Kozí mléko: je výhodné chovat kozy, kolik stojí koza

Mléčná koza je jedním z prvních zvířat, která byla domestikována lidmi. Moderní domestikovaní zástupci jsou mnohem lepší než jejich předci, pokud jde o produktivitu. Je to výsledek staletí selekce a šlechtění, které pomohly člověku vyvinout desítky vysoce produktivních mléčných plemen. O tom, které z nich se pro chov v našich končinách lépe hodí, si povíme v tomto článku.

Mléčná koza je jedním z prvních zvířat, která byla domestikována lidmi. Moderní domestikovaní zástupci jsou mnohem lepší než jejich předci, pokud jde o produktivitu. Je to výsledek staletí selekce a šlechtění, které pomohly člověku vyvinout desítky vysoce produktivních mléčných plemen. O tom, které z nich se pro chov v našich končinách lépe hodí, si povíme v tomto článku.

Známky mléčného plemene

Existuje několik druhů plemen koz:

Pro netrénované oko mezi nimi nebude žádný znatelný rozdíl. Ale zkušení chovatelé koz je budou schopni rozlišit podle zvláštních vlastností.

U nás jsou nejrozšířenější kozy dojné. Jejich charakteristickým znakem je velké, dobře vyvinuté vemeno a výrazné mléčné žíly. Sekundárními znaky budou trojúhelníková stavba těla (tělo se zužuje směrem k hrudi), plochá záda a hluboké zaoblené břicho.

Tyto vlastnosti vám pomohou vybrat dojnou kozu, ale stojí za zvážení, že se objevují až u dospělých, často již jehněčích samic.

Pokud vás zajímá, jak si vybrat dojnou kozu, pak byste si měli přečíst popisy plemen tohoto typu. Pokud si koupíte čistokrevnou kozu, zaručeně z ní vychováte kozu dojnou.

Pokud si koupíte dospělé zvíře, je snazší určit jeho vlastnosti, ale také to bude stát více. Při nákupu dospělého dojnice je navíc nutné ujasnit si věk, plodnost a zdravotní stav. Bylo by dobré si zjistit jídelníček a krmný režim, abyste si ho znovu vytvořili na novém místě – koza se tak rychle přizpůsobí vašim podmínkám.

Populární plemena

V závislosti na konkrétním plemeni může mít dojná koza různou dobu laktace, plodit potomstvo jednou nebo dvakrát ročně, mít různou plodnost (od 1 do 3 kůzlat na jehně) a produkovat různé množství mléka najednou. Kromě toho se liší adaptabilitou na nové podmínky, nároky na místo chovu a krmivem.

Všechny tyto faktory je třeba vzít v úvahu při výběru mléčného plemene. To vám umožní pořídit si dojnou kozu, která bude produkovat hodně zdravého mléka a jejíž údržba vám nebude dělat problémy.

Plemeno mléčné kozy Saanen

Jednou z nejběžnějších je saanenská mléčná koza. Byl vyšlechtěn v Německu v polovině 19. století a během 150 let se začal chovat v mírných zeměpisných šířkách po celém světě.

Saanenské kozy vděčí za svou popularitu vysoké produktivitě. Výmluvným faktem je, že zástupce tohoto konkrétního plemene má rekordní roční dojivost 3507 kg mléka.

Saanenské kozy jsou sněhově bílé, 80 cm vysoké, váha v dospělosti je 60 u samic a 110 u samců. Kromě vysoké užitkovosti se vyznačují také plodností – 2-3 kůzlata na jehně. Fotografie kozy Saanen:

Plemeno se docela dobře adaptuje na nové podmínky, ale špatně snáší horké počasí.

Megrelianské kozy

Megrelianská mléčná koza není vysoce produktivní. Jeho hlavní předností je vytrvalost (horské plemeno) a vysoký obsah tuku v mléce. Je ideální pro výrobu sýrů a sýrů feta a v čisté formě se používá jen zřídka.

Fotografie megrelianské kozy:

Megrelianské kozy jsou malé, do 70 cm vysoké a váží maximálně 60 kg. Za rok vyprodukují až 800 litrů tučného (asi 5 %) mléka.

Toggenburgskaya

Plemeno Toggenburg bylo také vyšlechtěno pro výrobu sýrů. Jeho domovinou jsou švýcarské Alpy, ale přizpůsobuje se úplně jiným podmínkám.

Toggenburgská dojná koza produkuje až 1000 kg mléka ročně (obsah tuku 3-4 %). Vyznačuje se dlouhou šedohnědou srstí a charakteristickými bílými linkami na obličeji. Zástupci tohoto plemene žijí 7-8 let.

Ruské bílé plemeno

Jedním z nejoblíbenějších plemen v SNS je bílý ruský. Vyznačuje se zvýšenou vytrvalostí a nenáročností na krmení. Ruská dojná koza vás vyjde levněji než plemena, která jsou zahraničního původu. Ale před výběrem ruského plemene mléčné kozy mějte na paměti, že jeho produktivita je nižší. Ročně vyprodukuje ne více než 600 litrů mléka.

Na kůži se používají i ruské bílé kozy.

Nubijské plemeno

Zástupci tohoto plemene jsou velcí: jsou asi 90 cm vysocí v kohoutku a váží až 130 kg. Kozy jsou aktivní a mají dobrý charakter. Mají různé barvy, ale lze je snadno odlišit podle dlouhého uší.

Núbijská dojná koza produkuje až 900 kg mléka ročně. Jeho obsah tuku je 4,5-5%. Na jedno jehně vyprodukuje koza 3-4 kůzlata. Jedinou nevýhodou plemene je jeho vysoká cena.

Alpské mléčné kozy

Alpské plemeno je běžné ve Švýcarsku a Francii. Velmi plodný a produktivní. Dává 4 litry mléka denně s obsahem tuku 3,5 %. Rekordní roční dojivost alpské mléčné kozy je 1600 kg. Jsou také chovány pro maso.

Vzhledem k tomu, že plemeno je poměrně agresivní, doporučuje se chovat ho odděleně nebo mu odříznout rohy.

Kamerunské plemeno

Kamerunskou zakrslou kozu lze jen stěží zařadit mezi mléčné plemeno. Přestože mají vysokou produktivitu v poměru ke své hmotnosti, nevyrobí více než 2 litry za den.

Dojná koza kamerunského plemene váží 15 kg a je často chována jako okrasná koza. Má vysokou životnost – 12-15 let. Je charakteristické, že produktivita zůstává po celé toto období na stejné úrovni.

čeští hnědáci

České plemeno dojných koz je poměrně mladé a bylo zaregistrováno až v 70. letech minulého století. Dosud se nerozšířil, ale často se používá v chovu ke zušlechtění jiných plemen.

Kohoutková výška českých koz je od 65 do 80 cm, hmotnost 50-85 kg. Klidný, snadno připoutaný k majiteli. Za rok vyprodukují 800-1000 litrů mléka s obsahem tuku do 4,5 %.

Foto české kozy:

Tabulka produktivity

Před nákupem mléčné kozy určitého plemene si prohlédněte tabulku. Vzhledem k tomu, že její zástupci mají různě dlouhé laktace, případně produkují ne 2 potomky ročně, ale jedno, může být při větším denním množství mléka celková roční užitkovost kozy nižší.

Pokud použijete tyto tipy, jak si vybrat dojnou kozu, jistě přidáte na svou farmu zdravá a produktivní zvířata. Zde si můžete vybrat dojící stroj pro kozu.

Tyto otázky si nekladou jen kupující masa, mléka nebo mladých zvířat. To je velmi důležité pro samotné majitele: je výhodné chovat kozy? Samozřejmě, věci se na různých místech liší.

My Povíme si, jak chováme kozy jak to dělají naši sousedé v oblasti Tver, ve Valdai.

místní místa kopcovitý, na pahorcích les, v nížinách – bažiny, jezera. Nejsou tu skoro žádná dobrá sená: tam, kde je rovné místo, státní statek seká nebo seje a na vesnici zůstávají nepříjemnosti – okraje polí, lesní paseky, paseky. Státní statek pěstuje především oves, ale místním obyvatelům obilí neprodává. Proto se všechny koncentráty – a pšenice, ječmen, krmivo a otruby – dovážejí z jižních oblastí.

Náš soused, jeden z mnoha chovatelů koz na vesnici – starší žena, osamělá a nepříliš zdravá. Penzion je malý, asistenti nejsou. Chová jednu kozu místního plemene (přesněji kříženec), malou, červenou a rohatou. Jeho hlavní předností je nenáročnost a bojovnost. V létě ji babička často přiváže mimo zahradu, protože musíte platit pastýři za pastvu ve společném stádě, a na to nemáte dost peněz.

Její zahrada je 15 akrů. Hosteska nechá více než polovinu na sečení a na zbytek sází brambory. Její koza potřebuje na zimu asi 400 kg sena (bez podestýlky).

I když výnos trávy v naší oblasti je malý , 2-3 tuny sena na hektar (to znamená, že ze sta metrů čtverečních to vyjde 20-30 kg sena, i méně), to je zcela v jejích silách.

Koza žije s babičkou v prkenné boudě. Seno (asi 8 kubíků) je naskládáno na půdu nebo v rohu. Do zimy zvíře získá hustou podsadu. Panička krmí svůj dobytek „půstem“ od vařených bramborových slupek a odřezků ze stolu. Babiččino kozí krmení je tak v zimě i v létě zdarma.

Na podzim koza bude přikryta sousedovou kozou, často příbuzná – „ne pro děti, ale pro mléko.“ Babička kůzlátka hned stříhá, aby se na ně mléko nepřeneslo. Ano, oni sami často hynou, protože při blízce příbuzném křížení jsou mláďata slabá.

Koza dává mléko pouze 6-7 měsíců v roce tedy od jara do poloviny léta. Za celou dobu – asi 300 litrů. U místních koz mléko často zapáchá a to se dědí. Ale sama hostitelka je na to zvyklá a nepohrdne – hlavní věc je, že máte své vlastní mléko, nemusíte chodit do obchodu. V obchodě se kravské mléko prodává za 2,5 rublů. na litr. Babička tedy ušetřila 750 rublů. To jsou téměř čtyři její důchody. A taky jsem dostal hnůj na zahradu. Navíc v domě žije živá bytost, je o koho se starat, a to je pro osamělé lidi velké požehnání.

Náš další přítel – mladá důchodkyně, žena stále silná a ekonomická. Dcera se vdala a měla vnuka. Mladí lidé žijí v sousední vesnici a k ​​matce jezdí pro potraviny a pomáhají s domácími pracemi. Dítě potřebuje mléko.

Tato rodina chová dvě kozy k dojení téměř po celý rok. Zeť má motorku – poseká trávu, přiveze ji a položí kupku – vždyť potřebujete 800 kg sena. Novorozená kůzlata se neporážejí, ale vykrmují na maso a kozy se krmí jen do podzimu, dokud nevyvenčí královny. To je samozřejmě výhodné – nemusíte chovat chovnou kozu nebo platit sousedům, kteří mají takovou kozu za ogula.

Ale příbuzenská plemenitba ukazuje své nedostatky: kůzlata jsou malá, špatně rostou, mají různé deformace, neplodnost.

Ve věku 6-7 měsíců mladý porost má živou hmotnost kolem 20 kg. Zde se samozřejmě projevuje i nedokrmování zvířat, protože si majitelé šetří mléko pro sebe a koze dobře dávají i půl litru denně a to jen do měsíce věku. A pak – to samé vařené slupky od brambor, ale seno nebo tráva.

Ukázalo se, že že za 1 měsíc kozel vypije 15 litrů mléka – to je asi 40 rublů. náklady (za předpokladu ceny kravského mléka v prodejně). Ve věku jednoho měsíce je živá hmotnost dítěte asi 6 kg. Když to zabiješ, tak 2 kg masa bude určitě typ.

Protože maso v obchodě stojí 20-25 rublů. na kg, chov kozy plně hradí všechny náklady. Pokud se kůzlata stříhají na podzim, když dorostou do 20 kg, a je v nich mnohem více masa (7–8 kg) a dokonce i kůže a kostí pro psy, je to již docela výnosné. I když počítáte maso, tržní cena dítěte bude nejméně 140 rublů. Výsledkem je, že 1 koza a 2 její kůzlata mají zisk z mléka a masa.

A když místní koza , jak jsme již řekli, dává 300 litrů mléka za sezónu a krmení dvou dětí bude trvat 30 litrů, pak budou mít majitelé 270 litrů za cenu 2,5 rublů. za litr, tzn. 675 rublů. Ano, 2 kozy za 140 rublů. – v důsledku toho získáte 955 rublů. Přínos je zřejmý.

Na naší farmě chováme mestic kozy Plemena Saanen a Gorky s převahou krve Saanen. Potřebná zvířata, zakladatelé stáda, byla vykoupena draze.

Sousedé se ptají proč? Zde je naše odpověď na ně. Naše kozy dojí 10 měsíců v roce (jako kráva) a za toto období (průměrně na stádo) 900 litrů mléka. Rekord – 1200 litrů. Ukazuje se, že 1 koza v průměru dává mléko za 2250 rublů. (pokud to hodnotíte za cenu krávy). Ale vyrábíme sýr z mléka a prodáváme ho za 35 rublů. za 1 kg.

Protože 1 kg sýra se získá ze 7,5 litru mléka , pak se cena 1 litru mléka již stává 4,7 rublů. Tomu odpovídá i cena kravského mléka ve městě, kde tento sýr prodáváme. Vzhledem k tomu, že mléko našich koz nevoní, prodáváme ho také v přirozené formě, ale již za průměrnou tržní, městskou cenu kozího mléka, tedy za 7 rublů. za 1 litr. Ukazuje se, že kdybychom všechno mléko z jedné kozy, až do kapky, použili na sýr, dostali bychom 4140 rublů. A pokud byly prodány ve městě v naturáliích, pak již 6300 rublů. Ale to samozřejmě neděláme.

Protože máme mléčné kozy , lidé se na nás často obracejí s prosbou o prodej mláďat, zejména koz. Navíc objednávají dopředu, na podzim a dávají dobrou cenu. Část mléka proto jde na krmení kůzlat.

Krmíme je podle následujícího schématu. První 3 dny vydatně (tedy většinou 600-900 g denně) podáváme slané kolostrum z lahvičky s bradavkou. Další 3 dny – 1000 g i více (také dostatek) osoleného mléka, ale s přídavkem senného vývaru.

Ukázalo se, že asi 1100 g směsi (1000 g mléka plus 100 g bujónu). Senný vývar připravíme z dobrého sena: naplníme do smaltované pánve vodou, aby seno jen zakrývalo, a přivedeme k varu, zchladíme a přefiltrujeme. A od druhého týdne začínáme „přikrmovat“ – ovesnou mouku (děláme na mlýnku na kávu z ovesných krup) vaříme ve vodě do hustého želé, dosolíme a také přidáme do mléka.

V prvním měsíci na 1 litr mléka přidáme (kromě senného vývaru) další 2-4 lžíce želé. Ve druhém měsíci – již na 2 litry mléka dáme 1 sklenici želé, ve třetím měsíci – půl litru želé. Množství senného vývaru je vždy konstantní – 100 g na 1 litr mléka. Ukazuje se, že s věkem směs pro doplňkové potraviny obsahuje stále méně mléka a procento želé z ovesných vloček v ní stále více a více.

Tato směs je připravena na každé krmení znovu (jinak zkysne) a napijte se z lahvičky do sytosti. Pro děti ve věku 2-3 měsíců bereme velké plastové lahve od sodovky nebo Pepsi-Coly, protože vypijí 1,5-2,0 litru na jedno posezení. Tyto velké děti krmíme 3x denně.

Na každou kozu do 3 měsíců utratíme minimálně 80 litrů mléka a 2 kg herkula. Kromě toho v posledních 2 měsících těhotenství potřebuje děloha další výživu – asi 30 kg koncentrátů (za cenu 1 rub. za kg).

Ukázalo se, že že každá koza již při narození nás stojí nejméně 30 rublů a ve věku tří měsíců (s přihlédnutím k vypitému mléku) – již 200 rublů. Samozřejmě máme velké kozy. Při narození váží 3-4 kg.

První týden přidejte další 1 kg a do konce prvního měsíce váží kozy 7–8 kg a kozy 8–9 kg. Ve věku tří měsíců je průměrná hmotnost dětí 20-25 kg. Obsahují asi 10 kg masa (za tržní cenu 20 rublů za 1 kg) a budou stát nejméně 200 rublů. To znamená, že jejich náklady, počítané podle přijatého masa a podle spotřeby mléka, jsou přibližně stejné. Samozřejmě na podzim, až kůzlata odrostou a jejich váha se zvýší na 40-45 kg, se jejich cena úměrně zvýší.

V tuto chvíli budou stát (pokud jde o maso) je již 400 rublů. Náklady na mléko zůstanou stejné – 200 rublů. To znamená, že zisk z každého dítěte je 200 rublů. Ukazuje se, že 1 koza a 2 její kůzlata nám přinesou zisk z mléka (900 litrů mínus 160 litrů na krmení kůzlat, tedy celkem 740 litrů za cenu 2,5 rublů za litr) a masa (2 kůzlata za 200 rublů, tj. 400 rublů), pouze 2295 rublů.

Takovou kozu samozřejmě nelze chovat jen na seně, vodě a slupkách od brambor. . Potřebuje minimálně 200 kg obilí ročně (za cenu 1 rubl/kg). To znamená, že čistý zisk z kozy (minus náklady na krmivo) bude 2025 rublů. Nyní srovnejme: jedna koza od sousedovy babičky jí přináší 750 rublů. Jedna koza s námi – 2025 rublů. A to i přesto, že obilí speciálně pro kozy nenakupují a my jsme stálými zákazníky firmy prodávající krmné směsi.

Ještě jedna otázka , na kterou se nás často ptají – co je výnosnější, kráva nebo koza? Mnoho z nás chová krávy a na sousedním státním statku je mléčná farma. Porovnali jsme průměrnou dojivost jedné krávy státního statku a jedné z našich koz (za 10 měsíců laktace).

Krmení jedné krávy přitom odpovídá krmení 6 koz. S takovým srovnáním jsou kozy výnosnější. Vždyť 6 našich koz vyprodukuje (v průměru) 5400 litrů mléka za sezónu (při průměrné dojivosti stáda 900 litrů). Vesnické krávy se neliší v dojivosti.

Bohužel to nevíme jistě. kolik mléka každý z nich dává (hostesky na takové otázky neodpovídají, bojí se „zlého oka“), ale všichni si své krávy koupili na státním statku a tam, jak jsme se dozvěděli z důvěryhodných zdrojů, dokonce pod nejpříznivějších podmínek, více než 2500 litrů mléka za sezónu nebylo podporováno.

Zatím tedy není důvod, abychom měnili kozu za krávu. Existuje ale důvod pro expanzi ekonomiky, zvýšení stáda koz a hledání nových kupců.