Několik způsobů, jak dlouho uchovávat citrony

Citron je ovoce s jedinečnými vlastnostmi. Drží rekord v obsahu vitamínu C a obsahuje také velké množství dalších nezbytných a prospěšných látek pro tělo. Citrusové plody se používají k prevenci nachlazení, posilují imunitní systém a používají se při léčbě akutních respiračních infekcí jako pomocná látka. Ovoce se navíc široce používá při vaření a je součástí nejen pečiva a dezertů, ale také doplňuje teplé pokrmy, saláty nebo předkrmy. Vzhledem k takové široké popularitě produktu se hospodyňky často potýkají s otázkou: jak skladovat citrony doma?

Jak vybrat ovoce

Lidé, kteří pěstují ovoce, přesně vědí, jak ovoce skladovat. Běžné hospodyňky však takové informace nemají vždy a často se snaží zásobit citrony na zimu, protože v tomto období ceny produktu prudce rostou.

Prvním krokem k dlouhému a úspěšnému skladování citronů je správný výběr ovoce v obchodě. Existuje názor, že produkt s drsnou a hrbolatou slupkou je nekvalitní a neměl by se kupovat, je lepší vybrat exemplář s hladkým povrchem. Ve skutečnosti to není pravda, taková textura slupky závisí na odrůdě a neovlivňuje ostatní vlastnosti ovoce.

Při výběru citrusových plodů byste měli dát přednost hustým plodům, pokud je ovoce měkké, pak je buď přezrálé, nebo zmrzlé a již není vhodné ke skladování. Plody jasně sytě žluté barvy jsou na vrcholu zralosti, měly by se odebrat, pokud se neplánuje skladování delší než 2-3 dny, jinak se citrony zkazí. Pro dlouhodobé skladování je třeba vybrat husté plody s mírně nazelenalým odstínem.

[tds_note]Pokud je ovoce měkké a na jeho povrchu jsou tmavé a hnědé skvrny, neměly by se takové exempláře vůbec kupovat. Takový vzhled charakterizuje ovoce, které se kazí zevnitř.[/tds_note]

Skladování čerstvého ovoce

Největší přínos přináší konzumace čerstvého, šťavnatého ovoce, bez různých metod konzervace a tepelného zpracování. Proto se vyplatí podrobněji porozumět tomu, jak udržet citrony déle čerstvé. Pokud nemáte v úmyslu ovoce skladovat poměrně dlouhou dobu, lze ho skladovat při pokojové teplotě bez zvláštních triků. Měli byste si však uvědomit, že za takových okolností ovoce rychle ztrácí vlhkost a začíná vysychat, nebo se naopak kazí plísní. V takových podmínkách citron nevydrží déle než dva týdny.

Aby se prodloužila trvanlivost a ovoce vydrželo déle, je vhodné zajistit vhodnější podmínky. Umístěním citronů na suché a tmavé místo můžete výrazně prodloužit dobu skladování. Některé hospodyňky doporučují otřít slupku rostlinným olejem, což pomáhá udržet vlhkost v ovoci a schne mnohem déle.

[tds_council] Citrusové plody byste neměli skladovat v plastových sáčcích, protože se začnou mnohem rychleji kazit a hnít. Je lepší produkt umístit do silného papírového sáčku.[/tds_council]

V případech, kdy je nutné skladovat velké objemy po dlouhou dobu, se doporučuje umístit citrony do písku. K tomu je třeba zvolit vhodnou nádobu. Citrony by měly být zabaleny do papíru, který jim umožní absorbovat přebytečnou vlhkost, a uloženy v nádobě ve vrstvách, aby se plody nedotýkaly a každou vrstvu posypaly pískem. Poté je třeba citrony umístit do tmavé a chladné místnosti. Tato metoda se často používá ke skladování čerstvého ovoce ve sklepech, kde může být skladováno až šest měsíců. Kromě písku se praktikuje skladování v pilinách, které také dobře absorbují vlhkost a prodlužují trvanlivost ovoce.

Jak skladovat citrony ve sklenicích

Vynalézavé hospodyňky, které řešily problém konzervace citronů, objevily poměrně originální způsob skladování. Citrony se dávají do sklenic a existuje více než jeden způsob:

• Citrony by měly být připraveny předem: omyté a důkladně osušené. Sklenice by měla být omyta a sterilizována. Poté se citrony umístí do pevně uzavřené sklenice a umístí se na tmavé a chladné místo.
• Sklenice a ovoce se také připraví předem, do sklenice se vloží kousek hořící svíčky spolu s ovocem a poté se sklenice zaroluje víčkem. Svíčka zhasne, jakmile veškerý kyslík ve sklenici shoří, a citrony zůstanou ve vakuu. Vakuování nejen ve sklenici, ale i v jakékoli jiné formě ovoce dobře uchová. Proto můžete použít speciální zařízení a po zabalení ovoce v bezvzduchovém prostředí je dlouhodobě skladovat na tmavém a chladném místě.

Kromě těchto metod konzervace celých citronů se konzervované produkty skladují také ve sklenicích. Nejčastěji jako konzervant slouží cukr, méně často sůl. Hlavní podmínkou pro tento způsob skladování je vyloučení přístupu kyslíku. Proto se při konzervaci produktu sklenice plní až na hranici limitu, aby se minimalizoval obsah vzduchu ve sklenici. Na to byste měli pamatovat při rozhodování, jak citrony správně skladovat.

Citrony a lednička

Lednička je samozřejmě první věc, která vás napadne, když jde o skladování nejen ovoce, ale jakéhokoli jiného produktu. Ne každý však ví, jak skladovat citrony v lednici, a to často vede k překvapením.

Citrony by měly být skladovány v chladničce v přihrádce na zeleninu a ovoce, kde se udržuje optimální teplota. Před vložením citronu do chladničky je nezbytné jej vyjmout ze sáčku. Nakrájené ovoce by se nemělo skladovat dlouho; pokud je posypete cukrem, vydrží dva až tři dny. Pro delší skladování vložte nakrájené ovoce do speciální misky na citrony nebo jednoduše na talíř řeznou stranou dolů, předem posypte cukrem nebo navlhčete roztokem octa.

Jsem Margarita, autorka našeho telegramového kanálu pro zahrádkáře a letní obyvatele. Připravila jsem pro vás seznam 10 tajných organických hnojiv, která fungují lépe než kupovanáPřihlaste se k odběru mého telegramového kanálu a získejte 10 tajných metod ZDARMA hned teď! Klikněte na tlačítko -> PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU

Citrony jsou plody rodiny citrusů. Jsou velmi oblíbené ve vaření při přípravě různých pokrmů, v kosmetologii pro výrobu masek, v lékařství, jako zdroj vitamínu C.

Ale stejně jako všechny druhy ovoce mají citrony tendenci se rychle kazit. Z článku se dozvíte, jak připravit citron pro budoucí použití pomocí zmrazení.

Můžete citrusy uchovávat v mrazáku?

Citron lze zmrazit. Mražení je jedním z nejúčinnějších způsobů, jak zachovat maximum živin. Čerstvý citron a mražený však není totéž.

Při zmrazení trpí vzhled ovoce, mění se vůně. Co se týče užitných vlastností, určitá část z nich mizí, ale hlavní množství zůstává.

Zde kyselina askorbová při zmrazení mizí. Ale kromě vitamínu C obsahuje citron i další prospěšné látky a stopové prvky. Tento:

Po zmrazení zůstávají ve výrobku.

Bioflavonoidy zůstávají i v citronu, který plod obsahuje:

1. citronin;
2. eridiktyol;
3. hesperidin;
4. diosmin;
5. rhamnosid;
6. kyselina listová (B6).

Nízké teploty na ně nemají vliv.

Jak se připravit na uskladnění doma v lednici?

Zralé citrony jsou nejlepší pro dlouhodobé skladování.. Ale jak určit zralý citron nebo ne. Citrusové plody žloutnou dříve, než plně dozrají. Všechno je to o kůži. Ve zralém ovoci je lesklý, zatímco v nezralém bude matný.

Nevhodné jsou také přezrálé plody ke zmrazení, stejně jako nezralé. Než si tedy citron koupíte v supermarketu, lehce jej přitlačte, měkký vraťte zpět. Vybíráme pružný plod, který po stlačení lehce pruží.

Věnujte pozornost pokožce. Mělo by být hladké, bez škrábanců, řezů, různých černých skvrn. Citrony, které mají hnědé skvrny, jsou již zmrzlé, nekupujte je za žádným účelem.

Poté, co citrony připravíte, je třeba je zpracovat. To se provádí následujícím způsobem:

1. Před zahájením procesu si umyjte ruce mýdlem a vodou, protože neumyté ruce přenesou bakterie a viry na slupku ovoce. Můžete nosit gumové rukavice, aby se škodlivé bakterie nedostaly do dužiny citronu.
2. Slupku důkladně opláchněte kartáčkem na mytí nádobí nebo jiným kartáčkem, který máte. Tím vyčistíte pokožku od různých nečistot, včetně chemických.
3. Citrony poté opláchněte pod tekoucí vodou, můžete použít přípravek na mytí ovoce a zeleniny.
4. Aby mělo ovoce po zmrazení maximum živin, použijte k odstranění vosku a různých pesticidů ze slupky octový roztok. Chcete-li to provést, namočte citrony do octového roztoku. Vezmeme kyselinu octovou a vodu v poměru 1: 10. Ovoce tam necháme 10 – 15 minut, poté důkladně opláchneme tekoucí vodou a otřeme ručníkem.

Způsoby zmrazování v zimě

Jsem Margarita, autorka našeho telegramového kanálu pro zahrádkáře a letní obyvatele. Připravila jsem pro vás seznam 10 tajných organických hnojiv, která fungují lépe než kupovanáPřihlaste se k odběru mého telegramového kanálu a získejte 10 tajných metod ZDARMA hned teď! Klikněte na tlačítko -> PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU

Plátky nebo celé

Chcete-li zmrazit citron na plátky, nakrájejte ho na kousky, nemusíte odstraňovat slupku. Dále postupujte podle pokynů:

1. Nakrájené plátky položte na prkénko tak, aby mezi nimi byl volný prostor. Pokud se tak nestane, objeví se zamrzlý blok.
2. Dejte v této formě do mrazáku, dokud se plátky nechytnou, nebo dokud úplně nezmrznou.
3. Poté je třeba je vyjmout z mrazničky a přemístit do sáčku se zapínáním na zip a poté uložit zpět.

V této podobě lze plátky citronu skladovat až 6 měsíců. Velmi vhodné je vyjmout jeden plátek ze sáčku a přidat do čaje.. Plátek můžete rozmrazit a použít na koktejl nebo jako dekoraci. A k rybím pokrmům se hodí plátky citronu.

Výhodou této metody je, že můžete získat tolik plátků citronu, kolik potřebujete. Nevýhodou je ale jeho délka.

Ke zmrazení celých citronů:

1. Vložte je do plastového sáčku, stiskněte jej, abyste odstranili přebytečný vzduch.
2. Vložte sáček s citrony do mrazáku.
3. Nechte uskladnit.
4. Před použitím mražené citrony vyjměte z mrazáku a namočte do studené vody asi na 10 minut.

Nevýhodou této metody je, že po zmražení celé citrony změknou a nelze je krájet na plátky. Ale kůra a šťáva mohou být použity pro kulinářské nebo jiné účely.

Citrony se skladují v mrazáku 3-4 měsíce, pak ztratí většinu živin.

V kostkách ledu

Potřebujeme citronovou šťávu. Můžete si ho vymačkat sami, nebo pomocí odšťavňovače. Pro snížení koncentrace lze šťávu smíchat s vodou. Poté tuto směs nalijte do cel na zmrazení a vložte do mrazáku.

Výhodou této metody je, že šťávu lze rozmrazit a použít pro jakýkoli účel, ale existují i ​​​​nevýhody. Jeden citron moc šťávy neudělá. Citrony se skladují v kostkách ledu asi 4-5 měsíců.. Dá se použít jak na čaj, tak na pokrmy, kde potřebujete citronovou šťávu.

Zest úložiště

Před zmrazením kůry si definujme, co to je. Kůra je jen žlutá slupka, ne celá slupka. Bílá měkká část mezi kůrou a dužinou se při vaření nepoužívá.

Chcete-li zmrazit kůru, postupujte následovně:

1. Vezměte škrabku, může to být speciální nůž nebo běžné struhadlo, a z citronu odřízněte kůži. Citrony můžete mírně zamrazit a kůru nastrouhat.
2. Výslednou kůru nalijte do uzavíratelného mrazicího sáčku.
3. Vložte sáček do mrazáku na několik hodin nebo přes noc. Ráno si to zapamatujte rukama, aby tam nebyly hrudky.

Skladujte cca 5-6 měsíců.

Zmrazená kůra je neobvyklá věc. Můžete ho dát do pečiva. Používejte také jako alternativu kandovaného ovoce. Stejné koláče mohou být ozdobeny kůrou. Skvěle zpestří chuť nejrůznějších pokrmů. Jako je želé, cereálie, salát, maso, ryby a další.

Používá se také v koktejlech, aby jim dodal zvláštní citrusový tón.

Velmi neobvyklé je také použití mražené kůry.:

• Odpuzuje komáry a jiný hmyz.
• Zbavte se nepříjemného zápachu v koši.

Kůra se také používá v kosmetologii. Přidávejte do koupelí na ruce a nohy.

Šťáva

Zmrazit citronovou šťávu je snadné:

1. Vymačkejte šťávu z citronu.
2. Nalijte do forem na led (obvykle k dispozici v každé moderní lednici).
3. Po chvíli, jak šťáva zmrzne, hotové kousky přesuneme do sáčku a vložíme zpět do mrazáku.

A aby se nám šťáva lépe vymačkala, citron si nejprve zamrazíme.

Nevýhodou této metody je, že při lisování šťávy přichází do styku se vzduchem a dochází ke ztrátě mnoha užitečných látek. Kromě toho je nežádoucí vymačkat šťávu kovovými předměty, jako je struhadlo nebo vidlička. To nepříznivě ovlivní kvalitu šťávy.

Zařízení proto musí být skleněné nebo plastové. Šťáva se skladuje zmrazená po dobu 3-4 měsíců. Můžete jej použít vložením kostek do čaje, koktejlu nebo jiného nápoje.

Ukázalo se, že citron je tak všestranné ovoce. A jeho použití ve zmrazené formě se jen rozšířilo. Při výběru ovoce je důležité pamatovat na všechny nuance a správně je zmrazit.