Okamžitá smrt: Proč se jedlý hmyz může stát jedem — 15.02.2025. XNUMX. XNUMX — Články na REN TV

Biotechnolog Veremyev řekl, zda hmyz může nahradit maso

Štěnice jsou otravní škůdci, paraziti a… pochoutka. V Thajsku se jedí celé, smažené, na Filipínách se jim trhají křídla a nohy a ve Vietnamu se používají k výrobě chutné přísady do polévek a omáček. V Africe se kobylky smaží místo kuřete. Tento hmyz je oblíbený i v latinskoamerických zemích, kde se podává se zeleninou a sýrem. Je však možné, že se podobné pokrmy brzy objeví i na evropských stolech.

Vědci z různých zemí důrazně doporučují je vyzkoušet: říkají, že taková bílkovinná výživa je zdravější než maso. Je to opravdu tak? A jak je cvrččí dieta nebezpečná pro zdraví? Vypráví program „Záhady lidstva“ s Olegem Šiškinem na REN TV.

podíl
Cvrččí mouka a housenkové placičky: může hmyz nahradit maso

Evropa bude muset nasadit kriketovou dietu

Fráze „Číšníku, v mém talíři je hmyz!“ ve francouzských restauracích možná brzy přestane znít jako stížnost. Čtyři vědci založili společnost, která vyrábí proteinové produkty z moučných červů. Podle zakladatelů podniku se z larev brouků dělají vynikající řízky, které nejsou o nic horší než masové.

„Možná si myslíte, že je to hnusné, ale mouční červi obsahují spoustu mastných kyselin, vitamínů a minerálů. Takže jsme v podstatě vynalezli skvělou alternativu k běžným bílkovinám,“ – řekl zakladatel společnosti zabývající se alternativní výživou Anthony Huber.

Inovátoři v kulinářské oblasti se nyní snaží obejít byrokratické překážky: na rozdíl od asijských zemí je v Evropě přísně zakázáno přidávat hmyz do restauračního jídla v jakékoli formě. A tak majitelé farmy moučných červů hledají mezery v zákoně, aby se stali článkem v potravinovém řetězci velkého trhu.

„Proto začali vyrábět suché krmivo pro stejná zvířata nebo přímo krmivo pro ryby. A všechny své produkty začali používat přímo pro obchody s chovatelskými potřebami, ke krmení ryb a malých zvířat, která tohle všechno jedí,“ – poznamenal historik kuchyně a restauratér Andrej Gryaznov.

Foto: © Global Look Press/Twilight_Art_Pictures přes www.im/www.imago-images.de

Odborníci však tvrdí, že nebude trvat dlouho a červivé řízky se stanou součástí evropského jídelníčku. Pomalu se otevírá okno příležitosti pro konzumaci hmyzu. V roce 2023 Evropská komise povolila výrobcům přidávat do těsta na chléb a těstoviny mouku z cvrčků a hnědých brouků.

Pravda, hmyzožravcem se člověk může stát pouze z vlastní vůle: všechny výrobky jsou odpovídajícím způsobem označeny. A přesto mezi tradicionalistickými pekaři takové požitkářství vyvolalo obrovský rozruch.

„V Itálii se objevil docela velký příběh, když pekaři, kteří pečou chléb v restauracích, odmítli použít cvrčky do mouky s vysvětlením, že chléb pečou klasickým způsobem už přes 50 let, kdy je jen droždí, mouka a voda. A nic navíc nepřidávají. A že nejlepší chléb se peče ručně ze správných surovin. Proto rozhodně odmítli použít alternativní mouku,“ – říká historik kuchyně.

Čelí lidstvo proteinové krizi?

Odborníci se ale domnívají, že lidstvo se bude muset v každém případě zbavit předsudků. Podle statistik OSN polovina světové populace již nyní trpí nedostatkem bílkovin a zhruba deset procent – 828 milionů lidí – nedostatkem potravin v principu. A hledání alternativních bílkovin je hlavním způsobem, jak uspokojit světový hlad.

Foto: © Global Look Press/Roberto Pfeil/dpa

„Dnes je problém nedostatku bílkovin velmi naléhavý. A mnoho vědců z celého světa se snaží, dokonce zakládají konsorcia z několika zemí, najít řešení, jak překonat bílkovinnou krizi. A jedním z řešení, jak překonat bílkovinnou krizi, je právě pěstování hmyzu na specializovaných farmách za účelem získání neomezeného množství bílkovin,“ – vysvětlil biotechnolog Dmitrij Veremjev.

Lidstvo navíc nijak nespěchá s přechodem na vegetariánství: maso zůstává nedílnou součástí každého spotřebitelského koše.

A vědci se stále domnívají, že vzdání se živočišných bílkovin je plné zdravotních problémů. Alespoň pro rostoucí organismus. Nicméně za čtvrt století podle odborníků prostě nebude dostatek hovězího a vepřového masa pro všechny.

„V roce 2050 bude pro populaci nedostatek 80 milionů tun bílkovin, to znamená, že bude velmi obtížné a těžké uživit téměř osm miliard kusů. V roce 2050 bude nutné využít více než 100 milionů tohoto dobytka, nemusí být dostatek fyzického prostoru pro chov všech těchto zvířat. Proto existuje takový názor a nyní se píší vědecké pojednání o potřebě hledat alternativní zdroje bílkovin, kromě luštěnin a sóji,“ – řekl Gryaznov.

Foto: © IZVESTIA/Anna Selina

Na jaké živiny jsou housenky bohaté?

Zní to nechutně, ale přesto: některý hmyz obsahuje až 80 procent celkového množství bílkovin. Pro srovnání, běžné maso obsahuje polovinu bílkovin a fazole pouze 15 procent. Absolutním rekordmanem v tomto ukazateli je moucha černá, velká moucha původem z Jižní Ameriky, která je, stejně jako mnoho jejích příbuzných, nejen zasycující svým složením, ale… také velmi zdravá.

„Mnoho druhů hmyzu je bohatých na esenciální aminokyseliny, což nám říká, že tento protein je velmi podobný živočišným bílkovinám. Kromě obsahu bílkovin, jako například v hovězím mase, však obsahují i mnoho makroživin a mikroživin. Pro nás jsou nejdůležitější hořčík, zinek a tak dále,“ – poznamenal Veremjev.

Ve skutečnosti je to díky hmyzu, že se mnoha hladovějícím zemím podařilo překonat potravinovou krizi. Například v Zimbabwe se ve školách podává kaše z. červů mopanů. A během období dešťů se téměř celá populace vydává sbírat zelené housenky: ty se suší a melou na mouku.

„Zimbabwe používá sušený hmyz jako hlavní zdroj potravy, bílkovinné stravy. To znamená, že má jistě své triky. Nevyrábí z něj jen mouku a nejí ji lžičkami, aby se zachránila před hladem, ale vymýšlí velmi zajímavé recepty, jako je sójová omáčka. To znamená, že je to velmi, velmi proteinový nápoj, který lze dlouho skladovat. Zachraňuje populaci před vyhynutím již několik tisíc let,“ – řekl odborník.

Foto: © Global Look Press/Patrick Pleul/dpa

„Okamžitá smrt“: Když se i jedlý hmyz může stát jedem

Historici tvrdí, že nejen africké národy se od nepaměti živí hmyzem. Takže jedna z prvních velkých civilizací v lidské historii – Sumerové, kteří obývali pobřeží jižní Mezopotámie před pěti tisíci lety, pochopili nutriční hodnotu bílkovin. A když nebylo dostatek masa, sbírali cvrčky a smažili je.

Starověcí Římané nepohrdali larvami brouků a věřili, že obsahují „potravu pro mysl“: látky, které pomáhají mozku pracovat.

„Například ve starověkém Řecku lidé jedli cikády. A v asijských zemích se hmyz stále konzumuje v mnoha pokrmech. Nemusíte ani cestovat daleko, stačí jet do Thajska, kde jsou štíři, housenky a všechno, co lezou, jedí prakticky všechno. Předpokládá se, že z milionu prakticky existujících druhů hmyzu lze jíst asi dva tisíce,“ – řekl historik kuchyně.

I zde jsou ale své nuance, vysvětlují biologové: i jedlý hmyz se může za syrova stát skutečným jedem. A tepelné ošetření není vždy zárukou bezpečnosti: v „bzučícím jídle“ se nacházejí salmonely, kampylobaktery, voskové bacily, E. coli a další patogeny.

„Bohužel častým „hostem“ je Staphylococcus aureus, tedy zlatý stafylokok. A ten může vést k téměř okamžité smrti. Pokud mluvíme o sušeném prášku z tohoto mletého hmyzu, pak by zde měla být neustále dodržována hygienická a epidemiologická kontrola, protože se zde mohou vyskytovat metabolické produkty těchto mikroorganismů: toxiny, endo- i exotoxiny. Pokud se dostanou do krve, mohou velmi rychle vést k fatálnímu výsledku,“ – vysvětlil biotechnolog.

Foto: © Záběr z pořadu „Záhady lidstva“, REN TV

Přejde Rusko na hmyzí potravu?

I proto se Rusko dosud nerozhodlo, zda je možné používat alternativní hmyzí mouku. Někteří odborníci se přiklánějí k názoru, že mletí cvrčci se dříve či později ocitnou na našich talířích. Jiní si jsou jisti, že potravinová kultura bude takové jídlo odmítat až do samého konce.

„Některé jednotlivé restaurační projekty se mohou jevit jako experimenty, aby se zjistilo, jak to půjde s publikem. Protože publikum, když nebereme celé Rusko, tak například Moskvu a Petrohrad, je dost rozmazlené. Možná se takové restaurace objeví v těchto velkoměstech. Jak moc budou lákat chuť? Lidé přijdou, ochutnají to a je nepravděpodobné, že by to někdo jíst pravidelně,“ – domnívá se Gryaznov.

Podle statistik Rusové v případě potřeby dávají přednost získávání bílkovin z rostlinných produktů: luštěnin, obilovin, hub a ořechů. Jako experiment zkusili přidat do proteinových tyčinek alternativní mouku, ale ty spotřebitelům nechutnaly: znechucení převážilo nad zvědavostí. Takže prozatím jsou v naší zemi cvrčci odděleni a řízky odděleně.

Jedním z největších komárů, který je často zaměňován s malárií, je komár stonožka. Na území Ruska se vyskytuje asi 400 druhů hmyzu a desetkrát více na planetě jako celku. Stonožky žijí v jakýchkoli klimatických podmínkách a jejich obrovská velikost vyvolává nepřátelství a někdy i strach. Existuje názor, že kousnutí takového hmyzu hrozí s hroznými následky, šířením infekcí a samotné místo kousnutí může trvat až několik dní, než se hojí. Pojďme zjistit, kdo je komár stonožka a jak moc je pro člověka nebezpečný.

Co je to dlouhonohý komár?

Dlouhonohý komár neboli caramora je dvoukřídlý ​​hmyz, největší z čeledi. Velikost dospělého hmyzu může dosáhnout 6 cm.V tropických zemích se nacházejí jedinci do 10 cm s rozpětím křídel 15 cm.

Barva je obvykle šedá nebo hnědá. Vzácnými zástupci druhu jsou žluté, červené nebo pruhované. Hlava je protáhlá, končí dlouhou měkkou proboscis. Končetiny jsou dlouhé a křídla jsou o něco delší než tělo. Zadní část těla je zesílená – zde se nacházejí reprodukční orgány hmyzu.

Hmyz nežije dlouho. Raději se usazují v oblastech se sladkou vodou, bažinami a také v meších. Hlavní sezóna, ve které je nejvíce komárů, je květen-červenec. Aktivnější jsou večer a v noci.

Na rozdíl od jiných druhů komárů jsou to „vegetariáni“ – živí se rostlinnými šťávami a květinovým nektarem. Některé druhy dospělého hmyzu během svého krátkého života vůbec nežerou potravu: nepijí krev a nemohou člověka kousnout.

Larvy jsou velké, tmavé, se silnými hryzacími čelistmi. Nemají končetiny. Larvy stonožky konzumují rozkládající se vegetaci, humus a mech. Některé druhy se živí živými rostlinami.

Jaké nebezpečí to představuje?

Komár stonožka nejeví o člověka žádný zájem. A jeho struktura mu nedovolí ani kousnout živého tvora. Proboscis hmyzu je měkký a nemůže propíchnout kůži. Zde se proto není třeba bát kousnutí nebo infekce.

Hmyz představuje vážné nebezpečí pouze pro rostliny, zejména bobule, ovoce a zeleninu. Larvy některých druhů se neživí ani tak zkaženými rostlinami, jako spíše pletivy živých rostlin. To způsobuje vážné škody zemědělství, zemědělcům a majitelům zahrádkářských pozemků. V tomto případě bude kontrola škůdců jediným účinným způsobem kontroly hmyzu.

Za nejnebezpečnější stonožky jsou považovány dva druhy hmyzu:

• Marsh (škodlivá) stonožka. Od ostatních druhů se liší charakteristickým oranžovým odstínem dospělce. Živí se především mladými chmelovými rostlinami, zeleninou a obilninami a lesními plody rostoucími na zemi. Kromě toho dospělí zástupci pijí rostlinné šťávy a larvy ničí výhonky.
• Dlouhonohý komár zelí. Larvy hmyzu se živí rostlinami nesoucími plody v zemi. Oblíbené pamlsky jsou brambory, řepa, mrkev. V teplém období mohou larvy vylézt na povrch a neodmítnou si pomoci zelí, hráškem, čerstvým salátem, listy nejblíže zemi a mladými sazenicemi.

Ale i ty druhy, jejichž larvy se neživí živými rostlinami, mohou úrodě ublížit. V případě velké akumulace v půdě larvy zničí vše, co jim stojí v cestě, a snaží se najít jídlo. A to není jen kompost a bobule a ovoce, které spadly na zem, ale také živé kořeny a stonky rostlin.

Kromě toho by se neměla jíst potrava napadená larvami. V bobulích, zelenině a ovoci zůstávají částice hmyzu: larvy a jejich metabolické produkty. A to může ovlivnit fungování lidského žaludku a střev. A lidé náchylní k alergiím mohou dostat vážné komplikace.

Způsoby boje

K boji s dlouhonohým komárem je zapotřebí integrovaný přístup. To zahrnuje:

• zabránění vzniku příznivých podmínek pro kladení vajíček hmyzu;
• ošetření půdy látkami škodlivými pro larvy;
• kontrola vlhkosti půdy;
• včasné zničení plevele.

Jde o integrovaný přístup, který dokáže problém zcela odstranit v co nejkratším čase, efektivně a dlouhodobě.

Agrotechnické metody

Agrotechnické metody boje proti parazitickému hmyzu jsou považovány za akce, které jsou spojeny s půdou a rostlinami. Tyto zahrnují:

• výběr zdravých semen;
• výsadba určitých odrůd rostlin;
• provádění pravidel střídání plodin;
• kontrola vlhkosti půdy a drenážního systému;
• použití prostředků ke snížení kyselosti pošty;
• včasná likvidace plevele;
• hluboká orba po sklizni;
• dezinsekce, tedy dezinfekce půdy;
• zachování úrodné vrstvy půdy pro příští rok.

Hlavním cílem je vytvořit podmínky příznivé pro rostliny a nepříznivé pro hmyz.

Chemické metody

Pokud se na lokalitě již objevil hmyz, jedním z nejúčinnějších způsobů, jak se ho zbavit, je chemický. Zpracování letní chaty nebo jiné zemi, jak se zbavit komára stonožky, lze provést třemi skupinami sloučenin:

• organofosfáty;
• rethroidy;
• neonikotinoidy.

Všechny z nich jsou neurotoxické jedy pro hmyz, ale špatně interagují s receptory savců a nejsou pro ně nebezpečné. Zejména na velkých pozemcích je možné použít i přípravky s obsahem diazinonu.

Biologické metody

Biologické metody jsou šlechtěním jiných druhů fauny, které pomáhají regulovat škůdce. K tomu vytvořte příznivé podmínky pro ty predátory, kteří se živí dlouhonohými komáry: pavouci, vážky, ptáci, žáby, ježci, netopýři atd. Hlavní věcí je, aby nové druhy zvířat ještě více nepoškodily sklizeň.

Mechanické metody

Mechanická opatření představují přímou likvidaci hmyzu a larev a také vytváření překážek jejich šíření. V případě komárů s dlouhými nohami je mechanické zničení nemožné, protože vajíčka a larvy jsou příliš malé – od 1 do 3 mm.

Vlastnosti boje

Dospělý hmyz klade vajíčka hlavně do vlhké půdy, rašeliny, jílu a dalších substrátů. Proto je zpočátku nutné zajistit kontrolu vlhkosti v prostoru.

Larvy se objevují 15 dní po kladení a zakuklí se po 4 instarech. Kukla bude žít ještě 15 dní, než se promění v plnohodnotného dospělce. A dožije se přibližně stejného počtu dní jako dospělá a možná znovu položí larvy.

V tomto případě, léčba parazity ve stádiu kukly nepovede k žádným výsledkům. Pouze boj s hmyzem bude účinný v období, kdy je buď v larválním stádiu nebo již dospělý hmyz.

Pokud vaše rostliny ničí neznámý hmyz nebo vás obtěžují otravní komáři, kontaktujte Lenremonta s žádostí o pomoc. Naši odborníci provedou kompletní zpracování staveniště, čímž vás ušetří starostí se sklizní.

Nespornou výhodou našich produktů je jejich bezpečnost pro lidi a zvířata a také jejich účinek na další hmyz, který může poškodit úrodu nebo vaši domácnost. Přípravky navíc působí dlouhodobě a komár dlouhonohý z vašeho okolí zmizí minimálně na celou sezónu.

Stačí zavolat: (812) 344-44-44 a získat bezplatnou konzultaci ohledně vašeho problému. Nebo zanechte své číslo a náš dispečer vás bude kontaktovat. Pro vaše pohodlí pracujeme XNUMX hodin denně a bez přestávek.

Pokud máte ještě otázku, tak.

Můžete kontaktovat naše specialisty na hubení škůdců.