Kdy sklízet řepu ze zahrady pro skladování: v Moskevské oblasti, Ural, Sibiř

Řepné zásoby je vhodné uchovávat v malých dávkách na balkonech, ve spížích, konzervovat a na zimu zamrazit. Chcete-li získat trvanlivé kořenové plodiny, které si mohou po dlouhou dobu zachovat svou chuť a prospěšné vlastnosti v syrové formě, je důležité včas odstranit řepu ze zahrady pro skladování a přesně určit začátek plné zralosti.

Udržitelnost pěstované plodiny do značné míry závisí na včasné sklizni ze zahrady.

Stolní řepa vyžaduje minimální péči a dobře roste ve všech ruských regionech. Mnoho majitelů pozemků pro domácnost a letních chat vysazuje rané, brzy dozrávající odrůdy, které nejsou určeny k dlouhodobému skladování. Koneckonců, ne každý má na to prostor, zatímco tato zelenina je vždy přítomna na regálech obchodů se zeleninou. Nejchutnější a nejzdravější je však zelenina středního a pozdního zrání a spotřebitelské kvality a hodnota produktů zakoupených v obchodě často zanechávají mnoho přání.

Co určuje načasování čištění?

Červená řepa, jak se zelenině v jižních oblastech obvykle říká, získává plnou chuť v posledních týdnech zrání, kdy se v okopaninách hromadí hlavní druhy cukrů. Proto je důležité kopat ve fázi maximální zralosti.

Aby se úroda dobře skladovala, je třeba ji chránit před prvními nočními mrazíky. Současně, pobyt v zemi při minimální pozitivní teplotě (nejméně 3 ℃) podporuje akumulaci sladkosti, vitamínů a mikroelementů, to znamená dozrávání kořenových plodin.

Zelenina sklizená příliš brzy bude chuťově horší než zralá, stejně jako přezrálá, která bude usilovat o sekundární klíčení a plýtvat živinami v tomto procesu.

Výrobci sadebního materiálu obvykle na obalech uvádějí vegetační období a dobu zrání plodiny

Znalost vlastností odrůdy pomůže určit optimální dobu sklizně:

Rané a středně rané odrůdy jsou méně náchylné k poškození škůdci a chorobami, ale během zimního skladování jsou tyto okopaniny náchylné k rašení

Termíny sklizně jsou plánovány s ohledem na klimatické vlastnosti regionu. Zelenina se musí sklízet před příchodem mrazů. Na jihu je vhodné období koncem září nebo začátkem října. V severních oblastech se pohybuje vpřed o 2-4 týdny. Klima centrálních oblastí je nejvíce nepředvídatelné, jsou zde možné jak rané zářijové mrazy, tak dlouhé teplé a suché „indické léto“.

Je důležité zkontrolovat místní předpověď počasí, aby se vykopaná řepa dala sušit venku za teplého nebo chladného počasí, bez deště.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Lunární kalendář doporučuje sklízet kořenovou zeleninu na ubývajícím Měsíci, aby byla šťavnatá, chutná a vhodná pro dlouhodobé skladování

Za optimální načasování sklizně řepy, upravené podle předpovědí počasí, se tedy považuje:

• pro střední pruh (Moskevská oblast, Střední Černozemská oblast), stejně jako Bělorusko – konec září – začátek října;
• v oblasti Volhy (Samara, Nižnij Novgorod) – druhá polovina září;
• v Uralu, na Sibiři, Archangelsk, Leningradská oblast – od konce srpna do poloviny září.

Jak určit stupeň zralosti

Když se blíží čas sklizně, zahradníci věnují pozornost vnějším známkám zrání:

• žloutnutí a vadnutí vrcholů, které začíná od spodních listů, od země;
• změna vzhledu kořenové zeleniny – zelenina získává velikosti odpovídající odrůdám, bohatou tmavě červenou barvu; na horní části vyčnívající ze země se tvoří charakteristické hlízy; objevují se tenké světlé kořínky, předcházející sekundárnímu klíčení.

Známky zralosti řepy – blednoucí listy a dobře ztvrdlá slupka

Aby se zajistilo, že kořenové plodiny jsou připraveny, je z různých částí zahradního záhonu vykopáno několik vzorků pro testování. Zhodnoťte velikost, barvu, tloušťku kůže a stav kořínků. Mnoho zahradníků sklízí zeleninu ne ve stejnou dobu, ale v několika fázích, jak roste a dozrává.

Pravidla čištění a skladování

Nejlepší čas na vykopávání řepy je suché chladné zatažené počasí. Je také důležité zastavit zalévání včas, 2-3 týdny před sklizní.

Ze suché, měkké a velmi volné půdy se plody vytahují ze země vrcholy. Ve všech ostatních případech jsou nejprve pečlivě vykopány nebo jednoduše vykopány vidlemi, setřeseny ze země, zbaveny suchých kořenů a vrcholů, ve snaze nepoškodit jemnou pokožku.

Z měkké, volné půdy lze kořenové plodiny, jejichž horní část výrazně vyčnívá nad povrch, jednoduše vytáhnout za vršky

Vršky jsou řezány ostrým nožem. Pokud plánujete uchovávat zeleninu v lednici nebo na balkoně, seřízněte ji přímo od horní části ovoce, odstraňte asi 0,5 cm. Pro výsadbu ve sklepě, sklepě nebo jámě ponechejte pařezy vysoké až 2 cm.

Po odstranění listů a zbývající zeminy je třeba řepu vysušit. Za suchého, zataženého počasí se pokládá přímo na zahradní záhon. Po několika hodinách jej přeneste pod přístřešek nebo na dobře větrané místo. Po 2–3 dnech se na řezech vytvoří kůra a kořenová zelenina se považuje za připravenou k odeslání ke skladování. Nejprve jsou seřazeny. Poškozené, příliš malé nebo velké hlavy jsou ponechány pro použití jako potraviny, sušení, mrazení, konzervování.

Kondicionované plody přibližně stejné velikosti jsou rozděleny mezi odrůdy a umístěny do vhodných nádob – krabic, krabic, košů, sáčků s otvory pro ventilaci

Zde je několik osvědčených způsobů, jak konzervovat řepu v zimě:
Suterén nebo přízemí soukromého domu – v takových místnostech může zelenina vydržet co nejdéle (8-10 měsíců) za určitých pravidel a podmínek (dobré větrání, nepřítomnost hlodavců, teplota od 0 do +3 ℃, vlhkost nepřesahující 85 %). V suché místnosti jsou zásoby umístěny na stojanech, v krabicích nebo krabicích s větracími otvory. Při vysoké vlhkosti potřebujete nádoby bez otvorů a plnivo (sorbent), například písek, rašelinu, cibulové slupky atd.

Je dobré použít krémovou jílovou „hmotu“. Řepné hlávky se jím natírají, dobře suší a dávají do krabic nebo krabic. Jíl chrání zeleninu před hnilobou, odpařováním a pohlcováním vlhkosti, v případě potřeby ji lze snadno omýt.

Nejlepší je umístit řepu vedle (nebo společně s) brambory, vyhněte se blízkosti mrkve a jablek

Prosklený balkon, lodžie nebo suchý tmavý sklad – zelenina se ukládá ve vrstvách do krabice nebo krabice, posypané mírně vlhkým pískem. Zakryjte víkem a umístěte proti vnitřní stěně. Při venkovních teplotách pod nulou izolujte dekou nebo jiným způsobem. Doba použitelnosti – až šest měsíců.

Zeleninová část chladničky – vejde se do něj jen malé množství zásob. Kořenová zelenina se důkladně omyje, osuší a vloží do perforovaného plastového sáčku.

Mraznička – omytou a oloupanou zeleninu nakrájíme na kostičky nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Vložte do sáčků, odstraňte vzduch, pevně uzavřete a zmrazte. Takové polotovary lze používat několik let.

Při pěstování i té nejběžnější a nenáročné zeleniny existují jistá tajemství. U stolní řepy je jednou z nich možnost přesně určit dobu zrání. Pak bude mít výsledná sklizeň vynikající chuť a maximální trvanlivost.

Video

V následujících videích nabízíme podrobné pokyny od zkušených zahradníků hovořících o metodách a načasování sklizně řepy určené k dlouhodobému skladování:

Světlana Morenková

Na pěstování rostlin mě přitahuje samotný proces vytváření nového života a samozřejmě radost z jeho výsledků. Vzděláním filolog. Povoláním je spíše umělcem. Miluji letní déšť, pozdní jaro a začátek podzimu. Miluji květiny, dobré básně a kulinářské experimenty. Píšu pohádky. Pracuji jako dispečer.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 5.00 (10 hlasů)
Víš, že:

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost „zraje“ 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Rajčata nemají žádnou přirozenou ochranu proti plísni pozdní. Pokud napadne plíseň pozdní, všechna rajčata (a také brambory) uhynou, bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůda odolná proti plísni pozdní“ je jen marketingový tah).

Na konci podzimu tradičně začínají sklízet okopaniny: mrkev, tuřín, ředkvičky, daikon, řepu a celer. Kořenové zeleniny je mnoho druhů, ale principy jejich sklizně jsou vesměs podobné. Řekneme vám, kdy a jak odstranit mrkev, řepu a další kořenovou zeleninu ze záhonů k uskladnění, jak zjistit, že úroda je zralá, kde a jak skladovat mrkev, řepu a brambory, aby zelenina zůstala čerstvá celou zimu.

Kořenovou zeleninu je důležité skladovat, jakmile vyraší malé kořínky. Pokud zelenina zůstane na zahradě déle, hlodavci ji mohou zkazit. Mimochodem, je lepší neodstraňovat kořeny, jinak kořenové plodiny uschnou.

Kořeny musí být vykopány před nástupem mrazů. Nejvhodnější teplota je 3-5 stupňů Celsia. Je také nutné vzít v úvahu vlastnosti každé plodiny: mrkev, křen, kořenová petržel a pastinák se nebojí mrazu a řepa a ředkvičky jsou teplomilné. Proto se řepa a ředkvičky vykopávají ihned po nastolení stabilního nočního poklesu teploty – 2-4 stupně Celsia. Pak přichází na řadu tuřín. A teprve potom sklízejí mrkev, pastinák, kořenovou petržel a křen do zásoby.

Čas zahájení sklizně se počítá od okamžiku, kdy se objeví první výhonky, s přihlédnutím k odrůdě každé konkrétní zeleniny.

Doba zrání mrkve v závislosti na odrůdě:

odrůdy raného zrání – 75-95 dní;
střední sezóna – 95-105;
pozdní zrání nebo zima – 110-140 dní.
Vegetační období řepy:

odrůdy raného zrání – až 105 dní;
střední sezóna -105-130;
pozdní (zimní) odrůdy – 130-150 dní.
Doba zrání tuřínu:

odrůdy raného zrání – 40–60 dní;
střední sezóna – 60-90;
pozdě – 90 dní nebo více.
Vegetační období ředkvičky:

rané maloplodé odrůdy – 40-50 dní;
rané zrání – 50-65;
pozdě – 90 dní nebo více.
Doba zrání Daikon:

odrůdy raného zrání – 35-45 dní;
střední sezóna – 43-54;
pozdě – 60-70 dní.
Tyto pojmy jsou samozřejmě velmi přibližné. Proto stojí za to se řídit jinými znaky. Pokud se například změnila barva vrcholků, samy uschly a začaly opadávat – to je známka toho, že plodina je připravena ke sklizni.

Pokud vrcholy zůstanou zelené a vegetační období již skončilo, musíte vykopat několik zeleniny z různých záhonů. Tímto způsobem můžete pochopit, zda se vyplatí sklidit celou úrodu, nebo zda musíte ještě chvíli počkat.

Zkontrolujte vykopanou zeleninu: mrkev by neměla být zelená a řepa by neměla být hnědá. Mrkev by měla být pevná a hladká, bez škůdců a chorob. A řepa je velká, hladká, kulatá a celá.

Zda je řepa připravena ke sklizni, zjistíte následujícím způsobem: odtrhněte největší list nať a zlomte jej. Pokud šťáva vyteče, znamená to, že kořenová plodina ještě není připravena ke sklizni, vegetační období pokračuje. Pokud ne, můžete řepu ze záhonů odstranit.
Jak si vybrat den pro sklizeň mrkve, červené řepy a další kořenové zeleniny ke skladování

Je důležité vybrat správný den pro sklizeň. Mělo by to být jemné a suché. Nemůžete vykopat kořenové plodiny pro dlouhodobé skladování v dešti, jinak mohou hnít.

Mnoho letních obyvatel se řídí nejen povětrnostními podmínkami, ale také lunárním kalendářem. Svou roli hraje i fáze Měsíce a znamení zvěrokruhu, ve kterém sídlí. Mrkev, řepu a další kořenovou zeleninu je nejlepší skladovat během ubývajícího měsíce, protože v tomto období se šťáva rostlin koncentruje u kořenů. Novoluní a dorůstající měsíc jsou pro sklizeň okopanin méně vhodné, protože. v této době se rostlinné šťávy koncentrují na vrcholcích.

Je však důležité vzít v úvahu nejen fáze Měsíce, ale také lunární den a také znamení zvěrokruhu, ve kterém se Měsíc nachází ve vybraný den pro sklizeň pro skladování.

Sklízení kořenové zeleniny pro dlouhodobé skladování se nedoporučuje:

Když je Měsíc v Raku, bude zelenina příliš vodnatá a brzy získá nepříjemný zápach a chuť;
ve Štíru – zelenina rychle hnije;
v Rybách – toto znamení vůbec nepodporuje dlouhodobé skladování plodin ani semen.
Mrkev, řepu a další kořenovou zeleninu můžete sklízet na uskladnění, když je Měsíc v Kozorohu, Lvu, Panně, Vodnáři, Beranu, Býku.

A nejvhodnější doba pro sklizeň mrkve a řepy pro dlouhodobé skladování je, když je Měsíc ve Vahách, Střelci, Blížencích, Beranu.

Vhodné dny pro sklizeň mrkve a řepy podle lunárního kalendáře:

září – 21.-22., 23.-25., 26.-27.
října – 1.–6., 9.–15., 18.–24., 28.–31.
Dny ubývajícího Měsíce jsou zvýrazněny tučně.

Nepříznivé dny pro sklizeň kořenových plodin pro skladování:

září – 18-20, 28-29;
Říjen – 7-8, 16-17, 25-27.
Jak vykopat kořenovou zeleninu

Kořenová zelenina musí být vykopána velmi opatrně a snažit se nepoškodit jemnou pokožku. Chrání plody a podporuje jejich dlouhodobé skladování. Do ran se může dostat infekce a pak se budete muset se sklizní rozloučit.

Chcete-li pečlivě vykopat kořenové plodiny, měli byste je vykopat:

Kulatá zelenina, například tuřín, řepa – vidlemi;
Dlouhé, jako mrkev nebo daikon, se vykopávají lopatou.
Vykopané kořenové plodiny se setřesou ze země. V žádném případě se nesmí prát, jinak zahnívají. Pokud je zelenina příliš špinavá, měla by se otřít suchým hadříkem.

Sklizeň musí být okamžitě vytříděna: zelenina poškozená nebo postižená chorobou, která neovlivňuje nutriční kvalitu, musí být odložena. Nejsou vhodné k dlouhodobému skladování, musí se nejprve sníst.

Pro dlouhodobé skladování se vybírají největší, nejzdravější a celé okopaniny. Ihned po vykopání a třídění je třeba odříznout vršky. Vršky se u kořene neodřezávají, ale zbývá asi 1 cm.Okořeniny nelze skladovat, dokud nejsou vršky podříznuty, obvykle to trvá 2-3 dny.

Pro semena řepy, mrkve a celeru se vybírá také největší a nejzdravější zelenina, u které jsou odrůdové vlastnosti nejvíce patrné. Výsadbový materiál se obvykle připravuje dvakrát tolik, než je potřeba. To se provádí v případě, že zelenina nepřežije zimu dobře.
Kořenové plodiny připravené ke skladování by neměly být okamžitě umístěny do suterénu. Změny teploty mohou výrazně zkrátit jejich trvanlivost. Vykopané kořenové plodiny jsou však také odstraněny ze záhonů, jinak začnou pod slunečními paprsky vadnout. Zeleninu můžete sušit venku pod širákem nebo ve stodole. Před uskladněním v suterénu by měla být kořenová zelenina ochlazena na chladném a tmavém místě. Zeleninu můžete také posypat čistou zeminou a nechat ji venku, dokud teplota za oknem nedosáhne 3-5 stupňů Celsia.

Pokud je málo místa na uskladnění kořenové zeleniny, pak nemusí být některá z nich třeba okopávat. Mrkev, daikon a kořenová petržel mohou snadno přezimovat na zahradním záhonu. Aby zelenina dobře přečkala chlad, při prvním mrazu se seříznou vršky na výšku 5 cm, každá zelenina se uvolní a nakopí. Celý záhon je mulčován silnou vrstvou pilin nebo rašeliny. Zeleninu ponechanou na přezimování vykopejte brzy na jaře, než začnou růst listy.

Řepu, celer a petržel lze pěstovat doma v chladném období. Zelenina vám poskytne čerstvou zeleninu celý podzim a zimu. Vybrané rostliny spolu se zeminou přesadíme do květináčů, které pak lze umístit na balkon. Teplota by měla být 2-4 stupně Celsia.

Dříve jsme psali o tom, jak pěstovat mikrogreeny doma, které jsou také považovány za velmi užitečné.

Jak správně skladovat sklizené okopaniny

Pokud plánujete skladovat zeleninu ve sklepě, je nutné místnost nejprve vydezinfikovat. K tomu použijte sirnou bombu. Po několika dnech jsou stěny a podlaha sklepa ošetřeny slabým roztokem jódu nebo bělidla. Podlaha je pokryta pískem, který chrání zeleninu před mrazem. Řepu a mrkev lze skladovat vedle sebe ve sklepě.

Pokud není sklep, lze zeleninu skladovat na balkoně nebo v předsíni. Pak se ale musí mrkev a řepa skladovat odděleně.

Řepa se skladuje v krabicích s pískem, ale zelenina by se neměla dotýkat. Hlízy řepy jsou také dobře zachovány, pokud jsou pokryty listy rostlin, které obsahují fytoncidy. K tomuto účelu se používají například listy tymiánu, křenu, kapradiny.

Pro skladování mrkve se volí dřevěné nebo plastové krabice. Box by měl být mřížový, aby vzduch volně cirkuloval a kořenové plodiny nehnily. Zelenina se posype vrstvami písku nebo rašeliny.

Mrkev lze skladovat i v plastových sáčcích. Balíčky musí být husté. Mrkev lze naskládat do několika řad. Každá taška musí být svázána a poté v ní musí být vytvořeno několik otvorů. Dva stačí. Sáček nedovolí mrkvi ztratit vlhkost a vzduch bude volně cirkulovat otvory, což znamená, že se nebude tvořit kondenzace.

Pro lepší skladování v malém sklepě se mrkev pokládá na brambory. Chcete-li prodloužit dobu skladování brambor, dejte na hlízy řepu. Řepa absorbuje vlhkost a přitom zůstane svěží a pružná. Z takového sousedství budou mít prospěch i brambory – hlízy zůstanou suché a budou déle skladovány.