Recept na jablečný džus na zimu pomocí odšťavňovače

Tradiční recept na jablečný džus na zimu prostřednictvím odšťavňovače a jeho variace vám umožní uchovat po dlouhou dobu bezkonkurenční aroma, svěží chuť a užitečné vlastnosti křupavých a šťavnatých podzimních plodů. Koncentrované, zcela přírodní nektary jsou velmi příjemné, bez chemie a barviv. Přípravky se dlouho skladují kvůli tříslovinám, které obsahují.

Tradiční možnost

Domácí šťáva je mnohem příjemnější a zdravější než šťáva z obchodu. Můžete si být naprosto jisti kvalitou surovin a regulovat sladkost a bohatost nápojů.

Ingredience na 1 sklenici o objemu 3 litry:

• 3 kg hustých podzimních jablek typu Antonovka;
• neúplná sklenice cukru (lze změnit).

Postup vaření krok za krokem:

1. Pevná jablka bez shnilého poškození důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili zbytky nebo nečistoty.
2. Ovoce nakrájejte na čtvrtiny, odstraňte jádřinec a poškozená místa. Kůži je lepší nechat působit.
3. Protáhněte kousky šroubem nebo elektrickým odšťavňovačem.
4. Výslednou aromatickou tekutinu nalijte do vhodné misky.
5. Umístěte nádobu nad oheň a počkejte, až se na šťávě začne objevovat pěna. Mělo by být odstraněno děrovanou lžící, vypněte teplo a počkejte, až pěna znovu vystoupí na povrch v čepici.
6. Pokud tento krok přeskočíte, pěna klesne a usadí se na dně nádoby.
7. Kyselost šťávy upravíme cukrem dle libosti.
8. Šťávu dejte zpět na sporák a zahřívejte, dokud se v pánvi nezačnou objevovat bublinky.
9. Okamžitě vypněte oheň, horký nektar nalijte do sterilních lahviček nebo nalijte do demižonu.
10. Krkovičku pevně uzavřete víčkem, otočte dnem vzhůru a nechte pod teplou přikrývkou pomalu vychladnout.
11. Produkt bude koncentrovaný, proto je lepší jej před pitím zředit převařenou vodou.

Pokud chcete, aby z ovoce vyteklo více šťávy, měli byste zvolit jablka s lehkým zeleným nádechem.

S medem

Jasný a aromatický nápoj s jemnými medovými tóny – pokladnice minerálů v zimě. Obrobek získává jantarový odstín a příjemnou sametovou texturu. Je nutné dbát na to, aby členové domácnosti neměli žádné alergické reakce na med.

Pro 2litrovou sklenici musíte vzít:

• až 1 kg mírně nezralých jablek;
• 100 ml tekutého pravého medu;
• ½ šálku granulovaného cukru;
• 1-1.2 litru filtrované vody.

Proces vaření krok za krokem:

1. Ovoce byste měli úplně umýt, odstranit semínka a vymačkat šťávu z dužiny.
2. Stupeň hustoty u moderních modelů lze upravit.
3. Šťávu smícháme s přefiltrovanou vodou, přidáme cukr a zalijeme medem.
4. Nádobu se šťávou přivedeme na mírném ohni k varu po dobu 5-7 minut, přikryjeme pokličkou a necháme 2 hodiny odstát.
5. Nápoj znovu uvařte, nalijte do nádoby opařené vařící vodou a uzavřete kovovými víčky.

Konzervy skladujte v chladném sklepě.

V multivariátu

Proces přípravy jablečné šťávy v multicookeru se urychlí, přičemž přístroj zachová většinu vitamínů, protože šťáva se dusí v uzavřené nádobě se statickým ohřevem po celé pracovní ploše.

Sada jídel:

• 3 kg jablek s křupavou texturou;
• 200 g krupicového cukru.

Chcete-li vyrobit jablečný džus doma, musíte provést následující kroky:

1. Vymačkejte čerstvou šťávu z umytých, nepoškozených zralých plodů a vložte je do mísy multivarku.
2. Na ovládacím panelu nastavte možnost „Polévka“, po varu po dobu 5 minut šťávu vařte a přidejte cukr.
3. Bohatý nápoj rozdělte do sklenic pečených v troubě.

Srolujte víčka a ochlaďte pod dekou.

Čistá šťáva ze zelených jablek

Z křupavých zelených jablek se získá pravá šťáva příjemné chuti bez umělých cukrů. Nápoj je univerzální: můžete ho pít čistý, ředit vroucí vodou nebo z něj dělat dezerty.

Požadováno:

• 3 kg zelených jablek.

Recept na jablečný džus na zimu pomocí odšťavňovače bez sedimentu:

1. Připravte si sterilní nádoby předem a vařte víčka po dobu 5 minut.
2. Plody důkladně omyjte, každý nakrájejte na 4-6 plátků, zevnitř vykrojte stopky a semínka.
3. Z ovoce vylijte šťávu a přeceďte přes tenkou vrstvu, abyste odstranili veškerou dužinu.
4. Umístěte pánev na sporák, přiveďte na 95 °C, poté vypněte oheň, ochutnejte směs a v případě potřeby doslaďte.
5. Zahřejte na 85 °C, vyhněte se varu.
6. Nalijte do vyčištěných sklenic a zavařte s vyvařenými víčky.

Nádobu postavte dnem vzhůru a pomalu ochlaďte při pokojové teplotě.

Recept na jablečný džus na zimu s odšťavňovačem hrušek

Středně sladká, aromatická šťáva s harmonickou rovnováhou kyselosti je klíčem k aktivitě a energii na celý den. Nápoj tonizuje, přitom si zachovává železo, vitamíny a vlákninu.

Požadovaná sada potravin:

• 3 kg loupaných jablek;
• 5 kg medových hrušek;
• 200-300 g cukru.

Postup přípravy šťávy:

1. Omytá jablka a hrušky osušte, abyste odstranili přebytečnou vlhkost, zbavte se semínek a případných zkažených míst.
2. Ovocnou dužinu nakrájejte na kousky.
3. Vymačkejte z ingrediencí šťávu pomocí režimu bez dužiny nebo hotovou tekutinu přeceďte přes 4 vrstvy gázy.
4. Postavte pánev se šťávou na mírný oheň a za stálého míchání zahřívejte, dokud nedosáhne bodu varu.
5. Přidejte cukr a odstraňte sladkou pěnu.
6. Během vaření směs mícháme, aby se zrnka v tekutině úplně rozpustila.
7. Směs povařte 10 minut, poté nádobu naplňte až po vrch a zavařte vyvařenými pokličkou.

Po vychladnutí konzervy je lepší dát nápoj na zimu do spíže.

Zataženo jablečný džus – video

Recept na jablečný džus na zimu přes odšťavňovač s malinami

Pro úspěšný boj s infekčním nachlazením se nejlépe hodí jablečno-malinový džus. Běžně se také používá jako účinný prostředek ke snížení horečky místo džemu.

Požadováno:

• 1 kg zralých sladkých malin;
• 2 kg pevných jablek;
• 1 sklenici filtrované vody.

Způsob vaření ve fázích:

1. Z omytých a oloupaných jablek vymačkáme šťávu a nalijeme do kastrůlku.
2. Maliny pečlivě roztřiďte a všechny nezralé vyhoďte.
3. Bobule dejte do cedníku a smíchejte roztok z 25 g soli a 5 l vody.
4. Maliny 3-4x za sebou ponořte do slané tekutiny, abyste je zbavili prachu a malých broučků.
5. Čisté bobule dejte do misky a rozdrťte paličkou.
6. Nalijte sklenici vody na bobulovou kaši a zahřívejte na mírném ohni, aniž byste ji nechali vařit.
7. Šťávu ze semínek přecedíme, smícháme s jablečným nektarem a zahřejeme na 85℃.
8. Horkou směs nalijte do sterilních nádob a srolujte je vařenými víčky.

Přípravky ochlaďte pod přikrývkou.

Pro ideální poměry by měl podíl malin v přípravku činit 60 %.

Recept na jablečný džus na zimu přes odšťavňovač s mrkví

Mrkvový a jablečný nápoj je bohatý na vitamíny C, A a B. Výrobek je vhodný pro milovníky sportu a zdravé výživy.

K přípravě budete potřebovat:

• 1 kg šťavnaté mrkve;
• 2 kg domácích jablek.

Algoritmus kroků krok za krokem:

1. Jasný vitamínový koktejl lze vyrobit pouze z čerstvé sladké mrkve a sezónního ovoce.
2. Ovoce omyjte, odstraňte zkažená místa a jádřinec se semeny.
3. Ovoce nakrájíme na kostičky.
4. Mrkev oškrábejte nebo oloupejte škrabkou na zeleninu.
5. Kořenovou zeleninu nakrájíme na půlkolečka.
6. Z ingrediencí po jedné vymačkáme šťávu a promícháme v nerezové misce.
7. Směs vařte 2 minuty, hluk odstraňte lžící nebo sítem.
8. Šťávu nalijte do nádob a pevně uzavřete víčky.

Po pomalém ochlazení pod dekou přemístěte zavařeniny do sklepa.

S meruňkovou dužinou

Recept na jablečný džus na zimu přes odšťavňovač s meruňkami poskytuje celé rodině zdravý nápoj, který lze použít jako dezert k dětské výživě.

Součásti:

• 3 kg podzimních jablek;
• 2 kg velkých bezžilných meruněk;
• plná sklenice cukru;
• 1 L vody.

Postup přípravy jablečné a meruňkové šťávy:

1. Prohlédněte aromatické a dužnaté meruňky, vyhoďte vzorky s poškozenými skořápkami a červími dírami.
2. Omyté ovoce rozdělte na poloviny a pecky vyhoďte.
3. Vymačkejte šťávu pomocí odšťavňovače. Dort lze snadno použít jako náplň do koláčů a palačinek.
4. Sirup uvaříme z čisté vody s cukrem, smícháme s meruňkovou dužinou.
5. Směs vařte 12 minut.
6. Jablka nakrájejte na kousky bez jádřince a pecek, šťávu také vymačkejte z dužiny a přeceďte přes 3 vrstvy gázy.
7. Ingredience smícháme, šťávu zahřejeme na 85°C a rozdělíme do sklenic.

Horký přípravek by měl být pevně uchován a uložen ve sklepě nebo tmavé spíži.

S červeným rybízem

Snadná domácí příprava jablečného džusu se zdravým černým rybízem zajistí lahodný nápoj pro velkou skupinu dospělých i dětí. Z tohoto jasného přípravku můžete vyrobit mnoho dezertů: želé, smoothies, vícesložkové koktejly.

Komponenty:

• 2 kg podzimních kyselých jablek;
• 1 kg velkého černého rybízu;
• 250 ml filtrované vody.

Postup s podrobným popisem:

1. Jablka oloupeme a omyjeme, nakrájíme na plátky a vymačkáme z nich šťávu.
2. Černý rybíz pečlivě očistíme, osušíme na ubrousku a paličkou z něj uděláme pyré.
3. Přidejte trochu vody do aromatické bobule a umístěte nádobu na sporák.
4. Rybíz povařte 3 minuty, vychladněte a přeceďte přes plátýnko.
5. Oddělte bohatý sirup od dužiny.
6. Smíchejte oba druhy šťávy, zahřejte bez varu na 85℃.
7. Horký nápoj nalijte do sterilizovaných nádob a zakryjte víčky.
8. Sklenice sterilizujte 15 minut a stočte je klíčem.

Je lepší, když je podíl rybízu a jablek v nápoji 25/75 %.

S dýní

Jablečný nektar s dýňovou dužinou se vyznačuje přirozenou sladkostí, jasnou barvou, vůní a velkým množstvím vitamínů ve svém složení.

Komponenty:

• 2 kg zralé cukrové dýně;
• 2 kg křupavých jablek;
• 800 g krystalového cukru;
• 1 lžička citronové kyseliny.

Postup přípravy jablečné a dýňové šťávy krok za krokem:

1. Světlou a měkkou dýni oloupejte, odstraňte hrubou slupku a hrubá vlákna uvnitř.
2. Dužinu nakrájejte na malé kousky a rozmačkejte odšťavňovačem.
3. Z čistých jablek bez jader vymačkejte také čerstvou šťávu.
4. Z obou druhů šťáv smícháme nektar, přidáme vodu a ovocnou chuť lehce dobarvíme citrónovou kyselinou.
5. Směs povařte 5 minut, rozdělte zavařeniny do sklenic a srolujte.

Počkejte, až nektar vychladne pod dekou a uložte do sklepa.

S růžovými a modrými hrozny

Chuť přípravku je vyvážená, příjemná a osvěžující. S cukrem můžete experimentovat.

Požadováno:

• 2 kg jablek;
• 5 kg růžových hroznů;
• 500 g modrých hroznů.

Vitamínové nápoje by měly být přijímány v krocích:

1. Ovoce oloupejte, osušte a odstraňte semínka.
2. Zbytek nakrájejte na plátky a dejte do odšťavňovače.
3. Odstraňte hrozny z větví a vytřiďte všechny vadné součásti.
4. Celé hrozny rozdrťte na kaši.
5. Zahřívejte 7 minut v hrnci se silným dnem, aniž byste jej nechali vařit.
6. Horký nektar rozdělte do sterilních nádob, srolujte a ochlaďte a zabalte do přikrývky.

Skladujte v místnosti, suchém sklepě, sklepě nebo skříni.

Vlastní jablečná šťáva bude středně sladká, bohatá a aromatická. Nápoj dobře vydrží celou zimu, obvykle se podává naředěný na slavnostní menu nebo se používá k výrobě želé, želé, suflé nebo vrstev na koláče.

Přestože dnes mají obchody obrovský výběr různých balených džusů a nektarů, s domácími přípravky se nikdy nemohou srovnávat. Ve druhém případě můžete přesně vědět, z čeho je nápoj vyroben, kde a jak rostly plody použité k jeho výrobě. Výrobek zakoupený v obchodě může přidat sladidla a konzervační látky, stejně jako přísady pro zesvětlení nebo dodání určité barvy. Tento článek obsahuje různé způsoby, jak připravit domácí jablečný džus na zimu – jsme si jisti, že si budete moci vybrat ten, který je pro vás ten pravý.

1. Jak připravit jablečný džus na zimu pomocí odšťavňovače – recept s fotografiemi krok za krokem doma
2. Žádná dužina
3. Se sterilizací
4. Se skořicí
5. S oranžovou
6. Užitečné tipy
   • Jak uložit
   • Jak zachovat prospěšnější vlastnosti

Jak připravit jablečný džus na zimu pomocí odšťavňovače – recept s fotografiemi krok za krokem doma

Nejprve se podíváme na nejjednodušší recept s cukrem a dužinou. Potřebujeme k tomu libovolnou odrůdu sladkokyselých jablek.

Připravíme si potřebné suroviny. Citron se přidává dle libosti – aby se nápoj trochu odlehčil. Množství cukru se liší v závislosti na přirozené sladkosti ovoce: pokud jsou jablka kyselá, můžete přidat více cukru.

Na zimu si připravte zavařovací sklenice a víčka k utěsnění – omyjte sodou a sterilizujte. Sklenice lze sterilizovat jakýmkoli pohodlným způsobem, například tak, že je vložíte hrdlem dolů do hrnce s vroucí vodou. Stačí vložit víčka na pár minut do vroucí vody před rolováním.

Jablka dobře omyjte, vykrojte jádřinec, případně poškozená místa ořízněte. Pokud je jisté, že plody jsou bez červotočů, můžete do odšťavňovače vložit celá jablka – semínka skončí v dužině.

Pokud bylo jádro předtím odstraněno, lze koláč také použít k vaření džemu, stejně jako k výrobě koláčů a palačinek.

Pošlete ovoce do odšťavňovače. Je lepší zvolit šnekový odšťavňovač, pokud připravujete běžnou šťávu s dužinou, jako v tomto receptu. Toto zařízení ušetří produkt a získá více šťávy z menšího počtu jablek.

Ale pokud chcete získat čistý nápoj, pak takový odšťavňovač nebude fungovat – je lepší použít běžný odstředivý.

Nalijte do hrnce. V tomto případě nelze použít hliníkové nádobí. Smaltovaný bude stačit. Přidejte citronovou šťávu.

Obvykle se džusy připravují na zimu bez sterilizace, pouhým vařením samotného nápoje na několik minut. Umístěte na mírný oheň a zahřívejte, míchejte. Přiveďte k varu, povařte a stáhněte z ohně. Pomocí děrované lžíce odstraňte veškerou pěnu, která se objeví.

Šťávu nalijte do sklenic, zakryjte sterilizovanými víčky a srolujte. Otočte, zabalte a nechte v této formě až do úplného vychladnutí.

Podívali jsme se na nejjednodušší recept na výrobu jablečné šťávy a nyní si povíme o dalších možnostech tohoto nádherného letního nápoje.

Žádná dužina

• Jablka (sladká) – 5 kg

1. Jablka dobře omyjte, odstraňte stopku a semínka. Pro tento recept se hodí jakákoli sladká odrůda. Pokud máte pouze kyselá jablka, například Antonovka, je vyžadován cukr. V tomto případě by měl být přidán rychlostí 1-2 polévkové lžíce. na litr
2. Projděte odšťavňovačem.
3. Vzniklou šťávu vymačkejte přes několikrát přeloženou gázu.
4. Nalijte do smaltované pánve a položte na nízkou teplotu. Přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Ochladit.
5. Znovu sceďte. To musí být provedeno pro odstranění sedimentu a zákalu.
6. Znovu přiveďte k varu.
7. Horkou šťávu nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete sterilními víčky, srolujte, otočte, zabalte a nechte úplně vychladnout.

Se sterilizací

Složení

1. Jablka dobře omyjeme a nakrájíme.
2. Projděte odšťavňovačem.
3. Výsledný nápoj zahřejte, dokud se nevytvoří pěna. Odstraňte pěnu děrovanou lžící.
4. Nalijte horkou šťávu do sterilní nádoby, aby se utěsnila na zimu.
5. Sklenice zakryjte sterilizovanými víčky, vložte do hrnce s vodou a vařte v závislosti na objemu: třílitrové sklenice – 30 minut, litrové sklenice – 10 minut. Na dno pánve je lepší položit utěrku, aby se sklenice při varu neklepaly.
6. Víčka srolujte, otočte, zabalte a nechte takto, dokud úplně nevychladnou.

Se skořicí

• Jablka – 5 kg.
• Granulovaný cukr – 300 g.
• Lemon – 1 ks.
• Voda – 1 l.
• Skořice – 1 tyčinka

1. Jablka omyjeme a nakrájíme.
2. Vymačkejte přes odšťavňovač. Pokud nemáte odšťavňovač, můžete ovoce rozemlít i v mlýnku na maso.
3. Nápoj zřeďte vodou, aby vznikl nektar.
4. Přidejte cukr, nakrájený citron s kůrou a tyčinku skořice.
5. Přiveďte k varu, provařte. Necháme vychladnout a uvaříme.
6. Znovu zahřejte téměř do varu. Pomocí děrované lžíce vydlabejte citron a skořici a odstraňte z tepla.
7. Nalijte nektar do sterilních sklenic, zakryjte sterilními víčky a srolujte. Otočte, zabalte a nechte vychladnout.

S oranžovou

• Jablka – 5 kg.
• Pomeranče – 6 ks.
• Granulovaný cukr – 200 g.

1. Jablka omyjte, nakrájejte a vymačkejte přes odšťavňovač.
2. Opatrně odstraňte kůru z pomerančů (bez bílé části)
3. Vymačkejte pomerančovou šťávu.
4. Smíchejte jablečné a pomerančové nápoje, přidejte cukr a kůru.
5. Přiveďte k varu. Kůru odstraňte děrovanou lžící.
6. Horký nápoj nalijte do sterilních sklenic, zakryjte sterilními víčky, srolujte, obraťte, zabalte a nechte vychladnout.

Užitečné tipy

Jak uložit

Domácí zavařeniny by měly být vždy skladovány na suchém a tmavém místě. Zimní přípravky v žádném případě neumisťujte na světlo nebo do blízkosti topných zařízení. Konzervy byste také neměli skladovat v kuchyni, kde je teplo ze sporáku. Ideální variantou je sklep nebo zateplená lodžie, případně v krajním případě šatna daleko od kuchyně a radiátorů.

Pokud máte doma mrazák, pak může a měl by sloužit k zimní přípravě místo zavařování. Chcete-li zmrazit čerstvě vymačkanou šťávu, stačí ji nalít do potravinářských plastových lahví. Vhodné jsou nádoby na pitnou vodu. Lahve by měly být lehce stlačeny, aby mohl uniknout přebytečný vzduch. Aby bylo možné rozmrazit, láhev se umístí na dveře chladničky – rozmrazení jednoho a půl litru trvá asi den. Nedoporučuje se produkt znovu zmrazovat.

Jak zachovat prospěšnější vlastnosti

Samozřejmě, pokud máte na výběr, pak je pro zimní přípravu výhodnější zmrazení. Při tomto způsobu skladování zůstává zachováno až 99 % prospěšných vlastností produktů, protože jsou připravovány bez zahřívání.

1. Dužinu necháme ve šťávě. Obsahuje pektiny – látky, které odstraňují toxiny z těla.
2. Místo předvaření v otevřené nádobě použijte dodatečnou sterilizaci produktu ve sklenicích.
3. Nápoje připravujte ze sladkého ovoce, bez cukru.
4. Pokud je to možné, používejte šnekový odšťavňovač: tento přístroj zachovává více vitamínů než jiné typy odšťavňovačů, mixérů a mlýnků na maso.
5. V některých receptech můžete najít doporučení přidat kyselinu citronovou. Do jablečné šťávy však není potřeba přidávat kyselinu citronovou jako konzervant – při přípravě podle pravidel se dobře skladuje. A pro chuť je lepší přidat přírodní citron.

Pomocí těchto jednoduchých doporučení můžete připravit nejen chutnou, ale také nejzdravější šťávu na zimu. Dobrou chuť!