Lánek z Dobrodaru: Brambory – odrůdy, druhy, doby zrání sadbových brambor.

Bramborům se ne nadarmo říká „druhý chléb“. Připravují se z něj nejrůznější pokrmy, bez kterých se neobejde žádná rodinná dieta.

Ačkoli brambory lze zakoupit v každém obchodě s potravinami, mnoho lidí se rozhodne pěstovat hlízy sami, což zaručuje produkt šetrný k životnímu prostředí. Ale abyste získali bohatou a chutnou úrodu, musíte si vybrat tu správnou. odrůdy brambor a poskytnout rostlinám optimální podmínky pro růst.

Nejlepší druhy brambor splňovat několik požadavků, včetně:

• vysoká produktivita;
• vynikající chuť;
• atraktivní vzhled;
• odolnost vůči chorobám a škůdcům;
• schopnost přizpůsobit se nepříznivému počasí;
• nenáročná péče.

Nejlepší je koupit pásmový sadba brambor , což vám umožní získat maximální výnos. Slavné holandské odrůdy v nevhodných klimatických podmínkách většinou nesplňují očekávání zahrádkářů.

Stojí za zvážení, že neexistuje nejproduktivnější brambory . Výnos každé odrůdy se může lišit, protože závisí na různých faktorech:

• povětrnostní podmínky;
• složení půdy;
• zemědělská technika pěstování brambor ;
• další krmení.

Náš produktový katalog představuje to nejlepší Ukrajinské odrůdy sadbových brambor různá období zrání, konkrétně:

• Extra rané – mladé brambory si můžete vychutnat po 35-50 dnech: Duma, Serpanok, Slauta, Vymir, Aria;
• Brzy – lze použít k jídlu po 50-60 dnech: Carrera, Beo, Goldmary, Korsika, Mezhirichka, Mia, Nagoroda, Prada, Santarka, Svyatkova, Fairy, Gypsy, Charunka, Vzirets;
• Středně rané – dozrává za 60-80 dní: Shchedryk, Arizona, Volare, Harmony, Ikarus, Lodin, Lyudmila, Madison, Miroslava, Miranda, Nikse, Orchestra, Skarbnitsa, Smuglyanka, Soraya, Fortus, Zlagoda, Partner, Letana, Red Scarlett , Rosava;
• Střední sezóna – vhodné pro vaření po 80-100 dnech: Chimeria, Anika, Arsenal, Princess, Okolitsa, Sluch, Solokha, Factor, Fontane, Fotinia, Khortitsa, Challenger;
• Středně pozdní – hlízy rostou za 100-120 dní: Vedruska, Eurostarch, Zvizdal, Palchiki, Picasso, Chervona Ruta, Flamenco, Sifra, Mozart;
• Pozdní – doba zrání více než 120 dní: Slavyanka, Teterev.

Rané odrůdy brambor dávají sklizeň v nejkratším možném čase, ale jejich skladovatelnost je nízká. Proto se pěstují pro letní spotřebu. K dlouhodobému skladování se nejlépe hodí pozdní odrůdy brambor, které si uchovají chuť až do příští sklizně. Jednou z nejlepších pozdních odrůd je Slavyanka. Vyrábějí se z něj dokonce i mražené polotovary.

Často, pokud si nemůžete vybrat, doporučujeme koupit směs odrůd, toto řešení má značnou výhodu – za každého počasí budete mít dobrou úrodu a vždy si budete moci vybrat optimální odrůdu pro přípravu různých pokrmů. A pak si můžete vybrat, která odrůda vám nejvíce vyhovuje.

Přehled odrůd

Všechny známé odrůdy brambor, v závislosti na jejich sklonu k varu, jsou rozděleny do 4 typů:

• A. Dužnina je hustá a pružná, obsahuje hodně sušiny a málo škrobu, drží tvar a nevykypí se. Vhodné na smažení, přípravu hranolků, chipsů a salátů.
• B. Dužnina je poměrně hustá, mírně moučná, mírně vodnatá a téměř nevařená. Používá se na saláty, přípravu prvních chodů, smažení.
• C. Dužnina je vodnatá, sypká, moučná a dobře se vaří. Skvělé na vaření.
• D. Dužnina je velmi měkká s výraznou moučnatostí, není vodnatá. Obsahuje hodně škrobu a málo sušiny. Během vaření se „rozpadne“. Ideální pro výrobu pyré.

Obsah škrobu v bramborách si můžete určit sami. Chcete-li to provést, rozřízněte hlízu na dvě části a otřete je o sebe. Při nízké koncentraci škrobové látky se na povrchu objeví kapičky vody a při vysoké koncentraci bude patrný škrobový povlak a poloviny se slepí.

Na základě této klasifikace uděláme malou přehled odrůd brambor v závislosti na jejich účelu. Ale to stojí za zvážení u každého člověka nejlepší odrůdy brambor může být jiný. Kromě toho se chuťové vlastnosti stejné odrůdy mohou měnit pod vlivem počasí a vlastností půdy, jakož i podmínek přepravy a skladování.

Brambory na šťouchání

Aby byla bramborová kaše nadýchaná a křehká, je nutné použít speciální odrůdy brambor s volnou dužninou, jejíž obsah škrobu přesahuje 15 %, což podporuje var. Tyto brambory mají obvykle žlutou slupku.

Top odrůdy brambor na vaření – Mezhirichka, Miroslava, Zvizdal, Vzirets, Mia, Lodin. Lze je použít i na pečení.

Mezhirichka

Odrůda, která produkuje rané sklizně. Hlízy jsou kulaté s povrchovými očky. Slupka je růžová, dužina bílá. Koncentrace škrobu – až 14 %.

Mezhirichka je odolná vůči většině nemocí. Na jihu Ukrajiny může vyprodukovat dvě sklizně za sezónu.

Miroslava

Vysoce výnosná odrůda brambor středně rané zrání. Hlízy jsou velké (80-140 gramů), hladké, oválně kulaté, s povrchovými, nenápadnými očky. Slupka je krémová nebo žlutá, dužina je bílá s krémovým nádechem. Koncentrace škrobu – 13-18 %. Hlízy jsou bohaté na vitamíny, aminokyseliny a bílkoviny.

Miroslava je odolná vůči velkým chorobám, má výbornou přepravitelnost a zachování kvality. Skladováním neztrácí své obchodní a chuťové kvality.

Zvizdal

Odrůda středně pozdních brambor. Hlízy jsou oválně kulaté, slupka je růžová, s mělkými červenými očky roztroušenými po celé ploše. Váží 80-100 gramů. Dužnina je krémová.

Zvizdal je zřídka vystaven chorobám a napadení škůdci.

Podívejte se

Raná odrůda vyznačující se přátelskými, jednotnými výhonky a produkujícími vysoké výnosy. Produktivita je zachována i ve stresových podmínkách.

Hlízy jsou oválně kulaté, se žlutou slupkou a povrchovými očky. Obsahuje 15-16% škrobu. Mají výbornou chuť, patří do varného typu B, dužina téměř netmavne.

Vzirets je odolný vůči suchu, většině chorob a háďátkům. Dobře zachovalé.

Mia

Brzy zrání brambor. Hlízy jsou kulatě oválné, slupka je žlutá a hladká, oči jsou malé. Hmotnost 100-130 gramů. Dužnina je tmavě žlutá, téměř netmavne. Koncentrace škrobu – 13,5-15,5%.

Mia má dobrou trvanlivost (94 %) a vysokou odolnost vůči rakovině brambor a háďátkům.

Lodin

Středně raná odrůda. Hlízy jsou oválně podlouhlé. Slupka je žlutá, hladká, s povrchovými očky. Dužnina je žlutá, polotuhá a patří k varu A/B. Brambory jsou vhodné pro všechny druhy zpracování. Zvláště chutné se ukáže, když se vaří a peče.

Lodin je odolný vůči bradavici bramborové a virovým onemocněním. Vynikající pro dlouhodobé skladování.

Salátové brambory

Odrůdy brambor určené do salátů se vyznačují nízkým obsahem škrobu (méně než 15 %) a nízkým obsahem kalorií. Nepřevařují se, nedrolí se a za studena si zachovávají svou chuť. Jejich dužina je elastická, nemačkavá, při tepelné úpravě nemění barvu a slupka bývá růžová. Je lepší dát přednost odrůdám s tenkou kůží a mělkýma očima. Pro přípravu prvních chodů se používají také odrůdy salátů.

Brambory na smažení

Brambory se doporučuje smažit s nízkým obsahem škrobu (typ A/B) a vysokou koncentrací sušiny, aby plátky neztmavly, dobře držely tvar a nerozpadaly se.

Top odrůdy brambor na smažení – Vedruska, Princess, Skarbnitsa, Fingers, Eurostarch. Doporučují se také pro výrobu hranolků.

Eurostarch

Středně pozdní odrůda. Pod každým keřem je 7-12 oválných kulatých, velkých (hmotnost – 90-170 gramů) brambor. Slupka je žlutá, jemně síťovaná, s několika mělkými očky. Dužnina je bílá a netmavne. Koncentrace škrobu – 12-13%.

Brambory mají výbornou chuť a patří do varného typu C/D. Vhodné pro vaření, smažení, pečení, výrobu hranolků a hranolků.

Eurostarch málokdy onemocní, téměř není poškozen škůdci, je odolný vůči nepříznivým povětrnostním podmínkám a roste i na chudých půdách. Má vynikající trvanlivost (96 %).

Princezna

Středoroční, vysoce výnosná odrůda získaná křížením Slavyanky a Bellarosa. Odolný vůči většině nemocí.

Skarbnitsa

Středně raná odrůda, která produkuje rekordní výnosy. Pod keřem se tvoří 10-13 oválných, stejně velkých brambor. Kůra je krémová, lehce drsná, oči jsou povrchní. Dužnina je světle žlutá, obsahuje karotenoidy a 12,5-13 % škrobu. Hlízy nejsou převařené a patří do typu A.

Odolný vůči hlavním chorobám, vhodný pro mechanizované zpracování a má dobrou trvanlivost.

Vedruška

Středně pozdní odrůda. Hlízy jsou kulaté, s růžovou drsnou slupkou, váží 90-100 gramů. Dužnina je bílá, obsahuje 18 % škrobu.

Vedruska je odolná vůči většině nemocí.

prsty

Středně pozdní odrůda. Z každého keře se nasbírá až 15 velkých podlouhlých hlíz, podle toho dostal své jméno. Slupka je žlutá, dužnina krémová. Obsah škrobu – 16-17%.

Brambory poskytují dobré výnosy bez ohledu na typ půdy a povětrnostní podmínky. Skladuje se asi 5 měsíců.

Brambory na hranolky

Bramborové lupínky jsou skvělou volbou pro občerstvení. Ale aby byly křupavé a udržely si tvar, nestačí dodržovat technologii vaření. Je důležité vybrat správnou odrůdu brambor. Měl by mít kulaté, rovnoměrné hlízy (optimální velikost – 4-8 centimetrů) s povrchovými očky, které jsou odolné proti mechanickému poškození. Musíte také věnovat pozornost chemickému složení: brambory na hranolky vyznačující se vysokým obsahem sušiny a nízkým obsahem škrobu, díky čemuž plátky při smažení absorbují minimum oleje, čímž nedochází ke zvýšení obsahu kalorií v pokrmu.

Původní odrůdy

Pro milovníky neobvyklých odrůd, kteří chtějí překvapit své blízké, nabízíme ke koupi Smuglyanka, Tsyganka, Solokha a Khortitsa. Pokrmy z nich mají velkolepý vzhled a ozdobí sváteční stůl.

Smuglyanka

Patří mezi středně rané odrůdy. Hlízy jsou kulaté oválné, rovné a hladké. Váží 100-150 gramů. Odrůda získala své jméno pro původní barvu slupky – tmavě modrá s fialovým odstínem. Dužnina je krémová nebo bílá a netmavne.

Tmavá pleť se vyznačuje vysokou koncentrací vitamínů, bílkovin a aminokyselin. Patří mezi vysoce škrobovité odrůdy (16-20%). Proto se při vaření hlízy rozpadají a „rozplývají“ v ústech. Vynikající pro vaření ve slupce, pyré, dušení, pečení.

Při dobré péči a příznivých klimatických podmínkách získáte 10-12 velkých hlíz z každého keře. Výnos se výrazně snižuje, pokud jsou brambory sázeny na chudých půdách, protože jsou velmi citlivé na nutriční hodnotu půdy.

Tmavá rostlina je odolná vůči škůdcům, chorobám, mechanickému poškození a teplotním změnám. Má vynikající trvanlivost (94 %).

Cikánská dívka

Zraje brzy. Ne nadarmo dostala odrůda své jméno. Jeho stonky jsou tmavé, s namodralým nádechem a slupka je modrofialová.

Hlízy jsou kulaté oválné, hladké a rovné. Váží 100-130 gramů. Oči jsou povrchní.

Chuť je jemná a bohatá. Díky nízké koncentraci škrobu (až 14 %) se nepřevaří. Brambory se smaží (včetně smažení) a pečou, připravují se z nich saláty. Používá se v dietní a dětské výživě.

Cikán je vysoce odolný vůči většině chorob a má vynikající trvanlivost (94 %).

Khortytsya

Středně raná odrůda. Z každého keře se odebírá 12-15 kulatých oválných hlíz. Khortytsia má jedinečnou barvu a neobvyklou chuť s oříškovým nádechem, proto je to delikatesa. Jeho nutriční hodnota se zvyšuje díky vysokému obsahu škrobu (asi 20 %). Khortitsa pyré ohromí vaše hosty jak svou úžasnou chutí, tak originálním vzhledem.

Kůže Khortitsa je červená a dužina je růžová. Barva dužiny je zachována i po tepelném zpracování. Ale nebojte se, že odrůda byla získána genetickým inženýrstvím. Tato barva pochází z přírodního pigmentu anthokyaninu, který se šlechtitelům podařilo získat křížením divokých odrůd rovníkových brambor.

Hlízy jsou kromě vitamínů a karotenoidů bohaté na antioxidanty. Tyto látky vážou volné radikály a blokují oxidační reakce, čímž brzdí proces stárnutí, a také odstraňují radionuklidy z těla. Neobvyklé brambory při pravidelné konzumaci minimalizují riziko rozvoje hypertenze, aterosklerózy a rakoviny a výrazně pomohou zlepšit zdraví.

Khortytsia není napadána háďátky a netrpí rakovinou brambor.

Solokha

Další originální odrůda středně raného zrání. Pod keřem obvykle vyrůstá 12-15 kulatých oválných hlíz s fialovou slupkou.

Dužnina je nasycená škrobem (asi 20 %), má oříškovou chuť a jedinečnou antokyanovou barvu, která je zachována i po tepelné úpravě.

Solokha, stejně jako Khortytsia, se získává přirozeně a obsahuje pouze přírodní pigmenty. Dále zpomaluje stárnutí, čistí tělo od radionuklidů a slouží k prevenci nemocí.

Výhody nákupu u nás

Katalog internetového obchodu Dobrodar představuje přes 20 odrůd brambor, které:

• aklimatizován na povětrnostní podmínky Ukrajiny;
• odolný vůči většině běžných onemocnění, včetně plísně a rakoviny;
• nejsou napadány parazity (drátovci, háďátka);
• poskytují vysoké výnosy;
• vyznačující se odlišným vegetačním obdobím, což umožňuje získat sklizeň po celou sezónu;
• mají vynikající chuť;
• vhodné pro přípravu různých pokrmů.

Nabízíme široký výběr těch nejlepších odrůd nejproduktivnějších stupňů (elite, superelite) v libovolném množství (od kilogramu). Pravidelně pořádáme různé akce a také poskytujeme slevy na velké objemy objednávek.

Naklíčení brambor před výsadbou výrazně urychluje následný růst, vývoj a plodování brambor v půdě. Kdy vyndat brambory na klíčení? Jak dlouho trvá klíčení brambor? Je rozdíl v klíčení determinovaných a neurčitých odrůd brambor? Jak si doma správně naklíčit semínka (hlízy) brambor? Odpovědi na tyto otázky jsou v našem článku.

Brambor (Solanum tuberosum) vysazovat do volné půdy nebo do pytlů (sudů, truhlíků) po skončení hrozby mrazů. K růstu bramborových stonků dochází z axilárních pupenů na semenné hlíze, které jsou tzv oči. Chcete-li urychlit vývoj a plodnost brambor, proveďte předběžnou přípravu klíčení očí v chladné, suché místnosti s jasným denním světlem. Cílem klíčení je získat malé (2-2.5 cm dlouhé), silné a plné energie klíčky, které začnou růst, jakmile hlíza dopadne na zem. Často se v důsledku klíčení tvoří nejen klíčky, ale také mladé kořeny budoucích bramborových rostlin.

Kdy brambory vyndat

Klíčení brambor trvá 4-6 týdnů. Chcete-li vypočítat, kdy vyjmout hlízy semen pro klíčení, odečtěte 4–6 týdnů od doby, kdy ve vaší oblasti pomine hrozba mrazu. Ideální teplota vzduchu pro růst a vývoj brambor je +10-20°.

Jak správně nakličovat brambory

Pro klíčení brambor volte ploché krabice nebo tácy z lepenky nebo plastu. Dobře fungují formy na vajíčka, kazetové tácky na sazenice nebo kartonová krabice.

Na každou nádobu nezapomeňte napsat druh brambory, kterou v ní pěstujete.

Semínka (hlízy) brambor dejte do nádoby očima nahoru a pupeční šňůrou dolů.

Umístěte tácy s bramborami na klíčení do světlé, chladné místnosti, kde není možnost mrazu. Jižní okno na chladné terase s teplotou cca +10°C je ideálním místem pro klíčení brambor. Jasné sluneční světlo stimuluje růst očí a činí slupku brambor hustou a zelenou, což následně lépe ochrání semennou hlízu před půdními škůdci.

Někdy bramborová očka přirozeně klíčí ve tmě, kde jsou uložena. Takové klíčky jsou delší, tenčí a lehčí než ty, které vyrašily na světle. Viz foto níže. Není se však čeho obávat. Tyto brambory jsou docela vhodné pro výsadbu.

Po naklíčení brambor

Den před výsadbou do země nakrájejte velké hlízy na kousky o velikosti malého vejce. V každé části by měla zůstat 2-4 naklíčená oka. Řezné plochy není třeba zpracovávat, nechte je otevřené a před výsadbou přirozeně ztmavnou a zhoustnou. Hlízy o velikosti malého vajíčka nebo menší se vysazují celé.

Chcete-li získat větší výnosy hlíz z neurčitých odrůd brambor (střední nebo pozdní zrání), omezte se na dva klíčky na semennou hlízu nebo fragment semenné hlízy. Odstraňte zbývající klíčky. Na hlízách determinovaných (raných) brambor je lepší mít naopak co nejvíce naklíčených oček. Viz sekce Určité a neurčité brambory a seznam odrůd níže.

Určité a neurčité brambory

Všech mnoho moderních odrůdy brambor rozdělena do dvou hlavních skupin. Tento determinant a neurčitý (neurčitý, vysoký). Obdobné dělení existuje ve vztahu k plodině příbuzné bramborám – rajčatům. Většina raných odrůd brambor (65-70 dní od výsadby do sklizně) je determinantních a je vynikající pro chladné oblasti. Většina pozdních odrůd brambor (90-135 dní) je neurčitá. Středně zrající odrůdy (70-90 dní) mohou patřit do obou skupin.

Neurčité odrůdy brambor

Neurčité brambory nezastaví růst vrcholů a hlíz po celou sezónu. Několik hlubokých kopců stonků a obvodu rostlin za sezónu stimuluje tvorbu úrody hlíz na několika úrovních a zabraňuje pádu vysokých tenkých stonků na zem. Nejstarší a největší hlízy se tvoří úplně dole, zatímco nové kořeny s hlízami se tvoří výše na stonku rostliny. Neurčité odrůdy je vhodné sklízet, protože dozrávají před mrazem, aniž by se vyrývala celá rostlina. K tomu je vhodné je pěstovat moderními metodami ve vysokých nádobách v organických materiálech bez půdy. V takových podmínkách se místo tradičního hillingu jednoduše přidává do nádob nový organický materiál, jak stonky rostou.

Nejlepší odrůdy neurčitých brambor: Dutch Cream, Sante, Picasso, Desiree, Nicola, King Edward, Maris Piper, Agria, Asterix, Brooke, Caesar, Record, Saturna, Victoria, Russian Nugget.

Určete odrůdy brambor

Určete brambory tvoří jednu sklizeň za sezónu, která se nachází na stejné úrovni pod samotným povrchem půdy. Tyto odrůdy brambor vyžadují velkorysé mulčování kolem celého prostoru kolem stonku, aby byly hlízy chráněny před denním světlem. Rostliny určitých odrůd brambor jsou krátké se silnými, tlustými stonky. Rychle rostou, brzy kvetou, vyžadují relativně malou pozornost, ale také produkují menší výnos ve srovnání s neurčitými odrůdami.

Nejlepší odrůdy determinovaných brambor: Rocket, Anya, Premiere, Courage, Innovator, Melody, Mozart, Orla, Purple Caribe, Purple Majesty, Banana, Viking, VR808, Charlotte.

Sdílejte na sociálních sítích

• Klikněte pro sdílení na Instagramu (otevře se v novém okně) Instagram
• Kliknutím otevřete na Facebooku (Otevře se v novém okně) Facebook
• Kliknutím sdílíte na Telegramu (Otevře se v novém okně) Telegram
• Klikněte pro sdílení na VKontakte (Otevře se v novém okně) VKontakte
• Klikněte pro sdílení v X (Otevře se v novém okně) X
• Kliknutím sdílíte na LinkedIn (otevře se v novém okně) LinkedIn
• Klikněte pro sdílení na WhatsAppu (Otevře se v novém okně) WhatsApp
• Kliknutím sdílíte příspěvky na Pinterestu (otevře se v novém okně) Pinterest
• Klikněte pro tisk (otevře se v novém okně) Tisk