Sušená máta aneb jak sušit mátu doma

Sušená máta má stejné blahodárné vlastnosti jako máta čerstvá.

Každý zná jedinečné svěží aroma máty. Je spojena s pocitem příjemného chladu a klidu. Máta peprná má více než 20 odrůd, je nenáročná a rozšířená po celém Rusku. Rostlina se používá čerstvá nebo sušená nejen při vaření, ale také v lékařství, kosmetologii a fytoterapii. To vše díky vysokému obsahu esenciálních olejů a dalších cenných mikroelementů.

Chemické složení

Máta si svou oblibu ve farmacii získala díky velkému množství mentolového oleje v jejím složení. Látka se aktivně používá v tabletách, mastech a infuzích pro křeče a pro kardiovaskulární systém. Například ve známém Validolu je hlavní složkou mentol.

Kromě mentolu obsahují listy, stonky a květenství vysoký obsah následujících látek:

• vitamíny, zejména hodně C a skupiny B;
• kyseliny: olejová a ursolová;
• mikroelementy (P, Mg, Ca, Na)
• pryskyřice;
• taniny;
• karoten;
• flavonoidy atd.

Energetická hodnota trávy je navíc vysoká. I přes vysoký obsah vody máta obsahuje hodně vlákniny, sacharidů a bílkovin. Obsah kalorií je vhodný pro ty, kteří si hlídají postavu – ne více než 70 kcal/100g.

Neocenitelné prospěšné vlastnosti

Podívejme se na prospěšné vlastnosti rostliny:

• Léčivá bylina skvěle rozšiřuje cévy, pomáhá při hypertenzi a celkově příznivě ovlivňuje krevní oběh. Je součástí různých léků na stimulaci kardiovaskulárního systému.
• Protizánětlivé a baktericidní vlastnosti máty fungují skvěle při nachlazení dýchacích cest. Z rostliny se připravují kapky na rýmu, nálevy a odvary při akutních onemocněních dýchacích cest, bronchitidě, zápalu plic. Máta, která je zásobárnou vitamínu C, posiluje imunitní systém. Pokoj pacienta lze dezinfikovat éterickým olejem.
• Léčivé vlastnosti byliny byly přizpůsobeny k odstranění problémů s gastrointestinálním traktem. V terapii se používají mátové kapky, žaludeční tablety a baktericidní masti. Produkty rostlinného původu ulevují trávicímu systému, zmírňují nevolnost, zvýšenou tvorbu plynu, pálení žáhy a bolesti žaludku.
• Je třeba poznamenat tonické a protiedematózní vlastnosti byliny. Čaj s mátou pomůže vyrovnat se s nespavostí a zmírnit nervové napětí před spaním. Rostlina se i přes svou poměrně silnou vůni používá při astmatických záchvatech (pokud pacient nemá alergii).

Kontraindikace

Bez ohledu na to, jak užitečný může být konkrétní lék, je důležité pamatovat na kontraindikace a vedlejší účinky. Abyste se nepoškodili, měli byste omezit používání mátových produktů za následujících podmínek:

• Hypotenze. Vazodilatační účinek máty ještě více snižuje krevní tlak. Užívání rostliny osobami s nízkým krevním tlakem je zakázáno!
• Křečové žíly. I čaj s pár lístky máty bude rána na křečové žíly. A o léčebném využití nemůže být ani řeč.
• Máta je silný alergen. Pokud máte alergii, měli byste se zdržet nejen vnitřní konzumace rostliny, ale i jakéhokoli kontaktu s ní.
• Relaxační účinek máty snižuje koncentraci. Před spaním je lepší pít mátový čaj. Ranní konzumace může vést k letargii a ospalosti.
• Rostlinné složky nemají nejlepší vliv na zdraví mužů – může se snížit sexuální touha a erektilní funkce.
• Těhotenství. Nastávající maminky mají povoleno užívat mátu, ale ve velmi omezeném množství a pouze po konzultaci s lékařem. Správné dávkování pozitivně ovlivní vaši náladu a odstraní nevolnosti, které vás tak často trápí v prvním trimestru.

Při užívání jakýchkoli bylinek je důležitá střídmost. „Přehánění“ s mátou nebo léky na bázi máty může vést k bolesti srdce, problémům s dýcháním a bronchospasmům.

Sklizeň máty

Máta je vytrvalá rostlina. Na stejném místě může růst až 5 let v řadě, přičemž výnos je nejvyšší ve druhém a třetím roce. Úroda máty se sklízí od června do července. Po objevení pupenů můžete začít sklízet listy. Stonky se stříhají až po odkvětu rostliny.

Pokud keře v období květu zkrátíte o třetinu, za měsíc vyrostou nové. Tímto způsobem lze sklizeň zdvojnásobit.

Ideální dobou pro sklizeň je suchý den, kdy rosa již zmizela, ale teplo ještě nenastoupilo. Pokud je tráva mokrá, během sušení ztmavne a zhnědne. Keře lze zalévat den před sklizní, aby se smyl prach. Chlad pomáhá uchovat v surovinách maximální množství cenných éterických olejů.

Stonky ustřižené zahradnickými nůžkami nebo srpem je nutné okamžitě odstranit na místo chráněné před slunečním zářením. Nejpozději dvě hodiny po řezání však musí být surovina odeslána k sušení. V opačném případě získá šťavnatá zelená hmota nezáživnou šedavou barvu.

Na co je třeba pamatovat při sběru léčivých surovin:

• Jakékoli závody v blízkosti dálnic, průmyslových komplexů a velkých chovů dobytka jsou nevhodné ke spotřebě.
• Nemá smysl sbírat mátu před květem, protože rostlina ještě neměla čas nashromáždit užitečné látky a aroma.
• Poškozené nebo nemocné keře je lepší ze záhonu odstranit a zlikvidovat.
• Pokud na rostlinách stále zůstává vlhkost, lze je před sušením položit na tři hodiny na papírové ručníky.

Jak správně sušit mátu

Sušení máty je nejlepší způsob uchování léčivých a kořenitých bylin. Odstranění vlhkosti z rostlin poskytuje ochranu proti plísním a škodlivým mikroorganismům, které mohou růst a vyvíjet se pouze ve vlhkém prostředí.

Podívejme se, jak mátu sušit.

Existuje několik hlavních pravidel pro sušení doma.

• Místnost musí být suchá a větraná. Půda nebo komora by byla dobrou volbou.
• Udržování teploty od 20 do 30 °C;
• Nedostatek slunečního světla.
• Sušení pravidelně kontrolujte! Pokud se ve hmotě objeví komponenty s tmavými skvrnami nebo skvrnami, je nutné je vyhodit. Jinak „nemocní“ nakazí ostatní.

Mátu si tedy můžete doma sušit několika způsoby:

Možnost 1

Klasická verze je co nejjednodušší. Stonky je vhodné svázat do malých svazků a zavěsit na provázek. Umístěte listy na listy papíru nebo látky. Sušení je nutné periodicky míchat a obracet, aby proces probíhal rovnoměrně. Za týden bude hmota připravena ke skladování.

Sušené listy se snadno drolí a oddělují od stonku.

Možnost 2

Sušička zeleniny a ovoce je skvělým vynálezem, kterým lze zásobit sušenou mátou. Z režimů nabízených výrobcem je vhodné vybrat ten s nejnižší teplotou. Suroviny by měly být rozloženy v tenké vrstvě, aby se proces urychlil.

Možnost 3

Ruský sporák. I na Rusi se léčivé a kořenité byliny sušily zavěšením nad kamna. Měkký, teplý vzduch jemně odstraňuje vlhkost z rostlin. Je důležité pamatovat na to, že sluneční záření může být škodlivé pro jasně zelenou barvu suroviny a zajistit dostatečné zastínění.

Možnost 4

Mikrovlnná trouba je nejneužitečnější způsob sušení. Většina cenných látek se však zničí, chuť a vůně již nebudou výrazné. Ale pokud nejsou žádné jiné možnosti, můžete použít to, co máte. Rozprostřete bavlněnou utěrku na plochý talíř a položte na něj tenkou vrstvu listů. Ujistěte se, že horní část přikryjete dalším ručníkem nebo látkou. Sušte v několika fázích po dobu 10-15 sekund. Celková doba by neměla přesáhnout 2 minuty. Přes všechny své nevýhody má tato možnost obrovskou výhodu: produkt bude během několika sekund připraven ke skladování!

Možnost 5

V městském bytě můžete mátu vysušit pomocí trouby. Zahřejte jednotku na nejnižší teplotu a zapněte konvekční režim. Suroviny sušte ne déle než půl hodiny a kontrolujte připravenost co nejčastěji.

Sušené listy se svrašťují, kroutí a ohýbají okraje. Při přehřátí hmota ztmavne a aroma „vyhoří“.

Možnost 6

Domácí sušička bude dělat svou práci docela dobře. Mechanismus by měl být nastaven na nejnižší možnou teplotu a podnosy s listy by měly být zatíženy asi pět minut.

S tolika dostupnými možnostmi sušení je snadné najít takovou, která vyhovuje jakýmkoli podmínkám. Ale zkušení sběratelé stále věří, že je lepší sušit jakékoli bylinky, zejména léčivé, v přírodních podmínkách. Hotový produkt bude ideální svými léčivými a gastronomickými vlastnostmi. Pokud nás tedy léto potěšilo pár teplými a sychravými dny, je lepší nechat sušení na matce přírodě.

Jak skladovat sušenou mátu

Nyní víme, jak správně sbírat a sušit plodiny máty. Abyste se kdykoli potěšili nádhernou vůní, musíte vědět, jak koření správně uchovávat.

Pro úsporu místa můžete stonky a listy rozemlít na jemný prach nebo je dokonce rozemlít na prášek. Sušená máta se skladuje ve sklenici s těsným víkem. V tomto stavu bude tráva zabírat malou plochu. Takto však rostlina částečně ztratí chuť a blahodárné vlastnosti.

Listy a stonky jsou nejlépe zachovány neporušené po vysušení. Mohou být umístěny ve skleněných nádobách s pevnými víky, plátěnými a plátěnými pytli. Papírové, plastové a celofánové nádoby nejsou vhodné pro skladování máty, protože silně absorbují silice.

Zásoby ve vhodných nádobách skladujeme na tmavých a chladných místech v domě či bytě v průměru asi 2 roky. Pro kontrolu dat expirace se doporučuje nalepit na nádobu nálepky s daty přípravy. Prošlou mátu lze přidávat do koupelí, které prospějí dýchacím cestám, pomohou zmírnit únavu a vyrovnat se s nespavostí.

Tipy pro používání máty

Snad nejznámějším domácím využitím máty je čaj. Teplý, horký nebo studený čaj chutná dobře a má jedinečnou vůni. Pitím nápoje můžete uvolnit stres před spaním, zbavit se žaludečních křečí, zastavit rozvoj akutních respiračních infekcí, posílit imunitní funkce organismu, zmírnit ucpaný nos, zmírnit bolesti hlavy atd.

Existují však některé ne zcela obvyklé a někdy nejneočekávanější oblasti použití:

• Krysy, krtci, myši a další kaziči plodin nesnesou mátu. Na stanoviště stačí vysadit pár keřů a hlodavci se mu vyhnou jako mor.
• Relaxační noční peeling. Smíchejte nadrobno nakrájenou mátu, mořskou sůl a oblíbený základový olej. Nohy unavené během dne by měly být několik minut jemně drhnuty a poté omyty v teplé vodě.
• Přidejte pár kapek mátového esenciálního oleje do svého šamponu a získejte zdravý a neuvěřitelně aromatický zážitek z péče o vlasy.
• Z mátového odvaru si můžete vyrobit kostky ledu a po umytí otřít obličej místo toneru. Síla a čerstvost zaručena!
• Abyste naplnili svůj domov vůní čistoty, posypte koberce směsí suché máty a jedlé sody, nechte chvíli působit a poté vysajte.
• Lístky máty se přidávají do mléka nebo kvasu, aby zůstaly déle čerstvé. Pro zajištění dlouhodobého skladování se koření přidává do domácích konzerv.

V mnoha zemích je rostlina široce používána při vaření v sušené i čerstvé formě. Přidává se do nápojů, omáček, salátů, polévek, sýrů, masa a také se jednoduše používá k ozdobení hotových pokrmů.