Polévka ze sušených hub: TOP 4 recepty, tipy na vaření

Jak vařit polévku ze sušených hub doma. TOP 4 recepty s fotografiemi, kulinářskými tipy a tajemstvími. Video recepty.

Houbová polévka ze sušených hub má oproti pokrmům připraveným z čerstvých lesních produktů hlubokou chuť. Vůně a chuť guláše probouzí chuť k jídlu. Sušené houby si dlouho uchovávají své prospěšné vlastnosti. Při přípravě prvního jídla ze sušených hub se prakticky nepoužívají žádná další dochucovadla, aby byla zachována přirozená chuť pamlsku. Příprava polévky ze sušených hub navíc nezabere mnoho času. Díky tomu můžete své domácnosti dopřát lahodný pokrm za minimální dobu. V tomto materiálu se naučíme kulinářské tipy a TOP 4 recepty, jak vařit polévku ze sušených hub.

Kulinářské tipy a tajemství

• V mnoha možnostech přípravy houbové polévky se doporučuje použít hříbky, protože. dělají pokrm aromatičtější a chutnější. Klasický recept na polévku ze sušených hub však zahrnuje hřiby, hřiby, osiky a lišky. Produkují stejně chladný nápoj a bohatou barvu.
• Pro houbovou polévku ze sušených hub je vyžadováno malé množství hlavního produktu od 30 do 100 g. Když jsou houby ve vodě, nabobtnají a několikrát se zvětší.
• Sušené houby můžeme namočit do studené nebo teplé vody. V teplé vodě 30-40 minut, ve studené 2 až 3 hodiny. K vaření polévky se obvykle používá stejná voda.
• Sušené houby se kombinují s mnoha druhy zeleniny, obilovin a luštěnin. Jsou vařeny současně s masem, kuřecím masem a rybami. I když guláše jsou chutné i bez masných výrobků.
• Kromě sušených hub se do pokrmu přidávají čerstvé a nakládané houby.
• Hotová houbová polévka je často ochucena zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.

Polévka ze sušených hříbků

Ze kterých zástupců lesní říše se vaří lahodné polévky? Na prvním místě jsou samozřejmě ušlechtilé hřiby. Vývar z nich je lehký a bohatý, aromatický a chutný.

• Kalorický obsah na 100 g – 156 kcal.
• Počet porcí – 4-5
• Doba vaření – 1 hodina 15 minut

• Sušené houby – 100 g
• Cibule cibule – 1 ks.
• Mletý černý pepř – podle chuti
• Sůl podle chuti
• Mrkev – 1 ks.
• Máslo – 20 g
• Brambor – 3 ks.
• Kukuřice nového koření – podle chuti
• Rostlinný olej – 20 ml
• Kuličky černého pepře – podle chuti
• Voda – 1,5 l
• Zakysaná smetana – podle chuti
• Bobkový list – 2 ks.

Příprava polévky ze sušených hříbků:

1. Namočte houby na jednu hodinu do vody při pokojové teplotě. Poté nakrájejte a vařte 10 minut.
2. Cibuli a mrkev oloupeme, omyjeme, nakrájíme a smažíme na pánvi ve směsi zeleniny a másla 5–7 minut.
3. Z uvařených hub slijeme vodu a přidáme do pánve se zeleninou. Pokračujte ve smažení jídla dalších 5 minut.
4. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostičky a dáme do hrnce.
5. Přidáme osmaženou zeleninu s houbami a vše podlijeme vodou. Do pánve nalijte také lák, ve kterém se namáčely houby, po přecezení přes jemné sítko.
6. Po uvaření polévku vařte 15 minut.
7. Osolte, opepřete, přidejte koření a vařte dalších 10 minut.
8. Polévku ze sušených hříbků podávejte se zakysanou smetanou a krutony.

Polévka ze sušených hub s bramborem

Polévka ze sušených hub je voňavá, sytá a s čirým vývarem. Sušené lesní produkty obsahují hodně bílkovin, vitaminu D, PP a skupiny B. Proto je vhodné v postní době připravit z tohoto „lesního masa“ guláš a maso nahradit rybou.

Složení:

• Bílé suché houby – 30 g
• Brambor – 7 ks.
• Mrkev – 2 ks.
• Cibule cibule – 3 ks.
• Zelení podle chuti
• Krém 20% – 100 ml
• Mletý černý pepř – podle chuti
• Sůl podle chuti

Příprava polévky ze sušených hub s bramborem:

1. Brambory oloupeme, nakrájíme a vložíme do hrnce s vroucí vodou.
2. Mrkev oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle a orestujeme na pánvi s trochou oleje.
3. Po 5 minutách přidejte cibuli nakrájenou na půlkolečka do pánve s mrkví.
4. Namočte houby na půl hodiny do teplé vody. Poté je vyjměte z vody a vymačkejte. Nechte je ve velkých kusech. Vodu nevyhazujte, bude se vám hodit.
5. K mrkvi a cibuli přidáme houby a postupně přiléváme vodu, ve které se houby namáčely. Pokrm dusíme, dokud se tekutina nevypaří.
6. Když se tekutina odpaří, přidáme smetanu, promícháme a vypněte oheň.
7. Zelení omyjte, nakrájejte, přidejte k houbám a vše promíchejte.
8. Zkontrolujte, zda jsou brambory propečené. Když je uvařené, přidáme houby se zeleninou ve smetaně. Vařte a vypněte teplo.
9. Hotovou polévku nechte 1 hodinu odležet, aby zvýraznila chuť.

Polévka ze sušených hub s ječmenem v pomalém hrnci

Houbová polévka s ječmenem v pomalém hrnci obsahuje velké množství vitamínů. Proto je takové horké jídlo nejen aromatické a chutné, ale také zdravé. Navíc houbová polévka v kombinaci s kroupy je vydatná a výživná.

Složení:

• Sušené lesní houby – 70 g
• Pearl ječmen – 0,5 polévkové lžíce.
• Brambory – 5-6 ks.
• Kořen petrželky – 25 g
• Mrkev – 1 ks.
• Cibule – 1 ks.
• Rostlinný olej – na smažení
• Mletý černý pepř – podle chuti
• Sůl podle chuti
• Voda – 2,5 litrů.

Příprava polévky ze sušených hub s ječmenem v pomalém hrnci:

1. Houby podlijeme vodou na 2 hodiny. Poté vyjmeme z tekutiny a nakrájíme nadrobno.
2. Ječmen zalijte vroucí vodou po dobu 20 minut.
3. Oloupejte a omyjte cibuli, mrkev a brambory. Poté nakrájíme zeleninu: cibuli – čtvrt na kolečka, brambory – na kostičky, mrkev – na hrubém struhadle.
4. V multivarku nastavte režim „Pečení“ a smažte cibuli a mrkev dozlatova.
5. K zelenině přidejte houby a opékejte 15 minut.
6. Přidáme brambory s kroupy a nadrobno nakrájenou petrželovou natí.
7. Naplňte jídlo vodou, přidejte sůl a přepněte do režimu „Stew“.
8. Polévku ze sušených hub s ječmenem vařte v pomalém hrnci jednu hodinu.
9. Po zaznění signálu neotevírejte víko multicookeru, ale nechte guláš pár minut louhovat.

Polévka ze sušených hub

Polévka s houbovým pyré je oboustranně výhodnou možností pro chutný a atraktivní první chod. Guláš vás nejen zasytí, ale i zvedne náladu. Polévka je aromatická, nízkokalorická, dietní, bohatá na vitamíny a bílkoviny. Pokud by se konzistence pyré polévky ukázala jako velmi hustá, můžete ji zředit zeleninovým vývarem.

Složení:

• Sušené lesní houby – 70 g
• Brambor – 4 ks.
• Cibule – 1 ks.
• Mrkev – 1 ks.
• Čerstvá petržel – pár snítek
• Smetana – 400 g
• Rostlinný olej – na smažení
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř – podle chuti

Příprava polévky ze sušených hub:

1. Sušené houby namočíme na 1-2 hodiny do vroucí vody. Poté houby nakrájíme na malé proužky.
2. Cibuli oloupeme, nakrájíme a na rozpálené pánvi smažíme na rostlinném oleji 3 minuty.
3. Přidejte houby k cibuli, snižte teplotu a smažte jídlo po dobu 10 minut.
4. Mrkev a brambory oloupeme, nakrájíme na velké kostky a dáme do hrnce.
5. Zeleninu zalijeme vodou a vaříme do měkka.
6. Poté k zelenině přidejte smažené houby a cibuli a vše rozdrťte mixérem, dokud nebude kaše.
7. Vraťte pánev na sporák na střední teplotu a přiveďte k varu.
8. Do pánve nalijte smetanu, osolte, opepřete a přiveďte k varu, poté ihned vypněte oheň.
9. První houbový pokrm podávejte s jemnou chutí a jemnou strukturou, ozdobený nasekanými bylinkami.

Video recepty na přípravu lahodných mistrovských děl ze sušených hub.

Polévka ze sušených hub s bramborami je první chod, který má zvláštní chuť a vůni. K jeho přípravě se používá odrůda a druh hub, které si hostitelka vybrala, ale sušené mají mnoho výhod, včetně snadného zpracování a dostupnosti kdykoli během roku.

Varianta 1 klasický recept na houbovou polévku s bramborem

Zelenina na polévku ze sušených hříbků se orestuje na másle, které pokrmu dodá jemnou krémovou chuť.

YouTube bez zmrazení je nyní realitou! Sledujte filmy a televizní seriály vysokou rychlostí ve 4K pomocí telegramového robota VPNPlanet. Pro ovládání postačí aplikace Telegram. Zkuste to na týden zdarma, pro vyhodnocení všech výhod na odkazu https://t.me/VpnPlanet_bot Zadejte promo kód “2025» a získejte 150 rublů na svém zůstatku, když doplníte 150 rublů nebo více. Otestujte robota a užijte si téměř dva měsíce přístupu!

• 4 brambory;
• 1 mrkev;
• 1 žárovka;
• 50 g suchých hub;
• 1 polévková lžíce. vypouštěcí.olej;
• 2 lžíce pšeničná mouka;
• 2 bobkové listy;
• 1,5 litru čisté čisté vody;
• sůl a koření podle chuti;
• ochutnat zeleninu;
• zakysaná smetana k podávání.

Návod na přípravu klasické bramborové polévky krok za krokem:

1. Nalijte houby do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou. Poté ji vložte do misky a zalijte ji sklenicí mírně vychladlé vroucí vody po dobu půl hodiny.
2. Oloupejte a omyjte cibuli, mrkev a brambory.
3. Cibuli a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké nudličky. Houby nakrájíme na proužky.
4. Do pánve dejte máslo, rozpusťte ho a zeleninu (kromě brambor) orestujte do zlatova. Přidejte mouku, důkladně promíchejte a pokračujte ve smažení po dobu 2 minut.
5. V hrnci dejte vařit vodu a poté do ní vložte houby. Do stejné pánve nalijte vodu, ve které byly namočené. Po 20 minutách přidejte brambory a vařte 15-20 minut na středním plameni.
6. Po uvaření nechte polévku 10-15 minut uležet, poté nalijte do misek a podávejte.

Možnost 2 rychlý recept na houbovou polévku s bramborem

Následující recept na houbovou polévku obsahuje ve svých složkách nudle. Výsledkem je vydatný první chod. Na přání lze nudle vynechat a použít trochu více brambor.

Některé ženy v domácnosti brambory šťouchají po vaření pomocí mixéru. Tímto způsobem, aniž byste změnili recept, získáte pyré z brambor a sušených hub.

Sada potřebných produktů:

• Houba Xnumx;
• Brambory 4;
• 80 g nudlí;
• 1 mrkev;
• 1 žárovka;
• 2 Lavrushka Leaf;
• 1 str. petržel;
• 3 litry čisté vody;
• sůl a koření podle chuti.

Jak rychle uvařit houbovou polévku:

1. Velké houby rozdělte na kloboučky a stonky, malé nechte celé, vložte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou. Po tomto nakrájíme na tenké plátky.
2. Do hrnce nalijte vodu, přiveďte k varu, přidejte bobkové listy a po 1-2 minutách přidejte houby.
3. Zatímco se vaří 30 minut, oloupejte zeleninu. Poté nakrájejte cibuli nadrobno, mrkev nastrouhejte na struhadle s velkými otvory a brambory nakrájejte na velké kousky.
4. Po uvaření hub přidejte brambory, po 10 minutách cibuli, po 5 minutách mrkev a hned poté nudle.
5. Po 5 minutách vaření vyjmeme bobkové listy, polévku osolíme a vypneme plyn.

Možnost 3 krémová houbová polévka s bramborami

Krémová houbová polévka se ukáže jako aromatická a chutná, pokud do ní přidáte tavený sýr a smetanu. Pokrm není vůbec nutné rozmixovat: nebude o nic méně chutné, pokud brambory zůstanou hrudkovité.

• 300 g sušených žampionů;
• 3 brambory;
• 2 ks. tavený sýr (100 g každý);
• 1 žárovka;
• 1 mrkev;
• ½ šálku smetany;
• rast. olej na smažení;
• sůl a pepř podle chuti;
• 2,2 litr čisté vody.

1. Vařte vodu, nasypte kostky brambor do pánve a vařte 10 minut.
2. Cibuli a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, žampiony nakrájíme na plátky.
3. Na pánvi rozehřejte olej, zeleninu a houby opékejte 5 minut a poté směs nalijte do pánve.
4. Po 10 minutách vaření polévku osolíme a okořeníme. Poté přidejte smetanu a obsah pánve důkladně promíchejte.
5. Sýr nakrájíme na kostičky, vhodíme do polévky a 1-2 minuty pomalu mícháme lžící.
6. Do připraveného pokrmu přidejte nadrobno nasekané bylinky, přikryjte pokličkou a nechte 10-20 minut louhovat.

Možnost 4 jednoduchá houbová polévka s bramborami a nudlemi

K přípravě polévky ze sušených hříbků s bramborami a nudlemi budete potřebovat:

• Brambory 3;
• 1 žárovka;
• 1 mrkev;
• 400 g sušených žampionů;
• 2 polévkové lžíce. rostlinné oleje;
• 100 g nudlí;
• sůl a pepř podle chuti;
• 2 L vody.

Recept na houbovou polévku s bramborami krok za krokem:

1. Houby omyjeme a nakrájíme na 2-4 kusy (podle původní velikosti).
2. Oloupejte a omyjte zeleninu. Hlízy nakrájejte na velké kusy, cibuli a mrkev nastrouhejte na struhadle s velkými otvory.
3. V hrnci přiveďte k varu vodu, poté přidejte brambory a houby a vařte deset minut pod zavřenou pokličkou.
4. Na pánvi rozpálíme olej, orestujeme zbylou zeleninu a přidáme do polévky.
5. Pokrm osolíme, dochutíme kořením a vaříme dalších 10 minut.
6. Po uplynutí této doby vložte nudle do pánve, zamíchejte a vařte 5 minut.

Možnost 5: Vysoce kalorická houbová polévka s bramborami

Maso dodá houbové polévce kalorie, a tedy i sytost. Nezáleží na druhu a odrůdě: vepřové, drůbeží, hovězí, svíčková, žebírka nebo karbanátky. V každém případě bude pokrm aromatický a chutný.

Požadovaná sada produktů:

• 200 g suchých hub;
• 200 g masa;
• 1 mrkev;
• 1 žárovka;
• Brambory 2;
• 1 stroužek česneku;
• 3 listy vavřínu;
• 3 kuličky pepře;
• 2,8 litr čisté vody;
• sůl a koření podle chuti.

Obvyklé žampiony lze s úspěchem nahradit hlívou ústřičnou – stejně snadná a rychlá je příprava polévky s hlívou.

1. Houby nakrájíme na velké nudličky, maso na malé kousky a do oloupané cibule uděláme zářez ve tvaru kříže. Připravené ingredience dejte do hrnce a přidejte vodu.
2. Po vyvaření odebereme lžící pěnu, osolíme a dochutíme kořením. Pokračujte ve vaření po dobu 40 minut, pokud není maso propečené, nechte vařit dalších 10-20 minut.
3. Hlízy nakrájejte na velké kusy, mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.
4. Když maso změkne, vyjmeme cibuli, přidáme brambory a mrkev. Po 10 minutách přidejte česnek a bobkové listy.
5. Když jsou brambory uvařené, polévka se považuje za zcela připravenou a ihned se podává.

Tajemství měkkého a chutného masa spočívá v jeho vaření vcelku. To je možné v případech, kdy má hostitelka dostatek času na přípravu večeře. Po přípravě pokrmu a před podáváním se maso nakrájí na porce.