Recept: Mražená šťáva z granátového jablka | pro dlouhodobé skladování

V Řecku začala sezóna granátových jablek. Rostou tady všude. No, je jasné, že zahradní odrůdy jsou chutnější než divoké odrůdy, sladší a větší velikosti. Co je jednodušší, je udělat šťávu z granátového jablka. Ale. Dnes se podělím o tajemství přípravy a skladování šťávy z granátového jablka, které jsem se naučil až tady v Řecku.
Stává se, že můj manžel potřebuje pít šťávu z granátového jablka po celý rok. Skutečná šťáva, nevyráběná z koncentrátu a balená v sáčcích. Co dělat? Během sezóny si musíme udělat zásoby šťávy. Ale pokud je šťáva konzervovaná, ztrácí své léčivé vlastnosti. Špehoval jsem řešení v supermarketu. Tady v supermarketech prodávají MRAZENOU šťávu z granátového jablka. Najdete ho v lednicích s mraženou zeleninou a ovocem. Šťáva se vymačká, nalije do skleněných lahví a zmrazí! Má trvanlivost 1 rok. Rozmrazte ji a vypijte zcela čerstvou šťávu. Mimochodem, zmražením granátového jablka a citronové šťávy se to jen zlepší. Kdo by si pomyslel? Tam jsem také viděl mraženou citronovou šťávu. Jejich cena je ale velmi vysoká.
No, ne nadarmo jsme vyrostli v Unii, nic nás nemůže vyděsit. Mám zmrazit šťávu? Snadno.
V sezóně koupíme granátová jablka, oloupeme je, uděláme šťávu a v plastových lahvích zamrazíme v mrazáku na -25. Takto je uložen do nové sezóny.
Nenechte se vyděsit frází „čistá granátová jablka“. Pokud je to provedeno správně, pak 1 granátové jablko trvá maximálně 5 minut. Je však nutné granátové jablko oloupat, protože někdy můžete v bobulích vidět velmi nepříjemná překvapení. Stále jižní ovoce. Píšu to proto, že někteří lidé rozkrojí granátové jablko napůl a vymačkávají šťávu pomocí citrusovače. Šťáva vychází dobře, ale neviděli jste, co bylo uvnitř.

Takže jsme si nasadili rukavice, jinak budete mít zaručeně hnědé prsty.
Mytí granátů. Bereme bobule do rukou tak, aby část, ze které květina vyrostla, byla nahoře. A krájíme do kruhu jako víčko, ale ne plnou čarou, ale jako na mé fotografii:

Řez od žebra k žebru. Uvnitř podél těchto žeber je film, který odděluje zrna v granátovém jablku.
Ukazuje se, že je to víko. Opatrně jej vyjměte a mírně uvolněte.

Takto je víko pečlivě odděleno a uvnitř jsou nepoškozené bobule granátového jablka.

Nyní ořízneme kůru z granátového jablka podél linií vnitřních filmů. Navíc segmenty nemusí být stejné. Někdy jsou velmi malé, někdy velké. Vždy stříháme podél linie filmu, bez ohledu na to, kolik těchto segmentů dostaneme. Pokud vynecháte byť jen jeden, znesnadní to čištění granátového jablka.

Nakrájíme odshora dolů a granátové jablko lehce otevřeme. To je vše, všechny bobule jsou nahoře. Jejich získání vám zabere asi 5 minut.

10 kg vyčistíme za 30 minut. Myslím, že to dlouho nevydrží.
Toto jsou čisté bobule, které získáte:

Při výrobě šťávy zůstávají pouze suchá semena, veškerá šťáva se velmi dobře vymačká.

Svůj odšťavňovač jsem nefotil, mám starý Kenwood, ale šťávu vymačkává velmi dobře.
Pokud chcete, můžete šťávu přecedit, zvláště pokud ji děláte pro děti. Protože kousky semínek granátového jablka mohou sklouznout do odšťavňovače a to není příliš příjemné. Hotovou šťávu nalijte do plastových lahví a zmrazte. Neplňte lahve až po okraj, protože to způsobí, že láhev při zmrazení praskne.

Před použitím je třeba přesunout láhev džusu z mrazáku do chladničky a rozmrazit ji tímto způsobem.
Doufám, že vám můj recept bude užitečný. A dobrou chuť.

Granátové jablko je cenné a zdravé ovoce. Díky hořčíku, kyselině askorbové, vápníku, draslíku, fosforu a mnoha dalším prvkům se zlepšuje střevní mikroflóra. Citrusová šťáva má antiseptické vlastnosti, zatímco granátové jablko je silný antioxidant. V důsledku pravidelné konzumace šťávy se z těla vylučují volné radikály. Abyste si dali své zdraví do pořádku, musíte alespoň dvakrát týdně pít šťávu z granátového jablka.

Užitečné vlastnosti šťávy z granátového jablka

• zlepšuje fungování trávicího traktu;
• zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi;
• posiluje krevní cévy a kapiláry;
• normalizuje krevní oběh;
• urychluje hematopoetickou funkci mozku;
• posiluje „židle“;
• zvyšuje imunitu při chřipce, nachlazení;
• dodává elán, zvyšuje morálku;
• obnovuje tělo po operaci nebo nemoci;
• stabilizuje krevní tlak;
• zmírňuje zánět;
• odstraňuje jedy, volné radikály, toxiny z těla;
• snižuje počet mrtvic a infarktů.

Jak vymačkat šťávu z granátového jablka

1. Tradičně se šťáva extrahuje ručně. Granátové jablko opláchněte a dobře vydrhněte houbičkou. Ponořte na 1 minutu do vroucí vody, aby kůra částečně změkla.
2. Ostrým nožem odřízněte korunku. Proveďte několik podlouhlých řezů podél skořápky. Ovoce vložte na několik minut do studené vody. Bez vyjmutí granátového jablka z kapaliny jej rozlomte.
3. Získáte několik sekcí různých velikostí, zrna budou snadno vypadávat. Pokračujte v jejich získávání pod vodou. Nyní zachyťte zrna a nechte je uschnout na ručníku.
4. Poté zabalte částice granátového jablka do potravinářské fólie nebo je vložte do několika plastových sáčků. Umístěte obsah na řeznou plochu.
5. Vezměte váleček a převalte ho přes semena granátového jablka. Připravte si karafu nebo sklenici a do plastového sáčku udělejte dírku. Vyjádřete šťávu.
6. Nechte nápoj v klidu 1-2 hodiny, během této doby se ve složení vytvoří sediment. Opatrně nalijte šťávu, aniž byste rozvířili částice na dně. Chcete-li šťávu vypít, zřeďte ji vodou v poměru 1:1.

Jak vyrobit šťávu z granátového jablka

• krystalový cukr – množství podle chuti
• zralá granátová jablka – 900 gr.
• pitná voda – 450 ml.

1. Nejprve je třeba granátová jablka opláchnout a poté otřít. Nalijte studenou vodu do umyvadla. Odřízněte „korunku“ z každého ovoce a proveďte několik řezů podél kůry.
2. Ovoce dejte do mísy, každé granátové jablko nalámejte na jednotlivé kousky. Opatrně odstraňte zrníčka, sama vyplavou na povrch. Nyní se zbavte filmu.
3. Slupka by se neměla vyhazovat, dělají se z ní lahodné odvary. Co se týče zrn, chyťte je a usušte. Přendejte do mísy mixéru a přeměňte na kaši.
4. Výsledná kapalina s drcenými semeny by měla být umístěna na 5 vrstvách obvazu nebo gázy. Takto se vytlačí šťáva. Po odstranění pevných částic nechte kompozici 2 hodiny, odstraňte ji ze sedimentu.
5. Můžete začít přidávat cukr; Nápoj je slazen dle osobních preferencí, ale tradičně se přidává 25 gramů. písek na 100 ml. pití
6. Po rozpuštění krystalů cukru zalijte pitnou vodou. Nápoj dejte do mikrovlnné trouby po dobu 45–60 sekund, aby se šťáva zahřála. Poté zchladíme, opět vyjmeme ze sedimentu a ochutnáme.

Šťáva z granátového jablka s rybízem

• čerstvě vymačkaná jablečná šťáva – 1,3 l.
• šťáva z granátového jablka (scezená) – 1,5 l.
• citron – 2 ks.
• černý rybíz – 2 kg.
• granulovaný cukr – podle vašeho vkusu

1. Rybíz propláchneme, dáme do síta a necháme odkapat tekutinu. Ovoce vložte do mísy mixéru a rozmixujte na pyré. Směs položte na utěrku, vymačkejte šťávu a důkladně přefiltrujte.
2. Šťávu z granátového jablka připravte ručně, spojte s rybízovou a jablečnou šťávou (lze koupit). Z citronu vymačkejte tekutinu a také přefiltrujte.
3. Podle chuti přidáme krystalový cukr. Bude trvat dlouho, než se rozpustí, takže lze nápoj ohřát. Šťávu nikdy nepřiveďte k varu. Po rozpuštění krystalů odstraňte usazeninu a nápoj srolujte do sklenic.

Šťáva z granátového jablka s mandlemi

• citronová kůra – 60-70 gr.
• vymačkaná šťáva z granátového jablka – 900 ml.
• muškátový oříšek – 3 gr.
• nasekaná skořice – 3 špetky
• granulovaný cukr – podle chuti
• mandle – 70 gr.
• hřebíček – 6 pupenů

1. Nejprve musíte z granátových jablek vytlačit šťávu jakoukoli metodou. Dostanete 900 ml. čistý nápoj. Mandle orestujte na suché pánvi a poté je umelte v mlýnku na kávu.
2. K ořechové strouhance přidejte mletou skořici, muškátový oříšek, krupicový cukr (nejlépe prášek) podle chuti. Rozmačkejte hřebíček a přidejte je sem. Nastrouhejte citronovou kůru a přidejte do celkové hmoty.
3. Nyní nalijte koncentrovanou grapefruitovou šťávu a dejte směs na oheň. Vařte na nízkém stupni 10 minut, vypněte hořák. Když se krystaly rozpustí, nápoj vychladíme a přecedíme.

Šťáva z granátového jablka s medem

• med – 370 gr.
• granátové jablko – 950 gr.
• filtrovaná voda – 230 ml.

1. Granátová jablka omyjte, opláchněte, osušte ručníky nebo ubrousky. Odřízněte „korunu“ (horní část), proveďte několik řezů podél kůry. Do nádoby nalijte studenou vodu a vložte ovoce dovnitř.
2. Nyní rozlomte každé granátové jablko, abyste otevřeli ovoce. Zbavte se filmu, vyberte zrna, měla by vyplavat na povrch. Osušte zrna.
3. Pomocí bramborové paličky rozmačkejte jádra, dokud nevyteče šťáva. Kaši a tekutinu položte na utěrku, tekutinu vymačkejte a semena vyhoďte.
4. Směs přendejte do hrnce, přidejte vodu a zahřejte na sporáku na 70 stupňů. Přidejte med, promíchejte, ale nevařte. Šťávu ochlaďte, nechte vyluhovat a odstraňte usazeninu. Začněte ochutnávat.

Jak pít šťávu z granátového jablka

Kontraindikace pití šťávy z granátového jablka

Mezi kontraindikace patří vředy žaludku, střev a dalších trávicích orgánů. Šťáva z granátového jablka se také nedoporučuje těm, kteří trpí zácpou (složení vyvolává tuto nemoc).

Nápoj by měli s opatrností konzumovat lidé s nestabilním krevním tlakem, srdečními chorobami a individuální nesnášenlivostí potravin obsahujících vitamín C.

Nápoj na bázi granátového jablka obsahuje minimálně 35 % denní potřeby vitamínů. Z tohoto důvodu je složení vhodné i pro každodenní použití. Za nejlepší recepty jsou považovány možnosti založené na jablkách, rybízu, mandlích a medu. Jako sladidlo se používá cukr krupicový nebo moučkový.

Video: DIY šťáva z granátového jablka za 4 minuty