Proč jsou lanýže tak drahé? A jak to vytvořilo nový způsob podvádění.

Lanýž je ovoce, které uchvacuje lidi už přes čtyři tisíce let. A používá se vždy při nejzvláštnějších příležitostech. V roce 2017 se sada bílých lanýžů Alba o hmotnosti těsně pod kilogram prodala za 85000 4000 dolarů. Ano, lanýže jsou drahé, ale bavíme se o diamantech gastronomie. Pokud si však myslíte, že lanýže jsou moderním gastronomickým výstřelkem, jste na omylu. Ve skutečnosti je tento vzácný produkt země již znám a konzumován posledních XNUMX let od dob Sumerů a Babyloňanů. A od nepaměti patří k nejdražším kulinářským lahůdkám. Ve skutečnosti byli staří lidé natolik fascinováni lanýži, že je nazývali zrozenými z kombinace přírodních živlů, jako je voda, oheň a blesk. Římský básník Juvenal tuto pozemskou perlu vášnivě obdivoval, když říká. „Pokud jaro přinese hromy, budeme mít požadované lanýže. tak nám pošlete lanýže.“ Na povaze lanýžů je něco, co fascinuje lidstvo po staletí. Snad je to oslnivou zemitou vůní, nebo dokonce obrovskou obtížností, s jakou se vyrábí jen za určitých podmínek, neexistuje odpověď. Ale tyto perly země jsou spojeny se záhadami, mýty a pověrami. Které nepřestávají přitahovat generaci po generaci.

Historie lanýže

Za určitých podmínek rostou lanýže v živých kořenech kaštanů, dubů, lísek a buků. Staří Řekové ji nazývali Hydnon nebo Idra a Římané ji nazývali „Hlíza“ ze slovesa „tumere“ (bobtnat). Dokonce i Arabové k tomu používali slova „Tomer“ a „Kemas“. První zmínky o lanýži pocházejí již ze starých Egypťanů. Který si velmi vážil lanýžů a jedl je obalený husím sádlem. Později ji hojně využívali Sumerové, kteří ji míchali se zeleninou, jako je ječmen, cizrna, čočka a hořčice. Byli to ale Řekové a Římané, kdo lanýž obdařil nadpřirozenými vlastnostmi. A nazývali je božským darem lidstvu. Římané je používali k léčebným i sexuálním účelům, protože měli pocit, že dávají věčné zdraví tělu i duši. Jejich exotická vůně a chuť je také učinila velmi populárními mezi šlechtou v Římě.

Doporučujeme také přečíst: Jak vznikl Smích mimo obrazovku?

Řecký filozof Plutarchos nazval Lanýže zrozené ze spojení přírodních živlů, jako je voda, oheň a blesk. Římský básník Juvenal tuto teorii ještě dále rozšířil. Tvrdil, že lanýže byly výsledkem úderu blesku vrženého na zem otcem bohů Jupiterem. A protože Jupiter byl také bohem sexuální aktivity, získaly lanýže status důležitého afrodiziaka. Další legenda ji spojuje s Venuší. Kdo byla římská bohyně lásky, sexu, plodnosti a krásy. To dalo skromnému lanýži terapeutickou a plodnostní funkci. Což se stalo univerzálním pokrmem pro římské ženy, aby měly krásné a zdravé děti. Ve středověku se však situace u lanýžů zcela obrátila. Když byli podezřelí jako potrava pro čerta a čarodějnice. Ve středověku lanýže téměř zmizely z dohledu. Protože církev prohlásila, že díky jejich „jedinečné“ vůni byly lanýže výtvorem ďábla. Někdy se jim říkalo „čarodějnické pochoutky“. A málokdo je kvůli tomuto stigmatu snědl nebo prodal.

Triumph of the Lanýž

Nicméně, lanýže udělaly triumfální návrat za Ludvíka XIV. Což z nich udělalo jedno z nejcennějších jídel v Evropě. Itálie se ujala vedení v lanýžovém závodě uvedením vzácného bílého lanýže ze svého regionu Piemont. A kolem roku 1700 se bílý piemontský lanýž stal oblíbenou pochoutkou podávanou na všech evropských dvorech. Britové se také pokoušeli pěstovat lanýže na britské půdě. Ukázalo se ale, že ve srovnání s piemontskými jsou velmi nekvalitní. Po první světové válce bylo zničeno mnoho venkovské půdy a růst lanýžů prudce poklesl.

Dnes jsou lanýže vzácnou pochoutkou. A hlavním důvodem je, že se téměř nedají vypěstovat. Obnovení nezbytných podmínek pro pěstování je obtížné a nákladné. A všechny pokusy o jejich pěstování na farmách nebo v laboratořích jsou zatím neúspěšné.

Lanýž je předmětem podvodu

Shrnout situaci v odvětví lanýžů do jednoho řádku. To bude obrovská poptávka a nepředvídatelná nabídka, přičemž zdroje si majitelé pečlivě hlídají.

Doporučujeme také přečíst: Může být člověk nasát do proudového motoru?

To je důvod, proč jsou lanýže oblíbeným cílem krádeží, pašování, padělání a podvodů. V roce 2012 se zloději vloupali do skladu, který vlastní Ital Urbani Tartufi. Největší světový dodavatel lanýžů a odebral prémiové lanýže v hodnotě více než 60 000 dolarů. Lanýžová sezóna je pro francouzskou policii jednou z největších bolestí hlavy. Kvůli dalším kontrolám a kontrolám podezřelých vozidel na pašování lanýžů.

Čínské falešné lanýže

Kromě všech těchto problémů je velkým znepokojením problém padělaných lanýžů. Je zajímavé poznamenat, že lanýže nejsou v přírodě neobvyklé. Ve skutečnosti existují tisíce odrůd, které lze nalézt všude. Od pouště Gobi po Himaláje. Skutečné ceněné lanýže však najdete pouze v úzkém pruhu procházejícím jihem Francie, severozápadní Itálií a Chorvatskem. A jednou z těchto napodobenin lanýžů je lanýž čínský. Roste divoce v provinciích Yunnan a Sichuan. Tento lanýž je svým vzhledem přesnou kopií slavného černého lanýže Perigord. Ale nechutná jako originál. Jak říkají znalci francouzských lanýžů: „Chutná jako brambory. Nic víc.” Podvodníci používají tuto čínskou houbu k padělání šarže pravých lanýžů. Je známo, že tyto nekvalitní lanýže tvoří více než 30 procent exportu lanýžů. A jediný způsob, jak to zjistit, je vytáhnout mikroskop nebo poslat vzorek do laboratoře na genetickou analýzu. Toto haraburdí se pak prodává za vysoké ceny kupujícím, kteří si myslí, že kupují skutečnou věc. I když neexistují žádná snadná řešení tohoto problému, doba vyžaduje větší kontrolu a transparentnost. Tajnůstkářství a utajování průmyslu, kvůli kterému si majitelé lanýžů žárlivě střeží svá tajemství, vytváří ideální podmínky pro podvody. Což může být pro konečné spotřebitele i životu nebezpečné.

Budeme vděční za vaši podporu!

Sdílejte tento článek na sociálních sítích: