Nakládané feferonky na zimu – 8 jednoduchých receptů s fotografiemi krok za krokem

Pokud máte rádi pikantní pochutiny, je tento výběr receptů přesně pro vás. Křupavé papriky „s charakterem“ dodají každému pokrmu nový šmrnc. Takové přípravky se hodí jak jako samostatná svačina, tak i jako součást například masových pokrmů.

Pálivé zelené papriky, nakládané na zimu

Recept je určen pro litrovou sklenici. Všechny ingredience vložte do sklenice. Zalijte vroucí vodou, sterilizujte deset minut a zarolujte. Jak vidíte, příprava pikantní svačinky není vůbec složitá.

• Chilli paprička 500 gr.
• Deštníky koprové 2 ks.
• Bay Leaf 2 ks.
• Nové koření 2 ks.
• Cesnak 3 zub.
• Sůl 1.5 lžičky
• Octová esence 1.5 lžička

Jak připravit nakládané feferonky na zimu? Zeleninu omyjte pod tekoucí vodou. Odřízněte stonky, plody nechte celé, semínka neodstraňujte.

Do čisté sklenice dejte omyté koprové deštníky, bobkové listy, oloupané a rozpůlené stroužky česneku a nové koření. Poté přidejte připravené paprikové lusky.

Nasypte stanovené množství soli do sklenice, zalijte vroucí vodou. Přidejte octovou esenci.

Sklenici přikryjte čistým sterilizovaným víkem a sterilizujte ji na deset minut. Poté sklenici zarolujte a nechte ji zcela vychladnout. Uložte ji na místo, kde skladujete konzervy.

Nakládané papriky v octě za studena

Tento recept vám umožní rychle připravit pálivé papričky ve sklenici. Postačí jakýkoli druh pálivé papričky. Hlavní je nejprve plody vyzkoušet a předem pochopit, jak „zlý“ je přípravek, který připravujete. Vícebarevné papričky nasbírané v jedné sklenici vypadají velmi působivě.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce – přibližně 1 litr připravených paprik.

Složení:

• pálivá paprika – 600 gr.
• Filtrovaná voda – 500–700 ml.
• Sůl – 40 gr.
• Granulovaný cukr – 100 gr.
• Stolní ocet 9% – 220 ml.

Postup vaření:

Krok 1. Papriky důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Odřízněte stonky nebo je nechte na místě dle libosti. Semínka neodstraňujte. Očištěné papriky dejte do nádoby, zalijte studenou vodou a nechte hodinu namočené. Poté vodu sceďte.

Krok 2. Umyjte sklenice s víčky a sterilizujte je běžným způsobem. Papriky na několika místech propíchněte párátkem pro lepší marinování. Pokud jsou plody velké, můžete je rozkrojit na polovinu. Připravené papriky vložte do čistých sterilních sklenic. Vodu na přípravu marinády nalijte do hrnce, přidejte sůl a krystalový cukr. Směs přiveďte k varu, vařte jednu minutu, zalijte octem, promíchejte a odstavte ze sporáku. Nechte marinádu vychladnout na pokojovou teplotu.

Krok 3. Vychladlou marinádu nalijte na papriky tak, aby před víkem zůstal jeden nebo dva centimetry volného místa. Zároveň se ujistěte, že všechny papriky jsou ponořené tekutinou.

Krok 4. Sklenice uzavřete sterilními víčky a uložte do chladničky.

Nakládané papriky bez sterilizace na zimu

Pálivé papriky můžete marinovat rychle a bez sterilizace. Tato metoda zahrnuje použití horké marinády. Je důležité přidat ocet do vroucí marinády na konci vaření, aby se nestihl odpařit.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce – přibližně 1 litr připravených paprik.

Složení:

• Pálivá paprika – 500-600 g.
• Granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl – 1 lžíce. l
• Hrášek z nového koření – 3 ks.
• Bobkový list – 1-2 ks
• Česnek – 1-2 stroužky.
• Stolní ocet 9% – 50 g.

Postup vaření:

Krok 1. Papriky důkladně omyjte, odřízněte stonky. Semínka nechte uvnitř paprik.

Krok 2. Připravené papriky dejte do čistých sterilních sklenic a zalijte vroucí vodou. Nechte patnáct minut odstát.

Krok 3. Po uvaření paprik v horké vodě ji sceďte do hrnce, do scezené vody přidejte sůl, cukr, pepř, bobkové listy a oloupané stroužky česneku. Marinádu dejte na sporák, přiveďte k varu a vařte pět až sedm minut. Na samém konci vaření přidejte ocet, promíchejte a odstavte ze sporáku.

Krok 4. Papriky ve sklenicích zalijte vroucí marinádou a pevně uzavřete víčky. Otočte nádobu dnem vzhůru a nechte ji v této poloze vychladnout. Sklenice uložte na chladné místo.

Jak marinovat feferonky s česnekem ve sklenicích?

Doporučujeme nakrájet pálivé papričky na malé kousky, smíchat s česnekem, cibulí a kořením a marinovat v octové marinádě. Bude to skvělý doplněk k masovým a zeleninovým pokrmům pro ty, kteří mají rádi pikantní jídlo.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce – přibližně 200 ml připravených paprik.

Složení:

• pálivá paprika – 4-5 ks.
• Granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl – 0,5 lžíce. l
• Hrášek z nového koření – 4 ks.
• Bobkový list – 1-2 ks
• Česnek – hřebíček 3.
• Cibule cibule – 1 ks.
• Oregano – 1 lžičky.
• Уксус столовый 9 % — 1/2 ст.
• Voda – 1 lžíce

Postup vaření:

Krok 1. Pro přípravu marinády nalijte do hrnce uvedené množství vody. Osolte.

Krok 2. Přidejte krystalový cukr.

Krok 3. Přidejte bobkové listy, nové koření a sušené oregano. Přiveďte k varu, nechte jednu až dvě minuty vařit na mírném ohni. Na konci vaření zalijte octem, promíchejte a odstavte z plotny.

Krok 4. Papriky důkladně omyjte a odřízněte konce. Lusky nakrájejte na kolečka. Oloupejte cibuli a česnek. Omyjte a nakrájejte na malé tenké kousky.

Krok 5. Nakrájené papriky, česnek a cibuli dejte do čistých sterilních sklenic.

Krok 6. Zalijte je horkou marinádou. Přikryjte sterilním víkem a nechte zcela vychladnout.

Krok 7. Po XNUMX hodinách bude paprika marinovaná a připravená k jídlu. Přípravek skladujte v chladničce.

Pálivé papriky marinované v rostlinném oleji na zimu

Pálivé papričky s jemnou konzistencí a pikantní vůní česneku. K přípravě takového pokrmu si budete muset trochu pohrát, protože je třeba plody opálit nad ohněm a odstranit slupku. Dužina paprik bez slupky je dobře nasycená česnekovým olejem a je nejen pálivá, ale i velmi chutná.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce – 250 ml připravených paprik.

Složení:

• pálivá paprika – 10-12 ks.
• Sůl – 1 lžíce. l
• Rostlinný olej – 200 ml.
• Česnek – 1 hlava.

Postup vaření:

Krok 1. Papriky důkladně omyjte a osušte. Česnek oloupejte, omyjte a osušte.

Krok 2. Papriky opékejte nad otevřeným plamenem plynového hořáku nebo je alternativně opečte na suchém grilu. Slupka by měla zčernat a nabobtnat. Opékané papriky dejte do misky a přikryjte poklicí, aby se slupka navlhčila a snáze se loupala.

Krok 3. Zatímco papriky chladnou pod pokličkou, nalijte rostlinný olej do hrnce a vložte do něj oloupaný česnek. Dejte na sporák a zahřívejte do varu. Jakmile se vaří, sejměte ze sporáku.

Krok 4. Vychladlé papriky rozkrojte napůl, očistěte je od semínek a oloupejte. Pokud máte rádi velmi pálivé papriky, můžete semínka nechat.

Krok 5. Nasypte sůl do čisté sterilní sklenice, navrch položte paprikovou dužinu. Přidejte česnek a vše zalijte horkým olejem.

Krok 6. Uzavřete suchým sterilním víčkem, otočte dnem vzhůru a nechte zcela vychladnout. Přípravek skladujte v chladničce.

Nakládané červené pálivé papričky po arménském způsobu

Další možností marinování pálivých papriček je arménský způsob. Oloupejte plody a vařte je v marinádě s přídavkem rostlinného oleje a octa. Šťavnaté, kořeněné, aromatické, s výraznou sladkou chutí. Vynikající doplněk k masovým pokrmům.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce – přibližně 3 litry připravených paprik.

Složení:

• Pálivá paprika – 3,5 kg.
• Sůl – 4 lžíce. l
• Rostlinný olej – 500 ml.
• Česnek – 5 hřebíčků.
• Voda – 1.5 l.
• Stolní ocet 9% – 80-100 ml.
• Granulovaný cukr – 100 gr.

Postup vaření:

Krok 1. Papriky omyjte a osušte. Neodřezávejte stopky – pro větší pohodlí při pozdějším loupání. Papriky položte v jedné řadě na silnostěnnou rozehřátou pánev a smažte je ze všech stran, dokud slupka neztmavne a nezačne se oddělovat od dužiny. Papriky vyjměte a nechte vychladnout. Poté slupku odstraňte. Velké exempláře můžete také rozkrojit napůl.

Krok 2. Pro přípravu marinády smíchejte v hrnci vodu, rostlinný olej, ocet, krystalový cukr a sůl. Umístěte na sporák a přiveďte tekutinu k varu. Papriky po částech vkládejte do marinády tak, aby byly zcela ponořené v tekutině. Vařte dvě minuty a vyjměte.

Krok 3. Oloupané a nadrobno nasekané stroužky česneku vložte do čistých, suchých a sterilních sklenic. Navrch položte papriky a zalijte je horkou marinádou. Přikryjte víčky a sterilizujte padesát minut.

Krok 4. Poté sklenice zabalte víčky, otočte je dnem vzhůru a nechte je zcela vychladnout. Papriky skladujte na tmavém a chladném místě.

Jak připravit nakládané feferonky s medem na zimu?

Mnozí ocení pálivé papričky marinované v medu. Medové tóny se překvapivě dobře kombinují s pálivou dužinou paprik. Tato svačinka se obzvláště dobře hodí k silným alkoholickým nápojům. Než otevřete sklenici takového přípravku a podáte ho na stůl, doporučujeme jej uchovávat alespoň jeden a půl až dva měsíce, aby papriky měly čas nasáknout medovou marinádu.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce – přibližně 200 ml připravených paprik.

Složení:

• pálivá paprika – 270 gr.
• Sůl – 1 lžíce. l
• Rostlinný olej – 60 ml.
• Tekutý med – 50 g.
• Stolní ocet 9% – 40 ml.
• Bobkový list – 1 ks.

Postup vaření:

Krok 1. Papriky omyjte a osušte na utěrce. Každý kus rozkrojte napůl, odřízněte konce a očistěte semínka. Pokud v paprikách zůstanou semínka, nechte je – dodají pokrmu extra pikantnost a vizuálně ozdobí pokrm.

Krok 2. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a vložte do něj papriky. Smažte za občasného otáčení, dokud slupka neztmavne a papriky samotné nezměknou.

Krok 3. Pro přípravu marinády smíchejte v hrnci med, ocet, sůl, přidejte bobkový list. Dejte na sporák a přiveďte tekutinu k varu. Vařte minutu a odstavte ze sporáku.

Krok 4. Papriky dejte do čisté, suché a sterilní sklenice spolu s olejem, ve kterém byly smažené. Zalijte je horkou marinádou.

Krok 5. Sklenici pevně uzavřete suchým sterilním víkem a otáčejte jím různými směry, aby se marináda smíchala s olejem a dobře se rozložila po všech paprikách. Přípravek skladujte v chladničce.

Nakládané feferonky v gruzínském stylu na zimu

Gruzínské nakládané papriky jsou sladký a pikantní předkrm s velkým množstvím zeleniny a česneku. Gruzínci podávají tuto směs s lobio a různými druhy masa. Tento předkrm si obzvláště pochutnají muži.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce – přibližně 2 litry připravených paprik.

Složení:

• Pálivá paprika – 2,5 kg.
• Sůl podle chuti.
• Rostlinný olej – 250 ml.
• Granulovaný cukr – 3 polévkové lžíce. l.
• Bílý vinný ocet – 500 ml.
• Bobkový list – 5 ks.
• Česnek – 3-5 hlav.
• Celer – 100 g.
• Petržel – 100 g.

Postup vaření:

Krok 1. Papriky omyjte, osušte, konce neodřezávejte. Každou papriku nařízněte na jedné straně – to pomůže marinádě aktivněji vstřebat se do dužiny.

Krok 2. Do silnostěnného hrnce nalijte bílý vinný ocet, přidejte rostlinný olej, sůl dle chuti a krystalový cukr. Vložte bobkový list. Hrnec postavte na sporák a za stálého míchání přiveďte marinádu k varu.

Krok 3. Ponořte polovinu připravených paprik do vroucí tekutiny, papriky přitlačte ke dnu dřevěnou stěrkou. Vařte sedm až deset minut. Papriky pravidelně obraťte, aby se rovnoměrně uvařily. Po uplynutí stanovené doby papriky vyjměte a přendejte do suché, čisté a hluboké nádoby a druhou polovinu paprik vložte do zbývající marinády. Vaření opakujte stejným způsobem. Vyjměte druhou porci paprik a přidejte ji k první. Marinádu uložte.

Krok 4. Petržel a celer omyjte, osušte a nožem jemně nasekejte. Zeleninu vsypte do vychladlé zbývající marinády a promíchejte. Česnek oloupejte, omyjte a osušte. Nakrájejte na tenké plátky. Česnek vložte do marinády se zeleninou a dejte na sporák. Přiveďte k varu. Vařte dvě až tři minuty na mírném ohni a odstavte ze sporáku.

Krok 5. Výslednou marinádou nalijte papriky. Nechte směs vychladnout a dejte ji na jeden den do lednice, aby se namočila. Poté papriky spolu s marinádou dejte do suchých sterilních sklenic, zarolujte je suchými sterilními víčky a dejte je do lednice k uložení.