Mini tvarohové koláčky (velmi křehké) – Země maminek

Udělala jsem miniaturní cheesecaky podle receptu z Shorts na YouTube – byly velmi křehké.

Budete potřebovat:
mascarpone – 250 g
měkký tvaroh – 160 g
vejce – 2 ks
mouka – 2 lžíce s malým sklíčkem
cukr – 70 g, pokud máte rádi sladší, přidejte 90-100 g
vanilkový cukr – 5 g
sůl – špetka
máslové sušenky – 12 ks
čokoládová tyčinka – jakákoli čokoláda, kterou máte rádi, já jsem si koupila bílou čokoládu s čokoládovými sušenkami
papírové košíčky na muffiny – 12 ks

Nejprve si připravte základ na tvarohový dort:
Sušenky nebo drobenky: Našla jsem jednoduché máslové sušenky o průměru dna formy na muffiny. Pokud nemáte v prodeji žádné vhodné, můžete vzít jakékoli máslové sušenky, rozdrtit je na drobenky a vmáčknout je na dno formy.
Na sušenku položte kousek čokolády.

Sýrová hmota:
K mascarpone (nebo jinému krémovému sýru podobnému mascarpone) přidejte cukr, sůl a vanilkový cukr, postupně přidávejte vejce a stěrkou míchejte do hladka.
Důležité: nebijte! Míchání kuchyňským robotem na nejpomalejším hnětení těsta je přijatelné.
Poté přidávejte mouku po lžících a také ji rozmixujte do hladka, aby nezůstala ani jedna hrudka.
Pak přidejte měkký tvaroh. Pokud máte domácí tvaroh, je třeba ho několikrát propasírovat přes síto nebo rozmixovat, abyste získali velmi homogenní jemně rozptýlenou hmotu.
To je jemná konzistence, kterou by měl mít tvaroh.

Sýrová hmota by měla mít konzistenci hustého těsta na palačinky.

Sýrovou hmotu jsme dali do formiček. Dostala jsem asi jednu a půl polévkové lžíce na formičku.

Do této doby by se trouba měla zahřát na 200 °C. Vložíme do trouby tvarohové koláče. Když otevřeme dvířka, abychom dortíky vložili do trouby, teplota komory klesne, počkám, až se opět zvýší na 200 °C (v mé troubě to trvá doslova 3-4 minuty), poté snížím teplotu na 100 °C a peču je 30 minut.
Každá trouba je jiná, takže cheesecaky sledujte – pokud sýrová hmota začne po okrajích formiček hnědnout, troubu vypněte, jinak ji vysušíte. V ideálním případě by sýrová hmota neměla vůbec hnědnout.
Poté, co troubu vypneme, ji trochu pootevřeme, aby vznikla malá mezera, a necháme je v pootevřené troubě vychladnout na cca 50C-40C – to je teplota, kdy už lze formu nabrat do rukou, aniž byste se spálili, ale stále je na dotek docela horká.
Poté nechte vychladnout při pokojové teplotě a dejte na pár hodin do lednice.
Hotové tvarohové koláče lze dle libosti něčím ozdobit navrchu.

Formuláře:
Můžete použít i silikonové, ale ty se obtížně odstraňují bez poškození.

Vložit kódy:

Zkopírujte kód a vložte jej do okna pro vytvoření příspěvku na LiveInternet, nejprve tam povolte režim „Zdroj“

Pojďme postavit rámový dům vašich snů

Jednopodlažní rámový dům V406 “Cambridge”

Rámový dům se 4 ložnicemi V444 “Elgin”

Rámový dům s terasou a 2 ložnicemi V392 „Centennial“

Rámový dům se 3 ložnicemi V285 „Orange“

Komentáře

Krásné a lahodné!

Tvaroh je zde zbytečný a ani s ním není žádný problém.
Je jednodušší a rychlejší vzít si dvojitou porci mascarpone nebo něčeho podobného.

omini_omini (autor příspěvku)
2. ledna v 17:25 #
Nečekal jsem, že tě tady uvidím.
Prosím vás, nerušte mě.
2. ledna v 17:35 #

Recept se mi moc líbil!
S tvarohem stále můžete selhat, ať už v tom smyslu, že si koupíte špatný obsah tuku, nebo si tvaroh vůbec nekoupíte.
S mascarpone se to a priori nestane.
Nejdřív se podívám na příspěvek a teprve pak věnuji pozornost autorovi.
Raději mě z té nouzové situace neber, pak tě už nebudu obtěžovat!

omini_omini (autor příspěvku)
2. ledna v 18:08 #
Cathy píše:
Raději mě z té nouzové situace neber, pak tě už nebudu obtěžovat!

Nikdy jsi nebyl v mé nouzové situaci, já v té tvé.

Cathy píše:
S tvarohem se stále můžete nezdařit, pokud si koupíte špatný obsah tuku.

V takových receptech vůbec nezáleží na obsahu tuku, já jsem přidala tvaroh s nulovým obsahem tuku, 0,1 % – tvaroh má v receptech na cheesecaky úplně jiné poslání.

Jak zvláštní.
Ty, co tam jsou, ze seznamu nouzových situací nevyškrtávám.

Každopádně díky za recept!
Zkusíme to.

2. ledna v 17:16 #
Ach, jak roztomilé
Děkuji za tento skvělý recept
С Новым годом!
omini_omini (autor příspěvku)
2. ledna v 17:22 #
elenita píše:
С Новым годом!
Šťastný nový rok i tobě!
2. ledna v 17:28 #

No, jak je tohle možné?!
Právě jsme dojedli tvůj salát a tady máš ty tvarohové koláčky!

Šťastný nový rok!

Bude ricotta fungovat místo tvarohu?

omini_omini (autor příspěvku)
2. ledna v 18:06 #
Delfi-na-talia píše:
No, jak je tohle možné?!
Delfi-na-talia píše:
Šťastný nový rok!

Stejně tak i moje duše! Šťastný nový rok!

Delfi-na-talia píše:
Bude ricotta fungovat místo tvarohu?
Nezkoušel jsem to. Teoreticky by to asi mělo fungovat. Není v Itálii k dostání nějaký měkký tvaroh?
2. ledna v 18:52 #

Tvaroh se dá sehnat pouze v obchodech vyvážejících z východoevropských zemí.
ale je to tam normální, vůbec ne měkké. Jen když to rozmixujete v mixéru

omini_omini (autor příspěvku)
2. ledna v 23:36 #

Natalie, zkus to s ricottou, z nějakého důvodu si myslím, že by to mělo fungovat.
Mimochodem, musím to zkusit udělat sama s ricottou.

Delfi-na-talia píše:
Je tam normální, vůbec ne měkký.

Jsou tam nějaké dánské, norské nebo švédské obchody nebo oddělení?
Mají produkt s názvem kvarg a v holandštině máme kvark – to je měkký nebo vlhký tvaroh.
Nebo někdy zahraniční výrobky v běžných supermarketech velkých řetězců?
Pokud se jedná o zahraniční produkt, může se také nazývat kvark nebo kvarg.

A ten náš zrnitý, ano, buď ho protřete přes síto, nebo rozmixujte, ale i ten může být suchý.

Jsou tam nějaké dánské, norské nebo švédské obchody nebo oddělení?

Jen Ikea má malé oddělení s potravinami. Kupuji tam sledě a uzeného lososa, ale myslím, že jsem tam neviděl tvaroh.

Zkusím to udělat s ricottou.

omini_omini (autor příspěvku)
4. ledna v 13:30 #
4. ledna v 15:44 #
3. ledna v 0:27 #
V reakci na komentář Delfi-na-talia

Tvaroh se dá sehnat pouze v obchodech vyvážejících z východoevropských zemí.
ale je to tam normální, vůbec ne měkké. Jen když to rozmixujete v mixéru

Zajímalo by mě, proč je takový nedostatek. Běžný klasický mléčný výrobek
omini_omini (autor příspěvku)
3. ledna v 15:59 #

Různé země mají různé sady tradiční klasika mléčné výrobky.
Například zakysanou smetanu v Evropě sehnat nedá. Existují vzdáleně podobné produkty, jako je crème fraîche (cream fresh), ale stále to není zakysaná smetana, i když samotná crème fresh je někdy dokonce pohodlnější než zakysaná smetana, protože se z ní dají dělat horké smetanové omáčky a nesráží se jako zakysaná smetana, chuť crème fresh je fádnější než zakysané smetany, ale někdy potřebujete zakysanou smetanu s její kyselostí, a ne fádní crème fresh. Ale pro nás je zakysaná smetana klasickým mléčným výrobkem. Rjaženka se prodává jen ve Finsku, nikde jinde. Kefír se prodává v Německu, ale v jiných zemích je buď obrovskou vzácností, nebo vůbec neexistuje, například v Nizozemsku je obrovskou vzácností, a pokud existuje, tak v malých lahvičkách (250 ml a 500 ml) a stojí 2–2,5krát více než mléko.

Obecně platí, že každá země a každý národ má své vlastní klasické mléčné výrobky a to, co je klasické pro nás, nemusí být nutně klasické i pro Italy.

Kefír se tu začal objevovat před pár lety, teď ho seženete skoro v každém supermarketu. Možná se dostanou i k výrobě tvarohu.

omini_omini (autor příspěvku)
4. ledna v 13:39 #
Nemají Italové svůj vlastní tradiční fermentovaný mléčný nápoj jako kefír?
4. ledna v 15:43 #
ne
Existují pití jogurtů, ale ty se těžko dají nazvat tradičními.
Nemají crème fraîche
omini_omini (autor příspěvku)
5. ledna v 11:56 #
Delfi-na-talia píše:
Nemají crème fraîche
Existují vůbec nějaké analogy zakysané smetany? Nebo se dá místo zakysané smetany použít mascarpone?
5. ledna v 15:09 #

Nebo se dá místo zakysané smetany použít mascarpone?

Abych byl upřímný, nic takového jsem v receptech ještě neviděl.
omini_omini (autor příspěvku)
5. ledna v 18:58 #
jak je v Itálii všechno zanedbáváno
5. ledna v 20:33 #
ach jo, naprosto!
Mimochodem, teď každý rok dopřeji sousedce váš salát, taky jí moc chutná.
omini_omini (autor příspěvku)
5. ledna v 20:39 #
Delfi-na-talia píše:
Taky ho má moc ráda
Neumí to udělat sama, nebo jsi recept schovala pro sousedku?
5. ledna v 20:49 #
upřímně řečeno, nezeptala se ho
asi si myslí, že to tak chutné udělat nemůže.
omini_omini (autor příspěvku)
5. ledna v 21:06 #
3. ledna v 23:38 #
V reakci na komentář omini_omini

Různé země mají různé sady tradiční klasika mléčné výrobky.
Například zakysanou smetanu v Evropě sehnat nedá. Existují vzdáleně podobné produkty, jako je crème fraîche (cream fresh), ale stále to není zakysaná smetana, i když samotná crème fresh je někdy dokonce pohodlnější než zakysaná smetana, protože se z ní dají dělat horké smetanové omáčky a nesráží se jako zakysaná smetana, chuť crème fresh je fádnější než zakysané smetany, ale někdy potřebujete zakysanou smetanu s její kyselostí, a ne fádní crème fresh. Ale pro nás je zakysaná smetana klasickým mléčným výrobkem. Rjaženka se prodává jen ve Finsku, nikde jinde. Kefír se prodává v Německu, ale v jiných zemích je buď obrovskou vzácností, nebo vůbec neexistuje, například v Nizozemsku je obrovskou vzácností, a pokud existuje, tak v malých lahvičkách (250 ml a 500 ml) a stojí 2–2,5krát více než mléko.

Obecně platí, že každá země a každý národ má své vlastní klasické mléčné výrobky a to, co je klasické pro nás, nemusí být nutně klasické i pro Italy.

Rozuměl jsem ti
Myslel jsem, že je to jednodušší, snazší, to dělají všude.
Je to jako základ – zakysaná smetana, máslo, sýr.
A všechno ostatní je odvozené, jako pro rozmanitost

omini_omini (autor příspěvku)
4. ledna v 14:01 #

Nemůžu mluvit za všechny evropské země, ale mám pár představ. Například kefír se v Nizozemsku možná neuchytil, protože Nizozemci mají svůj vlastní fermentovaný mléčný nápoj zvaný karnemelk, který je stále velmi oblíbený a téměř každá rodina má v lednici vždy balíček karnemelku – v podstatě je to podmáslí, karnemelk chutná ostře kysele a trpce, pravděpodobně srovnatelně s překvašeným sraženým mlékem. Ale pro mě osobně je karnemelk nebo sražené mléko vhodnější, protože mám intoleranci na kefír – můj žaludek nesnáší nějaký druh plísňové kultury používané k výrobě kefíru a násilně ji odmítá.
A místo rjaženky v Nizozemsku můžete pravděpodobně zvážit fla (vla) – tradičně se tento sladký nápoj přirovnává k tekutému krému, ale protože se k jeho přípravě používá škrob, stejně bych řekl, že se jedná o mléčný želé, konzistence se pohybuje od konzistence tekutého želé až po měkkou želatinovou hmotu, která se spíše jí lžičkou než pije. Tento hustý nápoj je velmi oblíbený a téměř každý má doma vždycky sáček fla. V obchodech je obrovské množství variant fla, ale nejoblíbenější jsou samozřejmě přírodní, vanilkové a čokoládové.
A pokud se nemýlím, jako fermentovaný mléčný výrobek je jogurt oblíbený téměř ve všech evropských zemích a jejich sortiment je obrovský, existují husté, které se nedají vylít, polotekoucí se střední konzistencí a několik možností hustoty tekutého pití a všechny jsou stále přírodní nebo s různými ochucovadly.
Mimochodem, kdysi dávno jste se o jogurtu mohli dozvědět jen v různých republikách, kde byly takové nápoje tradiční, ale v Moskvě nebo jiných městech RSFSR, BSSR a Ukrajinské SSR se jogurt koupit nedalo.

9. ledna v 9:33 #
Ano, pamatuji si, jak jsem se, když mi bylo asi deset, dozvěděl, co je jogurt. To bylo v devadesátých letech.
A tehdy jsme tomu nerozuměli.
omini_omini (autor příspěvku)
9. ledna v 19:18 #

Jogurty, které se tu objevily v 90. letech, mi nechutnaly, nepil jsem je, ale moje děti je milovaly.
Ale moc mi chutnal přírodní turecký jogurt, je docela hustý, má jemnou, ne pikantní chuť, s jasně krémovým odstínem. Ale nemám ráda bulharský a řecký. Bulharský je moc pikantní, chuť je jasně kyselá, pikantní; řecký je trochu mírnější, ale na můj vkus je pořád moc pikantní.
Považuji se za velké štěstí, že v Nizozemsku prodávají jogurt vyrobený tureckou technologií, a já si ho vždycky kupuji. Je velmi chutný, jím ho jen tak bez ničeho, nebo si najemno nakrájím jablko a přidám špetku skořice. Do jogurtu nikdy nedávám cukr, myslím, že cukr přebíjí jeho přirozenou chuť.

9. ledna v 9:34 #
V reakci na komentář omini_omini

Nemůžu mluvit za všechny evropské země, ale mám pár představ. Například kefír se v Nizozemsku možná neuchytil, protože Nizozemci mají svůj vlastní fermentovaný mléčný nápoj zvaný karnemelk, který je stále velmi oblíbený a téměř každá rodina má v lednici vždy balíček karnemelku – v podstatě je to podmáslí, karnemelk chutná ostře kysele a trpce, pravděpodobně srovnatelně s překvašeným sraženým mlékem. Ale pro mě osobně je karnemelk nebo sražené mléko vhodnější, protože mám intoleranci na kefír – můj žaludek nesnáší nějaký druh plísňové kultury používané k výrobě kefíru a násilně ji odmítá.
A místo rjaženky v Nizozemsku můžete pravděpodobně zvážit fla (vla) – tradičně se tento sladký nápoj přirovnává k tekutému krému, ale protože se k jeho přípravě používá škrob, stejně bych řekl, že se jedná o mléčný želé, konzistence se pohybuje od konzistence tekutého želé až po měkkou želatinovou hmotu, která se spíše jí lžičkou než pije. Tento hustý nápoj je velmi oblíbený a téměř každý má doma vždycky sáček fla. V obchodech je obrovské množství variant fla, ale nejoblíbenější jsou samozřejmě přírodní, vanilkové a čokoládové.
A pokud se nemýlím, jako fermentovaný mléčný výrobek je jogurt oblíbený téměř ve všech evropských zemích a jejich sortiment je obrovský, existují husté, které se nedají vylít, polotekoucí se střední konzistencí a několik možností hustoty tekutého pití a všechny jsou stále přírodní nebo s různými ochucovadly.
Mimochodem, kdysi dávno jste se o jogurtu mohli dozvědět jen v různých republikách, kde byly takové nápoje tradiční, ale v Moskvě nebo jiných městech RSFSR, BSSR a Ukrajinské SSR se jogurt koupit nedalo.

Kam dát zbylý tvaroh. Tvarohové palačinky s krupicí

Recepty na výrobu dezertů a pečiva

Pravidla fóra
Každý nový recept je nové téma!
Vaše vlastní variace stávajícího receptu – na stejné téma!

9 příspěvků • Stránka 1 z 1
Autor tématu

LI_ALKA No, teď jsem expert na kuchyňské záležitosti.
Zprávy: 56 Registrovaný: 12. června 2015 07:17 poděkoval: 1 krát

Kam dát zbylý tvaroh. Tvarohové palačinky s krupicí

zpráva LI_ALKA » 05. července 2015, 06:52

Někdy zbyde trochu tvarohu – jen kousek! Tak přemýšlíte, co z něj uvařit?
Takže mi zase zbyl trochu tvarohu, který už zkysl, a rozhodla jsem se udělat syrniki, ale místo mouky jsem použila krupici.

• 200 gramů tvarohu
  1 lžíce zakysané smetany
  půl sklenice krupice
  1 lžíce cukru
  vanilin
  2 vejce
  nějaké rozinky
  špetka sody
  špetku soli.

Lorane, teď jsem s tebou a. na dlouhou dobu. Prosím, miluj a laskavě měj!
Zprávy: 28 Registrovaný: 08. června 2015 13:23 Dík: 2 krát

Kam dát zbylý tvaroh. Tvarohové palačinky s krupicí

zpráva loran » 05. července 2015, 10:00

Ráda míchám tvaroh, co zbyl z jídla, s těstovinami – smíchám ho s trochou marmelády a jdu. Moc ráda dělám zálivky na saláty – tvaroh s kefírem, s pepřem, s různými pálivými věcmi, super chutné. A ještě raději dělám malé zapékané pokrmy. Sendviče s tvarohem smíchaným se sleděmi, koprem atd. jsou taky dobré!

Endemik Chci vědět, chci vědět. Jak nejlépe prostřít stůl?
Zprávy: 44 Registrovaný: 08. června 2015 12:41 Dík: 14 krát poděkoval: 1 krát

Kam dát zbylý tvaroh. Tvarohové palačinky s krupicí

zpráva Endemický » 05. července 2015, 10:44

Nápad je dobrý. Ale asi by se s takovým množstvím krupice tvrďáci neměli nazývat tvrďáci, ale manníci. Ale i tak se tvaroh nevytratí, a to je hlavní. Tuhle variantu budu muset vyzkoušet. A jednou mi zbylo půl kila tvarohu, tak jsem ho použila do zapékaného pokrmu. Udělala jsem všechno tak, jak jste popsala, ale přidala jsem jen 3 lžíce krupice, ale vmíchala jsem tam asi 300 gramů dýně nastrouhané na hrubém struhadle. Dopadlo to lahodně a krásně!

Mare, hlavní kuchyňský specialista
Zprávy: 84 Registrovaný: 11. června 2015 22:03

Kam dát zbylý tvaroh. Tvarohové palačinky s krupicí

zpráva Kobyla » 06. července 2015, 13:33

Syrniki si dělám velmi často k snídani, moje rodina je miluje s horkým silným sladkým čajem. Podávám je buď s kysanou smetanou, nebo s marmeládou. V poslední době jsem začala kysanou smetanu nahrazovat bílým řeckým jogurtem – je méně tučný a zdravější a chuť je naprosto stejná.
Knedlíky s tvarohem, sladké nebo slané, jsou velmi chutné – obojí je dobré. Ale tady si musíte s těstem víc pohrát.

Saša

Kam dát zbylý tvaroh. Tvarohové palačinky s krupicí

zpráva Saša » 03. listopadu 2015, 17:00

Procházela jsem si fórum a díky tomuto vláknu jsem si vzpomněla, že jsem udělala tvarohovou palačinku s krupicí.
Po práci si zajdu pro tvaroh a krupici, moc na to mám chuť))

Saša

Ksyukho, s jistotou se připojuji k vašemu přátelskému týmu
Zprávy: 16 Registrovaný: 15. prosince 2015, 12:49 Dík: 3 krát poděkoval: 1 krát

Kam dát zbylý tvaroh. Tvarohové palačinky s krupicí

zpráva Ksenia » 22. prosince 2015, 18:33

A také můžete smíchat zbylý tvaroh se strouhaným tvrdým sýrem nebo nějakými měkkými odrůdami – a do lavaše. Vše srolujte do trubiček. Vložte je do ozdoby, zalijte dresinkem z zakysané smetany a vajec a pečte v troubě. Ano, ano. Do náplně můžete přidat i zeleninu).

aprih Chci vědět, chci vědět. Jak nejlépe prostřít stůl?
Zprávy: 42 Registrovaný: 26. listopadu 2015, 15:07 poděkoval: 1 krát

Kam dát zbylý tvaroh. Tvarohové palačinky s krupicí

zpráva duben » 13. ledna 2016, 17:59

Ksyukha napsal(a): Zbylý tvaroh můžete také smíchat se strouhaným tvrdým sýrem nebo nějakým měkkým – a zapracovat do lavaše. Vše srolovat do trubiček. Vložit je do ozdobné formy, přelít zálivkou ze zakysané smetany a vajec a péct v troubě. Ano, ano. Do náplně můžete přidat i zeleninu.

Lavaš s jakoukoli náplní je moje vášeň. Pravidelně dělám závitky, hlavně s fetou a mozzarellou.