Když broskve dozrají: Lze je sbírat ze stromu, co dělat, aby rychleji dozrály, jak určit zralost

Samotný název tohoto úžasného jižního ovocného stromu přišel do ruštiny z latiny: mālum persicum – „perské jablko“ – to je o jeho plodech. Broskvoň dostala další latinský název: Prúnus pérsica: „Peršan (švestka). Transformací přídavného jména perský se tomuto ovocnému stromu přes jeho německou verzi začalo říkat právě toto sladké a šťavnaté slovo „broskev“.

Broskvoň je rostlina z čeledi růžovitých (Rosaceae), podrodu Almond, rodu Plum, a je tak blízkým příbuzným mandlí, že je lze s naprostou jistotou rozeznat pouze podle plodů. Jeho listy jsou kopinaté s pilovitým okrajem. Květy jsou poměrně velké, téměř přisedlé, růžové a červené, otevírají se dříve, než se objeví listy. Tvar plodu závisí na druhu stromu a může být kulatý, protáhle elipsovitý, zaobleně asymetrický, často plstnatý až sametový s povinným bočním žlábkem. Kámen (endokarp) je zvrásněný a rýhovaný s tečkovanými důlky a špičatým vrcholem.

Ovocný strom Peach je kultigen vzniklý v důsledku mnohonásobné introgresivní hybridizace mezi: broskví hanzovskou (Prunus kansuensis), broskví úžasnou (Prunus mira), broskví Davidovou (Prunus davidiana), mandlí obecnou (Prunus dulcis), slivoní čínskou (Prunus salicina), meruňkou obecnou (Prunus armeniaca), třešňová švestka (Prunus cerasifera). Broskev se ve volné přírodě nevyskytuje. Toto je náš nejvíce „kultivovaný“ zahradní ovocný strom.

Předpokládá se, že druh Prunus davidiana Franch, nalezený v severní Číně poblíž Pekingu, může být buď divokou formou kultivované verze broskve, nebo jí může být výrazně blízký. Tento druh broskve se údajně dostal do Itálie přes severozápadní Indii a Persii kolem poloviny prvního století.

Dodnes se tento ovocný strom úspěšně pěstuje v jižních oblastech mírné Eurasie, dále ve Střední Asii a Malé Asii, jižním Rusku, Zakavkazsku, na Ukrajině, v Moldavsku a Jižní Americe. Moderní selekce úspěšně pracuje na prosazení broskve do chladnějších oblastí naší země, ale přesto se skutečná chuť broskvových plodů tvoří pod horkým jižním sluncem.

Odrůdy a odrůdy broskví

Je důležité vědět, že při výběru odrůdy broskvoně pro výsadbu a pěstování ve vaší oblasti musíte kromě její schopnosti zakořenit a vyvíjet se v klimatických podmínkách daného regionu nejprve zohlednit začátek a konec jejího vegetační období: květiny jsou nebezpečné jarními mrazíky a plody musí dozrát před nástupem chladného počasí. Pro severnější oblasti byste si měli vybrat přesně ty odrůdy broskví, které mají čas dozrát koncem července – začátkem srpna.

Je zvykem slavit tři odrůdy broskví: skutečnou broskev, nektarinku a broskev Potanin. Dělí se také podle období zrání: rané, střední a pozdní. Existuje široká škála šlechtitelských odrůd broskví, tradičních i moderních:

• Broskev Redhaven je strom s velkými, oválnými, žlutooranžovými, brzy dozrávajícími plody s červenou stranou. Zralé plody mají jemnou šťavnatou dužninu, pecka je velká a snadno se odděluje. Nesnáší dobře dlouhotrvající mrazy.
• Peach „Velvety“ je raná odrůda s kulatými žlutými plody s ruměncem. Malá kost uložená v dřeni se obtížně odděluje. Teplomilná odrůda – zakořeňuje pouze v jižních oblastech.
• Broskev „Early Kuban“ se vyznačuje vysokým výnosem a zimní odolností. Plody jsou drobné, žluté barvy, ale velmi chutné. Dozrávají v červenci.
• Broskev “Jaminat”. Mezisezónní broskev. Velké, podlouhlé plody, po stranách mírně zploštělé. Barva plodu je jasně žlutá s načervenáním, dužnina je sladká s mírnou kyselostí oranžové barvy. Citlivý na mráz.
• Broskvová “Stavropol růžová”. Odrůda je poměrně mrazuvzdorná. Plody dozrávají koncem srpna. Jsou světle žluté s růžovým nádechem a mají sametový povrch. Dužnina je sladkokyselá, jemná.
• Broskev „Irgansky pozdě“. Jižní odrůda je pozdní, bojí se trvalých mrazů. Sklizeň se sklízí až v září. Zevně jsou jeho středně velké žluté plody pokryty malebnými červenými skvrnami.

Vlastnosti výsadby broskvoně

Výběr pěstební lokality je velmi důležitým krokem k úspěšnému pěstování broskvoní. Optimální podmínky k tomu: jižní expozice s plným denním světlem, chráněná před průvanem a dokonalé odvodňovací podmínky, které zabraňují stagnaci vody. Dokonce i jeho blízkost k těm plodinám, které vyžadují vydatnou pravidelnou zálivku, je nežádoucí. V klimatických podmínkách jihu Ruska stačí pro vyvinutou broskvoň přirozené srážky a pouze při déletrvajícím suchu by se měly pod strom nalít 2 kbelíky nestudené vody v intervalu dvou týdnů, aby se vytvořily plnohodnotné plody .

Výsadbová jáma pro sazenici broskvoně by měla být 0,5 – 0,5 – 0,5 metru. Při podzimní výsadbě se na dno jamky nasype humus, přikryje se 20centimetrovou vrstvou zeminy, na ni se položí oddenek sazenice broskve a zasype se zeminou, přičemž k roubovacímu pupenu zůstane 50 milimetrů. Pokud podle předpovědi bude zima i v jižních oblastech poměrně krutá, můžete broskev zasadit do objemného plastového sáčku s černou zeminou a okraje tohoto sáčku, které zůstaly na povrchu, zakrýt strom kmen po zalévání.

Při jarní výsadbě, zejména ve vyčerpané půdě, byste měli zavést směs superfosfátu a chloridu draselného, ​​každý po 50 gramech; a také – 8 kilogramů humusu nebo kompostu s přídavkem 300 gramů dřevěného popela. Sazenici broskvoně zakořeněnou roubovým pupenem směrem na jih vydatně zalijte a kruh kmene stromu zamulčujte suchou směsí rašeliny a humusu.

Jak pečovat o broskvoň a čím ji přihnojit

O broskvoň je nutné správně a pravidelně pečovat. Hlavními body jeho pěstování je správné a včasné prořezávání, hnojení, boj s houbovými chorobami a mšicemi, a tedy i s jeho „kurátory“ – mravenci, kteří se živí jeho sekrety. Sezónní napadení mšicemi může dokonce vést k úhynu mladých broskvoní.

Jak bylo uvedeno výše, zalévání broskve je choulostivá záležitost, ale je důležité si uvědomit, že nadměrná vlhkost povede k nekvalitní sklizni – plody ztrácejí sladkost a praskají.

Broskev se přihnojuje při jarním rytí stanoviště přidáním dusíkatých hnojiv, které byly v poslední době označovány jako jarní hnojiva, do kruhů kmene stromu podél obvodové drážky. Takové střídmé krmení podle návodu zajistí tvorbu kvalitních vaječníků a zdravou úrodu plodů. Jednou za dva roky se do podzimního hnojení zavádějí organická hnojiva a žádné minerální směsi.

Na zimní období v pozdním podzimu, aby byly kořeny a kmen broskvoně chráněny před hlodavci a chladným počasím, by měl být kruh kmene pokrytý smrkovými větvemi a kmen by měl být chráněn obalem střešní krytinou, ne tkaný materiál nebo hadry.

Je důležité vědět, že za účelem ochrany mladé sazenice musíte na její strany nainstalovat dvě podpěry a zakrýt strom sáčkem s malými otvory předem vyříznutými pro přirozené větrání. Upevněte okraje vaku, aby byla zajištěna stabilita ochranné konstrukce.

Za prvé, pro produktivitu je třeba broskve agrotechnicky správně a včas seříznout, nenechat spontánně kvést a plodit nahodile – divoké plody budou přirozeně menší a nebudou tak chutné a šťavnaté ve srovnání s jejich pěstovanými protějšky.

Řez broskvoně se dělí na řez formativní, který začíná výsadbou sazenice a pokračuje po celou dobu jejího růstu a plodů. Pro ředění – ve prospěch silných výhonků. A ozdravný, obvykle na jaře, při kterém se odstraňují vadné větve a mumifikované plody. Jednou za sedm let by měl být proveden zmlazovací řez broskvoně, který může stimulovat její hojnější plodnost.

Množení broskvoně

Kromě známého způsobu – výsadba sazenic naroubovaných šlechtiteli, je možné množit i semena broskvoní, vyjma semen dovážených plodů – sazenice z nich vypěstované téměř nekoření. Plody, ze kterých jsou semena odebírána, musí mít ideální vzhled ve fázi přezrálosti.

Semena odebraná z takových plodů se zasadí do nádob s mokrými pilinami nebo promytým říčním pískem a umístí se na tmavé, chladné místo pro stratifikaci. — Na jaře se naklíčená semena sázejí do samostatných nádob se směsí rašeliny a humusu výhonky nahoru a zalévají se přiměřeně a pravidelně.

Jakmile se klíček vytvoří ve formě stromu a získá kořenový systém, nádoba s ním se přemístí nejprve na zastíněné a poté slunné místo při teplotě ne nižší než +18-20 C, kde jej lze prohloubit do půdy a v srpnu, aniž byste narušili kořenovou kómu, zasaďte do mělké díry v hlavním místě jejího budoucího růstu. V pozdním podzimu zakryjte vysazený strom až do jara rámem z perforovaného igelitového pytle.

• — Za nejrychlejší množení broskve se považuje nikoli pecka, ale pecka, která se z vymyté a rozštípané pecky odstraní, přičemž se hlídá, aby nedošlo k jejímu poškození.
• — Vyloupaná jádra se umístí asi na tři dny do teplé vody, kterou je třeba denně vyměňovat za čerstvou.
• — Nabobtnalá jádra sázíme po jednom do samostatných nádob do hloubky 10 centimetrů ve výživné půdní směsi, nejlépe speciálně určené pro sazenice.

Nádoby se zalévají nestudenou vodou a přikryjí průhledným materiálem. Aby se zabránilo vzniku plísní, musí být výsledný skleník denně větrán v očekávání klíčení a poté sledovat vývoj sazenic.

Jádra broskvových pecek nemusí klíčit, a proto by se měla sázet v přebytku. Když vyklíčí, můžete vybrat nejsilnější exempláře pro výsadbu.

Výsadbový materiál pro pěstování broskví Zakoupíte ji ve specializovaných prodejnách a pokud máte vzdělání nebo praktické zkušenosti, naroubujte její řízky na podnož trnky, meruňky, plstě. Roubovací materiál – řízky se odebírají z 1-2 let starých výhonů v listopadu-prosinci a umístí k přezimování ve venkovním přístřešku nebo ve sklepě. Broskvové řízky vybrané a konzervované v nejlepším stavu se roubují v březnu stejnými metodami jako u řízků jabloní, třešní, švestek a dalších ovocných stromů.

Choroby a škůdci broskvoní

Příčinou určitých typů chorob broskvoní je zpravidla porušení její složité zemědělské technologie – zejména zavlažovacího režimu. Nejdůležitějším způsobem, jak zachovat zdraví broskvoně a její hojnou kvalitní úrodu, je prevence houbových a virových chorob a také účinný boj proti mravencům, strážcům a přenašečům jejího nejnebezpečnějšího škůdce – všech druhů mšic.

Nejčastější chorobou broskvoní je kadeřavost listů. Chcete-li tomu zabránit a bojovat proti němu, použijte 3% kapalinu Bordeaux ve třech průchodech: nejprve – stříkejte, dokud se neobjeví oteklé pupeny; druhý – po sklizni; třetí – po pádu listů. Možností je také lék „Horus“.

Monilióza. Plísňové onemocnění, které postihuje broskvoně během kvetení ve vlhkém počasí. Projevuje se vadnutím hnědých květů a vydatným opadem plodnice, způsobuje značné škody na úrodě a zdravotním stavu celého stromu. V boji proti této pohromě se dobře osvědčila droga „Horus“, která se musí nastříkat na růžová poupata broskvoně ihned po odkvětu. Prevenci moniliózy lze postříkat tříprocentním roztokem Bordeauxské směsi před otevřením poupat. Postižené a nemocné větve musí být odříznuty a spáleny.

Padlí se projevuje deformací listů a bílým povlakem na všech částech stromu včetně plodnice. K boji proti němu se používá postřik jednoprocentním vodným roztokem koloidní síry a stejnou směsí Bordeaux. Postižené větve jsou také zničeny. Jarní ošetření kmene a kosterních větví vápenným roztokem s přídavkem malého množství síranu měďnatého ničí škůdce žijící v kůře stromů.

Jak zasadit a vypěstovat zdravou broskev vám ukáží a prozradí další zdroje a doufáme, že i vaše pozitivní osobní zkušenost spojená s pozorováním tohoto nádherného plodonosného stromu, z jehož plodů si můžete vyrobit marmeládu, zavařeniny a kompoty. Oloupané a vypeckované plody broskví lze skladovat zmrazené a po rozmrazení použít jako náplň do dezertů nebo koláčů. Pouze samotná broskev potřebuje péči a včasnou agrotechnicky kompetentní péči a na oplátku dá nebývalou úrodu, kterou vám i sobě upřímně přejeme a vy budete moci potěšit sebe a své blízké skvělým broskvovým džemem nebo správně zmrazené ovoce během chladného období roku.

Šlechtitelé vyvinuli mnoho odrůd broskví, které mají různé doby zrání. Při výběru sazenice zvažte tento parametr. Pokud nevíte, jaký druh broskve roste ve vaší oblasti, sbírejte plody, až když začnou měnit barvu.

Zralé broskve vydávají výrazné aroma

Doba plodování broskví

V závislosti na regionu si musíte vybrat odrůdu vhodnou pro výsadbu, pak nebudou žádné problémy se sklizní a péčí o strom. Vždy se můžete podívat do příručky zahradníka a určit přesný čas pro sběr broskví.

Když broskve dozrávají, vše závisí na rané zralosti druhu. Pokud chcete sklízet v červenci, vysaďte na pozemek ranou odrůdu, pokud je to vhodnější v srpnu nebo září, zasaďte střední a pozdní odrůdu.

Brzy

Tato rozmanitost odrůd zahrnuje broskve: Kiev Early, White Swan, Grisboro a Redhaven, Morettini.

Zvláštností časně dozrávajících plodů je, že rychleji vegetují a přecházejí do plodové fáze. I sazenice ve věku 2 let dávají malou, ale dobrou úrodu. Vrchol plodů nastává v 5. roce po výsadbě na otevřeném prostranství.

Výhody raných odrůd:

• mají širokou, přirozeně dobře tvarovanou korunu, ne více než 5 m vysokou;
• fáze plodu začíná rychle;
• Strom můžete sklízet od července do srpna;
• Plody jsou chutné a aromatické a mají vynikající vlastnosti.

Téměř všechny rané odrůdy broskví dobře snášejí přepravu, s výjimkou broskve Morettini.

Střednědobý

Tato odrůda zahrnuje rostliny: Collins, Cardinal, Golden Moskva, Sibiryak, Saturn, Kremlevsky, Donskoy, Krym.

Středně zrající broskve jsou odolné vůči různým chorobám, mrazuvzdorné a nevyžadují zvláštní péči.

Sklízejí později než rané odrůdy – plodí od srpna do září a dobře snášejí transport.

Pozdě

Ideální pro pěstování v jižních oblastech, mají vynikající chuť a stabilní výnos. Mezi pozdní odrůdy patří broskve Frost, Veteran a Fury.

Bohaté ovoce začíná teprve 5 let po výsadbě na otevřeném prostranství, ale takové čekání se vyplatí i s úroky. Strom lze sklízet začátkem září a do konce měsíce. Zralost této odrůdy je dána změnou barvy ovoce na světlou s ruměncem.

Broskvová odrůda Fury

Kdy sbírat broskve ze stromu

Odborníci tvrdí, že nejchutnější broskve a jejich odrůdy jsou nektarinky a krymská odrůda. Jejich sběr začíná od července do srpna.

Ne všechny broskve dozrávají najednou, takže sklizeň probíhá selektivně, v několika přístupech.

Včasná sklizeň plodů není o nic méně destruktivní než sběr přezrálých broskví. V prvním případě se budou mačkat a nabývat ošklivého vzhledu, ve druhém rychle hnijí.

Pokud tato ovocná plodina roste na vašem webu, pak jste se určitě zajímali, kdy správně sbírat broskve. Otázka je zde nejednoznačná, vše závisí na vlastnostech odrůdy. Někteří chovatelé tvrdí, že plody lze sbírat, když dojde ke změně barvy a objeví se jemné aroma, jiní se odvolávají na stáří stromu a oblast. Existují však také obecné vlastnosti zralého ovoce, na základě kterých můžete sklízet:

• silná vůně a jasná barva, broskev plná barvy je téměř vždy zralá, ale existují odrůdy, pro které to není indikátor;
• pokud se broskev snadno odděluje od stopky a existuje světlá strana – je čas na sběr, ale z tohoto pravidla existuje výjimka – existují odrůdy, kde broskev není bezpečně připojena ke stopce, dokud není úplně zralá;
• při stlačení na dužninu je mírně promáčklá, slupka se vrací na své místo – plod je pružný, ale ne tvrdý.

Při rozhodování o zralosti broskví porovnejte všechny obecné vlastnosti a jednotlivé vlastnosti odrůdy najednou. Vyhnete se tak předčasné sklizni a hnilobě úrody, která je pro plody destruktivní.

Broskve se musí sbírat ručně a pečlivě vkládat do krabic.

Co dělat, aby broskve dozrály rychleji

Pokud jste plody sbírali brzy a ukázalo se, že jsou nezralé, využijte lidové rady. Pomohou broskvím dozrát a místo zklamání se dočkáte potěšení.

Papírový sáček

Řemeslný papír je ideální volbou pro správné dozrávání zelených broskví. Nepoužívejte plastové sáčky – etylen z ovoce v nich povede k rychlému hnilobě. Papír ale dýchá a absorbuje zbytečnou vlhkost.

Vložte broskve do řemeslného sáčku spolu s držáky na výrobu etylenu – banánem nebo jablkem – tímto způsobem dozrávají mnohem rychleji. Umístěte na tmavé místo na 24 hodin. Po této době zkontrolujte, zda plody příjemně voní a jsou nápadně růžové – můžete jíst.

Postup několikrát opakujte, dokud broskve zcela nedozrají. Metoda je vhodná i pro nektarinky, jablka, švestky a kiwi.

Důležité: neměli byste drtit boky ani zelených plodů – na tomto místě dužina dozrává rychleji a začíná hnít.

lněná tkanina

Ubrousek rozprostřete na rovnou plochu a naaranžujte ovoce místy, kde je uchycena stopka, směrem dolů. Každé ovoce by se nemělo dotýkat druhého, ale nedávejte mezi nimi příliš velkou vzdálenost. Ovoce zakryjte druhým koncem látky, musíte ji zastrčit ze všech stran, abyste zastavili proudění vzduchu.

Ovoce v plátěném ubrousku nedozraje tak rychle jako v papírovém sáčku – proces zabere několik dní. Poté, co změknou a provoní, mohou být konzumovány.

Zrání broskví pomocí plátěného ubrousku

Závěr

Doba zrání broskví závisí na odrůdě. Existují obecná doporučení, která vám umožní neudělat chybu s okamžikem výběru, ale nejsou univerzální. Kromě toho musíte zahrnout zahradnické referenční materiály s popisem odrůdy a vlastností zralého ovoce. Pokud jste přesto sklízeli brzy, můžete použít speciální metodu, aby se plody rozvoněly a byly připraveny k jídlu.