Pálivé a sladké papriky: jak je udržet dlouho čerstvé: novinky, zahrada, zeleninová zahrádka, paprika, přípravky, zahrada a zeleninová zahrádka
Metody pro skladování sladkých a horkých kapií doma. Jak víte, sladká a hořká paprika obsahuje mnoho prospěšných vitamínů. V zimě je přístup k této zelenině omezený. Existují ale způsoby, jak udržet papriky z vaší sklizně čerstvé a šťavnaté až do zimních prázdnin.
Která paprika je vhodná ke skladování
Po sklizni paprik ze zahrady je třeba je dobře omýt a řádně usušit. Na základě fází zralosti paprik lze určit, které jsou vhodnější pro skladování. Dobře se tedy skladují plody, které dosáhly technické zralosti – jedná se o zelené plody, které ještě nedosáhly plné zralosti, ale jsou již velké. Sklizené z keřů mohou takové plody přežít až do zimních prázdnin. Pokud paprika dosáhla botanické zralosti – tehdy plody získají jasnou barvu, pak se takové papriky ihned vaří a zpracovávají. Nelze je skladovat déle než 1,5–2 měsíce.
Způsoby skladování papriky
Papriky lze také skladovat čerstvé nebo zmrazené. Sušené papriky nejsou tak chutné jako čerstvé.
Při skladování čerstvých, sušených paprik se umisťují do připravené dřevěné bedny a skladují se ve sklepě s vlhkostí vzduchu asi 80-90 % a teplotou 0, +2 °C. Pro tento typ skladování je vhodná i lednice nebo zateplený balkon.
Skladování papriky jednotlivě zabalené v dřevěných bednách
Při tomto způsobu skladování musí být každé ovoce zabaleno do silného papíru a umístěno do krabice. Takto lze skladovat asi 4 měsíce.
Skladování plodů papriky v průhledných plastových sáčcích s otvory
Papriky můžete skladovat i v průhledných plastových sáčcích s otvory. Zároveň dochází k dobré výměně vzduchu, a pokud se některý z plodů začne kazit, můžete jej rychle vidět a odstranit.
Skladování papriky posypané říčním pískem v krabicích
Tímto způsobem se skladují velké objemy pepře. Dno dobře vysušené krabice je vyloženo novinami nebo silným papírem. Poté je tam umístěn pepř, posypaný vrstvami písku. Při této možnosti skladování je vhodné papriku po vyjmutí z keře nemýt, můžete odstranit pouze viditelné nečistoty. Pokud písek zahřejete, bude skladování delší.
Zmrazené zralé papriky
Pokud máte pouze zralé, botanicky zralé papriky a nemáte balkon, pak lze tento problém vyřešit jedním způsobem. Papriky lze připravit zmrazením. Zároveň neztratí žádné vitamíny ani chuť.
Jak skladovat feferonky
Pálivé chilli papričky pro skladování se obvykle odebírají v biologické zralosti. Obsahuje větší množství pálivé látky, což napomáhá k dlouhodobému skladování papriky.
Sušení ve svazcích nebo na provázku
Papriky si můžete natrhat přímo z keře a zavěsit je ke stropu v garáži, kůlně nebo na balkoně. Papriky můžete svázat nití za ocásky a zavěsit ve svazcích na chladném a suchém místě nebo je můžete navléknout na provaz.
Způsoby skladování pepře:
- Jednotlivě balené v dřevěných krabicích;
- V průhledných plastových sáčcích s otvory;
- Skladování papriky posypané říčním pískem v krabicích;
- Mražené zralé papriky;
- Pro pálivé kapie je vhodné sušení ve svazcích nebo na provázku.
Foto: z otevřených zdrojů
- Výsadba a péče o maliny
- Jak správně pečovat o ostružiny?