Kdy a jak kopat brambory

Blíží se konec srpna – čas vykopávat brambory. Zdá se to být jednoduchá záležitost, i když pracná. Ukazuje se však, že má i své důležité „maličkosti“ a triky, které mohou ovlivnit kvalitu naší úrody a její skladování. Navrhuji, abychom toto aktuální téma prodiskutovali a podělili se o své zkušenosti se sklizní „druhého chleba“. Pojďme vykopávat brambory! Důležité je zde všechno: čas, metody a způsoby přípravy hlíz k následnému skladování. Ale pojďme to udělat po pořádku.

Jak poznat, kdy nadešel čas

Co chceme získat? Samozřejmě vysoký výnos, který bude perfektně skladován celou zimu. Co je k tomu potřeba? Aby hlízy plně dozrály, nabraly na váze, nashromáždily živiny a získaly hustou slupku. A jak zjistíme, že se to všechno již stalo? Chceme znát přesný čas. V našich zeměpisných šířkách se za „správný“ čas pro sklizeň brambor pro skladování považuje období od konce srpna do 10. záříAle tomu se říká „průměrná teplota v nemocnici“, protože skutečné zrání hlíz je ovlivněno dobou výsadby, odrůdou, povětrnostními (klimatickými) podmínkami a zvláštnostmi péče – mnoho okolností může změnit doporučená data. Co tedy dělat? Existují nějaké pokyny? Samozřejmě, že existují. Nejzřetelnějším a nejspolehlivějším znakem je smrt a vysychání vrcholůPokud k tomu došlo, nemá smysl hlízy déle v půdě uchovávat. Navíc, pokud se zpozdíte se sklizní zralých brambor (a odumírání natě nám říká, že jsou zralé), bude se úroda skladovat mnohem hůře. Po uschnutí natě je maximální možná doba, po kterou mohou hlízy zůstat v zemi, tři týdny. Natě opadaly a vyschly – je čas na sklizeň. Blíží se chladné počasí a natě jsou stále zelené? Podívejme se na počasí. Pokud už přišlo rané mrazíky, poškozené výhonky, sklizeň nelze odložit: rostlina se bude snažit obnovit listy díky živinám nahromaděným v hlízách. Někteří zahradníci sekají bramborové natě před sklizní. V jakých případech je to vhodné a jak to udělat správně? sekat vršky má smysl, pokud se blíží čas sklizně a brambor stále roste (to se stává například při pozdní výsadbě). Děje se tak pro urychlení zrání hlíz, což může být důležité na prahu blížícího se chladného počasí. Taková akce by se však měla provést předem: výhonky nesekejte těsně před sklizní – rostlině dejte 7-10 dní na dokončení všech biologických procesů. Pokud je brambor napaden phytophthora, vršky by měly být také posekány a okamžitě zničeny. V tomto případě se hlízy ponechají v zemi až 3 týdny, aby měly čas plně dozrát a vytvořit dostatečně pevnou slupku, která se při sklizni nepoškodí. Obecně platí, že jak spěch, tak i zpoždění při vykopávání brambor znamená jak ztráty na úrodě, tak zhoršení jejího skladování, takže otázka, zda je čas vykopávat, zdaleka není ledajaká a je velmi důležité najít na ni správnou (tedy ne teoretickou, abstraktní, ale zcela konkrétní – založenou na reálných podmínkách!) odpověď.

Zrání brambor je také ovlivněno:

• úrodnost půdy: čím chudší je země na živiny, tím dříve bude čas na vykopávání brambor; v úrodných, dobře hnojených oblastech může růst hlíz pokračovat až do pozdního podzimu;
• množství vlhkosti: jeho nedostatek během vegetace urychlí dozrávání brambor, proto v suchých létech v oblastech bez zavlažování vidíme brzy odumřelé a odumřelé vrcholy (i když sklizeň je v tomto případě často znepokojivá, protože hlízy vycházejí malé);
• vysoké dávky hnojiv: velké množství organické hmoty vnesené pod brambory prodlužuje dobu zrání (a mimochodem může zvýšit obsah dusičnanů v hlízách, zvláště pokud začnete sklízet předčasně).

Je velmi důležité vykopat brambory včas.

A něco málo o počasí.

Pokud dokážeme urychlit zrání hlíz, pak nikdo nemůže ovlivnit povětrnostní podmínky. Zároveň je to velmi důležité, takže při plánování sklizně brambor je vhodné pečlivě sledovat předpověď:

• čištění by se podle očekávání nemělo odkládat nepřetržité deště: podmáčení půdy vyvolává choroby hlíz, hnilobu, zhoršuje kvalitu skladování při skladování; kopání brambor s přilepenou zeminou také není příliš snadné a příjemné;
• optimální teplota vzduchu pro sklizeň brambor – ne vyšší než +17 stupňů, ale ne nižší než +10: chlad může způsobit zčernání hlíz;
• nejlepší je kopat brambory jasný, dobrý denkdyž lze hlízy sušit na vzduchu a půda je dobře vyčištěna a nelepí se;
• na podzim se nedoporučuje kopat brambory ráno, když přes noc vychladnou vzduch je mnohem chladnější než půda, stále drží letní teplo;
• dokončit sklizeň před tuhým mrazem, které mohou poškodit nejen vrcholy, ale i hlízy v zemi.

Jak kopat, jak kopat

Tady je další otázka, řekne jiný zahradník. Ale ukazuje se – otázka, a dokonce co! Někteří jsou si jisti: stačí kopat vidleprotože je snazší brambory poškodit lopatou. Každý, kdo se o to pokusil, si pamatuje, jak se to děje: zdá se, že se snažíte vykopat keř co nejpečlivěji, ale ne, ne, a slyšíte charakteristické křupání: ostrá čepel přeřízla další hlízu. Jaká škoda – často vybrané, velké brambory trpí. Takže vidle jsou lepší?

Brambory je lepší vykopávat vidlemi.

Vidle dokážou vyhrabat hnízdo, aniž by ho poškodily, a země se na nich nezdržuje jako na lopatě. Na druhou stranu, kdo neměl možnost píchnout hlízu na hrot? To se také stává – možná méně často, ale stává se to. Takže zastánci používání lopaty říkají: ostrý řez, který ve vzduchu způsobí, se rychle stáhne a brambora se dá nějakou dobu skladovat, ale při propíchnutí vidlemi to není možné.

Nevím. brambory poškozené rytím zásadně neskladuji – ani lopatou, ani vidlemi. Kopal jsem s oběma – pro mě je to otázka zvyku, komu to vyhovuje víc.

Jak kopat závisí na půdě. Na volném, dobře zpracovaném, stačí jemně zatáhnout zbylé vršky, posbírat z něj hlízy, vybrat ty, které zůstaly v zemi, a lopatou nebo vidlemi vyhrabat, abyste se ujistili, že tam nejsou žádné „ztráty“ zahrabané hlouběji. . A na husté půdě byste měli nejprve vykopat keř ze strany a snažit se nepoškodit hlízy.

Velmi žádoucí ihned vybrat výsadbový materiál, výběr zdravých středně velkých hlíz z nejlepších keřů. Odložíme je stranou a snažíme se nemíchat odrůdy. Před sklizní by bylo hezké ozelenit sadbové brambory – stát na světle, dokud se hlízy nezazelenají. Takže se lépe skladují a hlodavci po nich netouží.

Sadbové brambory vybíráme ihned.

Pokud to počasí dovolí, nedávejte vykopané hlízy hned do pytlů. Nechte je na zemi několik hodin a rozsypte je v tenké vrstvě. Během této doby brambory mírně vyschnou a dostanou potřebné UV ošetření. Krátkodobé vystavení slunečnímu záření podle odborníků napomáhá k dezinfekci hlíz a předcházení vzniku chorob a hniloby při skladování. Jen to nepřehánět – nezapomeňte, že při dlouhém pobytu na světle brambora zezelená, produkuje jed – solanin, který vůbec nepotřebujeme.

Vykopané brambory by měly být trochu osušené.

Pak vykopali brambory třídění: vybíráme malé, při sklizni poškozené, nemocné hlízy. Něco se prostě bude muset vyhodit, něco půjde na krmení ptáků nebo hospodářských zvířat (kdo má takové živé tvory) a brambory sníme nejdříve s drobným poškozením.

Vezměte prosím na vědomí: při kopání, sušení, třídění a sklizni je velmi nežádoucí znovu nalévat, házet hlízy – zacházejte s nimi opatrně, prodloužíte tím životnost.

Třídíme a třídíme.

Někteří z mých přátel myjí brambory před uskladněním. Prý se to drží lépe. Neodvážil bych se doporučit tuto metodu, protože sám jsem ji nikdy nepoužil – není potřeba. Pokud někdo náhodou porovnal, jak jsou umyté brambory skladovány a obyčejné, „špinavé“, podělte se o své postřehy – myslím, že to bude pro mnohé zajímavé a užitečné.

Někdy se brambory okamžitě sbírají do pytlů (krabice, kbelíky) a vysypou se do stodoly nebo pod přístřešek, aby se vysušily. Samozřejmě, když venku prší, nemusíte si vybírat. Ale sušení hlíz trvá zpravidla déle a v důsledku toho je více hnilých hlíz.

Ale ani brambory sušené na poli bych vám neradil hned je dávat do pytlů a dávat do sklepa: šance na zachování úrody se výrazně snižují. Vykopané hlízy musí projít tzv rehabilitační období. Co to je a proč je to potřeba?

Přetříděné brambory je třeba před uskladněním dobře vysušit.

Za prvé, zdaleka ne všechny problémy lze zaznamenat okamžitě – někdy se onemocnění hlízy projeví až po nějaké době. Pokud se tak stane již při skladování, je vysoká pravděpodobnost infekce sousedních brambor. Během rehabilitačního období se taková latentní onemocnění často projevují a poškozená brambora je bezbolestně odstraněna.

Za druhé, brambory umístěné ve vhodných podmínkách dozrávají, jejich slupka vysychá a tvrdne, což zajišťuje lepší konzervaci a chuť hlíz vítězí. Jaké podmínky jsou potřeba? Požadováno – vysoká vlhkost (90-95%); optimální teplota je asi +18 stupňů, ale její pokles (na +10, +13 stupňů) není kritický, pokud nestoupá.

V takových podmínkách se doporučuje uchovávat brambory asi měsíc a půl. Většinou se dostanu maximálně na měsíc – počasí v našich zeměpisných šířkách to neumožňuje. Zároveň mohou být hlízy v krabicích nebo volně ložené (pokud v pytlích, je lepší použít síťované, aby bylo dobré větrání). A teprve poté je zcela odstraníme – na zimní uskladnění.

Náročné na práci? Možná. Ale já osobně nelituji času a úsilí vynaloženého na to, protože vidím výsledky: brambory jsou perfektně uskladněné, ztráty jsou minimální. A není to snad cíl?

Možná máte své vlastní triky a malá tajemství pro sklizeň brambor – podělte se o ně! Znalostí a zkušeností není nikdy dost, že?