Potravinová alergie – příznaky u dospělých, seznam alergenních potravin, metody léčby

Skladem! Sleva 20% pro úvodní návštěvu lékaře pro nové pacienty kliniky pomocí propagačního kódu „FIRST20“.

Zkušenosti: 26 let
Hlava poradenské a léčebné oddělení Terapeut nejvyšší kvalifikace. Kategorie
4.5 /5 — 233 hlasů

Potravinová alergie je druhem přecitlivělosti na potraviny. Kromě potravinových alergií existují i ​​potravinové intolerance a pseudoalergie, které jsou mnohem častější než pravé potravinové alergie a ve svých projevech se jí velmi podobají, ale v mechanismech vzniku se od potravinových alergií zásadně liší. Potravinové alergie jsou charakterizovány vstupem alergických látek do těla trávicím traktem, po kterém se během několika minut až několika hodin rozvine alergická reakce. Někdy k vyvolání alergie stačí vůně potravin. Na základě síly alergenní aktivity lze produkty rozdělit do tří skupin: Produkty s vysokou alergenní aktivitou, například: mléko, vejce, pšenice, ryby, ořechy, med, houby, kuřecí maso, hovězí maso, červené bobule, čokoláda, káva, kakao, hořčice, rajčata, mrkev, řepa, celer. Produkty se střední alergenní aktivitou, například: broskve, meruňky, rýže, kukuřice, pohanka, zelená paprika, brambory, hrášek, vepřové maso, krůtí maso, králík. Výrobky se slabou alergenní aktivitou, například: cuketa, tykev, tuřín, dýně (světlé barvy), sladkokyselá jablka, bílý rybíz, angrešt, sušené švestky, švestky, meloun, salát, koňské maso, jehněčí maso. Potravinová intolerance se může vyvinout ve vztahu k jakékoli potravině, nejčastěji ji však způsobují takzvané potraviny uvolňující histamin. Patří sem citrusové plody, čokoláda a čokoládové výrobky, káva, uzené maso, ocet, hořčice, majonéza a další koření, křen, ředkvičky, ředkvičky, rajčata, lilky, jahody, lesní jahody, meloun, ananas a jakýkoli alkohol. Pseudoalergické reakce nejsou způsobeny samotným potravinářským výrobkem, ale různými potravinářskými přísadami: barvivy, příchutěmi, emulgátory nebo konzervačními látkami. Níže jsou uvedeny nejalergennější potravinářské přídatné látky:

• Konzervační látky: siřičitany a jejich deriváty (E220-227), dusitany (E249-252), kyselina benzoová a její deriváty (E210-219).
• Antioxidanty: butylhydroxyanisol (E321), butylhydroxytoluen (E321).
• Barviva: tartrazin (E102), žlutooranžový S (E110), azorubin (E122), amarant (E123), červená košenila (E124), erytrosin (E127), diamantová čerň BN (E151).
• Látky zvýrazňující chuť: glutamáty (B550-553).

Potravinové alergie, intolerance a pseudoalergie mají mnoho společných projevů. Může způsobit svědění v ústech a krku, které se objevuje po jídle, bolest břicha, nevolnost a zvracení a řídkou stolici. Mohou se také objevit poruchy dýchacího systému: ucpaný nos, kýchání, lehký výtok z nosu, suchý záchvatovitý kašel, dušnost a dušení. Na kůži jsou často svědivé vyrážky. U některých pacientů se objeví zánět spojivek, který se projevuje zarudnutím, svěděním v očích a slzením. Zároveň existují znaky, které odlišují potravinovou alergii od potravinové intolerance a pseudoalergie.

Jídlo
alergie
Jídlo
intolerance

Příznaky alergie jsou skvělým důvodem, proč věnovat pozornost potravinám, které jíte. Některé mohou být nebezpečné a způsobit nenapravitelné poškození zdraví. Stejný produkt může způsobit různé alergické reakce u dvou různých lidí.

Malé oblasti zarudnutí na kůži a svědění by měly naznačovat menší účinek alergenu. V tomto případě musí osoba omezit používání produktu a vyhledat pomoc odborníka. Příznaky u středně těžkých a těžkých forem znesnadňují dýchání, způsobují křeče, nevolnost, otoky a časem mohou vyvolat anafylaktický šok.

Riziko úmrtí na anafylaxi je 10–20 %.

Pokud se objeví středně závažné nebo závažné příznaky, měli byste naléhavě zavolat sanitku a nepokoušet se o samoléčbu.

Chcete-li zjistit, zda jsou některé potraviny pro vaše tělo alergeny, domluvte si s námi schůzku. Zkušený alergolog-imunolog provede testy a poradí, jak vaše tělo reaguje na různé potraviny a doplňky výživy.

Potravinové alergie vznikají v důsledku špatné funkce imunitního systému, v důsledku čehož se začnou produkovat agresivní molekuly – protilátky – proti látkám obsaženým v přípravku. Tyto protilátky zprostředkovávají rozvoj alergické reakce.

Příčiny potravinové intolerance mohou být různé. Nejčastěji se takto „problémy“ projevují v trávicím systému (například poruchy ve složení mikroflóry, zánětlivé procesy), onemocnění endokrinního systému a parazitární infekce.

Diagnóza potravinové alergie:

• Specifické IgE k produktům.
• Kožní testování s potravinovými alergeny.

V naší klinice zkušení alergologové provedou potřebné testy k identifikaci příznaků a známek alergií. Provedou také komplexní diagnostiku potravinové intolerance. Ten zahrnuje odběr krve a testování proteinových protilátek u téměř 200 druhů potravin. Nejjednodušší způsob, jak zjistit, jak vaše tělo reaguje na dráždivé potraviny, je kožní testování s potravinovými alergeny na naší klinice.

Domluvte si s námi schůzku s alergologem a kvalifikovaný odborník pomocí testů určí míru tolerance potravin. Obdržíte podrobné vysvětlení žurnálu potravin a tipy, jak se vyhnout známým spouštěčům alergií.

Mléko je jedním z hlavních potravinových produktů člověka. Sám o sobě je to chutný a zdravý nápoj, bohatý na vitamíny. Mléko je výbornou surovinou i pro přípravu dalších pokrmů. Zdálo by se, že co může být pro člověka přirozenější než konzumace mléčné kaše, kefíru a sýra? Ale pokud jde o alergii na kravskou bílkovinu, pak budete muset změnit svůj jídelníček.

Příčiny alergie na mléko

Příčiny alergie na mléko mohou být různé:

– dědičnost – poruchy imunitního systému – hladina enzymu, který zpracovává mléčné bílkoviny v těle

Jak diagnostikovat alergii na mléko?

Alergie na mléko se diagnostikuje různými metodami. Během konzultace alergolog-imunolog studuje pacientovy symptomy, anamnézu a životní historii. Proto byste se měli připravit na návštěvu alergologa:

– shromažďujte informace o příznacích (ideálně byste měli zaznamenávat pozorování ve formě deníku) – zjistěte, zda jiní příbuzní netrpěli alergickými reakcemi.

Klinika proti kašli a alergii používá následující alergické testy:

– kožní skarifikační testy („škrábance“) – krevní test – speciální diagnostická dieta.

Výběr testovací metody určuje alergolog-imunolog.

• Kravské mléko, vejce
• Citron, mandarinka, pomeranč
• Kuřecí, kachní, vepřové, hovězí
• Ovesné vločky, pšenice, žito, rýže, pohanka
• Štikozubec, treska

• Pelyněk, pšeničná tráva, pampeliška
• Kostřava, ježek, jílek
• Javor, quinoa, bříza, dub
• Slunečnice, kukuřice, topol
• Timofeevka, ambrózie

• Prach z domácností a knihoven
• Péřový polštář, lidské vlasy
• Koňské srsti, roztoči
• Dermatophgoides pteronyssinus
• Vlna kočky, psa, králíka, morčete, ovce
• Dafnie

Příznaky a léčba alergie na mléko u dětí

Alergie na mléko se u dítěte může projevovat od narození jako reakce imunitního systému na mateřské mléko. Pokud konzumuje mléčné výrobky, dostávají se bílkoviny i do těla miminka. Máte podezření na alergii u dítěte na základě následujících příznaků:

– bolest, nadýmání, průjem, zvracení po krmení – ztráta chuti k jídlu – vyrážky na těle – potíže s dýcháním – svědění – rýma – otoky očních víček, zarudnutí očí – loupání

Příznaky alergie na mléko u dospělých

Příznaky alergie na mléčné výrobky u dospělých jsou stejné jako u dětí:

– reakce na kůži – poruchy trávicího systému – otok sliznic nosu, úst, očí

Léčba alergie na kravskou bílkovinu

Hlavní metodou léčby alergické reakce na mléko je úplné vyloučení ze stravy. Během období exacerbace se doporučuje odstranit z dětské stravy jakékoli mléčné výrobky, je zakázáno vařit kaši a polévky s mlékem. Kojenci s potvrzenou alergií na mléko musí dostávat speciální výživu, kterou může předepsat pouze alergolog-imunolog. Pokud matka kojí dítě s alergií na kravskou bílkovinu, bude muset upravit jídelníček.

Medikamentózní terapie je použitelná i v případě alergie na mléčnou bílkovinu.

– enterosorbenty se používají k odstranění toxinů z těla – antihistaminika snižují respirační, kožní a potravinové příznaky alergie – hormonální léky se používají při závažných alergických reakcích, jako je anafylaktický šok.