Trpění dýně. Kam dát sklizeň, pokud dýně roste jako kvasinky?

A ano! Cukety by se měly na zimu skladovat. Myslím, že se nevyplatí je později kupovat za cenu hovězího masa. Jak a kdo je pěstuje, je otevřená otázka. Ale pak jsem otevřela sklenici a ta byla nádherná!

Levné, chutné a zdravé.

Cuketový kaviár je dobrá věc, ale také se nudí. Přidejte pár sklenic připravených podle vynikajících receptů.

Myslím, že se ti budou určitě líbit.

Jako bonus tu máme recept na cuketové řízečky s rýží. Ten je určen pro ty cukety, které se nevejdou do sklenic. Přejděte na konec článku. Jsou vynikající a křehké. A s zakysanou smetanou jsou prostě božské!

Přípravky z křenových listů. Živá probiotika a vitamíny na zimu za haléře.

Cuketa ve sladké marinádě

Tyto cukety nebo dýně se často připravují ve východní Evropě nebo v Německu. Podávají se jako svačina a také se přidávají do sendvičů nebo hamburgerů.

Tyto cukety chutnají jako nakládaná zelenina do burgeru. Jsou dobré v zelných a fazolových salátech. Podávají se se smaženou rybou nebo sekaným steakem. Jsou dobré i s jednoduchými smaženými bramborami.

Na přípravu 5 sklenic o objemu 0,5 l budete potřebovat:

Cuketa (čistá hmotnost bez slupky a semínek) – 2 kg, česnek – 5 velkých stroužků.

Pitná voda – 400 ml, krystalový cukr – 160 g, jablečný ocet nebo vinný ocet 6% – 400 ml, hořčice se semínky – 30 g, hřebíček – 8 pupenů, nové koření – 10 hrášků, kurkuma – 1 čajová lžička bez sklíčka, hrubozrnná sůl – 15 g.

Cuketu oloupejte a nakrájejte na dlouhé plátky. Plátky cukety pevně naplňte do sterilizovaných sklenic. Do každé sklenice přidejte stroužek česneku.

V hrnci přiveďte k varu vodu s kořením a cukrem a vařte sirup 3 minuty. Nyní přidejte hořčici, sůl a ocet a přiveďte marinádu k varu.

Marinádu vařte další 3 minuty a nalijte ji na cuketu. Zalijte ji až po víčko a ihned pevně zašroubujte sterilizovanými víčky.

Sklenice vložte do hrnce s horkou vodou. Voda by měla dosahovat po ramena sklenic. Na dno hrnce dejte ubrousek a hrnec se sklenicemi postavte na oheň.

Přiveďte vodu k varu a snižte plamen. Voda by měla občas bublat. Sterilizujte sklenice 12 minut. Poté sklenice vyjměte z vroucí vody, otočte je dnem vzhůru a přikryjte silnou utěrkou.

Sklenice s cuketou nechte zcela vychladnout a skladujte je jako běžné konzervy.

Nejběžnější a extrémně jednoduché, ale vždy velmi potřebné přípravy na zimu.

Cuketa po kubánsku

Příprava, kterou dělávala moje prababička. Recept, který obstál ve zkoušce času. Na recept je lepší použít dobře vyzrálé cukety. Mladé cukety si nezachovají potřebnou strukturu a přípravky se vyplatí vodnaté.

Vezměte dužnatá a velmi zralá rajčata a papriky. To má nejlepší vliv na konečnou chuť přípravku.

Pro vaření budete potřebovat:

Rajčata – 3 kg, cuketa – 2 kg, paprika – 1.5 kg, česnek – 2 hlávky, krystalový cukr – 180 g, jemná sůl – 50 g, rostlinný olej – 100 ml, 9% ocet – 60 ml, pálivá paprika – 30 gramů lusku, kopr/petržel/bazalka – 30 g, nové koření – 4 hrášky, bobkový list – 2 ks., hřebíček – 3 pupeny, semínka koriandru – 1/2 čajové lžičky.

Hmotnost rajčat a cuket se bere čistá, tj. bez semínek a slupky.

Rajčata nakrájejte napříč ze spodní strany a zalijte je vroucí vodou na 3 minuty. Poté je přendejte do nádoby se studenou vodou a oloupejte.

Rajčata rozmixujte v mixéru a dejte je do hrnce. Dejte na oheň, přiveďte k varu, přidejte koření a vařte na mírném ohni 20 minut.

Pokud se vám podařilo koupit masité papriky, je nejlepší je upéct v troubě. K tomu očistěné papriky potřete rostlinným olejem, propíchejte vidličkou a vložte do zapékací misky.

Papriky dejte na 200 minut do trouby předehřáté na 40 °C. Během pečení je několikrát otočte. Poté pálivé papričky přendejte do misky nebo hrnce a přikryjte poklicí. Po vychladnutí je oloupejte, zbavte semínek a nakrájejte na malé kousky.

Pokud máte tenkostěnné papriky, nakrájejte je na malé kostičky a opečte je na rostlinném oleji do změknutí. Papriky přehoďte do síta, aby se z nich odlila přebytečná šťáva.

Cuketu oloupejte, zbavte semínek a nakrájejte na kostky o velikosti 1.5 cm.

Listovou zeleninu, feferonku a česnek rozmixujte v mixéru a smíchejte se solí. Nechte asi 10 minut odstát. Zkontrolujte, zda je feferonka pálivá, a upravte její množství. Jinak může být pokrm velmi pálivý.

Po 20 minutách mírného varu z rajčatové hmoty vyjměte koření, pokud možno všechno. Lepší je dát do gázového sáčku.

Nyní přidejte cuketu a připravenou papriku do rajčatové směsi. Vše přiveďte k varu a nechte 5 minut vařit na mírném ohni.

Nyní přidejte směs bylinek, česneku, pepře a soli a krystalový cukr. Vše znovu přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut. Nyní přidejte ocet a vařte další 2 minuty.

Hotové cukety dejte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete sterilizovanými víčky. Sklenice naplňte až po okraj.

Otočte sklenice dnem vzhůru a přikryjte je silnou utěrkou. V této formě nechte zcela vychladnout.

Cuketu skladujte stejně jako běžné konzervované potraviny.

Ach, cibule! Pokračujeme v konzervaci úrody. Vyrábíme přípravky z obyčejné cibule.

Smažená cuketa v pikantní marinádě

Skvělý pokrm, který můžete podávat jako předkrm nebo použít cuketu jako přílohu. Z této cukety se skvěle vyrobí zapékaný pokrm nebo omeleta.

Jejich příprava je snadná. Pokud si předem připravíte několik sterilizovaných sklenic, můžete tyto cukety mezitím uvařit.

Například: osmažte cuketu pro rodinu k večeři a zároveň naplňte pár sklenic podle tohoto receptu. Zatímco všichni večeří, cuketu sterilizujete ve vroucí vodě. Pak ji přes noc přikryjete pod teplou utěrkou a pár sklenic je hotových.

Na přípravu 2 sklenic o objemu 0,6 l budete potřebovat:

Mladá cuketa – 1.5 kg, česnek – 10 stroužků, kopr – 25 g, vinný ocet 6% – 80 ml, sůl – 1 vrchovatá čajová lžička, rostlinný olej – volitelné.

Cuketu omyjte a osušte. Cuketu nakrájejte na kolečka široká 1 cm. Vložte do misky a osolte. Nechte cuketu 15 minut odstát.

Bylinky a česnek nasekejte nadrobno.

Nalijte 40 ml octa na dno sterilizovaných sklenic.

Do dobře rozehřáté pánve nalijte malé množství rostlinného oleje a začněte smažit cuketu. Cuketové kolečka osušte od uvolněné šťávy a v jedné vrstvě je položte do rozehřátého oleje. Cuketu opečte z obou stran dozlatova a dejte do sklenice.

Nyní vložte do pánve další cuketu a pokračujte v jejich smažení z obou stran dozlatova. Cuketu posypte nasekaným koprem a česnekem. Sklenice naplňte velmi těsně až po okraj a přikryjte je sterilizovanými víčky.

Nyní vložte sklenice s cuketou do hrnce a zalijte je horkou vodou „po ramena“ sklenic. Od okamžiku, kdy se voda v hrnci vaří, sterilizujte sklenice o objemu 0,6 litru přesně 20 minut. Poté je ihned zarolujte.

Připravené sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je do teplé deky.

Sklenice nechte vychladnout a skladujte při pokojové teplotě jako běžné konzervy.

Pro ty, co mají rádi pikantní jídlo. Pálivá paprika. Rychlá adjika. Lazjan. Česnek.

Cuketové a rýžové řízečky

Vynikající řízky se dají podávat teplé. Ale nejsou o nic méně chutné ani studené. Skvělá svačina nebo lehký oběd v kanceláři. Chutí je i dětem. Jedí je s radostí.

Celkově jsou dobré a velmi snadno se připravují.

Pro vaření budete potřebovat:

Cuketa – 1.5 kg, kulatozrnná rýže – 120 g, slepičí vejce C1 – 2 ks., kopr – 20 g, česnek – 2 stroužky, sůl – dle chuti, pšeničná mouka volitelně, rostlinný olej na smažení – volitelně.

Rýži propláchněte, dokud nebude voda čirá, sceďte ji v sítu a osušte. Nyní ji dejte do hrnce a zalijte vodou. Voda by měla rýži pokrývat asi 1 cm. Osolte podle chuti a postavte na oheň. Přiveďte vodu k varu a snižte plamen na minimum. Hrnec přikryjte poklicí a nechte rýži 12 minut odstát. Poté rýži sejměte z ohně a nechte ji vychladnout, aniž byste poklici otevřeli.

Cuketu omyjte a osušte. Nastrouhejte na hrubém struhadle, dejte do misky a osolte. Nechte cuketu 20 minut odstát a přehoďte ji do síta. Nyní můžete cuketu jednoduše vymačkat rukama, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Snadnější je to ale s gázou. Vložte cuketu do gázy složené ve 2 vrstvách a kroutte s ní, dokud cuketa nepustí téměř veškerou nepotřebnou šťávu. Nepřehánějte to, ale nenechávejte ji příliš syrovou.

Nyní vraťte cuketu do mísy a přidejte vejce, rýži, nasekané bylinky a prolisovaný česnek. Přidejte vrchovatou lžíci mouky a vše promíchejte do hladka.

Z připraveného mletého masa vytvarujte mokrýma rukama malé řízečky a po obalení v mouce je vložte do pánve rozehřáté rostlinným olejem.

Nedělejte řízky příliš vysoko. Mohly by se nepropečit. Smažte řízky z obou stran dozlatova.

Podávejte teplé nebo studené s kysanou smetanou, kečupem nebo jogurtovou omáčkou.

Připraveni na zimu, otevřel konzervu a snědl to! Fazole, chutnější než Heinz. Rýžový dresink. Pohanka s houbami.

A zde je několik dalších zajímavých článků s recepty, klikněte na odkaz.

Lilky na zimu, italský styl.

Oblíbené zimní přípravky. Rajčata, papriky a cuketa

Marinování česneku na zimu. Nejlepší recepty na marinádu.

Jako Přihlaste se k odběru kanálu „Vaření správně“
v Yandex Zen, abyste byli informováni o našich nových publikacích.

Sdílejte článek na sociálních sítích. DĚKUJU