysévají do truhlíků, přičemž se teplota udržuje na 22-25 °C. Aby půda nevysychala, čas od času ji navlhčete. Po vzejití a před vytvořením jednoho pravého listu se teplota sníží na 16-18 °C. Transplantace se provádí v druhých deseti dnech května.

Péče o petržel

Při pěstování petržele nezapomínejte na pravidelnou zálivku, hubení plevele, kypření půdy. A také o ředění – se zahuštěnými plodinami budou kořenové plodiny růst malé. V horkém počasí se růst rostlin zpomaluje a listy hrubnou. Ale zároveň se zvyšuje akumulace esenciálních olejů – listy a kořeny se stávají voňavějšími.

Pro získání větších kořenových plodin se rostliny dvakrát zředí. Při prvním ředění po vyklíčení petržele se vzdálenost mezi rostlinami upraví na 2,5 cm. Druhé ředění se provádí o dva týdny později, čímž se vzdálenost mezi rostlinami zvýší na 4–7 cm.

Rozteč řádků se kultivuje, když se objevuje plevel a tvoří se kůra.

Petržel, zejména listová, reaguje na zálivku. Kořenová petržel potřebuje zálivku, hlavně koncem srpna – v období okopanin.

Hnojivo pro kořenovou petržel

Kořenovou petržel je dobré krmit jednou až dvakrát za sezónu dusíkatými hnojivy (50–60 g dusičnanů na 10 m70). Kořenová petržel se krmí na začátku vegetačního období komplexními hnojivy a v srpnu fosforečnanými hnojivy (50 g superfosfátu a 10 g draselné soli na XNUMX mXNUMX se již nepoužívají, aby se zabránilo). hromadění dusičnanů.

Sklizeň

Petržel na zelení se nakrájí podle potřeby a ponechá se 4–5 cm řapíků.

Kořenová petržel se vykopává v září a po odříznutí listů se skladuje. Skladujte je jako mrkev – v lednici nebo ve sklepě. Některé rostliny jsou obvykle ponechány v zemi, aby se ze sněhu dostaly čerstvé zelené. Petržel snadno přezimuje ve volné půdě a vymrzne pouze ve velmi tuhých zimách bez sněhu. Výsadbu můžete pokrýt tenkou vrstvou (3–5 cm) pilin, rašeliny, spadaného listí a před myší je přikrýt smrkovými větvemi. V říjnu až listopadu se provádí zimní setí – suchými semeny.

Malé kořeny petržele mohou být použity pro vynucení zeleně. Vyberou se ty nejkratší (velmi dlouhé lze zastřihnout a části poprášit popelem nebo drceným uhlím) a zasadit do květináčů a umístit je na osvětlené místo. Povrch půdy je vhodné posypat suchým pískem. Zalévejte přiměřeně. Po 1,5–2 měsících se rostliny vymění, protože spotřebovaly celou zásobu živin.

Choroby a škůdci petržele

Bílá hniloba. Na povrchu okopanin se tvoří bílé mycelium, na kterém se následně tvoří černá sklerocia houby. Tkáň změkne, zhnědne a kořeny úplně zahnívají.

Peronosporoz, nebo padlí. Choroba se vyvíjí na listech: chlorotické skvrny se objevují nejprve na svrchní straně, pak přecházejí ve světle žluté hranaté, mastné, které následně na spodní straně hnědnou, ve skvrnách se tvoří šedofialový povlak;

Rust. Na petrželi se rez objevuje začátkem léta na spodní straně listů, řapíků a stonků v podobě žlutohnědých polštářků. Později se tvoří hnědé, shromážděné v malých skupinách, které rozprašují uredinii. Koncem léta se objevují práškovité telia.

Septorianebo bílé skvrny. Nejčastěji se objevuje na spodních listech, stoncích a řapících, na kterých se tvoří světlé nebo okrově žluté skvrny s tmavým lemem o průměru 1-5 mm. Následně obsadí celý list. Skvrny na stoncích a řapících jsou protáhlé. Na postižených tkáních se tvoří četné, špičaté pyknidy uložené ve tkáni.

listová plíseň. Listy, stonky a pupky jsou ovlivněny ve formě nepravidelných, protáhlých, kulatých nebo hranatých skvrn o průměru až 6 mm. Skvrny jsou nažloutlé nebo špinavě hnědé. Postupně uprostřed blednou a na okrajích je obklopuje úzký tmavě hnědý lem.

Mrkvová skvrna. Malý hmyz světle zelené barvy. Jeho larvy jsou zelenožluté. Škodu způsobuje jak dospělý jitrocel, tak jeho larvy. Dospělý hmyz a larvy se živí šťávou z listů.

Mrkněte mrkev. Poškozené rostliny zaostávají v růstu, listy získávají červenofialovou barvu, žloutnou a zasychají. V okopaninách vytvářejí larvy much úzké klikaté průchody.

Stonka nematoda cibule a česnek. Nachází se také na petrželce. Larvy a dospělí háďátka se živí rostlinnou šťávou, což způsobuje jejich deformaci a zakrnění.

Kaviár melounu. Kolonie mšic se nacházejí na spodní straně listů, výhonků a květů. Škůdce saje šťávu z listů, výhonků, květů, vaječníků, způsobuje jejich vrásnění, žloutnutí a vysychání.

Aplikace a příznivé vlastnosti petržele

Aplikace pro vaření

Listy a kořeny petržele, sušené i čerstvé, jsou široce používány při vaření a konzervování po celém světě. Petržel má kořenitou vůni, nasládlou, kořenitou a kyselou chuť. Používá se především k přípravě zeleninových pokrmů, salátů a polévek. Jemně nakrájená zelenina nebo nastrouhaný kořen se přidávají do ryb, drůbeže, omáček a bramborových pokrmů.

Použití v medicíně

V lidovém léčitelství se petržel používala jako protizánětlivý, hojivý a diuretický prostředek, k posílení dásní, zachování zraku, při nechutenství a zažívacích potížích, při urolitiáze, při onemocněních jater a ledvin atd.

Je známo, že různé pokrmy používající petržel mají diuretický účinek a pomáhají odstraňovat soli z těla. Petržel snižuje pocení, je indikována při onemocnění ledvin (kontraindikováno při zánětech ledvin) a onemocněních jater, ateroskleróze. Někteří zahraniční vědci se domnívají, že čerstvá petrželová šťáva pomáhá normalizovat funkce kůry nadledvin a štítné žlázy, posiluje kapilární cévy atd.

Klinické studie prokázaly, že užívání petrželových přípravků zvyšuje tonus hladkého svalstva dělohy, střev a močového měchýře. Čerstvá petrželová nať nebo její odvar zvyšovaly v experimentálních studiích sekreci žluči. Petrželový odvar byl navržen pro léčbu hypotonické a hypokinetické dyskineze žlučníku.

Pěstujete petržel? Podělte se o své zkušenosti v komentářích k článku nebo na našem fóru.

— Kouřil jsi někdy petržel? — říkám své kolegyni Světlaně, která cigaretu nevzdala už deset let.

— Řekl jsem, budeš kouřit petržel? Říkají, že je vysoká. Musíme zkontrolovat.

Hlavní sanitář Ruska inspiroval korespondenty Komsomolskaja Pravda k provedení tohoto neobvyklého experimentu. Není to poprvé, co Gennadij Oniščenko lidi překvapil: zakazuje neškodné gruzínské víno a mléko z bratrského Běloruska. Ale nazvat petržel drogou.

Hlavní sanitář skutečně prohlásil, že zeleň, kterou mnozí milují, je rostlina obsahující drogy, a plodina byla přidána na „černou listinu“. Rospotrebnadzor však objasnil, že se nejedná o běžnou petržel, ale o kadeřavou petržel a stejné nebezpečné látky jsou v jejích semenech. Sveta se tomu dlouho smála, ale souhlasila s experimentem.

Nacpeme petrželovou natí.

První věc, kterou jsme udělali, byl výlet do městských supermarketů. Pospěšme si, jinak se všechen „plevel“ rázem vymete z regálů. Každou chvíli zvýší cenu oblíbeného produktu.

— Máte petržel? — Přistoupím k prodavačce.

– Jistě! Je to támhle v sekci zelenina, podívejte se a vybírejte,“ usmívá se na mě poradce.

Potěšen běžím k pultu.

– To ne! Potřebuji kudrnatý. Jíst?

– Jaký je v tom pro tebe rozdíl? Petržel je petržel. Kudrnatá je hotová, trochu jí odebereme.

Jo, myslím, že to znamená, že nejsem první. Musíme spěchat na trh. Prodavačka mě ale zastavila.

– Mladý muži, máme kudrnaté vlasy, ale jsou vysušené. Berou to jako koření,“ ukazuje mi teta cenný balíček za 25 rublů. Přesně to, co potřebujete!

— Víte, že je to droga? – Po obdržení požadovaného produktu se ptám prodejce.

„Jo,“ směje se prodavačka. — Tak si taky vezměte kopr, prý to bude mít větší účinek.

O pár minut později jsme se Světlanou už váleli jointy. Když jsme se předem zásobili Belomorkanalem, vytřeseme všechen tabák z cigaret a nasypeme tam kouzelnou petrželku. Co se teď bude dít!

– Jaké nechutné věci! – Po prvním přetažení začne Sveta kašlat. – Chutná to jako papír, je to hrozné!

„Vypadá to jako tabák, ale stejně snadno by se dal kouřit obyčejný černý čaj,“ souhlasím se svým partnerem, když jsem ochutnal petržel. – Možná to bude brzy zakázáno.

Čekáme na „příjezd“. 10 minut, 15, 20. Žáci jsou normální, vědomí je čisté. Zkusili jsme to žvýkat – bylo to trochu hořké. Nikdy jsme neviděli žádné nebezpečné příznaky – nezasáhlo nás to.

Pak jsme se rozhodli uvařit si bylinkový čaj. S oddenky kalamusu. Plody této rostliny byly také zakázány.

„Babičky to kupují jako lék, vaří a užívají podle lidových receptů: když vás bolí břicho, je dobré pít, posiluje to nervovou soustavu,“ vysvětlili mi lékárníci. — To bude 57 rublů za balíček.

Vyzkoušeli jsme i čaj s oddenkem kalamusu.

V životě jsem nepila hnusnější jed. Ale ani po čaji jsme stále neviděli „magický“ efekt. Ale vedlejší účinek kalamusu zafungoval – měli jsme hrozný hlad a v jídelně jsme snědli talíř boršče. A pak se rozhodli zavolat Státní protidrogovou službu – ti teď mají chytit milovníky kadeřavé petržele.

– Co, petržel? Kudrnatý? Ne, lidi, tohle není pro nás. Máme dost vlastních seznamů! Nemáme čas chytit a uvěznit všechny narkomany. Chytíme někoho s marihuanou, nebo zavřeme desomorfinové doupě,“ překvapil takovou iniciativou Valerij Kuzmin, tiskový tajemník regionálního úřadu Federální protidrogové služby Ruska. – A ať se s tou zelení vypořádá sám Oniščenko, který už přišel na tolik věcí, že brzy nebude možné nic jíst ani pít!

Zákaz byl porušen, ale bez účinku.

KOMENTÁŘ SPECIALISTU

Elena NIKONOVA, vedoucí oddělení hygieny potravin regionálního úřadu Rospotrebnadzor:

— Usnesení se týká plodů petržele kadeřavé a oddenků kalamusu. Oleje, které obsahují, jsou zdraví škodlivé. Bylo zakázáno je používat při výrobě doplňků stravy. Naši specialisté to budou bedlivě sledovat a pokutovat ty, kdo se provinili. Není ale třeba propadat panice: Saratovští si mohou dochutit polévku petrželkou nebo uvařit čaj s kalamusem stejně klidně jako dříve.

RADY LÉKAŘE

Alexander BATURIN, terapeut 2. městské nemocnice:

— Kořeny, listy a plody petržele lze konzumovat čerstvé nebo sušené. Pomáhá obnovit sílu, podporuje tvorbu krvinek, hojí rány, zklidňuje krvácející dásně a snižuje bolesti očí a používá se také jako antiseptikum. V některých zemích se petržel dokonce používá k léčbě onemocnění ledvin.

Silný odvar z kořenů, smíchaný s citronovou šťávou, se aplikuje na obličej, aby se odstranily pihy a tmavé skvrny. Listy petržele se používají k léčbě ran, přikládají se na místa poštípaná hmyzem ke zmírnění zánětu a bolesti. A plody petržele, právě ty, které byly ztotožňovány s drogami, se používají při horečce, zánětech prostaty, menstruačních nepravidelnostech, ledvinových kolikách a ke zlepšení trávení.

Bez ohledu na to, jak moc kouříte, stále nemáte chuť na petržel

Anton PIKUS