Masokostní moučka

Masokostní moučka je bílkovinné krmivo živočišného původu. Je dobrým zdrojem makroprvků: vápník obsahuje 6,5-11,6%, fosfor 3,3-5,9%, sodík 1,5-1,6%. Má řadu užitečných biologicky aktivních látek. Složení a nutriční hodnota se liší podle druhu suroviny. Mouka první třídy neobsahuje více než 9 % vlhkosti, ne více než 11 % tuku, ne více než 28 % popela, ne méně než 50 % bílkovin. 1 kg takové mouky obsahuje asi 0,8 krmných jednotek a asi 320 g stravitelné bílkoviny.
Vzhledově je tento produkt suchou drobivou hmotou se specifickým zápachem, může mít různé odstíny od šedé po hnědou a různé velikosti mletí.

Masokostní moučka má vysokou nutriční hodnotu a používá se jak v přírodní formě, tak jako premix pro výrobu krmiva pro zvířata.
Pomocí kvalitní masokostní moučky (stupeň 1 a 2) je dosaženo rovnováhy esenciálních aminokyselin v krmivu, kromě methioninu a cystinu. Ve správně vyrobené mouce s nízkým obsahem skleroproteinů je stravitelnost bílkovin 85-90%.
Kvalitní masokostní moučka by měla mít číslo kyselosti tuku nejvýše 25 mg KOH/g a peroxidové číslo tuku nejvýše 0,5 % J (42 mmol/kg). Masokostní moučka je dobrým zdrojem vitamínů B1, zejména: riboflavinu, cholinu, kyseliny nikotinové, kobalaminu. Obsahuje některé neidentifikované extrakční prospěšné faktory, jako je střevní růstový faktor z gastrointestinálního traktu prasat, Ackermannův faktor, růstový faktor přítomný v popelu.
Některé sloučeniny, které hrají důležitou roli v metabolismu, přecházejí do masokostní moučky spolu se svalovou tkání. Jsou to: kyselina adenosintrifosforečná (ATP), kreatin (ve formě kreatinfosfátu), glutamin a kyselina glutamová. Volná kyselina glutamová obsažená ve svalové tkáni je nositelem skupiny H2. Pokud je nedostatek, může dojít k útlumu růstu u kuřat, jejichž strava je doplněna syntetickými aminokyselinami.
Další látky, které stimulují růst a regulují metabolické procesy: žlučové kyseliny, karnitin, barviva, serotonin, somatropní hormon, glukokortikoidní hormony, tyroxin a některé další vstupují do masokostní moučky spolu s: hypofýzou, štítnou žlázou a příštítnými tělísky, vaječníky, varlaty, žaludeční sliznice, mícha a mozek, slez přežvýkavců, parenchymatické orgány (plíce, slezina, ledviny, játra).
Podle obsahu bílkovin, tuků a minerálních solí se masokostní moučka dělí do tří jakostí, ostatní její druhy jsou vyráběny ve stejné jakosti.

Masokostní moučka se používá jako krmivo pro drůbež, prasata a k obohacení krmiva pro mláďata a pro výkrm hospodářských zvířat, skotu, drůbeže a ryb. Přidání mouky umožňuje zvýšit produktivitu krmiva, obohatit jej o bílkoviny, prospěšné aminokyseliny, vitamíny, minerály krmiva a zvýšit jejich nutriční hodnotu. Kromě toho pomáhá normalizovat metabolismus a zvyšuje nutriční vlastnosti potravin.

Dávkování dodávaného doplňku se liší a závisí na tělesné hmotnosti zvířete nebo ptáka. Zejména pro velká hospodářská zvířata je tato norma stanovena od 10 do 100 g za den, pro malá zvířata – 8-20 g.
Ve směsném krmivu se doporučuje tento poměr 2-4 % na 1 kg krmiva.
U selat, náhradních prasat a kanců je masokostní moučka zahrnuta ve stravě do 15 %, u březích prasnic, prasat na výkrm, nosnic a mladé drůbeže do 10 %, nejčastěji je zaváděna do stravy ptáků v množství 3-7% hmot suchého obilí a moučného krmiva.
Masokostní moučka se obvykle přidává do jakéhokoli připraveného typu jídla, ať už je suchý, vlhký nebo smíšený.
Po vložení mouky do krmiva jej nezahřívejte, protože v tomto případě se ztrácí většina bílkovin a vitamínů.

Nadměrné množství masokostní moučky ve stravě drůbeže může způsobit dnu. Při použití nadměrného množství mouky se u zvířat může vyvinout onemocnění amyloidóza – porucha metabolismu bílkovin, projevující se ukládáním a hromaděním bílkovinných látek s charakteristickými fyzikálně-chemickými vlastnostmi v tkáních a orgánech.

Při přehřátí, nesprávném skladování nebo po datu spotřeby je masokostní moučka nebezpečná. Nebezpečné je zejména přehřívání masokostní moučky, při kterém může docházet k intenzivnímu rozkladu tuku za vzniku nenasyceného toxického aldehydu akrolinu.