E1520 (propylenglykol potravinářské kvality): Je tato potravinářská přídatná látka nebezpečná?

E1520 je potravinářská přísada a také součást kosmetiky a některých léků. Látka se používá v různých průmyslových odvětvích jako stabilizátor, konzervant, emulgátor a činidlo zadržující vlhkost. Tento článek pojednává o vlastnostech E1520 a také o jejích přínosech a škodách pro člověka.

Názvy látek, chemický vzorec

E1520 je mezinárodní označení přiřazené látce v celosvětovém systému číslování pro všechny potravinářské přídatné látky. Chemický název: propylenglykol. Mezinárodní standardní název: Propylenglykol. Použité synonyma: methylglykol, propandiol, 1,2-dioxypropan, monopropylenglykol. Stávající běžně uznávané zkratky: MPG, PG, PGI, PG. Chemický vzorec je: C3H8O2.

E1520 (propylenglykol potravinářské kvality): co je to za látku, chemické vlastnosti

E1520 je dvojsytný alkohol. Sloučenina je bezbarvá, viskózní kapalina. Vůně je velmi slabá, s téměř znatelnými tóny glykolů. Přísada chutná sladce. Hustota kapalné látky se zvyšuje s klesající okolní teplotou. Propylenglykol mrzne při -60 °C. A účinek E1520 začíná při +60 stupních. Pod vlivem slunečního záření začíná proces rozkladu. Látka má vysokou hygroskopičnost, to znamená, že rychle absorbuje a dobře zadržuje vodu. E1520 se rozpouští v etherech se složitou strukturou, v alkoholech, v běžné vodě, v aldehydech a v organických rozpouštědlech, například v acetonu. Propylenglykol se také dobře mísí s kyselinami a sloučeninami s dusíkem ve složení. Existuje potravinářský, kosmetický a technický propylenglykol. Ten se vyrábí ve velkoobjemových nádobách – hermeticky uzavřených kovových sudech nebo plastových nádobách. Potravinářské aditivum je baleno do lahví s pevně zašroubovanými víčky (objem jedné plechovky je obvykle 100 mililitrů). Fakt! Dnes všechny země světa schválily používání E1520 jako přísady v potravinářských výrobcích.

Získání látky

E1520 se získává zpracováním jednoho z ropných produktů – propylenu. Nejprve se oxiduje během reakce s kyslíkem, poté se výsledný oxid podrobí hydrataci, která probíhá za vysokého tlaku nejméně 1,6 megapaskalu a také při teplotách asi 170–200 stupňů Celsia. V laboratorních podmínkách se E1520 syntetizuje oxidací původního propylenu osmiem, poté ferikyanidem draselným a nakonec ferokyanidem draselným. Taková výroba však zahrnuje zavedení toxických katalyzátorů, které vyžadují složitou a nákladnou likvidaci. Oblíbenou se stává ekologicky šetrná metoda získávání propylenglykolu z jiné suroviny – laktátu amonného. Při takové výrobě se používají speciální bakterie, které spouštějí fermentaci glukózy a syntetizují soli kyseliny mléčné. Laktát amonný se esterifikuje butanolem, roztok se poté ochladí, filtruje, frakcionuje ve vakuovém prostředí, hydrogenuje se pomocí katalyzátoru (oxid měďnatý) a poté se čistí.

Aplikace v potravinářském průmyslu

• různé cukrovinky a sladkosti: rohlíky, muffiny, bonbóny, pečivo;
• žvýkačka;
• některé fermentované mléčné výrobky – jogurt, tvaroh;
• studené dezerty, včetně pudinků, zmrzliny;
• potravinářské aromatické přísady používané v cukrovinkách;
• sýtené nápoje;
• alkohol, například whisky.

Byly stanoveny přípustné koncentrace E1520 v potravinách. Pro tvaroh je tedy maximální obsah 5 gramů na kilogram výrobku. A pro cukrovinky je norma 3 gramy na 1 kg.

Použití propylenglykolu v kosmetice

E1520 se široce používá v kosmetickém průmyslu. Tato přísada udržuje homogenitu produktů, zabraňuje vysychání a destrukci struktury při ochlazování, spojuje a drží nemísitelné složky, prodlužuje trvanlivost a zadržuje vodu ve složení. Propylenglykol také zvyšuje účinek kosmetiky, protože ji dodává do kožních buněk. Mezi další vlastnosti patří epidermální hydratace a antibakteriální účinek, který pomáhá v boji proti akné a zánětům.

E1520 používají výrobci při výrobě:

• zubní pasty;
• rtěnky;
• sprchové gely;
• tekuté mýdlo;
• šampony;
• kondicionéry, oplachy na vlasy;
• deodoranty;
• pěny, gely, krémy na holení;
• krémy na ruce nebo obličej;
• výživné, omlazující, hydratační masky.

Kosmetika obsahující propylenglykol je obvykle dobře snášena – nezpůsobuje kožní reakce a vykazuje účinnost.

Použití propylenglykolu při výrobě elektronických a klasických cigaret

Propylenglykol je přítomen ve složení elektronických cigaret, stejně jako potravinářský glycerin. V nich je tato sloučenina zodpovědná za vaporizaci. Když se obsah pouzdra zahřeje, vytvoří se oblak, který pronikne do plic. Přísada také rozpouští nikotin a zajišťuje jeho vstup do dýchacích orgánů a také vstřebávání do plicních sklípků. Z těchto strukturálních složek plic se hlavní látka cigaret dostává do kapilár a proniká do krve. E1520 se také používá v kombinaci s aromaty, které dodávají páře chuť.

Důležité! Propylenglykol sám o sobě není příliš nebezpečný. Zaprvé však zvyšuje vstřebávání nikotinu a zesiluje jeho negativní vliv na dýchací systém a cévy. Zadruhé, při zahřívání začíná proces rozkladu propandiolu. Vzniká malé množství aldehydů, ale je jich mnohem méně než v běžném tabákovém kouři.

E1520 se nachází i v klasických cigaretách. Tato přísada funguje jako zvlhčovač tabáku – zabraňuje jeho vysychání, udržuje strukturu a požadovanou hustotu drcené suroviny. V kombinaci s ochucovadlem může také dodat cigaretovému kouři chuť.

Použití v lékařství, léčivech

Použití ve farmaceutickém průmyslu a medicíně se vysvětluje schopností propylenglykolu reagovat s vodou a mnoha rozpouštědly, včetně anorganických a organických. Farmaceutické společnosti používají E1520 jako základ pro některé léky:

• kapsle v enterosolventních potahech (nejsou tráveny žaludeční šťávou a vstupují do dolní části gastrointestinálního traktu, aby dosáhly očekávaného terapeutického účinku);
• roztoky náhrad krevní plazmy;
• léky pro intravenózní infuze (včetně nitroglycerinu v roztoku);
• lokální hojivé prostředky (krémy, gely, masti) používané při popáleninách, ranách a jiném poškození kůže;
• některé tablety, například k léčbě kardiovaskulárních onemocnění.

V lékařských zařízeních se k ošetření povrchů používají dezinfekční roztoky obsahující propandiol. Mohou mít formu aerosolů, protože i při vdechnutí jemných částic je propylenglykol neškodný.

Použití v jiných oblastech

Propylenglykol má i další využití:

• výroba plastů, jako je termoplastický polymer polyvinylchlorid;
• chladivo v chladicích systémech v různých prostorách, včetně průmyslových a skladových (masokombináty, mlékárny);
• chladicí kapalina v klimatizačních jednotkách;
• výroba nemrznoucích směsí používaných k organizaci topných systémů, větrání a zařízení pro výměnu tepla;
• tvorba hojné, husté páry při použití kouřových zařízení pro představení a koncerty;
• Automobilový průmysl – výroba zimních ostřikovačů, brzdových kapalin, nemrznoucích směsí.

E1520: Přínos nebo újma, vliv na tělo

Je propylenglykol škodlivý? Pokud je potravinářské kvality, jedná se o prakticky čistou látku bez jakýchkoli cizích nečistot. Lidský trávicí systém tuto látku rozkládá za vzniku kyselin – pyrohroznové a mléčné. Určitá část sloučeniny se nevstřebává, takže se přirozeně vyloučí v nezměněné podobě během čtyř hodin. E1520 se v těle nehromadí, tj. nemá kumulativní účinek.

Pokud nepřekročíte povolenou dávku E1520, která je 25 miligramů na 1 kg lidské hmotnosti, nemá to žádný negativní dopad na organismus. I při náhodném požití nebo vdechnutí propandiolu se neobjeví žádné příznaky otravy ani intoxikace. Bylo prokázáno, že přísada není mutagenní ani karcinogenní – nezpůsobuje buněčné mutace ani rozvoj rakoviny.

Užitečné informace! E1520 sice nepřináší žádné výhody, ale zabraňuje předčasnému znehodnocení potravin a zároveň zachovává jejich původní vlastnosti.

Propylenglykol může způsobit škodu v několika případech:

• Nekontrolované kouření elektronických cigaret s propandiolem. Je plné silného kašle, astmatických záchvatů, otoku sliznic horních cest dýchacích.
• Individuální přecitlivělost na látku. V případě intolerance jsou možné alergické reakce – slzení a zarudnutí spojivky očí, podráždění horních cest dýchacích s kašlem, kožní vyrážka, rýma, zažívací potíže.
• Dlouhodobý kontakt látky s kůží. Takový kontakt může způsobit svědění kůže, zarudnutí, vyrážky, kontaktní dermatitidu.
• Intravenózní podání velkých dávek. Může způsobit acidózu v důsledku zvýšené koncentrace kyseliny mléčné v těle, hemolýzu s destrukcí červených krvinek, hypoglykémii, záchvaty, tachykardii nebo arytmii a útlum CNS.

Propylenglykol je neškodná přísada používaná v potravinářském a chemickém průmyslu, farmaceutickém, kosmetickém a některých dalších oblastech. Za normálních podmínek E1520 nemůže způsobit škodu. Je však třeba dbát preventivních opatření – nepřekračujte doporučené dávky a nepoužívejte směs sami doma.

V našem internetovém obchodě si můžete zakoupit široký sortiment laboratorních nádob za nízké ceny. Kontaktujte nás!