Kalorický obsah Citron s kůrou. Chemické složení a nutriční hodnota.
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 20.4 kcal | 1684 kcal | 1.2% | 5.9% | 8255 g |
| Proteiny | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 7.8% | 6333 g |
| Tuky | 0.3 g | 56 g | 0.5% | 2.5% | 18667 g |
| Sacharidy | 10.7 g | 219 g | 4.9% | 24% | 2047 g |
| Dietní vlákna | 4.7 g | 20 g | 23.5% | 115.2% | 426 g |
| Voda | 87.4 g | 2273 g | 3.8% | 18.6% | 2601 g |
| Organické kyseliny | 5.7 g | ~ | |||
| Ash | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 1% | 45000 g |
| beta karoten | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 1% | 50000 g |
| Vitamín B1, thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 16.2% | 3000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 10.8% | 4500 g |
| Vitamín B4, cholin | 5.1 mg | 500 mg | 1% | 4.9% | 9804 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.232 mg | 5 mg | 4.6% | 22.5% | 2155 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.109 mg | 2 mg | 5.5% | 27% | 1835 g |
| Vitamín B9, folát | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 11.3% | 4444 g |
| Vitamín C, askorbová | 77 mg | 90 mg | 85.6% | 419.6% | 117 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 6.4% | 7500 g |
| Vitamín PP, NE | 0.2 mg | 20 mg | 1% | 4.9% | 10000 g |
| Niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 145 mg | 2500 mg | 5.8% | 28.4% | 1724 g |
| Vápník, Ca | 61 mg | 1000 mg | 6.1% | 29.9% | 1639 g |
| Křemík, Si | 2 mg | 30 mg | 6.7% | 32.8% | 1500 g |
| Hořčík, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 14.7% | 3333 g |
| Sodík, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 1% | 43333 g |
| Síra, S | 10 mg | 1000 mg | 1% | 4.9% | 10000 g |
| Fosfor, P | 15 mg | 800 mg | 1.9% | 9.3% | 5333 g |
| Chlor, Cl | 5 mg | 2300 mg | 0.2% | 1% | 46000 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 44.6 μg | ~ | |||
| Bor, B | 175 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 4 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 19.1% | 2571 g |
| Jód, I | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.5% | 150000 g |
| kobalt, spol | 1 μg | 10 μg | 10% | 49% | 1000 g |
| Lithium, Li | 10.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 9.8% | 5000 g |
| Měď, Cu | 260 μg | 1000 μg | 26% | 127.5% | 385 g |
| Molybden, Mo | 1 μg | 70 μg | 1.4% | 6.9% | 7000 g |
| Nikl, Ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 5.1 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 3.4% | 13750 g |
| Stroncium, Sr | 0.05 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 1.5% | 40000 g |
| Chrome, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 2% | 25000 g |
| Zinek, Zn | 0.1 mg | 12 mg | 0.8% | 3.9% | 12000 g |
| Zirkonium, Zr | 0.03 μg | ~ | |||
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 3 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 1 g | ~ | |||
| Sacharóza | 1 g | ~ | |||
| Fruktóza | 1 g | ~ | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.026 g | od 0.9 do 3.7 | 2.9% | 14.2% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.063 g | od 4.7 do 16.8 | 1.3% | 6.4% | |
| Nasycené mastné kyseliny | 0.039 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota Citron s kůrou je 20,4 kcal.
Primární zdroj: Vytvořený v aplikaci uživatelem. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Citron je stálezelený citrus z čeledi litovat, což může být buď keř nebo strom, a jeho plody. Citron se ve volné přírodě nevyskytuje, proto je považován za spontánního křížence, kterého lidé začali využívat ve 12. století. Za rodiště citronů je považována severní Indie, odkud ji Arabové vyváželi do Španělska, na Blízký východ a do severní Afriky. Hlavními dodavateli citronů na světový trh jsou Mexiko, Indie, Türkiye, Španělsko ovoce roste téměř všude v subtropických podmínkách.
Plod citronu je bobulovité hesperidium, oválný nebo kulatý plod jasně žluté barvy. Na obou koncích má zúžení, kůrka je tvrdá, porézní (někdy hrudkovitá), lesklá. Pod slupkou je bílá měkká vrstva, která je obalena 8-10 hřebíčky naplněnými šťavnatou žlutozelenou dužinou. Citron má výrazné citrusové aroma a kyselou chuť.
Citronové kalorie
Obsah kalorií citronu je 16 kcal na 100 gramů produktu.
Složení a užitečné vlastnosti citronu
Citron obsahuje vitamíny B a C, i když jeho množství v citrusových plodech je zjevně přehnané. Citron obsahuje pektin, který příznivě působí na gastrointestinální trakt a pomáhá odstraňovat toxiny a odpad z těla. Nestravitelná vláknina normalizuje střevní motilitu.
Citron má baktericidní a protizánětlivý účinek, ale pouze při použití bez zahřívání, protože při tepelné úpravě vitamíny zcela mizí. Citronová šťáva je považována za antibakteriální a od starověku se používá k léčbě kurdějí. Esenciální oleje, které jsou ve velkém množství obsaženy nejen v dužině, ale i v citronové kůře, způsobují aktivní cirkulaci lymfy a mají mírně stimulační účinek, stimulují nervový systém k aktivní práci.
Citron škodí
Stejně jako všechny citrusové plody je citron aktivním alergenem, takže lidé, kteří jsou náchylní k alergickým reakcím, by měli citron používat opatrně, zejména v kombinaci s medem. Citronová šťáva obsahuje agresivní prostředí, které negativně ovlivňuje zubní sklovinu, proto má v některých případech smysl použít brčko (kalorizátor). I ty nejmenší póry citronové kůry obsahují patogenní bakterie, které mohou způsobit žaludeční nevolnost, proto je třeba citron před jídlem důkladně omýt kartáčkem.
Výběr a skladování citronu
Citrony se liší hladkostí, tloušťkou slupky a její barvou (uzbecké citrony jsou oranžové), ale v každém případě by slupka měla mít lesklý povrch. Při výběru citronů byste měli věnovat pozornost hustotě ovoce s promáčklinami nebo známkami plísně nebo hniloby. Citrony by měly být po nakrájení skladovány na chladném a suchém místě, lze je skladovat v lednici, ale pouze ve skleněné nádobě se vzduchotěsným víčkem, aby se citrónové aroma nepřeneslo na další potraviny.
Citron v kosmetologii
Schopnost citronu bělit a zjemňovat pokožku je již dlouho známá, takže čerstvý citron se často používá k zesvětlení pih, zbavení se tmavých skvrn na nehtech a pokožce rukou (po oloupání jablek, hub, lilku a tmavých bobulí). Citron je potřeba naříznout příčně a na pár minut ponořit prsty přímo do dužiny. Podobným způsobem změkčte hrubou kůži na loktech.
Bělící vlastnosti citronu se využívají k tomu, aby bílé prádlo získalo původní bělost nebo aby se odstranily skvrny od deodorantu.
Jak pěstovat citron doma
Po dopití čaje s citronem nemá smysl zasazovat zbývající semeno – strom nevyroste. Pro dekorativní účely můžete citrony pěstovat ze semen, pokud jste si jisti, že plody nebyly v lednici. Chcete-li sklízet citrony, musíte si zakoupit řez citronu, například odrůdu Pavlovsky, která byla speciálně vyšlechtěna pro domácí pěstování. Při správné péči můžete za pouhé tři roky získat vlastní citrony, které svou velikostí a vůní nejsou v žádném případě horší než ty z obchodu.
Vaření citronu
Citron se používá čerstvý jako přísada do mnoha studených svačinek (s mletou kávou a cukrem) nebo jako samostatná svačina do teplých jídel a alkoholických nápojů. Citron se mačká na čerstvě upečené ryby nebo vařené krevety a přidává se do nealkoholických koktejlů. Citron je základem pro výrobu limonády a likéru Limoncello. Citron se používá k výrobě marmelád a džemů, často se kombinuje se zázvorem a chilli papričkou. Citronová šťáva je základem salátových dresinků a domácí majonézy. Citron je náplň do koláčů a chuťový doplněk do pečiva.
Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.