Jak správně sušit mátu doma

Máta peprná a meduňka se často používají ve vaření, v každodenním životě i v lékařství. Rostlina se používá k výrobě lahodných čajů, různých nápojů a esenciálních olejů. Jakmile se naučíte, jak meduňku a mátu správně sbírat, sušit a skladovat, můžete své rodině poskytnout zdravou zeleninu na podzim a zimu. Pokud nebudete dodržovat všechny nezbytné požadavky, rostlina ztratí svou neobvyklou vůni a léčivé vlastnosti.

Užitečné vlastnosti

Máta je široce používána pro své léčivé vlastnosti. Mnoho lékařů se shoduje, že pomáhá s různými nemocemi:

• Čaj má močopudný účinek.
• Odvary odstraní přebytečnou sůl z těla.
• Nálevy z meduňky zabraňují náhlému zvracení a nevolnosti.
• Pár lístků přidaných do černého čaje uklidní nervy.
• Máta peprná je součástí mnoha protizánětlivých mastí. Její nálevy se používají při bolestech hlavy.
• Divoká máta je účinná proti nadýmání a střevním potížím. Používá se také proti revmatismu a tuberkulóze.
• Chcete-li se zbavit roztřepených konečků nebo ošetřit poškozené vlasy, použijte esenciální olej z mátového extraktu.

Termíny sklizně máty

Nejlepší dobou pro sběr této bylinky je červen. Kvetení tento měsíc ještě nezačalo, takže všechny silice jsou soustředěny ve stoncích a listech rostliny. Po dešti, jakmile se objeví slunce, máta opouští páru a vydává příjemnou vůni.

Je důležité dodržovat určitá časová období pro sběr meduňky. Stonky se řežou, když začnou kvést květenství. A listy se sklízejí před tvorbou květů. Během sucha se sklizeň provádí po zalití a úplném uschnutí rostliny.

Ideální denní doba pro sklizeň je večer nebo ráno. Právě v těchto obdobích jsou listy máty svěžejší a šťavnatější.

Zeleninu byste neměli sbírat v následujících případech:

1. Po vytvoření květenství (stonky a listy ztrácejí své léčivé a chuťové vlastnosti).
2. V horkém počasí (taková máta nebude mít žádné prospěšné vlastnosti).
3. Po dešti (takové suroviny se rychle zkazí a stanou se nevhodnými k použití).
4. Před tvorbou pupenů (potřebné množství živin ještě nebude koncentrováno a většina z nich se během procesu sušení ztratí).

Předpříprava máty a meduňky

Než začnete sušit mátu, je třeba čerstvě sklizenou bylinu připravit:

1. Opláchněte větve pod tekoucí studenou vodou.
2. Položte na papírové utěrky, aby okapaly.
3. Položte na látku (v jedné vrstvě), dokud listy a stonky zcela neuschnou.
4. Nakonec oddělte poškozené větve a ponechte pouze ty dobré.

Přirozené sušení

Kytice 3-4 větví se zavěšují hlavou dolů ve větrané místnosti. Na zeleň by neměly dopadat přímé sluneční paprsky. Mohou být svázány silnou nití a umístěny tak, aby mezi svazky byl prostor. Obrobek bude hotový za 7 dní, pokud bude venku slunečné a suché počasí.

Je důležité udržovat pokojovou teplotu alespoň na +20 stupních. Jinak listy máty zplesniví a nebudou správně uschnout.

Pro obyvatele venkova je vhodná metoda zavěšení zeleně nad ruská kamna. Kytice můžete zabalit do tenkého papíru, abyste zachovali původní barvu rostliny. Po usušení zůstane v listech koncentrace léčivých vlastností. Sušení je dokončeno, když se listy začnou snadno odlamovat od stonků. Poté se oddělené listy rozdrtí a uloží k dalšímu skladování.

V mikrovlnce

Pokud není možné použít přirozenou metodu kvůli vysoké vlhkosti, mikrovlnná trouba si s tím snadno poradí.

Lístky máty se pokládají v tenké vrstvě (jeden po druhém) na papír. Časovač se nastaví na 10 sekund. Po uplynutí této doby se zkontroluje připravenost meduňky. Postup se tedy opakuje požadovaný početkrát, dokud tráva zcela neuschne. Výhodou je, že rostliny si zachovají svůj jasně zelený odstín.

V troubě

Tato metoda přípravy zachovává barvu, vůni a léčivé vlastnosti máty. Ale vyžaduje více času.

Trouba se zahřeje na nejnižší teplotu (nepřesahující +60 stupňů). Poté se trouba vypne a vloží se do ní plech se surovinami rozloženými na pergamenu v jedné vrstvě. Pravidelně je vhodné kontrolovat, zda se plechy nedeformují. Sušte asi 20 minut.

V elektrické sušičce

Mátu můžete sušit v zařízení, jako je elektrická sušička.

Zelenina se rozprostírá v tenké vrstvě na tácku s vybavením. Tím se zajistí rovnoměrné sušení. Pokud meduňku dáte na hromadu, budete ji muset neustále míchat. Teplotní režim je zvolen minimální, protože rostlina nepotřebuje k vyschnutí mnoho tepla.

Pravidla pro skladování suchého produktu

Aby si máta po vysušení zachovala své vlastnosti, je třeba dodržovat následující podmínky:

• Nádoby na bylinky mohou být plastové nádoby, sklenice s uzavřeným víkem nebo vakuové sáčky.
• Vyhněte se kartonovým nebo papírovým nádobám. Pouze absorbují osvěžující vůni rostliny.
• Maximální trvanlivost přípravku doma je 1 rok, po kterém ztrácí své prospěšné vlastnosti.
• Produkt by měl být skladován v listech a před použitím rozdrcen.
• Na začátku skladování je vhodné se ujistit, že se uvnitř nádoby netvoří vlhkost. V případě potřeby je možné mátu znovu usušit stejným způsobem jako dříve.

Skladovací místo by mělo být chladné a tmavé. Dodržováním všech doporučení si můžete mátu správně připravit po celý rok a v zimě si užívat její vůně, chuť a léčivé vlastnosti.