Kapradí – pokojové rostliny a květiny.

Říká se, že kapradí obsahuje hodně síly – důležité a užitečné. Je pravda, že kdo to sní, stává se bohatším a váženějším, věci se postupně zlepšují, vše mu vychází v rukou. Ukazuje se, že tolik síly je v obvyklém kapradinu – kromě jeho chuti! Mnoho lidí ji považuje za jedovatou, proto je nutné ji při zpracování očistit od neotevřených listů, namočit, povařit, propláchnout a teprve poté uvařit.

• péče o kapradí
• Rozmnožování kapradiny

Bracken – Pteridium aquilinum (L.) Kuhn – druh vytrvalé bylinné kapraďovité rostliny z rodu Bracken, z čeledi Dennstaedtiaceae. Jedna z největších a nejpamátnějších lesních kapradin. Od všech ostatních druhů se snadno odlišuje zakřiveným okrajem letáku a podélnou krytou řadou výtrusnic. Kapradina kapradina nikdy netvoří keře. Rostliny rostou jednotlivě ve vzdálenosti jednoho metru od sebe, i když jsou navzájem spojeny dlouhými rozvětvenými oddenky. V Rusku kapradí zřídka přesahuje 60 cm na výšku, ale někdy může dosáhnout 1,5 m V Zakavkazsku jsou velmi velké exempláře, které pod nimi může stát.

Kapradina dostala své jméno proto, že cévní svazky na uříznutém řapíku (pokud pečlivě uříznete stonek u kořene) představují postavu připomínající dvouhlavého orla. Někdy cévní svazky na průřezu připomínají iniciály jména Ježíše Krista (Ježíšova tráva). Existuje i jiný názor. Vědecký název kapradiny kapradiny je Pteridium aguillinum, což doslova znamená „orlí křídlo“, pravděpodobně kvůli podobnosti tvaru listu s křídlem dravce.

Tento druh kapradiny není tak vzácnou rostlinou a geografie jeho rozšíření je poměrně velká. Bracken se vyskytuje všude, na severní i jižní polokouli, kromě arktických oblastí, stepí a pouští. Roste v evropské části Ruska, na Sibiři, na Dálném východě a na Uralu.

Kapradina kapradina obývá pouze lesní oblasti různého typu, ale dosti světlé, jako jsou jehličnaté (borové lesy), listnaté, zejména březové lesy, a to i u nás, kde je znát téměř všude. Vniká na mýtiny a okraje lesů, napadá mýtiny, lesní požáry a obývá houštiny křovin. Preferuje lehké a chudé půdy, borovice a někdy se vyskytuje na vápencích. V horách kapradina nevyčnívá nad pás lesa.

Kořenový systém kapradiny je silný, vysoce rozvětvený, skládající se z černých horizontálních a vertikálních hlubokých podzemních oddenků. Jednotlivé listy vyčnívají z oddenku v určité vzdálenosti od sebe. Hluboce umístěné oddenky a schopnost rostliny rychlé vegetativní reprodukce umožňují kapradím rozvíjet nová místa, opuštěná pole, plantáže a pastviny. V některých zemích je kapradina považována za obtížně likvidovatelný plevel, který vyžaduje zvláštní kontrolní opatření.

Kvetoucí list kapradiny kapradiny připomíná vzorovaný list palmy a nazývá se „frond“, což je z řečtiny přeloženo jako palmová ratolest. Kapradinové listy (listy) jsou velmi velké, složitě zpeřené, se zvláštním zápachem, husté, tvrdé, světle zelené, na dlouhých masitých řapících, trojúhelníkového obrysu. Na spodní straně kapradí jsou výtrusnice, ve kterých se vyvíjejí a dozrávají výtrusy. Výtrusy sori se táhnou podél okraje listových laloků jako souvislá úzká linie a jsou pokryty zakřiveným okrajem listu. Spodní pár peří na jejich základně má nektary, které vylučují sladkou tekutinu, která přitahuje mravence. Typicky se listy objevují se začátkem květu třešně ptačí a plně se rozvinou na začátku léta. Bracken se rozmnožuje převážně vegetativně nebo prostřednictvím výtrusů, které vypadávají a jsou unášeny větrem od července do září.

Tento typ není vhodný pro vnitřní použití. Kapradina se nejlépe pěstuje jako samostatná okrasná rostlina v zahradách, protože je nejodolnější vůči suchým půdám a snese nedostatek vláhy. Ale stejně jako všechny kapradiny, kapradí roste agresivně a dobývá území.

Ekonomický a nutriční význam kapradina

„Můžete jíst všechno kromě měsíce a jeho odrazu ve vodě“ (jak říkají Číňané)

Ve východní Asii se kapradiny jedí hodně a ochotně, kde jsou považovány za pochoutku. Rekordní množství kapradin se jedí v Japonsku, kam se dokonce ve značném množství dováží z Dálného východu. Na území Primorsky a Kamčatky se shromažďují pro export do Japonska a Číny.

U nás na tento produkt nejsme zvyklí, i když za starých časů za hladomoru ho používali jako náhradu chleba. Vzhledem k bohatému obsahu vitamínů by měl být častěji používán ve stravě pacientů s cukrovkou. V jídelníčku obyvatel Kamčatky kapradí nahrazuje nedostatkovou jarní zeleninu.

Listový řapík má svůj vlastní název – rachis, který se z řečtiny překládá jako „hřeben“. Ke spotřebě se sbírá mladá řeřicha. Kapradinový výhonek se používá pouze v nejranějším období růstu, kdy není vyšší než 20-30 cm. Odřezává se z koruny s charakteristickou kadeřavostí (ve tvaru hlemýždě) listů, které ještě nemají otevřené, na délku ne více než 15-17 cm Nejčastěji se sbírané suroviny nasolují nebo suší na slunci.

Příprava kapradiny zahrnuje před tepelnou úpravou fázi namáčení ve slané vodě (asi den) a poté ještě několik hodin čistou sladkou vodou, aby se zbavila přebytečné soli. Toto ošetření vám umožní zbavit se hořkosti, tříslovin a zcela odstraní toxické složky. Pak kapradina ztratí nepříjemnou chuť a stane se bezpečnou.

Mladé listy a výhonky kapradí obsahují mnoho aminokyselin a konzumují se jako chřest nebo olivy nebo se připravují pro budoucí použití v nakládané formě. Pro dlouhodobé skladování lze mladé listy uchovat různými způsoby. Nakládané listy kapradí jsou vysoce ceněny gurmány, kteří svou chutí přirovnávají k houbám nejvyšší kategorie. Listy kapradiny mají zvláštní vůni, obsahují hodně tříslovin, mají protihnilobné vlastnosti, zelenina a ovoce v nich obsažené zůstávají dlouho čerstvé a nekazí se.

Zvířata o kapradina nejeví velký zájem. Pro koně a skot je jedovatý, škrobnaté oddenky s oblibou žerou jen prasata a divočáci.

Kapradinové oddenky sbírané na jaře nebo na podzim obsahují hodně škrobu (až 46 %). Vyrábí se z nich mouka na pečení chleba a používá se v pivovarnictví. Ze škrobnatých oddenků se vyrábí speciální lepidlo, ve studené vodě se jím napouštějí například batohy, aby byly voděodolné.

V některých oblastech západní Evropy rolníci používali kapradí listy k vycpávání matrací a polštářů, protože věřili, že taková postel chrání před radikulitidou, a co je nejdůležitější, kapradí je insekticidní. Bylo zjištěno, že listy kapradí odpuzují mnoho hmyzu.

Z čerstvého oddenku kapradiny se dobře mýdlo; Popel z listů kapradí se používal k výrobě skla, mýdla, k bělení, praní a barvení vlny.

Tráva a oddenky kapradiny mají léčivé vlastnosti. Rostlina má sedativní, antispasmodický, antipyretický, protizánětlivý, antimikrobiální, hemostatický, diuretický, choleretický, hypotenzní účinek. Zevně se oddenek používá při kožních onemocněních. Šťáva z rostliny se používala k léčbě starých ran, abscesů a ekzémů. Listy kapradiny mají protihnilobný účinek.

V lidovém léčitelství se používá nálev (odvar) z oddenků kapradiny při bolestech žaludku, proti tasemnicím (jako anthelmintikum); zevně – na scrofula, ekzém, abscesy, bolesti kloubů, bolesti hlavy; pro léčbu křivice a diatézy u dětí. Oddenky se sklízejí brzy na jaře; listy – v létě.

ROSTLINA JE JEDOVATÁ. Vnitřní použití preparátů z kapradiny vyžaduje opatrnost: při otravě může dojít k poruchám funkcí centrálního nervového systému, zažívání, jater, ledvin, ke snížení hladiny leukocytů a červených krvinek a zvýšenému krvácení.

Sběr kapradin sám o sobě nezpůsobuje žádné zvláštní škody na životním prostředí, nicméně populace některých oblastí pro usnadnění sběru praktikuje jarní požáry, které mohou způsobit nekontrolované požáry.