Rebarbora a ruští zahradníci (Andrey Bucharov) /

Léto už dávno uplynulo a pro zahradníky nastal dlouho očekávaný čas odpočinku. Zimní dny ale brzy utečou, jaro zase přijde a s ním i starosti a starosti o budoucí úrodu.

Co zasít nebo zasadit na pozemek, aby se zlepšila finanční situace rodiny? Zkuste pěstovat rebarboru.

Přestože je rebarbora řazena mezi zeleninové plodiny, jako potravinářský výrobek má blíže k ovoci, konkrétně kyselým jablkům. Jeho řapíky se konzumují syrové a dají se z nich připravovat různé pokrmy.

Kultura rebarbory ​​sahá více než 4000 let do minulosti. Je známo, že již v XNUMX. století se na Volze a Sibiři pěstovala léčivá rebarbora. Za Petra I. měl obchod s ním státní monopol, jako obchod s kožešinami. Tato kultura však nikdy nebyla řádně distribuována, ačkoli oblasti východní Sibiře jsou považovány za centrum původu rebarbory.

Na počátku 20. století byla rebarbora jako zeleninová plodina široce propagována profesorem N.I. Kichunovem, který ji nazval kulturou 21. století.

Tento závěr je zcela oprávněný.

Řapíky rebarbory ​​obsahují hodně kyseliny askorbové, pektinu, cukrů, antokyanů a organických kyselin, mezi nimiž převládá kyselina jablečná a zastoupena je kyselina citrónová, fumarová, vinná, malonová a šťavelová. U některých odrůd dosahuje obsah kyseliny šťavelové až 80 % z celkového množství organických kyselin. Je přítomen ve formě nerozpustných vápenatých solí – šťavelanů i ve volné formě, ale přítomnost jak oxalátů, tak volné kyseliny šťavelové snižuje nutriční hodnotu rebarbory. Nedoporučuje se užívat osobám trpícím ledvinovými kameny. Ze stejného důvodu se listy rebarbory ​​k jídlu nepoužívají, s výjimkou nucení ve tmě, kdy v ní klesá obsah kyseliny šťavelové. Ale pro zdravého člověka je rebarbora jako jablka – chutná i zdravá.

Pěstování rebarbory ​​není obtížné, je to nenáročná rostlina, ale pro dosažení vysokých výnosů je třeba znát biologické vlastnosti plodiny a dodržovat zemědělské techniky.

Rebarbora je vytrvalá rostlina a velmi odolná vůči chladu. Jeho zimující oddenky snášejí mrazy až -30°C. Je nenáročný na světlo, miluje vlhkost, ale nesnáší záplavy. Půda pro její pěstování potřebuje být úrodná a dobře zpracovaná, tedy bez vytrvalých plevelů, zejména oddenkových, jako je pšenice nebo pcháč.

Aby se dosáhlo časné sklizně, vysazuje se rebarbora v oblastech, které jsou brzy zbaveny sněhu. Lze ji vysadit i do řad zahrady nebo na jiná zastíněná místa, ale výnos bude o něco nižší.

Před výsadbou rebarbory ​​přidejte do půdy na 1 metr čtvereční. m 8-15 kg hnoje nebo kompostu, 30-40 g superfosfátu a 20-30 g draselné soli. Země se vykopává do hloubky 30-40 cm Na jaře se při kopání přidá dalších 30-40 g dusičnanu amonného.

Rebarbora se vysazuje v kouscích oddenků o hmotnosti alespoň 250 g s 1-2 dobře vyvinutými pupeny nebo semenáčky získanými ze semen. Ze sazenic se vybírají rostliny s barevnými, dobře vyvinutými řapíky charakteristickými pro danou odrůdu, ale při výsadbě sazenicemi se sklizeň získá o 1-2 roky později. Proto je výhodnější množit rebarboru pomocí částí oddenků, které se odebírají ze 4-5letých rostlin.

Rebarbora se vysazuje brzy na jaře nebo na podzim, v centrálních oblastech Nečernozemské zóny – nejpozději do 15. srpna. Rostliny jsou umístěny podle schématu 90×90 cm, 1×1 m, 1×1,2 m Při hustší výsadbě se zvyšuje podíl malých řapíků.

Před výsadbou se plocha vyznačí podél šňůry v podélném a příčném směru. Na křižovatkách se vykopou díry o hloubce a průměru 50 cm Do každé díry se přidá až 10 kg shnilého hnoje a 50–100 g superfosfátu, vše se promíchá s půdou. Rostliny zasaďte tak, aby pupen byl na úrovni půdy nebo 1,5–2 cm pod ní. Půda kolem rostlin je pevně utlačena. Za suchého počasí se výsadby zalévají rychlostí 15 litrů na jamku.

Péče o rostliny spočívá v pravidelném kypření půdy, pletí a zalévání. Přestože je rebarbora plodina odolná vůči suchu, při dostatečné zálivce se výnos a kvalita řapíků zlepšuje. Pokud se rostliny vyvíjejí špatně, jsou krmeny rychlostí 1 metr čtvereční. m 15 g dusičnanu amonného a 20 g superfosfátu a draselné soli, můžete také krmit zředěným mulleinem (1:10) nebo ptačím trusem (1:20) – na rostlinu se spotřebuje 10 litrů tekutiny.

V prvním roce se řapíky rebarbory ​​nesbírají, aby neoslabily rostliny, a pokud se objeví květní stvoly, odlamují se. Na podzim se z rostlin shrabává odumřelé listí a výsadba se zasypává humusem nebo hnojem, což podporuje dřívější růst olistění na jaře a omezuje tvorbu květních stonků. Brzy na jaře jsou výsadby vyčištěny, půda je uvolněna a rostliny jsou krmeny nitrofoskou v dávce 30-40 g na 1 metr čtvereční. m

Rebarbora začíná růst koncem března – začátkem dubna, jakmile roztaje sníh. Když řapíky dosáhnou 20 cm, začněte sklízet. Z každé rostliny se najednou neodstraňují více než 3-4 dobře vyvinuté řapíky. Řapíky se neodřezávají, ale spíše odlamují, aby nedošlo k poškození axilárního pupenu. O týden později se sběr opakuje. A tak dále až do konce června. Delší období sklizně vyčerpává rostliny a snižuje následné sklizně.

Pro zajištění denního přísunu plodin je pozemek rozdělen na 5-7 „buněk“, které jsou odstraněny jedna po druhé. Po každé sklizni se rostliny krmí nitrofoskou v dávce 15 g na 1 metr čtvereční. m. Nejlepší čas na úklid je ráno. Nedoporučuje se odstraňovat řapíky po dešti, protože křehnou. Ihned po vylomení se listy odříznou od řapíků. Listy odpaří vodu a vysuší je. Nasbírané řapíky se očistí od nečistot a svážou do svazků do 0,5 kg nebo se umístí do sudých řad v krabicích. Po dobu 14-18 dní můžete řapíky skladovat v lednici v plastových sáčcích při teplotě 1-3 stupňů. Z jedné rostliny v průměru můžete shromáždit 1,5 až 5 kg řapíků a během prvního sběru se shromáždí 27-35% z celkové sklizně a při použití filmových krytů – 50-60%. Květní stonky, které se objevují na rostlinách, jsou odstraněny; pokud vyroste několik šípů, vylamují se ve dvou nebo třech krocích, aby neoslabily rostliny. Ještě lepší je zasadit nízkokvetoucí odrůdy.

Jednou za tři roky se do výsadby přidává humus v množství 3-5 kg ​​na 1 metr čtvereční. m. Na jednom místě může rebarbora růst 10-15 let, ale největší úrodu dává až 6 let, pak sklizeň prudce klesá a výsadby se musí obnovovat. Pro dosažení ročních vysokých výnosů je lepší mít na místě rostliny různého stáří.

V současné době se k pěstování doporučují odrůdy rebarbory ​​jako Ogrsky 13, Tukumsky 5, Moskovsky 42, Obsky, Krupnochereshkovy a Upryamets. Červenka. Poslední tři odrůdy vznikly ve Všeruském výzkumném ústavu pro výběr a semenářství zeleninových plodin, kde lze zakoupit sadební materiál.

Tvrdohlavý. Nejproduktivnější ze všech odrůd s velkými řapíky, až 200 g. Velmi dobré jak pro malé domácí pozemky, tak pro velké plantáže. Rostliny této odrůdy vytvářejí velmi málo květních stonků a kompaktní růžice listů umožňuje použití mini zařízení při obdělávání půdy mezi řádky.

Červenka. Odrůda se vyznačuje velmi krásnými řapíky jsou intenzivně červené s třešňovým nádechem. Všechny produkty získávají během zpracování stejnou barvu.

Odrůda je raná, ale hodí se spíše pro pěstování na malých plochách. Má rozložitou růžici listů. Nízká odolnost vůči kvetení a méně produktivní než tvrdohlavá.

Velký řapíkatý. Odrůda, která na jedné rostlině vytváří až 20 standardních řapíků. Má kompaktní růžici, ale je náchylná ke kvetení, což snižuje výnos a zvyšuje náklady na péči.

Tukumsky 5. Odrůda s hustou růžicí listů a velkým počtem řapíků (až 40), ale mezi nimi je mnoho malých, nestandardních. Ze všech uvedených odrůd má tato odrůda nejšťavnatější řapíky, konzumují se nejčastěji čerstvé; Odrůda je odolná vůči kvetení a je vysoce produktivní, ale pěstování na velkých plochách je nepraktické kvůli nízké prodejnosti řapíků

Ogreskiy 13. Docela produktivní, středně kompaktní odrůda, která produkuje málo květních stonků. Může být pěstován jak na osobních pozemcích, tak na velkých plochách.

Moskovsky 42. Ze všech odrůd je nejnáchylnější ke kvetení a má nízký výnos.

Jak výnosné je pěstování rebarbory? S rostoucími cenami a jejich rozdíly mezi regiony je obtížné jednoznačně posoudit ekonomickou efektivitu této plodiny. Ale podle propočtů z minulých let je známo, že při výsadbě rebarbory ​​jsou hlavní náklady na nákup „materiálu“ a organických hnojiv. Náklady se začínají vyplácet od třetího roku výsadby v následujících letech, ziskovost plodiny je asi 200%.

Takže při výsadbě rostlin na ploše 100 metrů čtverečních. m v prvním roce je vyžadováno 100 kusů sazenic rebarbory ​​za cenu 5000 500 rublů, celkem 2 tisíc rublů, 100 tuny organických hnojiv za 200 tisíc rublů na tunu, celkem 1 tisíc rublů, minerální hnojiva – 8 kg za celkem 1 tisíc rublů. (Ceny jsou uvedeny k 1996. polovině roku XNUMX podle moskevského regionu.)

Ve druhém a následujících letech bude zapotřebí 1 tuna organických hnojiv za částku 100 tisíc rublů a minerální hnojiva – 400 g za 3 tisíce 200 rublů.

Sklizeň lze sklízet od druhého roku pěstování. S průměrným výnosem 3 kg na 1 m300. m celkový výnos bude 5000 kg. Přibližná tržní hodnota rebarbory ​​je 1 1 rublů za 500 kg. To znamená, že příjem bude 3 milion 4 tisíc rublů. Za tři roky používání prostoru bude příjem již 4 miliony rublů a po dobu 500 let – XNUMX miliony XNUMX tisíc rublů.

Je však třeba připomenout, že rebarbora jako produkt je na ruském trhu téměř neznámá a zpočátku bude těžké ji prodat bez reklamy. Navíc bude čelit tvrdé konkurenci ovoce a bobulovin dovážených z jihu. Proto je výhodnější pěstovat rebarboru v těch oblastech, kde nejsou žádné vlastní plody a dovážené jsou velmi drahé.

Na tržnici je velmi užitečné rozdávat zákazníkům předtištěné letáky s recepturami rebarbory. Ukazuje se, že kromě tradiční marmelády a kompotu je lahodná sušená rebarbora. Je mnohem lepší než dovážené sušené banány. Užitečné jsou rebarborové pyré s přídavkem jablek, švestek, rakytníku a mrkvovo-rebarborové nebo dýňovo-rebarborové šťávy s dužinou. Moc bych si přál, aby se podobné domácí výrobky z přírodních rostlinných surovin objevovaly na ruském trhu častěji.

Адрес публикации: http://umeha.3dn.ru/publ/17-1-0-9144

Mám nějaké zkušenosti s pěstováním a zpracováním rebarbory, přidám:
V roce 2020 jsem prodal sazenice rebarbory ​​za 5 rublů za dvouletý keř (počítáno od výsevu semen, když jsou vysazeny na začátku léta, sklizeň dávají ve druhém roce); Cena 1 kg rebarbory ​​na Komarovském trhu v Minsku je 10 rublů za kilogram, nikdy jsem nekupoval hnůj, používám humus a dřevěný popel z kamen.

Výnos rebarbory ​​je velmi závislý na dešti, po pořádném dešti seženete najednou 25 kilogramů ze sta metrů čtverečních, rychle roste, asi o týden později můžete řez opakovat, takže ze sta metrů čtverečních za sezónu (od začátku května do poloviny října) můžete skutečně nakrájet 2-3 centy řapíků.
Kolik to bude stát, to si spočítejte sami, ale ve skutečnosti na živobytí stačí dvě stě metrů čtverečních.

Kromě řapíků se používají i listy. Nejjednodušší způsob použití je nasolit je do sklenic s velkým množstvím soli (1 kg soli na 0,5 kg listů Pokud přidáte 1-2 lžíce tohoto produktu do 5litrové pánve do zelné polévky popř boršč, pak zelná polévka i s masem se minimálně týden nezkazí.

K listům rebarbory ​​můžete přidat zelí, kopr, petržel nebo cokoli, co máte rádi, vitamíny tak zůstanou zachovány na zimu.

Ale to nejcennější, co lze z rebarbory ​​vyrobit, je džem a je nejlepší ho vařit s přidáním ovoce a (nebo) bobulí. Nejchutnější džem je z rebarbory ​​s mandarinkami, spolu se slupkou se hodí, když přidáte zralé broskve. Nejvýnosnější džem pochází z rebarbory ​​a třešně, pokud máte jeden velký strom třešňových švestek a alespoň půl stovky rebarbory, můžete si otevřít malou „zimní zahradu“ – od poloviny července do poloviny srpna si ji můžete snadno vyrobit; a půl set liber džemu. Chuť takového džemu je přibližně stejná jako broskev, ale na rozdíl od broskví třešňová švestka nestojí prakticky nic. Prospěšná je i marmeláda s jablky a je vhodné vybírat jablka s výraznou vůní.
Pokud máte jahody, jahody, maliny, rybíz nebo jiné bobule, můžete udělat „bobulový“ džem, potřebujete 1/4 hmotnosti bobulí, ale chuť džemu bude stejná jako chuť přidaného bobule.
Originální džem se vyrábí z melounu. S melounem, který stojí 1,5 rublu za kilogram, je také ziskový.

Rebarborový džem používá málo cukru – 150-200 gramů na kilogram.
Džem vařím v tlakovém hrnci. Do tlakového hrnce pod pokličkou naložím rebarboru a ovoce, zaliji sklenicí vody, aby se nepřipálilo, přidám cukr a zapnu tlakový hrnec na 25 minut. Po připravení nalijte džem do sklenic se šroubovacím víčkem, spařených vařící vodou.
Takový džem lze skladovat nekonečně dlouho a ani mráz pro něj není děsivý, při -25 stupních jistě zmrzne, ale neztrácí své vlastnosti, teplo do +40 pro něj také není děsivé, ne kvasit, nestane se kandované, obecně, pokud není sklep, můžete jej dokonce uložit v podkroví.

Pokud džem zředíte vodou, přidáte droždí a žitné krekry, za pár dní získáte vynikající kvas a kvasí tak intenzivně, že po nalití do plastové láhve je v teple +30 schopen trhat ta láhev se strašným řevem.

Rebarbora zahradní je jednou z prvních polních zelenin. Jeho charakteristickým znakem jsou svěží listy a jedlé růžové řapíky. Dobře zraje na plném slunci a má ráda vlhkou půdu. Naučte se sázet, pěstovat a pečovat o rebarboru na otevřeném prostranství, abyste získali vysoký výnos této chutné a zdravé zeleniny.

Popis zařízení

Rebarbora (Rheum) je vytrvalá bylina z čeledi pohankovitých, rozšířená v Asii a používaná při vaření jako zelenina. Rebarbora officinalis se používá v lékařství.

Trvalka tvoří podzemní, silně zkrácený stonek, zvaný oddenek, ze kterého vyrůstají listy, hlavní a adventivní kořeny. Oddenek neustále roste v důsledku tvorby nových listových pupenů na bázi listů, jejichž vývojové období trvá 3 roky.

Při dlouhodobém používání rebarborových plantáží jsou pozorovány cyklické výkyvy ve výnosu.

Listové řapíky této rostliny se využívají především na jaře, kdy je sortiment jarní zeleniny chudý. Používají se k přípravě polévek, salátů, kompotů, džemů, marmelád, želé a vína. Místo octa lze použít odvar z rebarbory ​​- pH její šťávy je 3,9-4,2 (v poslední době se ve zpracovatelském průmyslu zvyšuje zájem o tuto zeleninu).

Chuť rebarbory ​​je dána obsahem organických kyselin v řapících: jablečné, citrónové, octové, jantarové a šťavelové. Největší kulinářskou hodnotu mají mladé řapíky (3-5 týdnů staré), ve kterých je ve stopovém množství přítomna kyselina šťavelová. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení nepředstavuje mírná konzumace rebarbory ​​– omezená na několik týdnů v roce – lidské tělo ohrožení. Mladé řapíky obsahují značné množství kyseliny jablečné, vitamínu C (6-23 mg na 100 g vlhké hmotnosti) a málo cukru.

Odrůdy

Některé oblíbené odrůdy rebarbory ​​s popisy a fotografiemi:

• „Victoria“ je raná odrůda, dozrává v květnu, je mrazuvzdorná, světle zelené řapíky s fialovým základem. Používá se čerstvý a konzervovaný. Odolné proti stopování.
• „Lider“ – má masité růžové stonky se sladkou chutí, odolné vůči nízkým teplotám.
• „Altai Dawns“ je mrazuvzdorná, raná odrůda, dozrává za 30 dní (od prvních výhonků). Listy jsou velké na červených řapících.
• „Zaryanka“ je raná odrůda, která také dozrává přibližně za 30 dní. Řapíky jsou zelené s třešňovým pigmentem, sladkokyselé.
• „Holsteiner Blut“, také nazývaný „Holštýnská krev“, se vyznačuje červenou barvou a lehce nasládlou chutí. Připravují se z něj tinktury.
• „Moskovsky 42“ je raná odrůda rebarbory, vhodná pro pěstování v moskevské oblasti, odolná vůči tvorbě květenství. Řapíky jsou dlouhé (50-55 cm), červenozelené, se zelenou dužninou.
• „Obsky“ je středně zralá odrůda s relativně krátkými řapíky (20-30 cm), dozrává za 30-40 dní. Dužnina má sladkokyselou chuť.

Klimatické a půdní nároky

Než začnete pěstovat, musíte zjistit, co rostlina při výsadbě preferuje: jakou půdu má rebarbora ráda, osvětlení a další podmínky. Tato rostlina je mrazuvzdorná. Vegetační období začíná brzy na jaře, jakmile roztaje sníh, půda rozmrzne a trochu se prohřeje. Mrazuvzdornost rebarbory ​​je celkem dobrá, první nevyvinutá jarní listová poupata snesou mrazy do -10°C.

Místo pro výsadbu rebarbory ​​by mělo být dobře izolované. Tato rostlina není příliš náročná na světlo, ale v dobře osvětlených oblastech se sklizeň získává dříve a více.

Zelenina má vysoké nároky na vodu při nedostatečné zálivce (srážení), listy při vysokých teplotách hůře rostou. Řapíky jsou pak vláknité, špatně vybarvené a málo šťavnaté. Pro plantáže této rostliny jsou vhodnější půdy absorbující vlhkost, které zadržují velké množství vody na jaře.

Půda pro rebarboru by měla být:

• Plodná, humózní. Tato rostlina má poměrně hluboký kořenový systém, a proto lépe roste v úrodných zemích.
• S úrovní pH 5,8-7,0 (od mírně kyselé po neutrální). Pokud je pH půdy pod 5,8-6, je nutné před výsadbou vápnit uhličitanem vápenatým v množství 20 kg/mXNUMX. Příliš nízké pH má za následek nadměrné hromadění kyseliny šťavelové v řapících listů.
• Kvůli hlubokému kořenovému systému rostlin nejsou pro výsadbu vhodné oblasti s příliš vysokou hladinou spodní vody (optimální – do 1-1,5 m). Pokud je v substrátu přebytek vody, rostliny během pár dní hynou na nedostatek kyslíku.

Vzhledem k dlouhé době užívání plantáže je třeba dbát na pečlivý výběr stanoviště a přípravu stanoviště k výsadbě.

Na hřišti by se neměl vyskytovat žádný plevel, zejména vytrvalý, hlubokokořenný. Nejlepší pozemek bude po pěstování okopanin, trochu hůře po obilninách. Vzhledem k riziku červené hniloby (Rhizoctonia) na kořenech (způsobené houbou Rhizoctonia violacea) je třeba se vyhnout použití vojtěšky jako prekurzoru.

Reprodukce

V zelinářství se rebarbora množí vegetativně – dělením oddenku, protože semena semen vytvářejí příliš heterogenní potomstvo. Řízky se získávají z rostlin starých 4-6 let. Zdravý tlustý oddenek s četnými listovými pupeny a adventivními kořeny se po okopání ostrým nožem rozdělí tak, aby plocha řezu byla hladká a co nejmenší.

Dobré oddenky po řezání mají následující vlastnosti:

• hmotnost 250-500 g;
• mít alespoň jeden listový pupen;
• mají 1-3 kořeny;
• mají lehké, husté maso.

Oddenky se vysazují 2-3 dny po řezu, kdy jsou místa řezu suchá a snižuje se riziko infekce patogeny. Pokud je zahrada napadena houbami, vyplatí se při výsadbě oddenky krátce namočit do roztoku fungicidu.

Jak pěstovat rebarboru ze semen. Semena rebarbory ​​můžete zasadit na jaře do otevřené půdy do drážek hlubokých asi 2-3 cm, umístěných ve vzdálenosti 30 cm od sebe. Přesaďte rostliny na trvalé místo na podzim nebo na jaře příštího roku.

Záložka Plantáž

Oddenky rebarbory ​​se vysazují na jaře nebo na podzim. Nejlepší čas je konec září – začátek října. Rebarbora zasazená na podzim lépe zakořeňuje a v prvním roce vytváří mnohem silnější rostliny než při jarní výsadbě. Výsadba na jaře se doporučuje v oblastech s tuhými zimami, kde je vysoké riziko vymrznutí mladých rostlin.

Bez ohledu na datum výsadby by mělo být hluboké kopání provedeno na podzim.

Vzdálenost mezi rostlinami závisí na úrodnosti, typu půdy a odrůdě rebarbory.

Schéma výsadby rebarbory, doporučené intervaly, m