Rocambole – každý musí vědět o tomto užitečném obrovi

Rocambole je hybridní zeleninová plodina z čeledi cibule. Jeho hlavním rozlišovacím znakem je jeho velká velikost. Byl získán křížením cibule a česneku, proto se odrůdě také říká „cibulový česnek“. Má příjemnou chuť, která výhodně kombinuje chutě česneku a cibule. Zvažme, co je Rocambole, jak jej pěstovat a jaké jsou jeho výhody a škody.

• 1 Co je Rocambole?
• 2 Popis česneku Rocambole
• 3 Jak vypadá luk Rocambole?
• 4 Jak rocambole kvete
• 5 Rozdíly mezi Suvorovovým lukem a Rocambolem
• 6 odrůd obřího česneku rocambole
• 7 Jak pěstovat česnek Rocambole
  • 7.1 Krmení
  • 7.2 Zálivka, kypření a pletí
  • 7.3 Odstraňování šipek
  • 7.4 Mulčování

  Co je Rocambole?

  Rocambole je unikátní velkoplodá rostlina, která je křížencem česneku a cibule. Pro svou velkou velikost se mu často říká „sloní česnek“. Často se můžete setkat i s jinými názvy: česneková cibule, egyptská či španělská cibule nebo dokonce hadí cibule.
  Navzdory tomu, že je rokambole poměrně běžné, pro nás je to druh exotické zeleniny. To je pravděpodobně důvod, proč existuje zmatek ohledně názvu a je obtížné pochopit, co to vlastně rocambole je.
  Rocambole na západě je štiplavý, horký česnek s malými, světle fialovými hlavičkami. V podstatě jde o pravý česnek, ne o hybrid. V Evropě se tímto názvem označuje česneková pažitka s malými cibulkami, které vypadají jako stroužky. A v Asii se tak nazývá pískový pórek s vejčitými cibulkami.
  Ale Rocambole, který známe, je skutečný sloní česnek, o kterém budeme diskutovat níže. Jinými slovy, hlavním rysem „našeho“ cibulového česneku je jeho gigantická velikost.

  Popis česneku Rocambole

  Ne nadarmo se česneku rocambole říká sloní česnek. Jeho velikost je mnohem větší než standardní hlava česneku. V příznivém pěstebním prostředí může cibulka snadno dosáhnout velikosti zaťaté pěsti dospělého člověka.
  Stroužky jsou velké, ale ne těsně k sobě jako česnek. Proto je lze celkem snadno oddělit pro čištění. Další vlastnosti:

  • — průměrná hmotnost hlávek je do 300 g, každý stroužek není menší než 50 g;
    — „děti“ pro reprodukci — ne méně než 2–5 g;
    — skořápka je oranžová nebo jemně žlutá;
    – hřebíček rocambole se snadno žvýká, obvykle jich je 6, ale mohou jich být 4 nebo 8;
    – vůně je mírně česneková s jemnou cibulovou ostrostí, nedráždivá;
    – chuť – lehce pikantní, jemná, připomíná spíše česnek než cibuli.

  Cibule této rostliny mohou dosahovat hmotnosti až 500 gramů, což je výrazně více než u běžného česneku. Navzdory své velikosti má rokambole jemnější, sladší chuť, díky čemuž je oblíbený ve vaření.

  

  Jak vypadá cibule Rocambole?

  Rocambole vypadá jako velký česnek. Jeho cibule jsou světle krémově nažloutlé barvy a skládají se z několika velkých stroužků.
  Listy rostliny jsou dlouhé a ploché, připomínají listy pórku. Kmen je tvořen patrným vrstvením listů. Zespodu je bílý a bledne do zelena, proto časté srovnávání s pórkem, který má také poměrně silnou stopku.
  Nať je mnohonásobně silnější než u pórku nebo běžného česneku.

  Jak kvete Rocambole

  Sloní česnek kvete kulovitými květenstvími na vysokém tenkém stonku. Rostlina vytváří vysokou stopku – tenký stonek, na kterém se tvoří kulovité květenství skládající se z mnoha malých květů.
  Květy jsou fialové a lila, s malými růžovými a bílými skvrnami. Kvetení nastává v polovině léta a trvá několik týdnů. Toto květenství dělá z obřího česneku Rocambole skutečně dekorativní prvek v zahradě.

  <img src=”https://bookdacha.ru/wp-content/uploads/2024/10/rokambol-tsvetok.webp” /><br />Rozdíl mezi lukem Suvorov a Rocambole

  Podobnost těchto dvou rostlin často mate začínající zahradníky, ale je mezi nimi významný rozdíl – Suvorovova cibule se nedá jíst.
  Allium Suvorovii je okrasná rostlina, která je ceněna pro svá krásná květenství. Jejich barva je světlejší a samotné květy se tvarem liší od rokamboly. V období květu je rozdíl patrný: rokombol má mnohem menší koule květenství.
  Listy jsou navíc užší a ostřejší, ale také krátké. Díky nim je zdůrazněna dekorativní kvalita kvetení.

  Obří odrůdy česneku Rocambole

  Existuje několik odrůd rokambole, které se liší velikostí cibule, chutí a dobou zrání. Kříženec česneku a cibule je oblíbený právě pro svou jemnou chuť s česnekovým aroma, přičemž strukturou připomíná cibuli.
  V ruském státním rejstříku jsou oficiálně registrovány pouze dvě odrůdy česnekové cibule: „Pearl“ a „Yanissary“, chráněné patentem. Vyznačují se tím, že jsou přizpůsobeny klimatickým podmínkám a lze je pěstovat po celé zemi.
  Hlavním znakem všech odrůd jsou velké cibule a jemná chuť, díky čemuž jsou oblíbené pro kulinářské použití.
  Srovnávací vlastnosti odrůd:
  Odrůda “Pearl”: dlouhé výhonky – až 60 cm, široké listy – 3 cm. Hlavy jsou zploštělé, s bílými šupinami. Hmotnost: 50-55 g. Počet stroužků na žárovku: 4-6 kusů. Dužnina je nažloutlá, s ostrou chutí.
  Odrůda “Janissary”: Listy jsou 40 cm dlouhé, 3,5 cm široké. Hmotnost – 95 g. Počet hřebíčků – 6 kusů. Šupiny cibule jsou krémové a dužnina nažloutlá.
  Odrůda “White Elephant”: nekvete, hmotnost – 150-200 g. Počet stroužků – 6-7. Dužnina je na řezu nažloutlá. Vysoká výtěžnost.
  Samozřejmě existuje poměrně málo dalších odrůd, ale první dvě jsou certifikované a třetí je nová oblíbená odrůda. Proto se doporučuje vybírat si mezi nimi, abyste měli jistotu dobré úrody.

  Jak pěstovat česnek Rocambole

  Pěstování rocambole nevyžaduje velké úsilí, ale je třeba zvážit několik klíčových bodů:

  • – výsadba na slunném otevřeném místě;
    – uvolněná, odvodněná půda;
    – pravidelné zavlažování a péče;
    – správná hnojiva.

  Krmení

  Správné krmení je důležité při pěstování jakékoli zeleniny, protože poskytuje všechny prvky pro vývoj. Hnojiva jsou pro rocambole stejně důležitá:
  Dusíkatá hnojiva (dusičnan amonný, močovina) – na jaře, v období aktivního růstu k posílení kořenů a rozvoji zelené hmoty.
  Fosforo-draselná hnojiva (superfosfát, draselná sůl) – na začátku léta pro vývoj a zhutnění cibulí.
  Organická hnojiva (kompost, bylinný nálev nebo hnůj) – v období růstu k obohacení půdy a zlepšení její struktury. Čerstvý hnůj by se v žádném případě neměl používat jako hnojivo – to povede k nízkým výnosům.
  Hnojiva mohou být aplikována jako roztok nebo v suché formě, ale je důležité sledovat dávkování, aby nedošlo k přesycení půdy.

  Zalévání, kypření a plení

  Zalévání, kypření a pletí jsou nedílnou součástí péče o rokabolu.
  Zálivka je zvláště důležitá v období aktivního růstu na jaře, kdy rostliny potřebují dostatek vláhy. Zalévání by mělo být prováděno, když vrchní vrstva půdy vysychá, aby se zabránilo jak přesušení, tak přemokření.
  Nakypření půdy je nezbytné pro zajištění přístupu kyslíku ke kořenům a pro zamezení tvorby husté krusty na povrchu. Tato akce se provádí pravidelně, zejména po deštích a zálivce. Okopávání také pomáhá regulovat plevel, který může konkurovat rokambole o živiny a vlhkost.
  Pletí je nezbytné pro udržení čistoty záhonů a pro zamezení zastínění mladých výhonků. Kromě toho mohou být plevele přenašeči chorob a škůdců. Pravidelné odplevelování pomáhá udržovat optimální podmínky pro růst rokamboly a pomáhá zvyšovat její výnos.

  Odstraňování šipek

  Odstraňování šípů je důležitou zemědělskou technikou, která pomáhá zvýšit výnos rokamboly. Jak rostlina roste, vytváří květní stonky, které spotřebují mnoho živin potřebných k vytvoření velkých cibulí. Pokud nebudou výhonky odstraněny, budou cibule menší a méně husté.
  Výhony se odstraňují, když dosáhnou výšky asi 10-15 cm. To lze provést ručně, opatrně je odlomit na základně. Důležité je nepoškodit listy a stonky rostliny, aby nedošlo k narušení jejího růstu. Po odstranění šípků je veškerá energie rostliny nasměrována do rozvoje podzemní části, což má pozitivní vliv na velikost a kvalitu cibulí.
  Odstranění stonků navíc zabrání kvetení, což může odvrátit pozornost rostliny od tvorby cibulí. Tato jednoduchá technika umožňuje výrazně zvýšit výnos a zlepšit jeho kvalitu, což je zvláště důležité pro zahradníky pěstující rokambole v průmyslovém měřítku.

  Mulčování

  Mulčování je pro pěstování rokambole důležité, protože zlepšuje podmínky růstu a vývoj plodiny. Jedná se o pokrytí povrchu půdy různými organickými nebo anorganickými materiály jako je sláma, seno, kompost a piliny.
  Hlavním účelem mulčování je udržet vlhkost v půdě. Mulč zabraňuje odpařování vlhkosti a udržuje stabilní úroveň vlhkosti, což podporuje rovnoměrný růst rokambolu. Mulčování navíc pomáhá udržovat stabilnější teplotu půdy, chrání kořeny před přehřátím v létě a před podchlazením mimo sezónu.
  Mulč také hraje roli při potlačování růstu plevele. Zakrytím půdy omezuje přístup světla k semenům plevelů a brání jejich klíčení. Péče o výsadbu je tak mnohem snazší a snižuje se potřeba častého pletí.

  Jak se cibulový česnek Rocambole množí?

  Allium Rocambole se množí vegetativně, což znamená použití částí celé rostliny, nejen semen. Navzdory tomu se k pěstování používá pouze hřebíček a mláďata.
  Pro získání větší sklizně je třeba stroužek cibule rozdělit na jednotlivé stroužky. A pak se sázejí stejně jako česnek – jednoduše se zapíchnou do půdy a posypou.
  Mláďata, neboli cibulky, se tvoří na stopkách rostliny po odkvětu. Tvarem připomínají cibuloviny a lze je sbírat a vysazovat samostatně. Tato metoda však vyžaduje trpělivost, protože netvoří žárovku, ale pouze ji „svazují“. Plný růst se obvykle očekává 2-3 roky po výsevu.

  

  Kdy zasadit cibulový česnek Rocambole

  Optimální doba pro výsadbu česneku rocambole je podzim, od září do konce října. To do značné míry závisí na klimatických podmínkách regionu, ale obecně se musíte zaměřit na výsadbu před mrazem.
  Podzimní výsadba umožňuje cibulkám zakořenit před příchodem zimy, což jim pomáhá lépe přežít zimu a na jaře se aktivně vyvíjet.
  Teplota půdy při výsadbě by se měla pohybovat kolem 10-15°C. To jsou optimální podmínky pro zakořenění cibulí. Je také důležité vyhnout se nadměrné vlhkosti, která může způsobit hnilobu výsadbového materiálu.
  Je důležité vzít v úvahu, že příliš časná výsadba může vést k předčasnému růstu zelené hmoty, což je nežádoucí před zimním chladem. Na druhou stranu příliš pozdní výsadba nemusí rostlině poskytnout dostatek času na zakořenění, což negativně ovlivní výnos.

  <img src=”https://bookdacha.ru/wp-content/uploads/2024/10/rokambol-listya.webp” /><br />Nuance výsadby rocambole na podzim

  Podzimní výsadba rokabolu má řadu vlastností, které je nutné vzít v úvahu pro úspěšné zakořenění a přezimování rostlin.
  Důležité je načasování výsadby. Mělo by být provedeno 3-4 týdny před nástupem vytrvalých mrazů. To umožňuje cibulkám zakořenit, ale nevyrašit. V závislosti na regionu může výsadba začít koncem září a pokračovat až do konce října.
  Stejně důležitý je výběr místa přistání. Rocambole je na své předchůdce velmi náročný. Nejlepší je vysadit ji po luštěninách a melounech. Možná místo zelí nebo okurek. Měli byste se však vyhnout výsadbě oblastí, kde se pěstují jiné plodiny cibule a brambory. V tomto případě mohou škůdci „napadnout“ rokabolu a infikovat celou plodinu.
  Při podzimní výsadbě je důležité správně připravit půdu. Musí být dobře strukturovaný a úrodný. Před výsadbou se doporučuje přidat organická hnojiva, jako je kompost nebo shnilý hnůj, aby se zlepšila úrodnost a struktura půdy. Na kyselé půdy je také užitečné aplikovat vápno.
  Hloubka výsadby je dalším důležitým aspektem. Hřebíček rocambole by měl být vysazen do hloubky asi 5-7 cm, aby byl chráněn před zimními mrazíky. Po výsadbě lze záhony mulčovat, aby nedošlo k vymrznutí a zlepšily se podmínky zimování.
  Pokud jsou všechny postupy provedeny správně, pak podzimní výsadba rokambole může v příští sezóně poskytnout vyšší a kvalitnější sklizeň.

  Choroby a škůdci: metody kontroly a prevence

  Péče a krmení jsou užitečné, ale ke zdravé sklizni nestačí. Je důležité provádět prevenci a kontrolu chorob a škůdců. Hlavní nepřátelé rocambole:
  Rez jsou světle hnědé kruhy na listech. Chcete-li problém vyřešit, musíte zalévat postel sloučeninami síry.
  Bílá hniloba je bílo-šedá plíseň s černými tečkami. Objevuje se na místech, kde jsou časté výsadby; není možné vyléčit úrodu – vše musí být zničeno. A pak kultivujte půdu a přesuňte místo výsadby případných cibulovitých rostlin na jiné záhony.
  Fusarium – žloutnutí listů a v důsledku toho vadnutí celé rostliny. Pokud je nalezena, musí být infikovaná rostlina vykopána a půda ošetřena síranem měďnatým.
  Třásněnky a roztoči doslova „sežerou“ rostlinu a způsobí ji uschnutí. Léčba proti parazitům, použití speciálních prostředků.
  Hmyz (cibulová muška, háďátko) – larvy vyžírají stonek až k hlavě, po kterém tam rostou. Zbavit se ho je možné pouze pomocí chemikálií nebo úplným zničením rostliny.
  Pro účinnou prevenci je nutné stroužky před výsadbou ošetřit a také provádět pravidelné kontroly, aby nedošlo k rozšíření chorob na celou plodinu. Kromě toho by se do mulče měla přidávat další hnojiva, čímž se zabrání rozvoji parazitů.

  Kdy sklízet česnek Rocambole

  Sklizeň česneku Rocambole závisí na klimatických podmínkách regionu, obvykle se koná začátkem srpna. Spodní listy rokabolu žloutnou a vadnou, horní zůstávají zelené. To je hlavní známka toho, že cibule vyrostla a je připravena ke sklizni.
  Je důležité neodkládat sklizeň, protože přezrálé cibule se mohou začít rozpadat na stroužky přímo v zemi, což znesnadní jejich sběr a zhorší kvalitu skladování. Včas sesbíraný česnek má navíc hustší a pevnější skořápku, což výrazně zlepšuje jeho skladování.
  Po sklizni je třeba cibulky očistit od zeminy a vyschnout na větraném místě nebo venku ve stínu. Sušení trvá asi 2-3 týdny. Je důležité zajistit, aby rokambole nebylo vystaveno přímému slunečnímu záření nebo zvlhnutí v dešti, protože to může vést k hnilobě.
  Správný sběr a sušení rokambole česneku zajišťuje jeho dlouhodobé skladování a uchování všech jeho prospěšných vlastností.

  Pravidla pro skladování cibule Rocambole

  Správné skladování cibule Rocambole je klíčem k jejich dlouhodobému používání a zachování všech jejich prospěšných vlastností. Pro zajištění trvanlivosti zeleniny v zimním období je nutné dodržovat řadu pravidel:
  Cibule důkladně osušte, odstraňte přebytečnou zeminu z kořenů a suchých slupek. Místnost musí být větraná a suchá. Snížíte tak pravděpodobnost vzniku plísní a hniloby.
  Optimální skladovací teplota je 0–5°C s vlhkostí vzduchu cca 60–70%. Za takových podmínek lze rokambole skladovat až 6-8 měsíců bez ztráty kvality.
  Žárovky lze skladovat zavěšené v síťovaných pytlích nebo ve speciálních dřevěných krabicích. Je důležité vyhnout se plastovým nádobám a pytlům, protože neposkytují dostatečné větrání a mohou způsobit hnilobu.
  Rocambole musíte pravidelně třídit a odstraňovat ty hřebíčky, které se začaly zhoršovat.
  Dodržování těchto jednoduchých pravidel pomůže udržet rocambole čerstvé a aromatické po dlouhou dobu.

  Výhody a poškození rokamboly

  Česneková cibule má řadu prospěšných vlastností, a to jak v zelenině, tak v samotné cibuli. Je bohatý na vitamíny a minerály, jako je vitamín C, B6, mangan, selen a fosfor. Dále karoten a železo, vitamíny A a E a také éterické oleje. Energetická hodnota – 150 kcal na 100 g.
  Výhody Rocambole:

  • – je přírodní antibiotikum;
    – příznivě působí na oběhový systém (tonizuje, rozšiřuje, zabraňuje vzniku krevních sraženin);
    – snižuje hladinu cholesterolu;
    – posiluje imunitní systém;
    – čistí tělo a zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu;
    – podporuje růst vlasů.

  V podstatě jsou výhody rokambole podobné jako při konzumaci cibule a česneku, ale po jídle není cítit žádný charakteristický zápach. A chuť cibulového česneku je jemnější.
  Existují však určité kontraindikace. Rocambole se nedoporučuje těhotným ženám, malým dětem a osobám s chronickým onemocněním. Například byste se měli vyhnout jeho užívání, pokud máte vřed, gastritidu nebo onemocnění ledvin. Kromě toho se mohou objevit některé negativní účinky, jako je průjem, křeče nebo bolesti hlavy.
  Pravidelné užívání Rocambole bude mít léčivý účinek na různé lidské orgány. Stačí však pouze jeden plátek denně, více ne – jinak se dostaví vedlejší účinky.

  Kulinářské využití rokambole česneku

  Sloní česnek má jemnější, sladší chuť než běžný česnek, díky čemuž je oblíbenou přísadou při vaření, zejména v pokrmech, které vyžadují jemnější česnekovou příchuť.
  Rocambole je ideální na pečení, smažení a marinování, protože jde o pikantní koření. Proto je dobré ho používat do masových a rybích pokrmů, pilafu nebo dušeného masa. Lze jej konzumovat syrový, přidávat do zeleninových salátů, přesnídávek se strouhaným sýrem, tvarohem nebo například řepou.