Karamelizovaná jablka – recept krok za krokem s fotografiemi

Dobrý den, přátelé! Přišel Nový rok a s ním leden – celá řada radostných svátků! Po slavnostním setkání s Novým rokem přicházejí dlouhé zimní prázdniny, poté Vánoce a Starý Nový rok. Nejteplejší rodinné svátky v roce, kdy se u velkého stolu scházejí jen blízcí a milovaní lidé. A jako vždy chcete všechny překvapit svými kulinářskými dovednostmi a fantazií. Doufám, že vám náš lahodný web s domácími recepty pomůže vybrat si váš oblíbený salát nebo lahodný dort. Mimochodem, co se týče dortu, v minulém receptu jsem popsala postupnou přípravu dortu se zajímavou vrstvou – karamelizovaná jablkaNezapomněli jste? Dnes se naučíte, jak vyrobit taková karamelizovaná jablka, která se dají použít nejen na dort, koláč. Můžete s nimi plnit palačinky, podávat s palačinkami k čaji, s kopečky zmrzliny nebo si je jen tak namazat na chleba. Proč se vyplatí upéct dort s karamelizovanými jablky? Svou sladkokyselou chutí jakoby „ředí“ sladkou chuť dortu a dodávají mu ještě božštější chuť! Měli byste to zkusit. A teď k produktům. Uvedla jsem je podle toho, co jsem potřebovala na jeden dort, tedy na vrstvu na jednom dortu.

Složení:

• sladkokyselá jablka – 2 ks (oloupaná přibližně 250 g),
• cukr – 50 gr.,
• citronová šťáva – 2 lžíce,
• skořice – 0,5 lžičky,
• máslo – asi 15 g (1 polévková lžíce z balení).

Postup přípravy: Karamelizovaná jablka – dortová vrstva

Recept na karamelizovaná jablka, který jsem navrhla, se liší od obvyklých karamelizovaných jablek, která mnozí často vaří v cukrovém sirupu. Dnešní dezert – jablka budu také vařit s cukrem, ale s přídavkem másla a skořice. Pak to všechno rozmixuji tyčovým mixérem.

	Na fotce je dvojitá porci, protože jsem pekla velký dort. Obecně platí, že jablka oloupeme, vykrojíme jádřinec a nakrájíme na malé plátky nebo kostičky. Jablka ihned pokapeme citronovou šťávou a misku protřepeme.
	Dále posypte jablka cukrem a skořicí.
	Mezitím postavte suchou pánev na mírný oheň a přidejte máslo.
	Vložte jablka do rozpuštěné směsi a přikryjte pokličkou. Takto se rychleji uvaří a změknou.
	Pro tento recept je vhodné použít podzimní jablka spíše než zimní odrůdy. Jablka nechte asi 10 minut dusit na pánvi. Otevřete víko a nechte je mírně vychladnout, ale ne úplně.
	Pomocí lžíce přendejte obsah pánve do skleněné nádoby tyčového mixéru.
	A stačí pár dipů a vaše jablečné pyré bude takto krémové.

Jablečné pyré je ještě příliš horké na to, abyste ho hned nanesli na korpus, takže ho nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Pak ho klidně použijte dle plánu. Pokud si vzpomínáte, dělala jsem tato karamelizovaná jablka na vrstvu piškotového dortu. Karamelizovaná jablka by se hodila i do piškotového dortu, ale je lepší na tato jablka dát osmažené ořechy.

Chuť je prostě nezapomenutelná!

Užijte si čajový dýchánek a rozmazlujte svou rodinu!

V Americe milují pečení jablečného koláče. Prodává se téměř v každé cukrárně a dokonce i v zařízeních rychlého občerstvení. Je také nedílnou součástí každého Dne díkůvzdání, bez kterého si tento svátek prostě nelze představit. Právě zde se objevilo mnoho variací tohoto dezertu. Mohou být otevřené, uzavřené, ve formě malých koláčků, ve formě tyčinek a dokonce i ve formě vrstev.

Tradičně se podávají s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo polévané čokoládovou glazurou. A dnes si připravíme jeden z nejchutnějších receptů na takový koláč: koláč s karamelizovanými jablky. Jedná se o jemný otevřený koláč, který se rozplývá v ústech a poskytuje prostě nadpozemskou rozkoš. Díky našemu speciálnímu receptu na výrobu karamelizovaných jablek se koláč stává středně sladkým, ale přesto velmi chutným. Velmi často se tento koláč připravuje i v trochu jiné variantě, s přídavkem slaného karamelu.

Pro milovníky takového karamelu bude tento recept skutečným nálezem, vždy si ho můžete trochu upravit podle sebe a své chuti. Takový koláč můžete udělat i uzavřený, ale v naší verzi se ukazuje neuvěřitelně krásný a lze ho dokonce podávat na slavnostním stole. Toto je rozhodně nejlepší recept na koláč s karamelizovanými jablky, který určitě zvládnete uvařit!

Karamelizovaný jablečný koláč

Než se pustíme do postupné přípravy, podívejme se na seznam potřebných ingrediencí:

Na náplň:

• Máslo – 6 polévkové lžíce;
• Bílý cukr – 12/1 hrnku nebo XNUMX hrnek, pokud nepoužíváte hnědý;
• Hnědý cukr – 12 šálků;
• Voda – 14 šálku;
• Skořice – 14 lžička;
• Špetka soli;
• Jablka – 5 ks.

Na těsto:

• Mouka – 3 šálků;
• Máslo – 1,5 šálku;
• Sůl – 1 lžičky;
• Studená voda – 10 lžic;
• Vinný ocet – 1 lžička.

Příprava:

1. Nejprve si připravte těsto na koláč: V kuchyňském robotu smíchejte mouku, sůl a máslo. Mixujte na nízký stupeň, dokud směs nebude připomínat hrubou drobku. V malé misce smíchejte vodu a ocet. Do směsi mouky a másla nalijte polovinu směsi ledové vody a octa. Mixujte na střední stupeň asi 10 sekund. Přilijte zbývající směs ledové vody a octa. Znovu mixujte, dokud těsto nebude hladké.
2. Těsto vyklopte na dřevěnou desku, vytvarujte z něj kruh a rozdělte ho na dvě poloviny. Z každé poloviny vytvarujte kotouč o šířce asi 7 cm.
   Každý disk zabalte do potravinářské fólie a před použitím dejte alespoň na 30 minut do lednice.
3. Příprava náplně: Nejprve předehřejte troubu na 220 °C. Během předehřívání smíchejte v hrnci na středním plameni máslo, bílý cukr, hnědý cukr, vodu, skořici a sůl. Přiveďte tekutinu k varu, odstavte z plotny a nechte vychladnout.
4. Jablka dobře omyjte, oloupejte a nakrájejte na plátky nebo kostičky. Polovinu těsta rozválejte tak, aby se vešlo na dno formy na koláč. Spodní korpus vložte do formy na koláč, teprve poté můžete nalít plátky jablek.
5. Druhou kouli těsta vyválejte stejně tence do kruhu o velikosti koláčové formy. Ostrým nožem nebo kolečkem těsta nakrájejte těsto na proužky. Proužky těsta jeden po druhém proplétejte do mřížky. Konce proužků mřížky přehněte pod okraj spodní vrstvy těsta a přitlačte, aby se spojily.
6. Koláč nalijte směsí másla a cukru, přikryjte mřížkou a nechte zbývající omáčku prosakovat skrz korpus. Koláč pečte v předehřáté troubě 15 minut. Poté snižte teplotu na 175 °C a pečte dalších 35 až 40 minut, dokud korpus nezezlátne, karamel na vrchním korpusu neztuhne a jablečná náplň nezačne bublat a zcela změkne.

Před krájením nechte zcela vychladnout. Dobrou chuť!

Líbí se vám naše články? Odebírejte, lajkujte a hledejte chutné a zdravé nápady na chefmarket.ru .