Vlastnosti skladování brambor

Organizace procesu skladování brambor je poměrně pracný, vícestupňový proces, jehož cílem je zachovat maximální objem úrody do nové sezóny.
Vzhledem k tomu, že složité fyziologické a biochemické procesy v bramborách pokračují i ​​po sklizni, je velmi důležité vytvořit a udržovat ideální podmínky (teplota vzduchu, vlhkost, větrání) ve skladu zeleniny Speciální organizace skladování brambor na farmě pomáhá předcházet zamrzání zeleniny , minimalizuje poškození hlíz hnilobou a chorobami.
Pro skladování brambor využívají farmy speciální skladovací zařízení s promyšleným větráním potřebným pro objem místnosti. Pro skladování zeleniny se zpravidla používají dva způsoby: volně ložené a v kontejnerech (krabice, palety).
Hromadné skladování zahrnuje nasypání brambor po obvodu skladu v jedné souvislé vrstvě. Hromadná metoda se nejčastěji používá u brambor jedné odrůdy.
Skladování v kontejnerech je nejvhodnější metodou pro velké farmy zabývající se pěstováním i prodejem brambor. Sklizeň se nakládá do kontejnerů různých kapacit, které lze v případě potřeby snadno přemístit na jakékoli skladovací místo.
Aby bylo zajištěno kvalitní skladování brambor, musí být dodrženy optimální parametry teploty vzduchu a vlhkosti.
V hlavním období by teplota vzduchu v místnosti neměla překročit 2-3°C (jinak hrozí vysoká rizika klíčení hlíz, aktivace hnilobného procesu a poškození celé plodiny).
Optimální parametry vlhkosti jsou 85-95%. Při vlhkosti pod 75% hlízy velmi rychle ztrácejí vlhkost a stávají se letargickými a svraštěnými.
Samostatně berou na vědomí tak důležitý bod při skladování brambor jako větrání. Nedostatek kyslíku vede k tomu, že dužina hlíz zčerná a ztratí chuť a prospěšné vlastnosti. Hlavním úložištěm je doba od ochlazení do prodeje brambor (nebo přípravy semen k výsadbě).
Důležitý bod: aby si brambory zachovaly svůj vzhled a užitečné vlastnosti až do okamžiku prodeje, během hlavního skladování ve skladu je nutné udržovat konstantní úroveň vlhkosti a teploty vzduchu.
V závislosti na zamýšleném účelu šarže brambor je teplotní režim udržován na úrovni:
materiál semen +2-4C°;
stolní brambory +4-6C°;
zelenina na zpracování (například hranolky) +6-8°C;
brambory na výrobu přesnídávek (chipsy, sušená bramborová kaše) +8-12°C.
Rozdíl teplotních podmínek se vysvětluje následovně: čím nižší je teplota skladování, tím více cukrů se v bramborách hromadí, což způsobuje ztmavnutí produktu během zpracování (pro chipsy a pyré je to krajně nežádoucí moment).
Během primárního skladování je třeba neustále sledovat teplotu ve velkém. Indikátor by neměl klesnout pod +1 ° C (prudký pokles je plný zmrazení a zničení celé plodiny).
Před položením plodiny a před výsadbou brambor v naší pobočce provádějí odborníci rozbor hlíz brambor s vydáním zkušebního protokolu, můžete se obrátit na adresu: Cherkessk, st. Dovatora 86 “v”, 8(878) 227-58-46 semenné oddělení.

Počet zobrazení: 1671

Fotografie a média k článku

Důležité informace

Systém dobrovolné certifikace lesů

Dobrovolný certifikační systém „Rosselkhozcenter“

Recenze a prognózy

Akreditované osoby v národním akreditačním systému „ROSAKKREDITATSIYA“

„Semena a sadební materiál“ TK359

Veřejná rostlinolékařská mapa federálního státního rozpočtového úřadu „Rosselkhoztsentr“

Monitorování karanténních zařízení pro dovážející země

• O instituci
  • Průvodce
  • Normativní základ
  • Personální rezerva
  • Větve
  • Jobs
  • Protikorupční
  • Registr semenářských farem
  • Registr ekologických farem
  • Registr vydaných certifikátů PEFC
  • Registr farem produkujících sadební materiál
  • Evidence vydaných certifikátů
  • Systém dobrovolné certifikace
  • Přirozený systém hospodaření
  • Tiskové středisko
  • Média o nás
  • Oficiální publikace
  • Informační listy

  

  107078, Moskva, ul. Sadovaya-Spasskaya, 11

  

  

  

  

  

  2025, Ruské zemědělské centrum

  Všechna práva vyhrazena. Při použití materiálů zveřejněných na webu je vyžadován odkaz na zdroj

  

  Ministerstvo zemědělství Ruské federace