Kuřecí řízek v těstíčku na pánvi: recept s videem a fotografií | Menu týdne

Nejjednodušší způsob, jak rychle a chutně vařit kuřecí řízek, je smažit ho v těstíčku. Dokonce i kuřecí prsa jsou šťavnatá a křehká. I když obvykle toto maso vyjde trochu suché. Těsto je ale ochranná kůrka, která zadrží veškerou šťávu uvnitř každého kusu masa. Ten je mimochodem velmi lehký a neabsorbuje přebytečný tuk z pánve. Kuře v těstíčku je vhodné vzít s sebou do práce, na výlet nebo do školy. Chutná i za studena.

• Telegram

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vařit kuřecí řízek v těstíčku

Složení:

Pro počet porcí − +

• Kuře – 700 g
• Vejce – 2 ks.
• Mléko – 170 g
• Mouka – 200 g
• Rostlinný olej – 30 g
• Sol – 0.3 tsp.

Příprava: Krok 1

Video recept na kuřecí řízek v těstíčku

Recept na kuřecí řízek v těstíčku s fotografiemi krok za krokem

Všechny ingredience na kuře si připravte v těstíčku. Maso musí být vychlazené. V receptu jsem použila kuřecí prsa. Můžete použít i stehenní filet, bude ještě šťavnatější. Na recept budete potřebovat také mouku, vejce a mléko. Jak vidíte, složení pokrmu je velmi jednoduché a potřebné produkty jsou téměř vždy k dispozici v lednici.

Krok 2

Připravte si těsto na kuře. Do hluboké mísy rozklepněte vejce. Přidáme sůl, mléko a vše dobře promícháme do hladka.

Krok 3

Do tekuté části postupně přidávejte mouku, těsto pokaždé promíchejte metličkou, aby se nevytvořily hrudky. Do těsta tedy přidejte 150 gramů mouky. Hmota by měla být homogenní a hladká.

Krok 4

Připravte kuře. Kuřecí řízek nakrájíme na stejné kousky. Nedělejte je příliš tlusté. V opačném případě se těsto smaží nahoře a vnitřek kuřete nebude mít čas se plně smažit. Je lepší, když není tlustší než 1-1,5 cm. Pozor, kuře vařím v těstíčku podle klasického receptu. Kuře ale můžete i předem obalit v koření. Může to být sušený česnek, kuřecí koření nebo jiné oblíbené bylinky a koření. V těstíčku odhalí své aroma a kuřecí maso bude velmi bohaté. Do těsta se nedoporučuje přidávat koření. Při smažení na pánvi se mohou velmi smažit a dát těstu hořkou chuť.

Krok 5

Zbývající mouku nasypte do samostatného čistého talíře a každý kousek kuřecího řízku v něm naválejte. Podívejte se na mistrovský kurz “JAK Strávit NE VÍCE NEŽ 1 HODINU DENNĚ ​​V KUCHYNI a přitom nakrmit každého chutným a zdravým jídlem” ZDE

Krok 6

Kuřecí kousky vložte do těstíčka a srolujte je z obou stran. Těsto by mělo úplně pokrýt každý kus kuřete. Ale snažte se, aby toho nebylo na filetu moc. Jinak bude vrstva těsta na hotovém kuře tlustá.

Krok 7

Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřejte na mírném ohni. Než začneme smažit kuřecí řízek v těstíčku, musí být olej velmi horký. Kuřecí kousky dejte na pánev a smažte je na mírném ohni do zlatova.

Krok 8

Kuřecí kousky otočte na druhou stranu a smažte je na mírném ohni do zlatova. Vzpomeňte si na oheň. Nemusíte to dělat příliš velké. Je lepší, když je minimální. Díky tomu se kuře dobře vaří nejen zvenčí, ale i zevnitř. Při vysoké teplotě se těsto rychle smaží a maso zůstane syrové. V průměru trvá vaření jedné strany kuřete asi 3-4 minuty. Ale přesný čas bude záviset na velikosti vašich kousků a tepelné vodivosti vaší pánve. Nedoporučuje se smažit všechny kousky najednou. Nejlepší je střídat každý kousek, aby měl každý kousek v pánvi dostatek místa na rovnoměrné vaření.

Krok 9

Takto opečte v těstíčku celý kuřecí řízek. Položte na talíř a nechte 4–5 minut odpočinout, aby se šťáva v kuře rovnoměrně rozprostřela po vláknech.

Krok 10

Kuřecí řízek v těstíčku můžeme podávat teplý i studený. Skvěle se hodí k čerstvé zelenině, omáčkám a salátům. Dobrou chuť.

Líbí se vám tyto recepty?

Autorka receptu Anastasia Vukkert

Autor kulinářských blogů na Instagramu a VKontakte
Spoluautor kulinářského webu
Autor receptů v časopise „Zlaté recepty našich čtenářů“ nakladatelství Toloka
Vítěz soutěže z nakladatelství „Chléb a sůl“ v roce 2021.
Laureát celoruské gastronomické soutěže „Lisa. Dobrou chuť!“ v roce 2022
Autor jednoho z receptů knihy K. Novotnaji „Chuť dětství“